說到菜糰子，該是中老年人的最愛，小年輕應該沒多少人喜歡，但是苦日子過來的人卻是念念不忘，時不常的想吃這一口，我家就經常做來吃，可能是因為從小跟著奶奶吃著菜糰子長大的緣故，對菜糰子情有獨鍾。
說到菜糰子，該是中老年人的最愛，小年輕應該沒多少人喜歡，但是苦日子過來的人卻是念念不忘，時不常的想吃這一口，我家就經常做來吃，可能是因為從小跟著奶奶吃著菜糰子長大的緣故，對菜糰子情有獨鍾。
童年每年秋季的這個時候，正在跟著奶奶一起吃著玉米麵菜糰子，那時候沒有肉，只用蘿蔔乾與豬油混合，加點鹽就是餡了，用新鮮的玉米麵皮一包，蒸出來趁熱吃，就能把我們幾個小家秋吃得個個小肚子滾圓，奶奶一蒸就是農村的一大鍋，農村的那口大鍋一次可以蒸上二十幾個碗大的菜糰子，沒有肉卻是現在吃不到的美味，不止美味在餡上，最主要的是香在皮上，菜糰子的皮是用新鮮剛定漿的玉米用擦刀擦碎，再放入大盆裡搗爛，放少許白麵和成麵糰而成，滿滿的玉米香，就已經把我們的胃給迷醉了，嚼在嘴裡，除了玉米香，還有蘿蔔乾那獨有的口感和豬油的香味，每一口都是享受和滿足，那時候給我的感覺，它就是這世間最好的美味。
說到菜糰子，該是中老年人的最愛，小年輕應該沒多少人喜歡，但是苦日子過來的人卻是念念不忘，時不常的想吃這一口，我家就經常做來吃，可能是因為從小跟著奶奶吃著菜糰子長大的緣故，對菜糰子情有獨鍾。
童年每年秋季的這個時候，正在跟著奶奶一起吃著玉米麵菜糰子，那時候沒有肉，只用蘿蔔乾與豬油混合，加點鹽就是餡了，用新鮮的玉米麵皮一包，蒸出來趁熱吃，就能把我們幾個小家秋吃得個個小肚子滾圓，奶奶一蒸就是農村的一大鍋，農村的那口大鍋一次可以蒸上二十幾個碗大的菜糰子，沒有肉卻是現在吃不到的美味，不止美味在餡上，最主要的是香在皮上，菜糰子的皮是用新鮮剛定漿的玉米用擦刀擦碎，再放入大盆裡搗爛，放少許白麵和成麵糰而成，滿滿的玉米香，就已經把我們的胃給迷醉了，嚼在嘴裡，除了玉米香，還有蘿蔔乾那獨有的口感和豬油的香味，每一口都是享受和滿足，那時候給我的感覺，它就是這世間最好的美味。
如今，自己挑家過日子，開火做飯吃，還是時常的會做菜糰子吃，包過很多餡，但吃了這麼多年，還是感覺蘿蔔乾的菜糰子最香，也最是讓人懷念，隨手就能蒸一鍋，做起來也是方便得很，拿玉米麵與白麵一起和麵做皮即可，沒有老一輩人用新鮮玉米磨漿做著那麼麻煩，雖然玉米味銳減了不少，不過由於多添加了白麵，總體上吃著還是特別香的，屬於粗糧細做了。
做菜糰子所用的蘿蔔乾我每年都會自己晒上很多，存起來，想吃的時候泡一些，用來做餡或燒肉都別有一番獨特的風味，沒晒的親，可以換成自己想吃的別的餡料，還可以網購一點，這年代最不缺的就是食材。蘿蔔乾泡發後切碎，將七肥三瘦的肉切丁，煸炒出油，連油帶油渣一起與蘿蔔乾碎丁混合，加調料攪拌成餡，做成菜糰子蒸著吃，想想都香呢，流口水的有沒有？
說到菜糰子，該是中老年人的最愛，小年輕應該沒多少人喜歡，但是苦日子過來的人卻是念念不忘，時不常的想吃這一口，我家就經常做來吃，可能是因為從小跟著奶奶吃著菜糰子長大的緣故，對菜糰子情有獨鍾。
童年每年秋季的這個時候，正在跟著奶奶一起吃著玉米麵菜糰子，那時候沒有肉，只用蘿蔔乾與豬油混合，加點鹽就是餡了，用新鮮的玉米麵皮一包，蒸出來趁熱吃，就能把我們幾個小家秋吃得個個小肚子滾圓，奶奶一蒸就是農村的一大鍋，農村的那口大鍋一次可以蒸上二十幾個碗大的菜糰子，沒有肉卻是現在吃不到的美味，不止美味在餡上，最主要的是香在皮上，菜糰子的皮是用新鮮剛定漿的玉米用擦刀擦碎，再放入大盆裡搗爛，放少許白麵和成麵糰而成，滿滿的玉米香，就已經把我們的胃給迷醉了，嚼在嘴裡，除了玉米香，還有蘿蔔乾那獨有的口感和豬油的香味，每一口都是享受和滿足，那時候給我的感覺，它就是這世間最好的美味。
如今，自己挑家過日子，開火做飯吃，還是時常的會做菜糰子吃，包過很多餡，但吃了這麼多年，還是感覺蘿蔔乾的菜糰子最香，也最是讓人懷念，隨手就能蒸一鍋，做起來也是方便得很，拿玉米麵與白麵一起和麵做皮即可，沒有老一輩人用新鮮玉米磨漿做著那麼麻煩，雖然玉米味銳減了不少，不過由於多添加了白麵，總體上吃著還是特別香的，屬於粗糧細做了。
做菜糰子所用的蘿蔔乾我每年都會自己晒上很多，存起來，想吃的時候泡一些，用來做餡或燒肉都別有一番獨特的風味，沒晒的親，可以換成自己想吃的別的餡料，還可以網購一點，這年代最不缺的就是食材。蘿蔔乾泡發後切碎，將七肥三瘦的肉切丁，煸炒出油，連油帶油渣一起與蘿蔔乾碎丁混合，加調料攪拌成餡，做成菜糰子蒸著吃，想想都香呢，流口水的有沒有？
吃著自己做的菜糰子，有憶苦思甜的感覺，更有心歸自然，踏實、滿足的愉悅，配上雜糧稀飯，炒上一盤素菜，作為金秋的晚餐，全家共享，由然而生一種質樸，在繁華的都市生活中，忙碌的你，恰巧缺的就是能讓你的心沉靜下來的一道菜糰子飯，找時間做著吃吧，讓心歸自然，把飄忽心拉回來，別讓它離現實太遠。
【肉丁蘿蔔乾菜糰子】
菜糰子餡：蘿蔔乾50克，五花肉150克，大蔥1棵，鹽2克，蠔油1湯匙，雞精少許。
菜糰子皮：白麵100克，玉米麵100克，酵母2克，白糖2克，清水130克。
做法步驟：
1、蘿蔔乾清洗掉表面浮塵，提前2小時用清水浸泡，中間更換兩次清水，泡淡蘿蔔乾表面的鹽分，直到完全泡發。
說到菜糰子，該是中老年人的最愛，小年輕應該沒多少人喜歡，但是苦日子過來的人卻是念念不忘，時不常的想吃這一口，我家就經常做來吃，可能是因為從小跟著奶奶吃著菜糰子長大的緣故，對菜糰子情有獨鍾。
童年每年秋季的這個時候，正在跟著奶奶一起吃著玉米麵菜糰子，那時候沒有肉，只用蘿蔔乾與豬油混合，加點鹽就是餡了，用新鮮的玉米麵皮一包，蒸出來趁熱吃，就能把我們幾個小家秋吃得個個小肚子滾圓，奶奶一蒸就是農村的一大鍋，農村的那口大鍋一次可以蒸上二十幾個碗大的菜糰子，沒有肉卻是現在吃不到的美味，不止美味在餡上，最主要的是香在皮上，菜糰子的皮是用新鮮剛定漿的玉米用擦刀擦碎，再放入大盆裡搗爛，放少許白麵和成麵糰而成，滿滿的玉米香，就已經把我們的胃給迷醉了，嚼在嘴裡，除了玉米香，還有蘿蔔乾那獨有的口感和豬油的香味，每一口都是享受和滿足，那時候給我的感覺，它就是這世間最好的美味。
如今，自己挑家過日子，開火做飯吃，還是時常的會做菜糰子吃，包過很多餡，但吃了這麼多年，還是感覺蘿蔔乾的菜糰子最香，也最是讓人懷念，隨手就能蒸一鍋，做起來也是方便得很，拿玉米麵與白麵一起和麵做皮即可，沒有老一輩人用新鮮玉米磨漿做著那麼麻煩，雖然玉米味銳減了不少，不過由於多添加了白麵，總體上吃著還是特別香的，屬於粗糧細做了。
做菜糰子所用的蘿蔔乾我每年都會自己晒上很多，存起來，想吃的時候泡一些，用來做餡或燒肉都別有一番獨特的風味，沒晒的親，可以換成自己想吃的別的餡料，還可以網購一點，這年代最不缺的就是食材。蘿蔔乾泡發後切碎，將七肥三瘦的肉切丁，煸炒出油，連油帶油渣一起與蘿蔔乾碎丁混合，加調料攪拌成餡，做成菜糰子蒸著吃，想想都香呢，流口水的有沒有？
吃著自己做的菜糰子，有憶苦思甜的感覺，更有心歸自然，踏實、滿足的愉悅，配上雜糧稀飯，炒上一盤素菜，作為金秋的晚餐，全家共享，由然而生一種質樸，在繁華的都市生活中，忙碌的你，恰巧缺的就是能讓你的心沉靜下來的一道菜糰子飯，找時間做著吃吧，讓心歸自然，把飄忽心拉回來，別讓它離現實太遠。
【肉丁蘿蔔乾菜糰子】
菜糰子餡：蘿蔔乾50克，五花肉150克，大蔥1棵，鹽2克，蠔油1湯匙，雞精少許。
菜糰子皮：白麵100克，玉米麵100克，酵母2克，白糖2克，清水130克。
做法步驟：
1、蘿蔔乾清洗掉表面浮塵，提前2小時用清水浸泡，中間更換兩次清水，泡淡蘿蔔乾表面的鹽分，直到完全泡發。
2、玉米麵白麵各半，加酵母和白糖攪拌均勻後，再加清水攪拌成絮狀，揉成麵糰，蓋上保鮮膜靜等發酵。做玉米麵菜糰子不能完全放玉米麵，至少要放一半的白麵，否則沒有筋性，很難包住餡料。
說到菜糰子，該是中老年人的最愛，小年輕應該沒多少人喜歡，但是苦日子過來的人卻是念念不忘，時不常的想吃這一口，我家就經常做來吃，可能是因為從小跟著奶奶吃著菜糰子長大的緣故，對菜糰子情有獨鍾。
童年每年秋季的這個時候，正在跟著奶奶一起吃著玉米麵菜糰子，那時候沒有肉，只用蘿蔔乾與豬油混合，加點鹽就是餡了，用新鮮的玉米麵皮一包，蒸出來趁熱吃，就能把我們幾個小家秋吃得個個小肚子滾圓，奶奶一蒸就是農村的一大鍋，農村的那口大鍋一次可以蒸上二十幾個碗大的菜糰子，沒有肉卻是現在吃不到的美味，不止美味在餡上，最主要的是香在皮上，菜糰子的皮是用新鮮剛定漿的玉米用擦刀擦碎，再放入大盆裡搗爛，放少許白麵和成麵糰而成，滿滿的玉米香，就已經把我們的胃給迷醉了，嚼在嘴裡，除了玉米香，還有蘿蔔乾那獨有的口感和豬油的香味，每一口都是享受和滿足，那時候給我的感覺，它就是這世間最好的美味。
如今，自己挑家過日子，開火做飯吃，還是時常的會做菜糰子吃，包過很多餡，但吃了這麼多年，還是感覺蘿蔔乾的菜糰子最香，也最是讓人懷念，隨手就能蒸一鍋，做起來也是方便得很，拿玉米麵與白麵一起和麵做皮即可，沒有老一輩人用新鮮玉米磨漿做著那麼麻煩，雖然玉米味銳減了不少，不過由於多添加了白麵，總體上吃著還是特別香的，屬於粗糧細做了。
做菜糰子所用的蘿蔔乾我每年都會自己晒上很多，存起來，想吃的時候泡一些，用來做餡或燒肉都別有一番獨特的風味，沒晒的親，可以換成自己想吃的別的餡料，還可以網購一點，這年代最不缺的就是食材。蘿蔔乾泡發後切碎，將七肥三瘦的肉切丁，煸炒出油，連油帶油渣一起與蘿蔔乾碎丁混合，加調料攪拌成餡，做成菜糰子蒸著吃，想想都香呢，流口水的有沒有？
吃著自己做的菜糰子，有憶苦思甜的感覺，更有心歸自然，踏實、滿足的愉悅，配上雜糧稀飯，炒上一盤素菜，作為金秋的晚餐，全家共享，由然而生一種質樸，在繁華的都市生活中，忙碌的你，恰巧缺的就是能讓你的心沉靜下來的一道菜糰子飯，找時間做著吃吧，讓心歸自然，把飄忽心拉回來，別讓它離現實太遠。
【肉丁蘿蔔乾菜糰子】
菜糰子餡：蘿蔔乾50克，五花肉150克，大蔥1棵，鹽2克，蠔油1湯匙，雞精少許。
菜糰子皮：白麵100克，玉米麵100克，酵母2克，白糖2克，清水130克。
做法步驟：
1、蘿蔔乾清洗掉表面浮塵，提前2小時用清水浸泡，中間更換兩次清水，泡淡蘿蔔乾表面的鹽分，直到完全泡發。
2、玉米麵白麵各半，加酵母和白糖攪拌均勻後，再加清水攪拌成絮狀，揉成麵糰，蓋上保鮮膜靜等發酵。做玉米麵菜糰子不能完全放玉米麵，至少要放一半的白麵，否則沒有筋性，很難包住餡料。
說到菜糰子，該是中老年人的最愛，小年輕應該沒多少人喜歡，但是苦日子過來的人卻是念念不忘，時不常的想吃這一口，我家就經常做來吃，可能是因為從小跟著奶奶吃著菜糰子長大的緣故，對菜糰子情有獨鍾。
童年每年秋季的這個時候，正在跟著奶奶一起吃著玉米麵菜糰子，那時候沒有肉，只用蘿蔔乾與豬油混合，加點鹽就是餡了，用新鮮的玉米麵皮一包，蒸出來趁熱吃，就能把我們幾個小家秋吃得個個小肚子滾圓，奶奶一蒸就是農村的一大鍋，農村的那口大鍋一次可以蒸上二十幾個碗大的菜糰子，沒有肉卻是現在吃不到的美味，不止美味在餡上，最主要的是香在皮上，菜糰子的皮是用新鮮剛定漿的玉米用擦刀擦碎，再放入大盆裡搗爛，放少許白麵和成麵糰而成，滿滿的玉米香，就已經把我們的胃給迷醉了，嚼在嘴裡，除了玉米香，還有蘿蔔乾那獨有的口感和豬油的香味，每一口都是享受和滿足，那時候給我的感覺，它就是這世間最好的美味。
如今，自己挑家過日子，開火做飯吃，還是時常的會做菜糰子吃，包過很多餡，但吃了這麼多年，還是感覺蘿蔔乾的菜糰子最香，也最是讓人懷念，隨手就能蒸一鍋，做起來也是方便得很，拿玉米麵與白麵一起和麵做皮即可，沒有老一輩人用新鮮玉米磨漿做著那麼麻煩，雖然玉米味銳減了不少，不過由於多添加了白麵，總體上吃著還是特別香的，屬於粗糧細做了。
做菜糰子所用的蘿蔔乾我每年都會自己晒上很多，存起來，想吃的時候泡一些，用來做餡或燒肉都別有一番獨特的風味，沒晒的親，可以換成自己想吃的別的餡料，還可以網購一點，這年代最不缺的就是食材。蘿蔔乾泡發後切碎，將七肥三瘦的肉切丁，煸炒出油，連油帶油渣一起與蘿蔔乾碎丁混合，加調料攪拌成餡，做成菜糰子蒸著吃，想想都香呢，流口水的有沒有？
吃著自己做的菜糰子，有憶苦思甜的感覺，更有心歸自然，踏實、滿足的愉悅，配上雜糧稀飯，炒上一盤素菜，作為金秋的晚餐，全家共享，由然而生一種質樸，在繁華的都市生活中，忙碌的你，恰巧缺的就是能讓你的心沉靜下來的一道菜糰子飯，找時間做著吃吧，讓心歸自然，把飄忽心拉回來，別讓它離現實太遠。
【肉丁蘿蔔乾菜糰子】
菜糰子餡：蘿蔔乾50克，五花肉150克，大蔥1棵，鹽2克，蠔油1湯匙，雞精少許。
菜糰子皮：白麵100克，玉米麵100克，酵母2克，白糖2克，清水130克。
做法步驟：
1、蘿蔔乾清洗掉表面浮塵，提前2小時用清水浸泡，中間更換兩次清水，泡淡蘿蔔乾表面的鹽分，直到完全泡發。
2、玉米麵白麵各半，加酵母和白糖攪拌均勻後，再加清水攪拌成絮狀，揉成麵糰，蓋上保鮮膜靜等發酵。做玉米麵菜糰子不能完全放玉米麵，至少要放一半的白麵，否則沒有筋性，很難包住餡料。
3、泡發的蘿蔔乾擠掉水分剁碎。50克的一小把蘿蔔乾泡發後約有500克，足足切了一大盤子，每次使用這種乾菜不要泡太多哦，乾菜的吸水能力很強的，一小把就足夠一頓飯的量。
說到菜糰子，該是中老年人的最愛，小年輕應該沒多少人喜歡，但是苦日子過來的人卻是念念不忘，時不常的想吃這一口，我家就經常做來吃，可能是因為從小跟著奶奶吃著菜糰子長大的緣故，對菜糰子情有獨鍾。
童年每年秋季的這個時候，正在跟著奶奶一起吃著玉米麵菜糰子，那時候沒有肉，只用蘿蔔乾與豬油混合，加點鹽就是餡了，用新鮮的玉米麵皮一包，蒸出來趁熱吃，就能把我們幾個小家秋吃得個個小肚子滾圓，奶奶一蒸就是農村的一大鍋，農村的那口大鍋一次可以蒸上二十幾個碗大的菜糰子，沒有肉卻是現在吃不到的美味，不止美味在餡上，最主要的是香在皮上，菜糰子的皮是用新鮮剛定漿的玉米用擦刀擦碎，再放入大盆裡搗爛，放少許白麵和成麵糰而成，滿滿的玉米香，就已經把我們的胃給迷醉了，嚼在嘴裡，除了玉米香，還有蘿蔔乾那獨有的口感和豬油的香味，每一口都是享受和滿足，那時候給我的感覺，它就是這世間最好的美味。
如今，自己挑家過日子，開火做飯吃，還是時常的會做菜糰子吃，包過很多餡，但吃了這麼多年，還是感覺蘿蔔乾的菜糰子最香，也最是讓人懷念，隨手就能蒸一鍋，做起來也是方便得很，拿玉米麵與白麵一起和麵做皮即可，沒有老一輩人用新鮮玉米磨漿做著那麼麻煩，雖然玉米味銳減了不少，不過由於多添加了白麵，總體上吃著還是特別香的，屬於粗糧細做了。
做菜糰子所用的蘿蔔乾我每年都會自己晒上很多，存起來，想吃的時候泡一些，用來做餡或燒肉都別有一番獨特的風味，沒晒的親，可以換成自己想吃的別的餡料，還可以網購一點，這年代最不缺的就是食材。蘿蔔乾泡發後切碎，將七肥三瘦的肉切丁，煸炒出油，連油帶油渣一起與蘿蔔乾碎丁混合，加調料攪拌成餡，做成菜糰子蒸著吃，想想都香呢，流口水的有沒有？
吃著自己做的菜糰子，有憶苦思甜的感覺，更有心歸自然，踏實、滿足的愉悅，配上雜糧稀飯，炒上一盤素菜，作為金秋的晚餐，全家共享，由然而生一種質樸，在繁華的都市生活中，忙碌的你，恰巧缺的就是能讓你的心沉靜下來的一道菜糰子飯，找時間做著吃吧，讓心歸自然，把飄忽心拉回來，別讓它離現實太遠。
【肉丁蘿蔔乾菜糰子】
菜糰子餡：蘿蔔乾50克，五花肉150克，大蔥1棵，鹽2克，蠔油1湯匙，雞精少許。
菜糰子皮：白麵100克，玉米麵100克，酵母2克，白糖2克，清水130克。
做法步驟：
1、蘿蔔乾清洗掉表面浮塵，提前2小時用清水浸泡，中間更換兩次清水，泡淡蘿蔔乾表面的鹽分，直到完全泡發。
2、玉米麵白麵各半，加酵母和白糖攪拌均勻後，再加清水攪拌成絮狀，揉成麵糰，蓋上保鮮膜靜等發酵。做玉米麵菜糰子不能完全放玉米麵，至少要放一半的白麵，否則沒有筋性，很難包住餡料。
3、泡發的蘿蔔乾擠掉水分剁碎。50克的一小把蘿蔔乾泡發後約有500克，足足切了一大盤子，每次使用這種乾菜不要泡太多哦，乾菜的吸水能力很強的，一小把就足夠一頓飯的量。
4、取一塊五花肉，最好是七肥三瘦的那種，乾菜吸油，油大才能好吃，用來與乾菜搭配做餡的肉，需要肥肉多於瘦肉。
說到菜糰子，該是中老年人的最愛，小年輕應該沒多少人喜歡，但是苦日子過來的人卻是念念不忘，時不常的想吃這一口，我家就經常做來吃，可能是因為從小跟著奶奶吃著菜糰子長大的緣故，對菜糰子情有獨鍾。
童年每年秋季的這個時候，正在跟著奶奶一起吃著玉米麵菜糰子，那時候沒有肉，只用蘿蔔乾與豬油混合，加點鹽就是餡了，用新鮮的玉米麵皮一包，蒸出來趁熱吃，就能把我們幾個小家秋吃得個個小肚子滾圓，奶奶一蒸就是農村的一大鍋，農村的那口大鍋一次可以蒸上二十幾個碗大的菜糰子，沒有肉卻是現在吃不到的美味，不止美味在餡上，最主要的是香在皮上，菜糰子的皮是用新鮮剛定漿的玉米用擦刀擦碎，再放入大盆裡搗爛，放少許白麵和成麵糰而成，滿滿的玉米香，就已經把我們的胃給迷醉了，嚼在嘴裡，除了玉米香，還有蘿蔔乾那獨有的口感和豬油的香味，每一口都是享受和滿足，那時候給我的感覺，它就是這世間最好的美味。
如今，自己挑家過日子，開火做飯吃，還是時常的會做菜糰子吃，包過很多餡，但吃了這麼多年，還是感覺蘿蔔乾的菜糰子最香，也最是讓人懷念，隨手就能蒸一鍋，做起來也是方便得很，拿玉米麵與白麵一起和麵做皮即可，沒有老一輩人用新鮮玉米磨漿做著那麼麻煩，雖然玉米味銳減了不少，不過由於多添加了白麵，總體上吃著還是特別香的，屬於粗糧細做了。
做菜糰子所用的蘿蔔乾我每年都會自己晒上很多，存起來，想吃的時候泡一些，用來做餡或燒肉都別有一番獨特的風味，沒晒的親，可以換成自己想吃的別的餡料，還可以網購一點，這年代最不缺的就是食材。蘿蔔乾泡發後切碎，將七肥三瘦的肉切丁，煸炒出油，連油帶油渣一起與蘿蔔乾碎丁混合，加調料攪拌成餡，做成菜糰子蒸著吃，想想都香呢，流口水的有沒有？
吃著自己做的菜糰子，有憶苦思甜的感覺，更有心歸自然，踏實、滿足的愉悅，配上雜糧稀飯，炒上一盤素菜，作為金秋的晚餐，全家共享，由然而生一種質樸，在繁華的都市生活中，忙碌的你，恰巧缺的就是能讓你的心沉靜下來的一道菜糰子飯，找時間做著吃吧，讓心歸自然，把飄忽心拉回來，別讓它離現實太遠。
【肉丁蘿蔔乾菜糰子】
菜糰子餡：蘿蔔乾50克，五花肉150克，大蔥1棵，鹽2克，蠔油1湯匙，雞精少許。
菜糰子皮：白麵100克，玉米麵100克，酵母2克，白糖2克，清水130克。
做法步驟：
1、蘿蔔乾清洗掉表面浮塵，提前2小時用清水浸泡，中間更換兩次清水，泡淡蘿蔔乾表面的鹽分，直到完全泡發。
2、玉米麵白麵各半，加酵母和白糖攪拌均勻後，再加清水攪拌成絮狀，揉成麵糰，蓋上保鮮膜靜等發酵。做玉米麵菜糰子不能完全放玉米麵，至少要放一半的白麵，否則沒有筋性，很難包住餡料。
3、泡發的蘿蔔乾擠掉水分剁碎。50克的一小把蘿蔔乾泡發後約有500克，足足切了一大盤子，每次使用這種乾菜不要泡太多哦，乾菜的吸水能力很強的，一小把就足夠一頓飯的量。
4、取一塊五花肉，最好是七肥三瘦的那種，乾菜吸油，油大才能好吃，用來與乾菜搭配做餡的肉，需要肥肉多於瘦肉。
5、五花肉切成小丁，鍋中不放油，直接放入肉丁，小火煸炒，將肉中的油脂完全炒出來為止，形成油與油渣分離的狀態。
說到菜糰子，該是中老年人的最愛，小年輕應該沒多少人喜歡，但是苦日子過來的人卻是念念不忘，時不常的想吃這一口，我家就經常做來吃，可能是因為從小跟著奶奶吃著菜糰子長大的緣故，對菜糰子情有獨鍾。
童年每年秋季的這個時候，正在跟著奶奶一起吃著玉米麵菜糰子，那時候沒有肉，只用蘿蔔乾與豬油混合，加點鹽就是餡了，用新鮮的玉米麵皮一包，蒸出來趁熱吃，就能把我們幾個小家秋吃得個個小肚子滾圓，奶奶一蒸就是農村的一大鍋，農村的那口大鍋一次可以蒸上二十幾個碗大的菜糰子，沒有肉卻是現在吃不到的美味，不止美味在餡上，最主要的是香在皮上，菜糰子的皮是用新鮮剛定漿的玉米用擦刀擦碎，再放入大盆裡搗爛，放少許白麵和成麵糰而成，滿滿的玉米香，就已經把我們的胃給迷醉了，嚼在嘴裡，除了玉米香，還有蘿蔔乾那獨有的口感和豬油的香味，每一口都是享受和滿足，那時候給我的感覺，它就是這世間最好的美味。
如今，自己挑家過日子，開火做飯吃，還是時常的會做菜糰子吃，包過很多餡，但吃了這麼多年，還是感覺蘿蔔乾的菜糰子最香，也最是讓人懷念，隨手就能蒸一鍋，做起來也是方便得很，拿玉米麵與白麵一起和麵做皮即可，沒有老一輩人用新鮮玉米磨漿做著那麼麻煩，雖然玉米味銳減了不少，不過由於多添加了白麵，總體上吃著還是特別香的，屬於粗糧細做了。
做菜糰子所用的蘿蔔乾我每年都會自己晒上很多，存起來，想吃的時候泡一些，用來做餡或燒肉都別有一番獨特的風味，沒晒的親，可以換成自己想吃的別的餡料，還可以網購一點，這年代最不缺的就是食材。蘿蔔乾泡發後切碎，將七肥三瘦的肉切丁，煸炒出油，連油帶油渣一起與蘿蔔乾碎丁混合，加調料攪拌成餡，做成菜糰子蒸著吃，想想都香呢，流口水的有沒有？
吃著自己做的菜糰子，有憶苦思甜的感覺，更有心歸自然，踏實、滿足的愉悅，配上雜糧稀飯，炒上一盤素菜，作為金秋的晚餐，全家共享，由然而生一種質樸，在繁華的都市生活中，忙碌的你，恰巧缺的就是能讓你的心沉靜下來的一道菜糰子飯，找時間做著吃吧，讓心歸自然，把飄忽心拉回來，別讓它離現實太遠。
【肉丁蘿蔔乾菜糰子】
菜糰子餡：蘿蔔乾50克，五花肉150克，大蔥1棵，鹽2克，蠔油1湯匙，雞精少許。
菜糰子皮：白麵100克，玉米麵100克，酵母2克，白糖2克，清水130克。
做法步驟：
1、蘿蔔乾清洗掉表面浮塵，提前2小時用清水浸泡，中間更換兩次清水，泡淡蘿蔔乾表面的鹽分，直到完全泡發。
2、玉米麵白麵各半，加酵母和白糖攪拌均勻後，再加清水攪拌成絮狀，揉成麵糰，蓋上保鮮膜靜等發酵。做玉米麵菜糰子不能完全放玉米麵，至少要放一半的白麵，否則沒有筋性，很難包住餡料。
3、泡發的蘿蔔乾擠掉水分剁碎。50克的一小把蘿蔔乾泡發後約有500克，足足切了一大盤子，每次使用這種乾菜不要泡太多哦，乾菜的吸水能力很強的，一小把就足夠一頓飯的量。
4、取一塊五花肉，最好是七肥三瘦的那種，乾菜吸油，油大才能好吃，用來與乾菜搭配做餡的肉，需要肥肉多於瘦肉。
5、五花肉切成小丁，鍋中不放油，直接放入肉丁，小火煸炒，將肉中的油脂完全炒出來為止，形成油與油渣分離的狀態。
6、把蘿蔔乾放入，翻炒一分鐘，拌勻，使蘿蔔乾充分吸收肉中釋放出來的油脂，關火盛入大碗中。
說到菜糰子，該是中老年人的最愛，小年輕應該沒多少人喜歡，但是苦日子過來的人卻是念念不忘，時不常的想吃這一口，我家就經常做來吃，可能是因為從小跟著奶奶吃著菜糰子長大的緣故，對菜糰子情有獨鍾。
童年每年秋季的這個時候，正在跟著奶奶一起吃著玉米麵菜糰子，那時候沒有肉，只用蘿蔔乾與豬油混合，加點鹽就是餡了，用新鮮的玉米麵皮一包，蒸出來趁熱吃，就能把我們幾個小家秋吃得個個小肚子滾圓，奶奶一蒸就是農村的一大鍋，農村的那口大鍋一次可以蒸上二十幾個碗大的菜糰子，沒有肉卻是現在吃不到的美味，不止美味在餡上，最主要的是香在皮上，菜糰子的皮是用新鮮剛定漿的玉米用擦刀擦碎，再放入大盆裡搗爛，放少許白麵和成麵糰而成，滿滿的玉米香，就已經把我們的胃給迷醉了，嚼在嘴裡，除了玉米香，還有蘿蔔乾那獨有的口感和豬油的香味，每一口都是享受和滿足，那時候給我的感覺，它就是這世間最好的美味。
如今，自己挑家過日子，開火做飯吃，還是時常的會做菜糰子吃，包過很多餡，但吃了這麼多年，還是感覺蘿蔔乾的菜糰子最香，也最是讓人懷念，隨手就能蒸一鍋，做起來也是方便得很，拿玉米麵與白麵一起和麵做皮即可，沒有老一輩人用新鮮玉米磨漿做著那麼麻煩，雖然玉米味銳減了不少，不過由於多添加了白麵，總體上吃著還是特別香的，屬於粗糧細做了。
做菜糰子所用的蘿蔔乾我每年都會自己晒上很多，存起來，想吃的時候泡一些，用來做餡或燒肉都別有一番獨特的風味，沒晒的親，可以換成自己想吃的別的餡料，還可以網購一點，這年代最不缺的就是食材。蘿蔔乾泡發後切碎，將七肥三瘦的肉切丁，煸炒出油，連油帶油渣一起與蘿蔔乾碎丁混合，加調料攪拌成餡，做成菜糰子蒸著吃，想想都香呢，流口水的有沒有？
吃著自己做的菜糰子，有憶苦思甜的感覺，更有心歸自然，踏實、滿足的愉悅，配上雜糧稀飯，炒上一盤素菜，作為金秋的晚餐，全家共享，由然而生一種質樸，在繁華的都市生活中，忙碌的你，恰巧缺的就是能讓你的心沉靜下來的一道菜糰子飯，找時間做著吃吧，讓心歸自然，把飄忽心拉回來，別讓它離現實太遠。
【肉丁蘿蔔乾菜糰子】
菜糰子餡：蘿蔔乾50克，五花肉150克，大蔥1棵，鹽2克，蠔油1湯匙，雞精少許。
菜糰子皮：白麵100克，玉米麵100克，酵母2克，白糖2克，清水130克。
做法步驟：
1、蘿蔔乾清洗掉表面浮塵，提前2小時用清水浸泡，中間更換兩次清水，泡淡蘿蔔乾表面的鹽分，直到完全泡發。
2、玉米麵白麵各半，加酵母和白糖攪拌均勻後，再加清水攪拌成絮狀，揉成麵糰，蓋上保鮮膜靜等發酵。做玉米麵菜糰子不能完全放玉米麵，至少要放一半的白麵，否則沒有筋性，很難包住餡料。
3、泡發的蘿蔔乾擠掉水分剁碎。50克的一小把蘿蔔乾泡發後約有500克，足足切了一大盤子，每次使用這種乾菜不要泡太多哦，乾菜的吸水能力很強的，一小把就足夠一頓飯的量。
4、取一塊五花肉，最好是七肥三瘦的那種，乾菜吸油，油大才能好吃，用來與乾菜搭配做餡的肉，需要肥肉多於瘦肉。
5、五花肉切成小丁，鍋中不放油，直接放入肉丁，小火煸炒，將肉中的油脂完全炒出來為止，形成油與油渣分離的狀態。
6、把蘿蔔乾放入，翻炒一分鐘，拌勻，使蘿蔔乾充分吸收肉中釋放出來的油脂，關火盛入大碗中。
7、大蔥剁碎，放入肉丁蘿蔔乾中，加食鹽、蠔油和雞精，攪拌均勻。餡中放的豬肉油量比較大，不需要再加入食用油，就已經很香了，沒有比豬油更香的食用油哦！
說到菜糰子，該是中老年人的最愛，小年輕應該沒多少人喜歡，但是苦日子過來的人卻是念念不忘，時不常的想吃這一口，我家就經常做來吃，可能是因為從小跟著奶奶吃著菜糰子長大的緣故，對菜糰子情有獨鍾。
童年每年秋季的這個時候，正在跟著奶奶一起吃著玉米麵菜糰子，那時候沒有肉，只用蘿蔔乾與豬油混合，加點鹽就是餡了，用新鮮的玉米麵皮一包，蒸出來趁熱吃，就能把我們幾個小家秋吃得個個小肚子滾圓，奶奶一蒸就是農村的一大鍋，農村的那口大鍋一次可以蒸上二十幾個碗大的菜糰子，沒有肉卻是現在吃不到的美味，不止美味在餡上，最主要的是香在皮上，菜糰子的皮是用新鮮剛定漿的玉米用擦刀擦碎，再放入大盆裡搗爛，放少許白麵和成麵糰而成，滿滿的玉米香，就已經把我們的胃給迷醉了，嚼在嘴裡，除了玉米香，還有蘿蔔乾那獨有的口感和豬油的香味，每一口都是享受和滿足，那時候給我的感覺，它就是這世間最好的美味。
如今，自己挑家過日子，開火做飯吃，還是時常的會做菜糰子吃，包過很多餡，但吃了這麼多年，還是感覺蘿蔔乾的菜糰子最香，也最是讓人懷念，隨手就能蒸一鍋，做起來也是方便得很，拿玉米麵與白麵一起和麵做皮即可，沒有老一輩人用新鮮玉米磨漿做著那麼麻煩，雖然玉米味銳減了不少，不過由於多添加了白麵，總體上吃著還是特別香的，屬於粗糧細做了。
做菜糰子所用的蘿蔔乾我每年都會自己晒上很多，存起來，想吃的時候泡一些，用來做餡或燒肉都別有一番獨特的風味，沒晒的親，可以換成自己想吃的別的餡料，還可以網購一點，這年代最不缺的就是食材。蘿蔔乾泡發後切碎，將七肥三瘦的肉切丁，煸炒出油，連油帶油渣一起與蘿蔔乾碎丁混合，加調料攪拌成餡，做成菜糰子蒸著吃，想想都香呢，流口水的有沒有？
吃著自己做的菜糰子，有憶苦思甜的感覺，更有心歸自然，踏實、滿足的愉悅，配上雜糧稀飯，炒上一盤素菜，作為金秋的晚餐，全家共享，由然而生一種質樸，在繁華的都市生活中，忙碌的你，恰巧缺的就是能讓你的心沉靜下來的一道菜糰子飯，找時間做著吃吧，讓心歸自然，把飄忽心拉回來，別讓它離現實太遠。
【肉丁蘿蔔乾菜糰子】
菜糰子餡：蘿蔔乾50克，五花肉150克，大蔥1棵，鹽2克，蠔油1湯匙，雞精少許。
菜糰子皮：白麵100克，玉米麵100克，酵母2克，白糖2克，清水130克。
做法步驟：
1、蘿蔔乾清洗掉表面浮塵，提前2小時用清水浸泡，中間更換兩次清水，泡淡蘿蔔乾表面的鹽分，直到完全泡發。
2、玉米麵白麵各半，加酵母和白糖攪拌均勻後，再加清水攪拌成絮狀，揉成麵糰，蓋上保鮮膜靜等發酵。做玉米麵菜糰子不能完全放玉米麵，至少要放一半的白麵，否則沒有筋性，很難包住餡料。
3、泡發的蘿蔔乾擠掉水分剁碎。50克的一小把蘿蔔乾泡發後約有500克，足足切了一大盤子，每次使用這種乾菜不要泡太多哦，乾菜的吸水能力很強的，一小把就足夠一頓飯的量。
4、取一塊五花肉，最好是七肥三瘦的那種，乾菜吸油，油大才能好吃，用來與乾菜搭配做餡的肉，需要肥肉多於瘦肉。
5、五花肉切成小丁，鍋中不放油，直接放入肉丁，小火煸炒，將肉中的油脂完全炒出來為止，形成油與油渣分離的狀態。
6、把蘿蔔乾放入，翻炒一分鐘，拌勻，使蘿蔔乾充分吸收肉中釋放出來的油脂，關火盛入大碗中。
7、大蔥剁碎，放入肉丁蘿蔔乾中，加食鹽、蠔油和雞精，攪拌均勻。餡中放的豬肉油量比較大，不需要再加入食用油，就已經很香了，沒有比豬油更香的食用油哦！
說到菜糰子，該是中老年人的最愛，小年輕應該沒多少人喜歡，但是苦日子過來的人卻是念念不忘，時不常的想吃這一口，我家就經常做來吃，可能是因為從小跟著奶奶吃著菜糰子長大的緣故，對菜糰子情有獨鍾。
童年每年秋季的這個時候，正在跟著奶奶一起吃著玉米麵菜糰子，那時候沒有肉，只用蘿蔔乾與豬油混合，加點鹽就是餡了，用新鮮的玉米麵皮一包，蒸出來趁熱吃，就能把我們幾個小家秋吃得個個小肚子滾圓，奶奶一蒸就是農村的一大鍋，農村的那口大鍋一次可以蒸上二十幾個碗大的菜糰子，沒有肉卻是現在吃不到的美味，不止美味在餡上，最主要的是香在皮上，菜糰子的皮是用新鮮剛定漿的玉米用擦刀擦碎，再放入大盆裡搗爛，放少許白麵和成麵糰而成，滿滿的玉米香，就已經把我們的胃給迷醉了，嚼在嘴裡，除了玉米香，還有蘿蔔乾那獨有的口感和豬油的香味，每一口都是享受和滿足，那時候給我的感覺，它就是這世間最好的美味。
如今，自己挑家過日子，開火做飯吃，還是時常的會做菜糰子吃，包過很多餡，但吃了這麼多年，還是感覺蘿蔔乾的菜糰子最香，也最是讓人懷念，隨手就能蒸一鍋，做起來也是方便得很，拿玉米麵與白麵一起和麵做皮即可，沒有老一輩人用新鮮玉米磨漿做著那麼麻煩，雖然玉米味銳減了不少，不過由於多添加了白麵，總體上吃著還是特別香的，屬於粗糧細做了。
做菜糰子所用的蘿蔔乾我每年都會自己晒上很多，存起來，想吃的時候泡一些，用來做餡或燒肉都別有一番獨特的風味，沒晒的親，可以換成自己想吃的別的餡料，還可以網購一點，這年代最不缺的就是食材。蘿蔔乾泡發後切碎，將七肥三瘦的肉切丁，煸炒出油，連油帶油渣一起與蘿蔔乾碎丁混合，加調料攪拌成餡，做成菜糰子蒸著吃，想想都香呢，流口水的有沒有？
吃著自己做的菜糰子，有憶苦思甜的感覺，更有心歸自然，踏實、滿足的愉悅，配上雜糧稀飯，炒上一盤素菜，作為金秋的晚餐，全家共享，由然而生一種質樸，在繁華的都市生活中，忙碌的你，恰巧缺的就是能讓你的心沉靜下來的一道菜糰子飯，找時間做著吃吧，讓心歸自然，把飄忽心拉回來，別讓它離現實太遠。
【肉丁蘿蔔乾菜糰子】
菜糰子餡：蘿蔔乾50克，五花肉150克，大蔥1棵，鹽2克，蠔油1湯匙，雞精少許。
菜糰子皮：白麵100克，玉米麵100克，酵母2克，白糖2克，清水130克。
做法步驟：
1、蘿蔔乾清洗掉表面浮塵，提前2小時用清水浸泡，中間更換兩次清水，泡淡蘿蔔乾表面的鹽分，直到完全泡發。
2、玉米麵白麵各半，加酵母和白糖攪拌均勻後，再加清水攪拌成絮狀，揉成麵糰，蓋上保鮮膜靜等發酵。做玉米麵菜糰子不能完全放玉米麵，至少要放一半的白麵，否則沒有筋性，很難包住餡料。
3、泡發的蘿蔔乾擠掉水分剁碎。50克的一小把蘿蔔乾泡發後約有500克，足足切了一大盤子，每次使用這種乾菜不要泡太多哦，乾菜的吸水能力很強的，一小把就足夠一頓飯的量。
4、取一塊五花肉，最好是七肥三瘦的那種，乾菜吸油，油大才能好吃，用來與乾菜搭配做餡的肉，需要肥肉多於瘦肉。
5、五花肉切成小丁，鍋中不放油，直接放入肉丁，小火煸炒，將肉中的油脂完全炒出來為止，形成油與油渣分離的狀態。
6、把蘿蔔乾放入，翻炒一分鐘，拌勻，使蘿蔔乾充分吸收肉中釋放出來的油脂，關火盛入大碗中。
7、大蔥剁碎，放入肉丁蘿蔔乾中，加食鹽、蠔油和雞精，攪拌均勻。餡中放的豬肉油量比較大，不需要再加入食用油，就已經很香了，沒有比豬油更香的食用油哦！
8、準備餡料期間，麵糰就已經發好了，滿眼的大蜂窩。面板撒乾麵粉，將麵糰放到上面按壓排氣，搓成長條，分成均勻的小面劑。
說到菜糰子，該是中老年人的最愛，小年輕應該沒多少人喜歡，但是苦日子過來的人卻是念念不忘，時不常的想吃這一口，我家就經常做來吃，可能是因為從小跟著奶奶吃著菜糰子長大的緣故，對菜糰子情有獨鍾。
童年每年秋季的這個時候，正在跟著奶奶一起吃著玉米麵菜糰子，那時候沒有肉，只用蘿蔔乾與豬油混合，加點鹽就是餡了，用新鮮的玉米麵皮一包，蒸出來趁熱吃，就能把我們幾個小家秋吃得個個小肚子滾圓，奶奶一蒸就是農村的一大鍋，農村的那口大鍋一次可以蒸上二十幾個碗大的菜糰子，沒有肉卻是現在吃不到的美味，不止美味在餡上，最主要的是香在皮上，菜糰子的皮是用新鮮剛定漿的玉米用擦刀擦碎，再放入大盆裡搗爛，放少許白麵和成麵糰而成，滿滿的玉米香，就已經把我們的胃給迷醉了，嚼在嘴裡，除了玉米香，還有蘿蔔乾那獨有的口感和豬油的香味，每一口都是享受和滿足，那時候給我的感覺，它就是這世間最好的美味。
如今，自己挑家過日子，開火做飯吃，還是時常的會做菜糰子吃，包過很多餡，但吃了這麼多年，還是感覺蘿蔔乾的菜糰子最香，也最是讓人懷念，隨手就能蒸一鍋，做起來也是方便得很，拿玉米麵與白麵一起和麵做皮即可，沒有老一輩人用新鮮玉米磨漿做著那麼麻煩，雖然玉米味銳減了不少，不過由於多添加了白麵，總體上吃著還是特別香的，屬於粗糧細做了。
做菜糰子所用的蘿蔔乾我每年都會自己晒上很多，存起來，想吃的時候泡一些，用來做餡或燒肉都別有一番獨特的風味，沒晒的親，可以換成自己想吃的別的餡料，還可以網購一點，這年代最不缺的就是食材。蘿蔔乾泡發後切碎，將七肥三瘦的肉切丁，煸炒出油，連油帶油渣一起與蘿蔔乾碎丁混合，加調料攪拌成餡，做成菜糰子蒸著吃，想想都香呢，流口水的有沒有？
吃著自己做的菜糰子，有憶苦思甜的感覺，更有心歸自然，踏實、滿足的愉悅，配上雜糧稀飯，炒上一盤素菜，作為金秋的晚餐，全家共享，由然而生一種質樸，在繁華的都市生活中，忙碌的你，恰巧缺的就是能讓你的心沉靜下來的一道菜糰子飯，找時間做著吃吧，讓心歸自然，把飄忽心拉回來，別讓它離現實太遠。
【肉丁蘿蔔乾菜糰子】
菜糰子餡：蘿蔔乾50克，五花肉150克，大蔥1棵，鹽2克，蠔油1湯匙，雞精少許。
菜糰子皮：白麵100克，玉米麵100克，酵母2克，白糖2克，清水130克。
做法步驟：
1、蘿蔔乾清洗掉表面浮塵，提前2小時用清水浸泡，中間更換兩次清水，泡淡蘿蔔乾表面的鹽分，直到完全泡發。
2、玉米麵白麵各半，加酵母和白糖攪拌均勻後，再加清水攪拌成絮狀，揉成麵糰，蓋上保鮮膜靜等發酵。做玉米麵菜糰子不能完全放玉米麵，至少要放一半的白麵，否則沒有筋性，很難包住餡料。
3、泡發的蘿蔔乾擠掉水分剁碎。50克的一小把蘿蔔乾泡發後約有500克，足足切了一大盤子，每次使用這種乾菜不要泡太多哦，乾菜的吸水能力很強的，一小把就足夠一頓飯的量。
4、取一塊五花肉，最好是七肥三瘦的那種，乾菜吸油，油大才能好吃，用來與乾菜搭配做餡的肉，需要肥肉多於瘦肉。
5、五花肉切成小丁，鍋中不放油，直接放入肉丁，小火煸炒，將肉中的油脂完全炒出來為止，形成油與油渣分離的狀態。
6、把蘿蔔乾放入，翻炒一分鐘，拌勻，使蘿蔔乾充分吸收肉中釋放出來的油脂，關火盛入大碗中。
7、大蔥剁碎，放入肉丁蘿蔔乾中，加食鹽、蠔油和雞精，攪拌均勻。餡中放的豬肉油量比較大，不需要再加入食用油，就已經很香了，沒有比豬油更香的食用油哦！
8、準備餡料期間，麵糰就已經發好了，滿眼的大蜂窩。面板撒乾麵粉，將麵糰放到上面按壓排氣，搓成長條，分成均勻的小面劑。
9、小麵糰擀成中間厚周邊薄的圓形薄皮，將餡料放入壓實，將麵皮周邊向上聚攏，最後捏合到一起封口，一個菜糰子就包好了，依次包好所有。
說到菜糰子，該是中老年人的最愛，小年輕應該沒多少人喜歡，但是苦日子過來的人卻是念念不忘，時不常的想吃這一口，我家就經常做來吃，可能是因為從小跟著奶奶吃著菜糰子長大的緣故，對菜糰子情有獨鍾。
童年每年秋季的這個時候，正在跟著奶奶一起吃著玉米麵菜糰子，那時候沒有肉，只用蘿蔔乾與豬油混合，加點鹽就是餡了，用新鮮的玉米麵皮一包，蒸出來趁熱吃，就能把我們幾個小家秋吃得個個小肚子滾圓，奶奶一蒸就是農村的一大鍋，農村的那口大鍋一次可以蒸上二十幾個碗大的菜糰子，沒有肉卻是現在吃不到的美味，不止美味在餡上，最主要的是香在皮上，菜糰子的皮是用新鮮剛定漿的玉米用擦刀擦碎，再放入大盆裡搗爛，放少許白麵和成麵糰而成，滿滿的玉米香，就已經把我們的胃給迷醉了，嚼在嘴裡，除了玉米香，還有蘿蔔乾那獨有的口感和豬油的香味，每一口都是享受和滿足，那時候給我的感覺，它就是這世間最好的美味。
如今，自己挑家過日子，開火做飯吃，還是時常的會做菜糰子吃，包過很多餡，但吃了這麼多年，還是感覺蘿蔔乾的菜糰子最香，也最是讓人懷念，隨手就能蒸一鍋，做起來也是方便得很，拿玉米麵與白麵一起和麵做皮即可，沒有老一輩人用新鮮玉米磨漿做著那麼麻煩，雖然玉米味銳減了不少，不過由於多添加了白麵，總體上吃著還是特別香的，屬於粗糧細做了。
做菜糰子所用的蘿蔔乾我每年都會自己晒上很多，存起來，想吃的時候泡一些，用來做餡或燒肉都別有一番獨特的風味，沒晒的親，可以換成自己想吃的別的餡料，還可以網購一點，這年代最不缺的就是食材。蘿蔔乾泡發後切碎，將七肥三瘦的肉切丁，煸炒出油，連油帶油渣一起與蘿蔔乾碎丁混合，加調料攪拌成餡，做成菜糰子蒸著吃，想想都香呢，流口水的有沒有？
吃著自己做的菜糰子，有憶苦思甜的感覺，更有心歸自然，踏實、滿足的愉悅，配上雜糧稀飯，炒上一盤素菜，作為金秋的晚餐，全家共享，由然而生一種質樸，在繁華的都市生活中，忙碌的你，恰巧缺的就是能讓你的心沉靜下來的一道菜糰子飯，找時間做著吃吧，讓心歸自然，把飄忽心拉回來，別讓它離現實太遠。
【肉丁蘿蔔乾菜糰子】
菜糰子餡：蘿蔔乾50克，五花肉150克，大蔥1棵，鹽2克，蠔油1湯匙，雞精少許。
菜糰子皮：白麵100克，玉米麵100克，酵母2克，白糖2克，清水130克。
做法步驟：
1、蘿蔔乾清洗掉表面浮塵，提前2小時用清水浸泡，中間更換兩次清水，泡淡蘿蔔乾表面的鹽分，直到完全泡發。
2、玉米麵白麵各半，加酵母和白糖攪拌均勻後，再加清水攪拌成絮狀，揉成麵糰，蓋上保鮮膜靜等發酵。做玉米麵菜糰子不能完全放玉米麵，至少要放一半的白麵，否則沒有筋性，很難包住餡料。
3、泡發的蘿蔔乾擠掉水分剁碎。50克的一小把蘿蔔乾泡發後約有500克，足足切了一大盤子，每次使用這種乾菜不要泡太多哦，乾菜的吸水能力很強的，一小把就足夠一頓飯的量。
4、取一塊五花肉，最好是七肥三瘦的那種，乾菜吸油，油大才能好吃，用來與乾菜搭配做餡的肉，需要肥肉多於瘦肉。
5、五花肉切成小丁，鍋中不放油，直接放入肉丁，小火煸炒，將肉中的油脂完全炒出來為止，形成油與油渣分離的狀態。
6、把蘿蔔乾放入，翻炒一分鐘，拌勻，使蘿蔔乾充分吸收肉中釋放出來的油脂，關火盛入大碗中。
7、大蔥剁碎，放入肉丁蘿蔔乾中，加食鹽、蠔油和雞精，攪拌均勻。餡中放的豬肉油量比較大，不需要再加入食用油，就已經很香了，沒有比豬油更香的食用油哦！
8、準備餡料期間，麵糰就已經發好了，滿眼的大蜂窩。面板撒乾麵粉，將麵糰放到上面按壓排氣，搓成長條，分成均勻的小面劑。
9、小麵糰擀成中間厚周邊薄的圓形薄皮，將餡料放入壓實，將麵皮周邊向上聚攏，最後捏合到一起封口，一個菜糰子就包好了，依次包好所有。
說到菜糰子，該是中老年人的最愛，小年輕應該沒多少人喜歡，但是苦日子過來的人卻是念念不忘，時不常的想吃這一口，我家就經常做來吃，可能是因為從小跟著奶奶吃著菜糰子長大的緣故，對菜糰子情有獨鍾。
童年每年秋季的這個時候，正在跟著奶奶一起吃著玉米麵菜糰子，那時候沒有肉，只用蘿蔔乾與豬油混合，加點鹽就是餡了，用新鮮的玉米麵皮一包，蒸出來趁熱吃，就能把我們幾個小家秋吃得個個小肚子滾圓，奶奶一蒸就是農村的一大鍋，農村的那口大鍋一次可以蒸上二十幾個碗大的菜糰子，沒有肉卻是現在吃不到的美味，不止美味在餡上，最主要的是香在皮上，菜糰子的皮是用新鮮剛定漿的玉米用擦刀擦碎，再放入大盆裡搗爛，放少許白麵和成麵糰而成，滿滿的玉米香，就已經把我們的胃給迷醉了，嚼在嘴裡，除了玉米香，還有蘿蔔乾那獨有的口感和豬油的香味，每一口都是享受和滿足，那時候給我的感覺，它就是這世間最好的美味。
如今，自己挑家過日子，開火做飯吃，還是時常的會做菜糰子吃，包過很多餡，但吃了這麼多年，還是感覺蘿蔔乾的菜糰子最香，也最是讓人懷念，隨手就能蒸一鍋，做起來也是方便得很，拿玉米麵與白麵一起和麵做皮即可，沒有老一輩人用新鮮玉米磨漿做著那麼麻煩，雖然玉米味銳減了不少，不過由於多添加了白麵，總體上吃著還是特別香的，屬於粗糧細做了。
做菜糰子所用的蘿蔔乾我每年都會自己晒上很多，存起來，想吃的時候泡一些，用來做餡或燒肉都別有一番獨特的風味，沒晒的親，可以換成自己想吃的別的餡料，還可以網購一點，這年代最不缺的就是食材。蘿蔔乾泡發後切碎，將七肥三瘦的肉切丁，煸炒出油，連油帶油渣一起與蘿蔔乾碎丁混合，加調料攪拌成餡，做成菜糰子蒸著吃，想想都香呢，流口水的有沒有？
吃著自己做的菜糰子，有憶苦思甜的感覺，更有心歸自然，踏實、滿足的愉悅，配上雜糧稀飯，炒上一盤素菜，作為金秋的晚餐，全家共享，由然而生一種質樸，在繁華的都市生活中，忙碌的你，恰巧缺的就是能讓你的心沉靜下來的一道菜糰子飯，找時間做著吃吧，讓心歸自然，把飄忽心拉回來，別讓它離現實太遠。
【肉丁蘿蔔乾菜糰子】
菜糰子餡：蘿蔔乾50克，五花肉150克，大蔥1棵，鹽2克，蠔油1湯匙，雞精少許。
菜糰子皮：白麵100克，玉米麵100克，酵母2克，白糖2克，清水130克。
做法步驟：
1、蘿蔔乾清洗掉表面浮塵，提前2小時用清水浸泡，中間更換兩次清水，泡淡蘿蔔乾表面的鹽分，直到完全泡發。
2、玉米麵白麵各半，加酵母和白糖攪拌均勻後，再加清水攪拌成絮狀，揉成麵糰，蓋上保鮮膜靜等發酵。做玉米麵菜糰子不能完全放玉米麵，至少要放一半的白麵，否則沒有筋性，很難包住餡料。
3、泡發的蘿蔔乾擠掉水分剁碎。50克的一小把蘿蔔乾泡發後約有500克，足足切了一大盤子，每次使用這種乾菜不要泡太多哦，乾菜的吸水能力很強的，一小把就足夠一頓飯的量。
4、取一塊五花肉，最好是七肥三瘦的那種，乾菜吸油，油大才能好吃，用來與乾菜搭配做餡的肉，需要肥肉多於瘦肉。
5、五花肉切成小丁，鍋中不放油，直接放入肉丁，小火煸炒，將肉中的油脂完全炒出來為止，形成油與油渣分離的狀態。
6、把蘿蔔乾放入，翻炒一分鐘，拌勻，使蘿蔔乾充分吸收肉中釋放出來的油脂，關火盛入大碗中。
7、大蔥剁碎，放入肉丁蘿蔔乾中，加食鹽、蠔油和雞精，攪拌均勻。餡中放的豬肉油量比較大，不需要再加入食用油，就已經很香了，沒有比豬油更香的食用油哦！
8、準備餡料期間，麵糰就已經發好了，滿眼的大蜂窩。面板撒乾麵粉，將麵糰放到上面按壓排氣，搓成長條，分成均勻的小面劑。
9、小麵糰擀成中間厚周邊薄的圓形薄皮，將餡料放入壓實，將麵皮周邊向上聚攏，最後捏合到一起封口，一個菜糰子就包好了，依次包好所有。
10、包好的菜糰子生胚放到蒸屜上，冷水入鍋，蓋鍋蓋靜置10分鐘二次發酵，然後開大火，蒸15分鐘關火，再燜兩三分鐘就好了。
說到菜糰子，該是中老年人的最愛，小年輕應該沒多少人喜歡，但是苦日子過來的人卻是念念不忘，時不常的想吃這一口，我家就經常做來吃，可能是因為從小跟著奶奶吃著菜糰子長大的緣故，對菜糰子情有獨鍾。
童年每年秋季的這個時候，正在跟著奶奶一起吃著玉米麵菜糰子，那時候沒有肉，只用蘿蔔乾與豬油混合，加點鹽就是餡了，用新鮮的玉米麵皮一包，蒸出來趁熱吃，就能把我們幾個小家秋吃得個個小肚子滾圓，奶奶一蒸就是農村的一大鍋，農村的那口大鍋一次可以蒸上二十幾個碗大的菜糰子，沒有肉卻是現在吃不到的美味，不止美味在餡上，最主要的是香在皮上，菜糰子的皮是用新鮮剛定漿的玉米用擦刀擦碎，再放入大盆裡搗爛，放少許白麵和成麵糰而成，滿滿的玉米香，就已經把我們的胃給迷醉了，嚼在嘴裡，除了玉米香，還有蘿蔔乾那獨有的口感和豬油的香味，每一口都是享受和滿足，那時候給我的感覺，它就是這世間最好的美味。
如今，自己挑家過日子，開火做飯吃，還是時常的會做菜糰子吃，包過很多餡，但吃了這麼多年，還是感覺蘿蔔乾的菜糰子最香，也最是讓人懷念，隨手就能蒸一鍋，做起來也是方便得很，拿玉米麵與白麵一起和麵做皮即可，沒有老一輩人用新鮮玉米磨漿做著那麼麻煩，雖然玉米味銳減了不少，不過由於多添加了白麵，總體上吃著還是特別香的，屬於粗糧細做了。
做菜糰子所用的蘿蔔乾我每年都會自己晒上很多，存起來，想吃的時候泡一些，用來做餡或燒肉都別有一番獨特的風味，沒晒的親，可以換成自己想吃的別的餡料，還可以網購一點，這年代最不缺的就是食材。蘿蔔乾泡發後切碎，將七肥三瘦的肉切丁，煸炒出油，連油帶油渣一起與蘿蔔乾碎丁混合，加調料攪拌成餡，做成菜糰子蒸著吃，想想都香呢，流口水的有沒有？
吃著自己做的菜糰子，有憶苦思甜的感覺，更有心歸自然，踏實、滿足的愉悅，配上雜糧稀飯，炒上一盤素菜，作為金秋的晚餐，全家共享，由然而生一種質樸，在繁華的都市生活中，忙碌的你，恰巧缺的就是能讓你的心沉靜下來的一道菜糰子飯，找時間做著吃吧，讓心歸自然，把飄忽心拉回來，別讓它離現實太遠。
【肉丁蘿蔔乾菜糰子】
菜糰子餡：蘿蔔乾50克，五花肉150克，大蔥1棵，鹽2克，蠔油1湯匙，雞精少許。
菜糰子皮：白麵100克，玉米麵100克，酵母2克，白糖2克，清水130克。
做法步驟：
1、蘿蔔乾清洗掉表面浮塵，提前2小時用清水浸泡，中間更換兩次清水，泡淡蘿蔔乾表面的鹽分，直到完全泡發。
2、玉米麵白麵各半，加酵母和白糖攪拌均勻後，再加清水攪拌成絮狀，揉成麵糰，蓋上保鮮膜靜等發酵。做玉米麵菜糰子不能完全放玉米麵，至少要放一半的白麵，否則沒有筋性，很難包住餡料。
3、泡發的蘿蔔乾擠掉水分剁碎。50克的一小把蘿蔔乾泡發後約有500克，足足切了一大盤子，每次使用這種乾菜不要泡太多哦，乾菜的吸水能力很強的，一小把就足夠一頓飯的量。
4、取一塊五花肉，最好是七肥三瘦的那種，乾菜吸油，油大才能好吃，用來與乾菜搭配做餡的肉，需要肥肉多於瘦肉。
5、五花肉切成小丁，鍋中不放油，直接放入肉丁，小火煸炒，將肉中的油脂完全炒出來為止，形成油與油渣分離的狀態。
6、把蘿蔔乾放入，翻炒一分鐘，拌勻，使蘿蔔乾充分吸收肉中釋放出來的油脂，關火盛入大碗中。
7、大蔥剁碎，放入肉丁蘿蔔乾中，加食鹽、蠔油和雞精，攪拌均勻。餡中放的豬肉油量比較大，不需要再加入食用油，就已經很香了，沒有比豬油更香的食用油哦！
8、準備餡料期間，麵糰就已經發好了，滿眼的大蜂窩。面板撒乾麵粉，將麵糰放到上面按壓排氣，搓成長條，分成均勻的小面劑。
9、小麵糰擀成中間厚周邊薄的圓形薄皮，將餡料放入壓實，將麵皮周邊向上聚攏，最後捏合到一起封口，一個菜糰子就包好了，依次包好所有。
10、包好的菜糰子生胚放到蒸屜上，冷水入鍋，蓋鍋蓋靜置10分鐘二次發酵，然後開大火，蒸15分鐘關火，再燜兩三分鐘就好了。
蒸好的菜糰子，配上雜糧粥和素炒菜，既營養美味，又質樸原生態，心歸自然，小日子過得踏實、滿足！
說到菜糰子，該是中老年人的最愛，小年輕應該沒多少人喜歡，但是苦日子過來的人卻是念念不忘，時不常的想吃這一口，我家就經常做來吃，可能是因為從小跟著奶奶吃著菜糰子長大的緣故，對菜糰子情有獨鍾。
童年每年秋季的這個時候，正在跟著奶奶一起吃著玉米麵菜糰子，那時候沒有肉，只用蘿蔔乾與豬油混合，加點鹽就是餡了，用新鮮的玉米麵皮一包，蒸出來趁熱吃，就能把我們幾個小家秋吃得個個小肚子滾圓，奶奶一蒸就是農村的一大鍋，農村的那口大鍋一次可以蒸上二十幾個碗大的菜糰子，沒有肉卻是現在吃不到的美味，不止美味在餡上，最主要的是香在皮上，菜糰子的皮是用新鮮剛定漿的玉米用擦刀擦碎，再放入大盆裡搗爛，放少許白麵和成麵糰而成，滿滿的玉米香，就已經把我們的胃給迷醉了，嚼在嘴裡，除了玉米香，還有蘿蔔乾那獨有的口感和豬油的香味，每一口都是享受和滿足，那時候給我的感覺，它就是這世間最好的美味。
如今，自己挑家過日子，開火做飯吃，還是時常的會做菜糰子吃，包過很多餡，但吃了這麼多年，還是感覺蘿蔔乾的菜糰子最香，也最是讓人懷念，隨手就能蒸一鍋，做起來也是方便得很，拿玉米麵與白麵一起和麵做皮即可，沒有老一輩人用新鮮玉米磨漿做著那麼麻煩，雖然玉米味銳減了不少，不過由於多添加了白麵，總體上吃著還是特別香的，屬於粗糧細做了。
做菜糰子所用的蘿蔔乾我每年都會自己晒上很多，存起來，想吃的時候泡一些，用來做餡或燒肉都別有一番獨特的風味，沒晒的親，可以換成自己想吃的別的餡料，還可以網購一點，這年代最不缺的就是食材。蘿蔔乾泡發後切碎，將七肥三瘦的肉切丁，煸炒出油，連油帶油渣一起與蘿蔔乾碎丁混合，加調料攪拌成餡，做成菜糰子蒸著吃，想想都香呢，流口水的有沒有？
吃著自己做的菜糰子，有憶苦思甜的感覺，更有心歸自然，踏實、滿足的愉悅，配上雜糧稀飯，炒上一盤素菜，作為金秋的晚餐，全家共享，由然而生一種質樸，在繁華的都市生活中，忙碌的你，恰巧缺的就是能讓你的心沉靜下來的一道菜糰子飯，找時間做著吃吧，讓心歸自然，把飄忽心拉回來，別讓它離現實太遠。
【肉丁蘿蔔乾菜糰子】
菜糰子餡：蘿蔔乾50克，五花肉150克，大蔥1棵，鹽2克，蠔油1湯匙，雞精少許。
菜糰子皮：白麵100克，玉米麵100克，酵母2克，白糖2克，清水130克。
做法步驟：
1、蘿蔔乾清洗掉表面浮塵，提前2小時用清水浸泡，中間更換兩次清水，泡淡蘿蔔乾表面的鹽分，直到完全泡發。
2、玉米麵白麵各半，加酵母和白糖攪拌均勻後，再加清水攪拌成絮狀，揉成麵糰，蓋上保鮮膜靜等發酵。做玉米麵菜糰子不能完全放玉米麵，至少要放一半的白麵，否則沒有筋性，很難包住餡料。
3、泡發的蘿蔔乾擠掉水分剁碎。50克的一小把蘿蔔乾泡發後約有500克，足足切了一大盤子，每次使用這種乾菜不要泡太多哦，乾菜的吸水能力很強的，一小把就足夠一頓飯的量。
4、取一塊五花肉，最好是七肥三瘦的那種，乾菜吸油，油大才能好吃，用來與乾菜搭配做餡的肉，需要肥肉多於瘦肉。
5、五花肉切成小丁，鍋中不放油，直接放入肉丁，小火煸炒，將肉中的油脂完全炒出來為止，形成油與油渣分離的狀態。
6、把蘿蔔乾放入，翻炒一分鐘，拌勻，使蘿蔔乾充分吸收肉中釋放出來的油脂，關火盛入大碗中。
7、大蔥剁碎，放入肉丁蘿蔔乾中，加食鹽、蠔油和雞精，攪拌均勻。餡中放的豬肉油量比較大，不需要再加入食用油，就已經很香了，沒有比豬油更香的食用油哦！
8、準備餡料期間，麵糰就已經發好了，滿眼的大蜂窩。面板撒乾麵粉，將麵糰放到上面按壓排氣，搓成長條，分成均勻的小面劑。
9、小麵糰擀成中間厚周邊薄的圓形薄皮，將餡料放入壓實，將麵皮周邊向上聚攏，最後捏合到一起封口，一個菜糰子就包好了，依次包好所有。
10、包好的菜糰子生胚放到蒸屜上，冷水入鍋，蓋鍋蓋靜置10分鐘二次發酵，然後開大火，蒸15分鐘關火，再燜兩三分鐘就好了。
蒸好的菜糰子，配上雜糧粥和素炒菜，既營養美味，又質樸原生態，心歸自然，小日子過得踏實、滿足！
【溫馨小提示】
1、菜糰子用發麵的口感最好， 沒時間發麵的親，也可以不加酵母，做成死麵，玉米麵開水燙麵，白麵涼水和麵，然後再將二者混合揉到一起，這樣做的死麵菜團，吃起來口感也不錯。
2、菜糰子的餡料可以隨自己喜歡調整，不能憶苦思甜，但常吃一些粗糧，對身體健康也是有益的。
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瓢飲取自“弱水三千只取一瓢飲”的典故，我崇尚美食即是愛的主旨，深信投入愛才能做出美味，即使同一食物你我的做法相同，如果有愛，你會做得比我好，歡迎繼續關注！