萬水千山總是情 給個關注行不行
五花肉燒白蘿蔔
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五花肉燒白蘿蔔
材料：
白蘿蔔300克.五花肉100克、八角1個、桂皮1塊.姜3片.大蔥5克、生抽1湯匙、老抽1小勺、鹽適量、白糖1茶匙.香蔥1根
製作過程:
1. 準備食材
2. 白蘿蔔洗淨切成半圓片，五花肉切成薄片，大蔥切蔥花，薑切片，八角桂皮備好
3. 起鍋熱油，加入肉片翻炒至微焦出油
4. 加入蔥姜、八角桂皮炒出香味
5. 加入白蘿蔔翻炒幾下
6. 撰寫製作步驟
7. 加入生抽老抽，少許清水，煮開後轉小火將白蘿蔔燉熟
8. 最後根據個人口味加少許白糖和鹽炒勻，出鍋撒香蔥花即可。
白蘿蔔豆腐鯽魚湯
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五花肉燒白蘿蔔
材料：
白蘿蔔300克.五花肉100克、八角1個、桂皮1塊.姜3片.大蔥5克、生抽1湯匙、老抽1小勺、鹽適量、白糖1茶匙.香蔥1根
製作過程:
1. 準備食材
2. 白蘿蔔洗淨切成半圓片，五花肉切成薄片，大蔥切蔥花，薑切片，八角桂皮備好
3. 起鍋熱油，加入肉片翻炒至微焦出油
4. 加入蔥姜、八角桂皮炒出香味
5. 加入白蘿蔔翻炒幾下
6. 撰寫製作步驟
7. 加入生抽老抽，少許清水，煮開後轉小火將白蘿蔔燉熟
8. 最後根據個人口味加少許白糖和鹽炒勻，出鍋撒香蔥花即可。
白蘿蔔豆腐鯽魚湯
材料：
鯽魚2條.豆腐2塊.白蘿蔔半根.姜1小段、清水適量、玉米油少許、鹽適量、香菜或者香蔥少許
製作過程:
1.
製作過程:
1.鯽魚去魚鱗挖魚鰓清內臟，然後沖洗乾淨。兩面切一下，魚鰾記得留下來。這次煲湯的鯽魚略小了，下次得用兩條。
2. 2.取一小段姜，去皮切片。
3. 3.豆腐切成小方塊。
4. 4.白蘿蔔去皮刨成絲。
5. 5.鍋裡放少許油加熱後，再將鯽魚放入鍋裡，慢火煎。熱油下鍋，魚皮不容易粘鍋。如果怕煎魚粘鍋，可試試在放油前用薑片擦拭一下鍋底，這是流傳已久的民間小竅門。
6. 6.煎至鯽魚兩面金黃。
7. 7.湯鍋裝適量水燒開，將煎好的鯽魚、魚鰾和薑片放入湯鍋中，蓋上鍋蓋大火燒。
8. 8.煮到湯色變白後放入豆腐塊，可改用中火繼續煮5分鐘左右。
9. 9.再將白蘿蔔絲放入同煮5分鐘左右。
10. 10.最後加適量鹽調味。
11. 11.繼續煮3分鐘左右即可出鍋。隨意撒蔥花或者香菜。
12. 因為這次的魚比較小，再加上白蘿蔔水份較多，略沖淡了湯的顏色。如果沒放白蘿蔔的話，湯色會更白。
13. 鮮香美味的魚湯，我家桐桐能連喝兩碗。
涼拌白蘿蔔絲
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五花肉燒白蘿蔔
材料：
白蘿蔔300克.五花肉100克、八角1個、桂皮1塊.姜3片.大蔥5克、生抽1湯匙、老抽1小勺、鹽適量、白糖1茶匙.香蔥1根
製作過程:
1. 準備食材
2. 白蘿蔔洗淨切成半圓片，五花肉切成薄片，大蔥切蔥花，薑切片，八角桂皮備好
3. 起鍋熱油，加入肉片翻炒至微焦出油
4. 加入蔥姜、八角桂皮炒出香味
5. 加入白蘿蔔翻炒幾下
6. 撰寫製作步驟
7. 加入生抽老抽，少許清水，煮開後轉小火將白蘿蔔燉熟
8. 最後根據個人口味加少許白糖和鹽炒勻，出鍋撒香蔥花即可。
白蘿蔔豆腐鯽魚湯
材料：
鯽魚2條.豆腐2塊.白蘿蔔半根.姜1小段、清水適量、玉米油少許、鹽適量、香菜或者香蔥少許
製作過程:
1.
製作過程:
1.鯽魚去魚鱗挖魚鰓清內臟，然後沖洗乾淨。兩面切一下，魚鰾記得留下來。這次煲湯的鯽魚略小了，下次得用兩條。
2. 2.取一小段姜，去皮切片。
3. 3.豆腐切成小方塊。
4. 4.白蘿蔔去皮刨成絲。
5. 5.鍋裡放少許油加熱後，再將鯽魚放入鍋裡，慢火煎。熱油下鍋，魚皮不容易粘鍋。如果怕煎魚粘鍋，可試試在放油前用薑片擦拭一下鍋底，這是流傳已久的民間小竅門。
6. 6.煎至鯽魚兩面金黃。
7. 7.湯鍋裝適量水燒開，將煎好的鯽魚、魚鰾和薑片放入湯鍋中，蓋上鍋蓋大火燒。
8. 8.煮到湯色變白後放入豆腐塊，可改用中火繼續煮5分鐘左右。
9. 9.再將白蘿蔔絲放入同煮5分鐘左右。
10. 10.最後加適量鹽調味。
11. 11.繼續煮3分鐘左右即可出鍋。隨意撒蔥花或者香菜。
12. 因為這次的魚比較小，再加上白蘿蔔水份較多，略沖淡了湯的顏色。如果沒放白蘿蔔的話，湯色會更白。
13. 鮮香美味的魚湯，我家桐桐能連喝兩碗。
涼拌白蘿蔔絲
材料：
白蘿蔔1個.胡蘿蔔半個.黃瓜半根、醋2勺、糖2勺、鹽1勺、香油1大勺
製作過程:
1. 用刨子削去蘿蔔外皮，這樣吃起來口感不會太辣。
2. 把蘿蔔切成片，再切成絲。儘量的切細一點，比較容易入味。
3. 胡蘿蔔切成細絲。
4. 黃瓜也切成絲，喜歡的可以多放一點。
5. 把胡蘿蔔和白蘿蔔放大的碗裡，加入一勺鹽，用手抓均勻，醃漬十分鐘，擠去多餘的水分。
6. 醃好的蘿蔔放入兩勺糖，兩勺米醋，米醋的顏色比較淺，這樣做出來的顏色會比較好，晶瑩剔透的，沒有的可以用陳醋，用手抓拌均勻，加了一些糖後，蘿蔔吃起來口感不會那麼辣。
7. 最後放入切好的黃瓜絲，黃瓜絲最後放，可以保持脆爽的口感，不會被鹽醃製的軟掉，這樣，一盤涼拌白蘿蔔絲就做好了，大家也可以加入自己喜歡的，看個人喜好加入。這樣的涼拌白蘿蔔絲你喜歡嗎？一起動手來做一次吧！
蘿蔔燉牛腩
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五花肉燒白蘿蔔
材料：
白蘿蔔300克.五花肉100克、八角1個、桂皮1塊.姜3片.大蔥5克、生抽1湯匙、老抽1小勺、鹽適量、白糖1茶匙.香蔥1根
製作過程:
1. 準備食材
2. 白蘿蔔洗淨切成半圓片，五花肉切成薄片，大蔥切蔥花，薑切片，八角桂皮備好
3. 起鍋熱油，加入肉片翻炒至微焦出油
4. 加入蔥姜、八角桂皮炒出香味
5. 加入白蘿蔔翻炒幾下
6. 撰寫製作步驟
7. 加入生抽老抽，少許清水，煮開後轉小火將白蘿蔔燉熟
8. 最後根據個人口味加少許白糖和鹽炒勻，出鍋撒香蔥花即可。
白蘿蔔豆腐鯽魚湯
材料：
鯽魚2條.豆腐2塊.白蘿蔔半根.姜1小段、清水適量、玉米油少許、鹽適量、香菜或者香蔥少許
製作過程:
1.
製作過程:
1.鯽魚去魚鱗挖魚鰓清內臟，然後沖洗乾淨。兩面切一下，魚鰾記得留下來。這次煲湯的鯽魚略小了，下次得用兩條。
2. 2.取一小段姜，去皮切片。
3. 3.豆腐切成小方塊。
4. 4.白蘿蔔去皮刨成絲。
5. 5.鍋裡放少許油加熱後，再將鯽魚放入鍋裡，慢火煎。熱油下鍋，魚皮不容易粘鍋。如果怕煎魚粘鍋，可試試在放油前用薑片擦拭一下鍋底，這是流傳已久的民間小竅門。
6. 6.煎至鯽魚兩面金黃。
7. 7.湯鍋裝適量水燒開，將煎好的鯽魚、魚鰾和薑片放入湯鍋中，蓋上鍋蓋大火燒。
8. 8.煮到湯色變白後放入豆腐塊，可改用中火繼續煮5分鐘左右。
9. 9.再將白蘿蔔絲放入同煮5分鐘左右。
10. 10.最後加適量鹽調味。
11. 11.繼續煮3分鐘左右即可出鍋。隨意撒蔥花或者香菜。
12. 因為這次的魚比較小，再加上白蘿蔔水份較多，略沖淡了湯的顏色。如果沒放白蘿蔔的話，湯色會更白。
13. 鮮香美味的魚湯，我家桐桐能連喝兩碗。
涼拌白蘿蔔絲
材料：
白蘿蔔1個.胡蘿蔔半個.黃瓜半根、醋2勺、糖2勺、鹽1勺、香油1大勺
製作過程:
1. 用刨子削去蘿蔔外皮，這樣吃起來口感不會太辣。
2. 把蘿蔔切成片，再切成絲。儘量的切細一點，比較容易入味。
3. 胡蘿蔔切成細絲。
4. 黃瓜也切成絲，喜歡的可以多放一點。
5. 把胡蘿蔔和白蘿蔔放大的碗裡，加入一勺鹽，用手抓均勻，醃漬十分鐘，擠去多餘的水分。
6. 醃好的蘿蔔放入兩勺糖，兩勺米醋，米醋的顏色比較淺，這樣做出來的顏色會比較好，晶瑩剔透的，沒有的可以用陳醋，用手抓拌均勻，加了一些糖後，蘿蔔吃起來口感不會那麼辣。
7. 最後放入切好的黃瓜絲，黃瓜絲最後放，可以保持脆爽的口感，不會被鹽醃製的軟掉，這樣，一盤涼拌白蘿蔔絲就做好了，大家也可以加入自己喜歡的，看個人喜好加入。這樣的涼拌白蘿蔔絲你喜歡嗎？一起動手來做一次吧！
蘿蔔燉牛腩
材料：
牛腩500g.白蘿蔔一根.薑片5片.大蔥1小段、冰糖1小把、花生油適量、香葉2片、八角2個、幹辣椒2-3個、桂皮2小片、草果1個、生抽3勺、老抽1勺、料酒1勺、白醋1小勺、耗油2勺、鹽、味精適量
製作過程:
1. 牛腩洗淨切塊
2. 放入冷水鍋，放入2片生薑，一勺料酒，大火燒開後煮2分鐘，焯去血沫撈出洗淨瀝水；
3. 生薑切片，蔥斜切並準備好香料；
4. 鍋中放適量花生油；
5. 油熱後放入所有調料翻炒出香味，然後放入焯過水的牛腩塊，翻炒2分鐘再放入3勺生抽、1勺老抽、2勺蠔油、1勺料酒、一小勺醋、適量冰糖，翻炒至牛腩上色；
6. 加入足量清水，大火燒開後轉小火慢燉，用琺琅鍋大概要燉
製作過程:
1.5小時；
7. 燉的過程中將白蘿蔔削皮切塊；
8. 8. 燉至牛腩八成熟的樣子；
9. 加入白蘿蔔塊，再蓋好蓋繼續用小火慢燉； 至牛腩和白蘿蔔塊熟爛熟時，放入精鹽、味精、調味即可。
10. 放上大蔥圈裝飾。
香煎蘿蔔糕(無汁版)
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五花肉燒白蘿蔔
材料：
白蘿蔔300克.五花肉100克、八角1個、桂皮1塊.姜3片.大蔥5克、生抽1湯匙、老抽1小勺、鹽適量、白糖1茶匙.香蔥1根
製作過程:
1. 準備食材
2. 白蘿蔔洗淨切成半圓片，五花肉切成薄片，大蔥切蔥花，薑切片，八角桂皮備好
3. 起鍋熱油，加入肉片翻炒至微焦出油
4. 加入蔥姜、八角桂皮炒出香味
5. 加入白蘿蔔翻炒幾下
6. 撰寫製作步驟
7. 加入生抽老抽，少許清水，煮開後轉小火將白蘿蔔燉熟
8. 最後根據個人口味加少許白糖和鹽炒勻，出鍋撒香蔥花即可。
白蘿蔔豆腐鯽魚湯
材料：
鯽魚2條.豆腐2塊.白蘿蔔半根.姜1小段、清水適量、玉米油少許、鹽適量、香菜或者香蔥少許
製作過程:
1.
製作過程:
1.鯽魚去魚鱗挖魚鰓清內臟，然後沖洗乾淨。兩面切一下，魚鰾記得留下來。這次煲湯的鯽魚略小了，下次得用兩條。
2. 2.取一小段姜，去皮切片。
3. 3.豆腐切成小方塊。
4. 4.白蘿蔔去皮刨成絲。
5. 5.鍋裡放少許油加熱後，再將鯽魚放入鍋裡，慢火煎。熱油下鍋，魚皮不容易粘鍋。如果怕煎魚粘鍋，可試試在放油前用薑片擦拭一下鍋底，這是流傳已久的民間小竅門。
6. 6.煎至鯽魚兩面金黃。
7. 7.湯鍋裝適量水燒開，將煎好的鯽魚、魚鰾和薑片放入湯鍋中，蓋上鍋蓋大火燒。
8. 8.煮到湯色變白後放入豆腐塊，可改用中火繼續煮5分鐘左右。
9. 9.再將白蘿蔔絲放入同煮5分鐘左右。
10. 10.最後加適量鹽調味。
11. 11.繼續煮3分鐘左右即可出鍋。隨意撒蔥花或者香菜。
12. 因為這次的魚比較小，再加上白蘿蔔水份較多，略沖淡了湯的顏色。如果沒放白蘿蔔的話，湯色會更白。
13. 鮮香美味的魚湯，我家桐桐能連喝兩碗。
涼拌白蘿蔔絲
材料：
白蘿蔔1個.胡蘿蔔半個.黃瓜半根、醋2勺、糖2勺、鹽1勺、香油1大勺
製作過程:
1. 用刨子削去蘿蔔外皮，這樣吃起來口感不會太辣。
2. 把蘿蔔切成片，再切成絲。儘量的切細一點，比較容易入味。
3. 胡蘿蔔切成細絲。
4. 黃瓜也切成絲，喜歡的可以多放一點。
5. 把胡蘿蔔和白蘿蔔放大的碗裡，加入一勺鹽，用手抓均勻，醃漬十分鐘，擠去多餘的水分。
6. 醃好的蘿蔔放入兩勺糖，兩勺米醋，米醋的顏色比較淺，這樣做出來的顏色會比較好，晶瑩剔透的，沒有的可以用陳醋，用手抓拌均勻，加了一些糖後，蘿蔔吃起來口感不會那麼辣。
7. 最後放入切好的黃瓜絲，黃瓜絲最後放，可以保持脆爽的口感，不會被鹽醃製的軟掉，這樣，一盤涼拌白蘿蔔絲就做好了，大家也可以加入自己喜歡的，看個人喜好加入。這樣的涼拌白蘿蔔絲你喜歡嗎？一起動手來做一次吧！
蘿蔔燉牛腩
材料：
牛腩500g.白蘿蔔一根.薑片5片.大蔥1小段、冰糖1小把、花生油適量、香葉2片、八角2個、幹辣椒2-3個、桂皮2小片、草果1個、生抽3勺、老抽1勺、料酒1勺、白醋1小勺、耗油2勺、鹽、味精適量
製作過程:
1. 牛腩洗淨切塊
2. 放入冷水鍋，放入2片生薑，一勺料酒，大火燒開後煮2分鐘，焯去血沫撈出洗淨瀝水；
3. 生薑切片，蔥斜切並準備好香料；
4. 鍋中放適量花生油；
5. 油熱後放入所有調料翻炒出香味，然後放入焯過水的牛腩塊，翻炒2分鐘再放入3勺生抽、1勺老抽、2勺蠔油、1勺料酒、一小勺醋、適量冰糖，翻炒至牛腩上色；
6. 加入足量清水，大火燒開後轉小火慢燉，用琺琅鍋大概要燉
製作過程:
1.5小時；
7. 燉的過程中將白蘿蔔削皮切塊；
8. 8. 燉至牛腩八成熟的樣子；
9. 加入白蘿蔔塊，再蓋好蓋繼續用小火慢燉； 至牛腩和白蘿蔔塊熟爛熟時，放入精鹽、味精、調味即可。
10. 放上大蔥圈裝飾。
香煎蘿蔔糕(無汁版)
材料：
白蘿蔔1000g.蝦米15g.臘腸20g、粘米粉200g.花生30g、油10g、鹽3g、白胡椒粉1g
製作過程:
1. 水末過蝦米，泡發至少15分鐘
2. 花生用水浸泡半小時
3. 白蘿蔔擦成絲，擠幹水份
4. 白蘿蔔水可以用來煲湯
5. 臘腸和蝦米切碎，放入油鍋裡
6. 加入泡好的花生爆香
7. 連同油一起倒入蘿蔔絲中
8. 加入白胡椒粉
9. 加入鹽
10. 加入粘米粉拌勻
11. 用手把蘿蔔糕做成球狀
12. 平均做成五個，墊油紙下鍋蒸25分鐘
13. 可以直接切小塊吃，也可以切成片煎成兩面金黃色再吃，但需要徹底晾涼，最好冰箱冷藏一夜再切片，會更好切。
無敵下飯小涼菜，就決定是你了
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五花肉燒白蘿蔔
材料：
白蘿蔔300克.五花肉100克、八角1個、桂皮1塊.姜3片.大蔥5克、生抽1湯匙、老抽1小勺、鹽適量、白糖1茶匙.香蔥1根
製作過程:
1. 準備食材
2. 白蘿蔔洗淨切成半圓片，五花肉切成薄片，大蔥切蔥花，薑切片，八角桂皮備好
3. 起鍋熱油，加入肉片翻炒至微焦出油
4. 加入蔥姜、八角桂皮炒出香味
5. 加入白蘿蔔翻炒幾下
6. 撰寫製作步驟
7. 加入生抽老抽，少許清水，煮開後轉小火將白蘿蔔燉熟
8. 最後根據個人口味加少許白糖和鹽炒勻，出鍋撒香蔥花即可。
白蘿蔔豆腐鯽魚湯
材料：
鯽魚2條.豆腐2塊.白蘿蔔半根.姜1小段、清水適量、玉米油少許、鹽適量、香菜或者香蔥少許
製作過程:
1.
製作過程:
1.鯽魚去魚鱗挖魚鰓清內臟，然後沖洗乾淨。兩面切一下，魚鰾記得留下來。這次煲湯的鯽魚略小了，下次得用兩條。
2. 2.取一小段姜，去皮切片。
3. 3.豆腐切成小方塊。
4. 4.白蘿蔔去皮刨成絲。
5. 5.鍋裡放少許油加熱後，再將鯽魚放入鍋裡，慢火煎。熱油下鍋，魚皮不容易粘鍋。如果怕煎魚粘鍋，可試試在放油前用薑片擦拭一下鍋底，這是流傳已久的民間小竅門。
6. 6.煎至鯽魚兩面金黃。
7. 7.湯鍋裝適量水燒開，將煎好的鯽魚、魚鰾和薑片放入湯鍋中，蓋上鍋蓋大火燒。
8. 8.煮到湯色變白後放入豆腐塊，可改用中火繼續煮5分鐘左右。
9. 9.再將白蘿蔔絲放入同煮5分鐘左右。
10. 10.最後加適量鹽調味。
11. 11.繼續煮3分鐘左右即可出鍋。隨意撒蔥花或者香菜。
12. 因為這次的魚比較小，再加上白蘿蔔水份較多，略沖淡了湯的顏色。如果沒放白蘿蔔的話，湯色會更白。
13. 鮮香美味的魚湯，我家桐桐能連喝兩碗。
涼拌白蘿蔔絲
材料：
白蘿蔔1個.胡蘿蔔半個.黃瓜半根、醋2勺、糖2勺、鹽1勺、香油1大勺
製作過程:
1. 用刨子削去蘿蔔外皮，這樣吃起來口感不會太辣。
2. 把蘿蔔切成片，再切成絲。儘量的切細一點，比較容易入味。
3. 胡蘿蔔切成細絲。
4. 黃瓜也切成絲，喜歡的可以多放一點。
5. 把胡蘿蔔和白蘿蔔放大的碗裡，加入一勺鹽，用手抓均勻，醃漬十分鐘，擠去多餘的水分。
6. 醃好的蘿蔔放入兩勺糖，兩勺米醋，米醋的顏色比較淺，這樣做出來的顏色會比較好，晶瑩剔透的，沒有的可以用陳醋，用手抓拌均勻，加了一些糖後，蘿蔔吃起來口感不會那麼辣。
7. 最後放入切好的黃瓜絲，黃瓜絲最後放，可以保持脆爽的口感，不會被鹽醃製的軟掉，這樣，一盤涼拌白蘿蔔絲就做好了，大家也可以加入自己喜歡的，看個人喜好加入。這樣的涼拌白蘿蔔絲你喜歡嗎？一起動手來做一次吧！
蘿蔔燉牛腩
材料：
牛腩500g.白蘿蔔一根.薑片5片.大蔥1小段、冰糖1小把、花生油適量、香葉2片、八角2個、幹辣椒2-3個、桂皮2小片、草果1個、生抽3勺、老抽1勺、料酒1勺、白醋1小勺、耗油2勺、鹽、味精適量
製作過程:
1. 牛腩洗淨切塊
2. 放入冷水鍋，放入2片生薑，一勺料酒，大火燒開後煮2分鐘，焯去血沫撈出洗淨瀝水；
3. 生薑切片，蔥斜切並準備好香料；
4. 鍋中放適量花生油；
5. 油熱後放入所有調料翻炒出香味，然後放入焯過水的牛腩塊，翻炒2分鐘再放入3勺生抽、1勺老抽、2勺蠔油、1勺料酒、一小勺醋、適量冰糖，翻炒至牛腩上色；
6. 加入足量清水，大火燒開後轉小火慢燉，用琺琅鍋大概要燉
製作過程:
1.5小時；
7. 燉的過程中將白蘿蔔削皮切塊；
8. 8. 燉至牛腩八成熟的樣子；
9. 加入白蘿蔔塊，再蓋好蓋繼續用小火慢燉； 至牛腩和白蘿蔔塊熟爛熟時，放入精鹽、味精、調味即可。
10. 放上大蔥圈裝飾。
香煎蘿蔔糕(無汁版)
材料：
白蘿蔔1000g.蝦米15g.臘腸20g、粘米粉200g.花生30g、油10g、鹽3g、白胡椒粉1g
製作過程:
1. 水末過蝦米，泡發至少15分鐘
2. 花生用水浸泡半小時
3. 白蘿蔔擦成絲，擠幹水份
4. 白蘿蔔水可以用來煲湯
5. 臘腸和蝦米切碎，放入油鍋裡
6. 加入泡好的花生爆香
7. 連同油一起倒入蘿蔔絲中
8. 加入白胡椒粉
9. 加入鹽
10. 加入粘米粉拌勻
11. 用手把蘿蔔糕做成球狀
12. 平均做成五個，墊油紙下鍋蒸25分鐘
13. 可以直接切小塊吃，也可以切成片煎成兩面金黃色再吃，但需要徹底晾涼，最好冰箱冷藏一夜再切片，會更好切。
無敵下飯小涼菜，就決定是你了
材料：
白蘿蔔350g.蒜3瓣、紅小米辣3個.泡椒2個、生抽40g、醋40g
製作過程:
1. 白蘿蔔改刀切成半釐米厚的蘿蔔片，加鹽1勺拌勻，醃製2小時。
2. 倒掉醃製出的水，加糖1勺，繼續醃製到出水。
3. 擠掉醃出的水，盛出備用。
4. 加入生抽40g、醋40g、糖40g，放入切好的小米辣、蒜片和泡椒抓勻。
5. 封上保鮮膜，放入冰箱冷藏1天。
6. 盛出即可食用。 無敵下飯小涼菜，
戴氏油墩子
萬水千山總是情 給個關注行不行
五花肉燒白蘿蔔
材料：
白蘿蔔300克.五花肉100克、八角1個、桂皮1塊.姜3片.大蔥5克、生抽1湯匙、老抽1小勺、鹽適量、白糖1茶匙.香蔥1根
製作過程:
1. 準備食材
2. 白蘿蔔洗淨切成半圓片，五花肉切成薄片，大蔥切蔥花，薑切片，八角桂皮備好
3. 起鍋熱油，加入肉片翻炒至微焦出油
4. 加入蔥姜、八角桂皮炒出香味
5. 加入白蘿蔔翻炒幾下
6. 撰寫製作步驟
7. 加入生抽老抽，少許清水，煮開後轉小火將白蘿蔔燉熟
8. 最後根據個人口味加少許白糖和鹽炒勻，出鍋撒香蔥花即可。
白蘿蔔豆腐鯽魚湯
材料：
鯽魚2條.豆腐2塊.白蘿蔔半根.姜1小段、清水適量、玉米油少許、鹽適量、香菜或者香蔥少許
製作過程:
1.
製作過程:
1.鯽魚去魚鱗挖魚鰓清內臟，然後沖洗乾淨。兩面切一下，魚鰾記得留下來。這次煲湯的鯽魚略小了，下次得用兩條。
2. 2.取一小段姜，去皮切片。
3. 3.豆腐切成小方塊。
4. 4.白蘿蔔去皮刨成絲。
5. 5.鍋裡放少許油加熱後，再將鯽魚放入鍋裡，慢火煎。熱油下鍋，魚皮不容易粘鍋。如果怕煎魚粘鍋，可試試在放油前用薑片擦拭一下鍋底，這是流傳已久的民間小竅門。
6. 6.煎至鯽魚兩面金黃。
7. 7.湯鍋裝適量水燒開，將煎好的鯽魚、魚鰾和薑片放入湯鍋中，蓋上鍋蓋大火燒。
8. 8.煮到湯色變白後放入豆腐塊，可改用中火繼續煮5分鐘左右。
9. 9.再將白蘿蔔絲放入同煮5分鐘左右。
10. 10.最後加適量鹽調味。
11. 11.繼續煮3分鐘左右即可出鍋。隨意撒蔥花或者香菜。
12. 因為這次的魚比較小，再加上白蘿蔔水份較多，略沖淡了湯的顏色。如果沒放白蘿蔔的話，湯色會更白。
13. 鮮香美味的魚湯，我家桐桐能連喝兩碗。
涼拌白蘿蔔絲
材料：
白蘿蔔1個.胡蘿蔔半個.黃瓜半根、醋2勺、糖2勺、鹽1勺、香油1大勺
製作過程:
1. 用刨子削去蘿蔔外皮，這樣吃起來口感不會太辣。
2. 把蘿蔔切成片，再切成絲。儘量的切細一點，比較容易入味。
3. 胡蘿蔔切成細絲。
4. 黃瓜也切成絲，喜歡的可以多放一點。
5. 把胡蘿蔔和白蘿蔔放大的碗裡，加入一勺鹽，用手抓均勻，醃漬十分鐘，擠去多餘的水分。
6. 醃好的蘿蔔放入兩勺糖，兩勺米醋，米醋的顏色比較淺，這樣做出來的顏色會比較好，晶瑩剔透的，沒有的可以用陳醋，用手抓拌均勻，加了一些糖後，蘿蔔吃起來口感不會那麼辣。
7. 最後放入切好的黃瓜絲，黃瓜絲最後放，可以保持脆爽的口感，不會被鹽醃製的軟掉，這樣，一盤涼拌白蘿蔔絲就做好了，大家也可以加入自己喜歡的，看個人喜好加入。這樣的涼拌白蘿蔔絲你喜歡嗎？一起動手來做一次吧！
蘿蔔燉牛腩
材料：
牛腩500g.白蘿蔔一根.薑片5片.大蔥1小段、冰糖1小把、花生油適量、香葉2片、八角2個、幹辣椒2-3個、桂皮2小片、草果1個、生抽3勺、老抽1勺、料酒1勺、白醋1小勺、耗油2勺、鹽、味精適量
製作過程:
1. 牛腩洗淨切塊
2. 放入冷水鍋，放入2片生薑，一勺料酒，大火燒開後煮2分鐘，焯去血沫撈出洗淨瀝水；
3. 生薑切片，蔥斜切並準備好香料；
4. 鍋中放適量花生油；
5. 油熱後放入所有調料翻炒出香味，然後放入焯過水的牛腩塊，翻炒2分鐘再放入3勺生抽、1勺老抽、2勺蠔油、1勺料酒、一小勺醋、適量冰糖，翻炒至牛腩上色；
6. 加入足量清水，大火燒開後轉小火慢燉，用琺琅鍋大概要燉
製作過程:
1.5小時；
7. 燉的過程中將白蘿蔔削皮切塊；
8. 8. 燉至牛腩八成熟的樣子；
9. 加入白蘿蔔塊，再蓋好蓋繼續用小火慢燉； 至牛腩和白蘿蔔塊熟爛熟時，放入精鹽、味精、調味即可。
10. 放上大蔥圈裝飾。
香煎蘿蔔糕(無汁版)
材料：
白蘿蔔1000g.蝦米15g.臘腸20g、粘米粉200g.花生30g、油10g、鹽3g、白胡椒粉1g
製作過程:
1. 水末過蝦米，泡發至少15分鐘
2. 花生用水浸泡半小時
3. 白蘿蔔擦成絲，擠幹水份
4. 白蘿蔔水可以用來煲湯
5. 臘腸和蝦米切碎，放入油鍋裡
6. 加入泡好的花生爆香
7. 連同油一起倒入蘿蔔絲中
8. 加入白胡椒粉
9. 加入鹽
10. 加入粘米粉拌勻
11. 用手把蘿蔔糕做成球狀
12. 平均做成五個，墊油紙下鍋蒸25分鐘
13. 可以直接切小塊吃，也可以切成片煎成兩面金黃色再吃，但需要徹底晾涼，最好冰箱冷藏一夜再切片，會更好切。
無敵下飯小涼菜，就決定是你了
材料：
白蘿蔔350g.蒜3瓣、紅小米辣3個.泡椒2個、生抽40g、醋40g
製作過程:
1. 白蘿蔔改刀切成半釐米厚的蘿蔔片，加鹽1勺拌勻，醃製2小時。
2. 倒掉醃製出的水，加糖1勺，繼續醃製到出水。
3. 擠掉醃出的水，盛出備用。
4. 加入生抽40g、醋40g、糖40g，放入切好的小米辣、蒜片和泡椒抓勻。
5. 封上保鮮膜，放入冰箱冷藏1天。
6. 盛出即可食用。 無敵下飯小涼菜，
戴氏油墩子
材料：
白蘿蔔半根.豬肉末100g.中筋麵粉250g、澱粉20g.jpg'>蝦皮10g、蔥油1勺.雞蛋1個、料酒適量、生抽適量、清水適量.薑末適量、小蔥末適量、白砂糖適量、白砂糖適量、白砂糖適量
製作過程:
1. 白蘿蔔半根去皮刨絲，加入鹽1小勺抓勻醃製出水；中筋麵粉250g加入鹽1勺、清水適量、澱粉20g，拌勻成麵糊，靜置醒面10分鐘
2. 蝦皮10g剁碎裝碗，加入豬肉末100g、蔥薑末適量，打入雞蛋1個，再加入料酒、生抽、鹽、白砂糖攪拌均勻
3. 將白蘿蔔絲擠幹水分，與拌好的肉餡混合均勻，澆上蔥油1勺，拌勻
4. 油鍋燒熱（可在油中加少許鹽防炸鍋），將蛋撻模具過一下油（可防止麵糊粘連），夾出，將麵糊鋪入模具底部，中間放上餡料，最後再蓋上一層面糊
5. 將加好料的模具放入油鍋中，用中小火炸至稍微變色，脫模，繼續炸至金黃
白蘿蔔燉排骨—冬季暖身
萬水千山總是情 給個關注行不行
五花肉燒白蘿蔔
材料：
白蘿蔔300克.五花肉100克、八角1個、桂皮1塊.姜3片.大蔥5克、生抽1湯匙、老抽1小勺、鹽適量、白糖1茶匙.香蔥1根
製作過程:
1. 準備食材
2. 白蘿蔔洗淨切成半圓片，五花肉切成薄片，大蔥切蔥花，薑切片，八角桂皮備好
3. 起鍋熱油，加入肉片翻炒至微焦出油
4. 加入蔥姜、八角桂皮炒出香味
5. 加入白蘿蔔翻炒幾下
6. 撰寫製作步驟
7. 加入生抽老抽，少許清水，煮開後轉小火將白蘿蔔燉熟
8. 最後根據個人口味加少許白糖和鹽炒勻，出鍋撒香蔥花即可。
白蘿蔔豆腐鯽魚湯
材料：
鯽魚2條.豆腐2塊.白蘿蔔半根.姜1小段、清水適量、玉米油少許、鹽適量、香菜或者香蔥少許
製作過程:
1.
製作過程:
1.鯽魚去魚鱗挖魚鰓清內臟，然後沖洗乾淨。兩面切一下，魚鰾記得留下來。這次煲湯的鯽魚略小了，下次得用兩條。
2. 2.取一小段姜，去皮切片。
3. 3.豆腐切成小方塊。
4. 4.白蘿蔔去皮刨成絲。
5. 5.鍋裡放少許油加熱後，再將鯽魚放入鍋裡，慢火煎。熱油下鍋，魚皮不容易粘鍋。如果怕煎魚粘鍋，可試試在放油前用薑片擦拭一下鍋底，這是流傳已久的民間小竅門。
6. 6.煎至鯽魚兩面金黃。
7. 7.湯鍋裝適量水燒開，將煎好的鯽魚、魚鰾和薑片放入湯鍋中，蓋上鍋蓋大火燒。
8. 8.煮到湯色變白後放入豆腐塊，可改用中火繼續煮5分鐘左右。
9. 9.再將白蘿蔔絲放入同煮5分鐘左右。
10. 10.最後加適量鹽調味。
11. 11.繼續煮3分鐘左右即可出鍋。隨意撒蔥花或者香菜。
12. 因為這次的魚比較小，再加上白蘿蔔水份較多，略沖淡了湯的顏色。如果沒放白蘿蔔的話，湯色會更白。
13. 鮮香美味的魚湯，我家桐桐能連喝兩碗。
涼拌白蘿蔔絲
材料：
白蘿蔔1個.胡蘿蔔半個.黃瓜半根、醋2勺、糖2勺、鹽1勺、香油1大勺
製作過程:
1. 用刨子削去蘿蔔外皮，這樣吃起來口感不會太辣。
2. 把蘿蔔切成片，再切成絲。儘量的切細一點，比較容易入味。
3. 胡蘿蔔切成細絲。
4. 黃瓜也切成絲，喜歡的可以多放一點。
5. 把胡蘿蔔和白蘿蔔放大的碗裡，加入一勺鹽，用手抓均勻，醃漬十分鐘，擠去多餘的水分。
6. 醃好的蘿蔔放入兩勺糖，兩勺米醋，米醋的顏色比較淺，這樣做出來的顏色會比較好，晶瑩剔透的，沒有的可以用陳醋，用手抓拌均勻，加了一些糖後，蘿蔔吃起來口感不會那麼辣。
7. 最後放入切好的黃瓜絲，黃瓜絲最後放，可以保持脆爽的口感，不會被鹽醃製的軟掉，這樣，一盤涼拌白蘿蔔絲就做好了，大家也可以加入自己喜歡的，看個人喜好加入。這樣的涼拌白蘿蔔絲你喜歡嗎？一起動手來做一次吧！
蘿蔔燉牛腩
材料：
牛腩500g.白蘿蔔一根.薑片5片.大蔥1小段、冰糖1小把、花生油適量、香葉2片、八角2個、幹辣椒2-3個、桂皮2小片、草果1個、生抽3勺、老抽1勺、料酒1勺、白醋1小勺、耗油2勺、鹽、味精適量
製作過程:
1. 牛腩洗淨切塊
2. 放入冷水鍋，放入2片生薑，一勺料酒，大火燒開後煮2分鐘，焯去血沫撈出洗淨瀝水；
3. 生薑切片，蔥斜切並準備好香料；
4. 鍋中放適量花生油；
5. 油熱後放入所有調料翻炒出香味，然後放入焯過水的牛腩塊，翻炒2分鐘再放入3勺生抽、1勺老抽、2勺蠔油、1勺料酒、一小勺醋、適量冰糖，翻炒至牛腩上色；
6. 加入足量清水，大火燒開後轉小火慢燉，用琺琅鍋大概要燉
製作過程:
1.5小時；
7. 燉的過程中將白蘿蔔削皮切塊；
8. 8. 燉至牛腩八成熟的樣子；
9. 加入白蘿蔔塊，再蓋好蓋繼續用小火慢燉； 至牛腩和白蘿蔔塊熟爛熟時，放入精鹽、味精、調味即可。
10. 放上大蔥圈裝飾。
香煎蘿蔔糕(無汁版)
材料：
白蘿蔔1000g.蝦米15g.臘腸20g、粘米粉200g.花生30g、油10g、鹽3g、白胡椒粉1g
製作過程:
1. 水末過蝦米，泡發至少15分鐘
2. 花生用水浸泡半小時
3. 白蘿蔔擦成絲，擠幹水份
4. 白蘿蔔水可以用來煲湯
5. 臘腸和蝦米切碎，放入油鍋裡
6. 加入泡好的花生爆香
7. 連同油一起倒入蘿蔔絲中
8. 加入白胡椒粉
9. 加入鹽
10. 加入粘米粉拌勻
11. 用手把蘿蔔糕做成球狀
12. 平均做成五個，墊油紙下鍋蒸25分鐘
13. 可以直接切小塊吃，也可以切成片煎成兩面金黃色再吃，但需要徹底晾涼，最好冰箱冷藏一夜再切片，會更好切。
無敵下飯小涼菜，就決定是你了
材料：
白蘿蔔350g.蒜3瓣、紅小米辣3個.泡椒2個、生抽40g、醋40g
製作過程:
1. 白蘿蔔改刀切成半釐米厚的蘿蔔片，加鹽1勺拌勻，醃製2小時。
2. 倒掉醃製出的水，加糖1勺，繼續醃製到出水。
3. 擠掉醃出的水，盛出備用。
4. 加入生抽40g、醋40g、糖40g，放入切好的小米辣、蒜片和泡椒抓勻。
5. 封上保鮮膜，放入冰箱冷藏1天。
6. 盛出即可食用。 無敵下飯小涼菜，
戴氏油墩子
材料：
白蘿蔔半根.豬肉末100g.中筋麵粉250g、澱粉20g.jpg'>蝦皮10g、蔥油1勺.雞蛋1個、料酒適量、生抽適量、清水適量.薑末適量、小蔥末適量、白砂糖適量、白砂糖適量、白砂糖適量
製作過程:
1. 白蘿蔔半根去皮刨絲，加入鹽1小勺抓勻醃製出水；中筋麵粉250g加入鹽1勺、清水適量、澱粉20g，拌勻成麵糊，靜置醒面10分鐘
2. 蝦皮10g剁碎裝碗，加入豬肉末100g、蔥薑末適量，打入雞蛋1個，再加入料酒、生抽、鹽、白砂糖攪拌均勻
3. 將白蘿蔔絲擠幹水分，與拌好的肉餡混合均勻，澆上蔥油1勺，拌勻
4. 油鍋燒熱（可在油中加少許鹽防炸鍋），將蛋撻模具過一下油（可防止麵糊粘連），夾出，將麵糊鋪入模具底部，中間放上餡料，最後再蓋上一層面糊
5. 將加好料的模具放入油鍋中，用中小火炸至稍微變色，脫模，繼續炸至金黃
白蘿蔔燉排骨—冬季暖身
材料：
排骨400g.白蘿蔔800g.蒜3瓣.姜5g.蔥2顆、生抽2湯匙、料酒1湯匙、老抽1湯匙、白糖2/1茶匙、鹽2/1茶匙
製作過程:
1. 材料準備好
2. 排骨冷水下鍋，放入蔥結和料酒，煮出血水後撈出控幹
3. 白蘿蔔切滾刀塊，薑切片，蒜剝去外皮
4. 鍋裡熱油，放排骨煸炒
5. 炒至排骨焦香後放薑片
6. 調入生抽、老抽、料酒，炒至上色
7. 兌入清水，沒過排骨2/3就行了，大火燒開小火煲40分鐘
8. 放入蘿蔔，繼續煮30分鐘
9. 調入鹽和白糖，並大火收汁即可 分類材料：
開胃小菜：話梅一夜漬蘿蔔
萬水千山總是情 給個關注行不行
五花肉燒白蘿蔔
材料：
白蘿蔔300克.五花肉100克、八角1個、桂皮1塊.姜3片.大蔥5克、生抽1湯匙、老抽1小勺、鹽適量、白糖1茶匙.香蔥1根
製作過程:
1. 準備食材
2. 白蘿蔔洗淨切成半圓片，五花肉切成薄片，大蔥切蔥花，薑切片，八角桂皮備好
3. 起鍋熱油，加入肉片翻炒至微焦出油
4. 加入蔥姜、八角桂皮炒出香味
5. 加入白蘿蔔翻炒幾下
6. 撰寫製作步驟
7. 加入生抽老抽，少許清水，煮開後轉小火將白蘿蔔燉熟
8. 最後根據個人口味加少許白糖和鹽炒勻，出鍋撒香蔥花即可。
白蘿蔔豆腐鯽魚湯
材料：
鯽魚2條.豆腐2塊.白蘿蔔半根.姜1小段、清水適量、玉米油少許、鹽適量、香菜或者香蔥少許
製作過程:
1.
製作過程:
1.鯽魚去魚鱗挖魚鰓清內臟，然後沖洗乾淨。兩面切一下，魚鰾記得留下來。這次煲湯的鯽魚略小了，下次得用兩條。
2. 2.取一小段姜，去皮切片。
3. 3.豆腐切成小方塊。
4. 4.白蘿蔔去皮刨成絲。
5. 5.鍋裡放少許油加熱後，再將鯽魚放入鍋裡，慢火煎。熱油下鍋，魚皮不容易粘鍋。如果怕煎魚粘鍋，可試試在放油前用薑片擦拭一下鍋底，這是流傳已久的民間小竅門。
6. 6.煎至鯽魚兩面金黃。
7. 7.湯鍋裝適量水燒開，將煎好的鯽魚、魚鰾和薑片放入湯鍋中，蓋上鍋蓋大火燒。
8. 8.煮到湯色變白後放入豆腐塊，可改用中火繼續煮5分鐘左右。
9. 9.再將白蘿蔔絲放入同煮5分鐘左右。
10. 10.最後加適量鹽調味。
11. 11.繼續煮3分鐘左右即可出鍋。隨意撒蔥花或者香菜。
12. 因為這次的魚比較小，再加上白蘿蔔水份較多，略沖淡了湯的顏色。如果沒放白蘿蔔的話，湯色會更白。
13. 鮮香美味的魚湯，我家桐桐能連喝兩碗。
涼拌白蘿蔔絲
材料：
白蘿蔔1個.胡蘿蔔半個.黃瓜半根、醋2勺、糖2勺、鹽1勺、香油1大勺
製作過程:
1. 用刨子削去蘿蔔外皮，這樣吃起來口感不會太辣。
2. 把蘿蔔切成片，再切成絲。儘量的切細一點，比較容易入味。
3. 胡蘿蔔切成細絲。
4. 黃瓜也切成絲，喜歡的可以多放一點。
5. 把胡蘿蔔和白蘿蔔放大的碗裡，加入一勺鹽，用手抓均勻，醃漬十分鐘，擠去多餘的水分。
6. 醃好的蘿蔔放入兩勺糖，兩勺米醋，米醋的顏色比較淺，這樣做出來的顏色會比較好，晶瑩剔透的，沒有的可以用陳醋，用手抓拌均勻，加了一些糖後，蘿蔔吃起來口感不會那麼辣。
7. 最後放入切好的黃瓜絲，黃瓜絲最後放，可以保持脆爽的口感，不會被鹽醃製的軟掉，這樣，一盤涼拌白蘿蔔絲就做好了，大家也可以加入自己喜歡的，看個人喜好加入。這樣的涼拌白蘿蔔絲你喜歡嗎？一起動手來做一次吧！
蘿蔔燉牛腩
材料：
牛腩500g.白蘿蔔一根.薑片5片.大蔥1小段、冰糖1小把、花生油適量、香葉2片、八角2個、幹辣椒2-3個、桂皮2小片、草果1個、生抽3勺、老抽1勺、料酒1勺、白醋1小勺、耗油2勺、鹽、味精適量
製作過程:
1. 牛腩洗淨切塊
2. 放入冷水鍋，放入2片生薑，一勺料酒，大火燒開後煮2分鐘，焯去血沫撈出洗淨瀝水；
3. 生薑切片，蔥斜切並準備好香料；
4. 鍋中放適量花生油；
5. 油熱後放入所有調料翻炒出香味，然後放入焯過水的牛腩塊，翻炒2分鐘再放入3勺生抽、1勺老抽、2勺蠔油、1勺料酒、一小勺醋、適量冰糖，翻炒至牛腩上色；
6. 加入足量清水，大火燒開後轉小火慢燉，用琺琅鍋大概要燉
製作過程:
1.5小時；
7. 燉的過程中將白蘿蔔削皮切塊；
8. 8. 燉至牛腩八成熟的樣子；
9. 加入白蘿蔔塊，再蓋好蓋繼續用小火慢燉； 至牛腩和白蘿蔔塊熟爛熟時，放入精鹽、味精、調味即可。
10. 放上大蔥圈裝飾。
香煎蘿蔔糕(無汁版)
材料：
白蘿蔔1000g.蝦米15g.臘腸20g、粘米粉200g.花生30g、油10g、鹽3g、白胡椒粉1g
製作過程:
1. 水末過蝦米，泡發至少15分鐘
2. 花生用水浸泡半小時
3. 白蘿蔔擦成絲，擠幹水份
4. 白蘿蔔水可以用來煲湯
5. 臘腸和蝦米切碎，放入油鍋裡
6. 加入泡好的花生爆香
7. 連同油一起倒入蘿蔔絲中
8. 加入白胡椒粉
9. 加入鹽
10. 加入粘米粉拌勻
11. 用手把蘿蔔糕做成球狀
12. 平均做成五個，墊油紙下鍋蒸25分鐘
13. 可以直接切小塊吃，也可以切成片煎成兩面金黃色再吃，但需要徹底晾涼，最好冰箱冷藏一夜再切片，會更好切。
無敵下飯小涼菜，就決定是你了
材料：
白蘿蔔350g.蒜3瓣、紅小米辣3個.泡椒2個、生抽40g、醋40g
製作過程:
1. 白蘿蔔改刀切成半釐米厚的蘿蔔片，加鹽1勺拌勻，醃製2小時。
2. 倒掉醃製出的水，加糖1勺，繼續醃製到出水。
3. 擠掉醃出的水，盛出備用。
4. 加入生抽40g、醋40g、糖40g，放入切好的小米辣、蒜片和泡椒抓勻。
5. 封上保鮮膜，放入冰箱冷藏1天。
6. 盛出即可食用。 無敵下飯小涼菜，
戴氏油墩子
材料：
白蘿蔔半根.豬肉末100g.中筋麵粉250g、澱粉20g.jpg'>蝦皮10g、蔥油1勺.雞蛋1個、料酒適量、生抽適量、清水適量.薑末適量、小蔥末適量、白砂糖適量、白砂糖適量、白砂糖適量
製作過程:
1. 白蘿蔔半根去皮刨絲，加入鹽1小勺抓勻醃製出水；中筋麵粉250g加入鹽1勺、清水適量、澱粉20g，拌勻成麵糊，靜置醒面10分鐘
2. 蝦皮10g剁碎裝碗，加入豬肉末100g、蔥薑末適量，打入雞蛋1個，再加入料酒、生抽、鹽、白砂糖攪拌均勻
3. 將白蘿蔔絲擠幹水分，與拌好的肉餡混合均勻，澆上蔥油1勺，拌勻
4. 油鍋燒熱（可在油中加少許鹽防炸鍋），將蛋撻模具過一下油（可防止麵糊粘連），夾出，將麵糊鋪入模具底部，中間放上餡料，最後再蓋上一層面糊
5. 將加好料的模具放入油鍋中，用中小火炸至稍微變色，脫模，繼續炸至金黃
白蘿蔔燉排骨—冬季暖身
材料：
排骨400g.白蘿蔔800g.蒜3瓣.姜5g.蔥2顆、生抽2湯匙、料酒1湯匙、老抽1湯匙、白糖2/1茶匙、鹽2/1茶匙
製作過程:
1. 材料準備好
2. 排骨冷水下鍋，放入蔥結和料酒，煮出血水後撈出控幹
3. 白蘿蔔切滾刀塊，薑切片，蒜剝去外皮
4. 鍋裡熱油，放排骨煸炒
5. 炒至排骨焦香後放薑片
6. 調入生抽、老抽、料酒，炒至上色
7. 兌入清水，沒過排骨2/3就行了，大火燒開小火煲40分鐘
8. 放入蘿蔔，繼續煮30分鐘
9. 調入鹽和白糖，並大火收汁即可 分類材料：
開胃小菜：話梅一夜漬蘿蔔
材料：
白蘿蔔一個.紅蘿蔔1個、鹽50克、糖100克、白醋250克、九制話梅10個、清水400克、幹辣椒4個、小青檸1個、小米椒可加可不加、糖與鹽（用於將蘿蔔醃製出水）各一湯匙
製作過程:
1. 白蘿蔔和胡蘿蔔各一個。白蘿蔔去皮後的重量約870克，胡蘿蔔去皮重量約180克。
2. 切成細長條。
3. 一湯匙細鹽與蘿蔔拌均勻，醃製十五分鐘。
4. 醃製出水後，倒掉水分。
5. 再放入一湯匙糖醃製十五分鐘，倒掉多餘的水份。然後用涼白開沖洗一下，瀝乾水備用。胡蘿蔔同樣的方法醃製後瀝乾水備用。
6. 嫌麻煩的親們可以將兩種蘿蔔混一起醃製。但我考慮到胡蘿蔔有顏色，怕醃製時讓白蘿蔔染色會不好看，所以分開操作。畢竟拍美美的菜譜照片是很重要的，呵呵。
7. 拿一個大碗調製話梅糖醋水，先倒入400克清水和250克白醋。
8. 鹽50克。
9. 糖100克。一般鹽、糖、白醋、清水的比例為1：2：5：8。調好後，可試一下，再調試出自己喜歡的味道。
10. 再放入切碎的幹辣椒和話梅。用筷子稍微攪拌一下，協助鹽和糖的融化。
11. 將蘿蔔與話梅糖醋水混合。玻璃容器提前消毒好，確保無水無油，這樣能保存更久。
12. 泡兩三個鍾就可以吃了，泡一夜會更入味。吃的時候擠一點小青檸汁，味道更清新。
幹切牛肉
萬水千山總是情 給個關注行不行
五花肉燒白蘿蔔
材料：
白蘿蔔300克.五花肉100克、八角1個、桂皮1塊.姜3片.大蔥5克、生抽1湯匙、老抽1小勺、鹽適量、白糖1茶匙.香蔥1根
製作過程:
1. 準備食材
2. 白蘿蔔洗淨切成半圓片，五花肉切成薄片，大蔥切蔥花，薑切片，八角桂皮備好
3. 起鍋熱油，加入肉片翻炒至微焦出油
4. 加入蔥姜、八角桂皮炒出香味
5. 加入白蘿蔔翻炒幾下
6. 撰寫製作步驟
7. 加入生抽老抽，少許清水，煮開後轉小火將白蘿蔔燉熟
8. 最後根據個人口味加少許白糖和鹽炒勻，出鍋撒香蔥花即可。
白蘿蔔豆腐鯽魚湯
材料：
鯽魚2條.豆腐2塊.白蘿蔔半根.姜1小段、清水適量、玉米油少許、鹽適量、香菜或者香蔥少許
製作過程:
1.
製作過程:
1.鯽魚去魚鱗挖魚鰓清內臟，然後沖洗乾淨。兩面切一下，魚鰾記得留下來。這次煲湯的鯽魚略小了，下次得用兩條。
2. 2.取一小段姜，去皮切片。
3. 3.豆腐切成小方塊。
4. 4.白蘿蔔去皮刨成絲。
5. 5.鍋裡放少許油加熱後，再將鯽魚放入鍋裡，慢火煎。熱油下鍋，魚皮不容易粘鍋。如果怕煎魚粘鍋，可試試在放油前用薑片擦拭一下鍋底，這是流傳已久的民間小竅門。
6. 6.煎至鯽魚兩面金黃。
7. 7.湯鍋裝適量水燒開，將煎好的鯽魚、魚鰾和薑片放入湯鍋中，蓋上鍋蓋大火燒。
8. 8.煮到湯色變白後放入豆腐塊，可改用中火繼續煮5分鐘左右。
9. 9.再將白蘿蔔絲放入同煮5分鐘左右。
10. 10.最後加適量鹽調味。
11. 11.繼續煮3分鐘左右即可出鍋。隨意撒蔥花或者香菜。
12. 因為這次的魚比較小，再加上白蘿蔔水份較多，略沖淡了湯的顏色。如果沒放白蘿蔔的話，湯色會更白。
13. 鮮香美味的魚湯，我家桐桐能連喝兩碗。
涼拌白蘿蔔絲
材料：
白蘿蔔1個.胡蘿蔔半個.黃瓜半根、醋2勺、糖2勺、鹽1勺、香油1大勺
製作過程:
1. 用刨子削去蘿蔔外皮，這樣吃起來口感不會太辣。
2. 把蘿蔔切成片，再切成絲。儘量的切細一點，比較容易入味。
3. 胡蘿蔔切成細絲。
4. 黃瓜也切成絲，喜歡的可以多放一點。
5. 把胡蘿蔔和白蘿蔔放大的碗裡，加入一勺鹽，用手抓均勻，醃漬十分鐘，擠去多餘的水分。
6. 醃好的蘿蔔放入兩勺糖，兩勺米醋，米醋的顏色比較淺，這樣做出來的顏色會比較好，晶瑩剔透的，沒有的可以用陳醋，用手抓拌均勻，加了一些糖後，蘿蔔吃起來口感不會那麼辣。
7. 最後放入切好的黃瓜絲，黃瓜絲最後放，可以保持脆爽的口感，不會被鹽醃製的軟掉，這樣，一盤涼拌白蘿蔔絲就做好了，大家也可以加入自己喜歡的，看個人喜好加入。這樣的涼拌白蘿蔔絲你喜歡嗎？一起動手來做一次吧！
蘿蔔燉牛腩
材料：
牛腩500g.白蘿蔔一根.薑片5片.大蔥1小段、冰糖1小把、花生油適量、香葉2片、八角2個、幹辣椒2-3個、桂皮2小片、草果1個、生抽3勺、老抽1勺、料酒1勺、白醋1小勺、耗油2勺、鹽、味精適量
製作過程:
1. 牛腩洗淨切塊
2. 放入冷水鍋，放入2片生薑，一勺料酒，大火燒開後煮2分鐘，焯去血沫撈出洗淨瀝水；
3. 生薑切片，蔥斜切並準備好香料；
4. 鍋中放適量花生油；
5. 油熱後放入所有調料翻炒出香味，然後放入焯過水的牛腩塊，翻炒2分鐘再放入3勺生抽、1勺老抽、2勺蠔油、1勺料酒、一小勺醋、適量冰糖，翻炒至牛腩上色；
6. 加入足量清水，大火燒開後轉小火慢燉，用琺琅鍋大概要燉
製作過程:
1.5小時；
7. 燉的過程中將白蘿蔔削皮切塊；
8. 8. 燉至牛腩八成熟的樣子；
9. 加入白蘿蔔塊，再蓋好蓋繼續用小火慢燉； 至牛腩和白蘿蔔塊熟爛熟時，放入精鹽、味精、調味即可。
10. 放上大蔥圈裝飾。
香煎蘿蔔糕(無汁版)
材料：
白蘿蔔1000g.蝦米15g.臘腸20g、粘米粉200g.花生30g、油10g、鹽3g、白胡椒粉1g
製作過程:
1. 水末過蝦米，泡發至少15分鐘
2. 花生用水浸泡半小時
3. 白蘿蔔擦成絲，擠幹水份
4. 白蘿蔔水可以用來煲湯
5. 臘腸和蝦米切碎，放入油鍋裡
6. 加入泡好的花生爆香
7. 連同油一起倒入蘿蔔絲中
8. 加入白胡椒粉
9. 加入鹽
10. 加入粘米粉拌勻
11. 用手把蘿蔔糕做成球狀
12. 平均做成五個，墊油紙下鍋蒸25分鐘
13. 可以直接切小塊吃，也可以切成片煎成兩面金黃色再吃，但需要徹底晾涼，最好冰箱冷藏一夜再切片，會更好切。
無敵下飯小涼菜，就決定是你了
材料：
白蘿蔔350g.蒜3瓣、紅小米辣3個.泡椒2個、生抽40g、醋40g
製作過程:
1. 白蘿蔔改刀切成半釐米厚的蘿蔔片，加鹽1勺拌勻，醃製2小時。
2. 倒掉醃製出的水，加糖1勺，繼續醃製到出水。
3. 擠掉醃出的水，盛出備用。
4. 加入生抽40g、醋40g、糖40g，放入切好的小米辣、蒜片和泡椒抓勻。
5. 封上保鮮膜，放入冰箱冷藏1天。
6. 盛出即可食用。 無敵下飯小涼菜，
戴氏油墩子
材料：
白蘿蔔半根.豬肉末100g.中筋麵粉250g、澱粉20g.jpg'>蝦皮10g、蔥油1勺.雞蛋1個、料酒適量、生抽適量、清水適量.薑末適量、小蔥末適量、白砂糖適量、白砂糖適量、白砂糖適量
製作過程:
1. 白蘿蔔半根去皮刨絲，加入鹽1小勺抓勻醃製出水；中筋麵粉250g加入鹽1勺、清水適量、澱粉20g，拌勻成麵糊，靜置醒面10分鐘
2. 蝦皮10g剁碎裝碗，加入豬肉末100g、蔥薑末適量，打入雞蛋1個，再加入料酒、生抽、鹽、白砂糖攪拌均勻
3. 將白蘿蔔絲擠幹水分，與拌好的肉餡混合均勻，澆上蔥油1勺，拌勻
4. 油鍋燒熱（可在油中加少許鹽防炸鍋），將蛋撻模具過一下油（可防止麵糊粘連），夾出，將麵糊鋪入模具底部，中間放上餡料，最後再蓋上一層面糊
5. 將加好料的模具放入油鍋中，用中小火炸至稍微變色，脫模，繼續炸至金黃
白蘿蔔燉排骨—冬季暖身
材料：
排骨400g.白蘿蔔800g.蒜3瓣.姜5g.蔥2顆、生抽2湯匙、料酒1湯匙、老抽1湯匙、白糖2/1茶匙、鹽2/1茶匙
製作過程:
1. 材料準備好
2. 排骨冷水下鍋，放入蔥結和料酒，煮出血水後撈出控幹
3. 白蘿蔔切滾刀塊，薑切片，蒜剝去外皮
4. 鍋裡熱油，放排骨煸炒
5. 炒至排骨焦香後放薑片
6. 調入生抽、老抽、料酒，炒至上色
7. 兌入清水，沒過排骨2/3就行了，大火燒開小火煲40分鐘
8. 放入蘿蔔，繼續煮30分鐘
9. 調入鹽和白糖，並大火收汁即可 分類材料：
開胃小菜：話梅一夜漬蘿蔔
材料：
白蘿蔔一個.紅蘿蔔1個、鹽50克、糖100克、白醋250克、九制話梅10個、清水400克、幹辣椒4個、小青檸1個、小米椒可加可不加、糖與鹽（用於將蘿蔔醃製出水）各一湯匙
製作過程:
1. 白蘿蔔和胡蘿蔔各一個。白蘿蔔去皮後的重量約870克，胡蘿蔔去皮重量約180克。
2. 切成細長條。
3. 一湯匙細鹽與蘿蔔拌均勻，醃製十五分鐘。
4. 醃製出水後，倒掉水分。
5. 再放入一湯匙糖醃製十五分鐘，倒掉多餘的水份。然後用涼白開沖洗一下，瀝乾水備用。胡蘿蔔同樣的方法醃製後瀝乾水備用。
6. 嫌麻煩的親們可以將兩種蘿蔔混一起醃製。但我考慮到胡蘿蔔有顏色，怕醃製時讓白蘿蔔染色會不好看，所以分開操作。畢竟拍美美的菜譜照片是很重要的，呵呵。
7. 拿一個大碗調製話梅糖醋水，先倒入400克清水和250克白醋。
8. 鹽50克。
9. 糖100克。一般鹽、糖、白醋、清水的比例為1：2：5：8。調好後，可試一下，再調試出自己喜歡的味道。
10. 再放入切碎的幹辣椒和話梅。用筷子稍微攪拌一下，協助鹽和糖的融化。
11. 將蘿蔔與話梅糖醋水混合。玻璃容器提前消毒好，確保無水無油，這樣能保存更久。
12. 泡兩三個鍾就可以吃了，泡一夜會更入味。吃的時候擠一點小青檸汁，味道更清新。
幹切牛肉
材料：
牛腱子肉1千克.白蘿蔔半個、鹽適量、花椒十數顆、三萘2~3粒、桂皮1塊、八角2粒.生薑1塊、白酒少許、五香粉少許、麻辣牛肉配料、祕製辣椒油適量、花椒粉適量、花椒油適量、白糖適量、生抽適量、麻油適量、熟芝麻少許.香菜2棵.蔥1根、味精少許
製作過程:
1. 牛腱子肉洗淨；
2. 放入大些的容器內用涼水浸泡2小時以上，以去除血水；
3. 將浸泡好的牛腱肉撈出，擦乾表面水漬，倒少許白酒在手上，將牛肉搓揉均勻；加2小勺鹽繼續搓揉按摩，以使鹽均勻地分佈在牛肉表面；再加八角、花椒、桂皮、三萘及五香粉繼續揉勻後，蓋上蓋子醃製8小時（或一夜）；
4. 將醃製好的牛腱放入砂鍋中，加涼水，使牛腱肉全部浸泡於水中，大火燒開，撇去浮沫；加拍散的生薑與花椒、八角、三萘和鹽改小火燜1個半小時；特別提示：因為牛肉湯還要再次使用，所以要注意湯滷鹽量的控制。醃製了一夜牛肉，只加少量鹽以保持牛肉的鹽味不流失就可以了。
5. 用筷子能插進牛肉即刻關火，蓋上蓋子，讓牛肉繼續浸泡於湯滷中至自然冷卻再撈出瀝乾；
6. 滷好的牛肉涼透後再放冰箱內冷藏一夜，就十分容易切片了！
7. 先拌一個麻辣牛肉：用蘭姨的祕製辣椒油加少許白糖、生抽、花椒粉、花椒油、生抽、白芝麻、味精、麻油調製好紅油；
8. 香菜、蔥洗淨切成段和絲；
9. 與幹切牛肉片拌勻；
10. 裝盤——麻辣鹹香的幹切牛肉就做好了，很正宗的川味哦。
11. 至於滷肉的牛肉湯，當然不能浪費了！將湯過濾乾淨，加半個白蘿蔔煨成蘿蔔牛肉湯，灑點香菜青蒜末，擺上切得厚厚的牛肉片，再加點蘭姨的祕製辣椒油，家常版的幹切牛肉麵就隆重登場了。
糖醋爽脆醃蘿蔔條
萬水千山總是情 給個關注行不行
五花肉燒白蘿蔔
材料：
白蘿蔔300克.五花肉100克、八角1個、桂皮1塊.姜3片.大蔥5克、生抽1湯匙、老抽1小勺、鹽適量、白糖1茶匙.香蔥1根
製作過程:
1. 準備食材
2. 白蘿蔔洗淨切成半圓片，五花肉切成薄片，大蔥切蔥花，薑切片，八角桂皮備好
3. 起鍋熱油，加入肉片翻炒至微焦出油
4. 加入蔥姜、八角桂皮炒出香味
5. 加入白蘿蔔翻炒幾下
6. 撰寫製作步驟
7. 加入生抽老抽，少許清水，煮開後轉小火將白蘿蔔燉熟
8. 最後根據個人口味加少許白糖和鹽炒勻，出鍋撒香蔥花即可。
白蘿蔔豆腐鯽魚湯
材料：
鯽魚2條.豆腐2塊.白蘿蔔半根.姜1小段、清水適量、玉米油少許、鹽適量、香菜或者香蔥少許
製作過程:
1.
製作過程:
1.鯽魚去魚鱗挖魚鰓清內臟，然後沖洗乾淨。兩面切一下，魚鰾記得留下來。這次煲湯的鯽魚略小了，下次得用兩條。
2. 2.取一小段姜，去皮切片。
3. 3.豆腐切成小方塊。
4. 4.白蘿蔔去皮刨成絲。
5. 5.鍋裡放少許油加熱後，再將鯽魚放入鍋裡，慢火煎。熱油下鍋，魚皮不容易粘鍋。如果怕煎魚粘鍋，可試試在放油前用薑片擦拭一下鍋底，這是流傳已久的民間小竅門。
6. 6.煎至鯽魚兩面金黃。
7. 7.湯鍋裝適量水燒開，將煎好的鯽魚、魚鰾和薑片放入湯鍋中，蓋上鍋蓋大火燒。
8. 8.煮到湯色變白後放入豆腐塊，可改用中火繼續煮5分鐘左右。
9. 9.再將白蘿蔔絲放入同煮5分鐘左右。
10. 10.最後加適量鹽調味。
11. 11.繼續煮3分鐘左右即可出鍋。隨意撒蔥花或者香菜。
12. 因為這次的魚比較小，再加上白蘿蔔水份較多，略沖淡了湯的顏色。如果沒放白蘿蔔的話，湯色會更白。
13. 鮮香美味的魚湯，我家桐桐能連喝兩碗。
涼拌白蘿蔔絲
材料：
白蘿蔔1個.胡蘿蔔半個.黃瓜半根、醋2勺、糖2勺、鹽1勺、香油1大勺
製作過程:
1. 用刨子削去蘿蔔外皮，這樣吃起來口感不會太辣。
2. 把蘿蔔切成片，再切成絲。儘量的切細一點，比較容易入味。
3. 胡蘿蔔切成細絲。
4. 黃瓜也切成絲，喜歡的可以多放一點。
5. 把胡蘿蔔和白蘿蔔放大的碗裡，加入一勺鹽，用手抓均勻，醃漬十分鐘，擠去多餘的水分。
6. 醃好的蘿蔔放入兩勺糖，兩勺米醋，米醋的顏色比較淺，這樣做出來的顏色會比較好，晶瑩剔透的，沒有的可以用陳醋，用手抓拌均勻，加了一些糖後，蘿蔔吃起來口感不會那麼辣。
7. 最後放入切好的黃瓜絲，黃瓜絲最後放，可以保持脆爽的口感，不會被鹽醃製的軟掉，這樣，一盤涼拌白蘿蔔絲就做好了，大家也可以加入自己喜歡的，看個人喜好加入。這樣的涼拌白蘿蔔絲你喜歡嗎？一起動手來做一次吧！
蘿蔔燉牛腩
材料：
牛腩500g.白蘿蔔一根.薑片5片.大蔥1小段、冰糖1小把、花生油適量、香葉2片、八角2個、幹辣椒2-3個、桂皮2小片、草果1個、生抽3勺、老抽1勺、料酒1勺、白醋1小勺、耗油2勺、鹽、味精適量
製作過程:
1. 牛腩洗淨切塊
2. 放入冷水鍋，放入2片生薑，一勺料酒，大火燒開後煮2分鐘，焯去血沫撈出洗淨瀝水；
3. 生薑切片，蔥斜切並準備好香料；
4. 鍋中放適量花生油；
5. 油熱後放入所有調料翻炒出香味，然後放入焯過水的牛腩塊，翻炒2分鐘再放入3勺生抽、1勺老抽、2勺蠔油、1勺料酒、一小勺醋、適量冰糖，翻炒至牛腩上色；
6. 加入足量清水，大火燒開後轉小火慢燉，用琺琅鍋大概要燉
製作過程:
1.5小時；
7. 燉的過程中將白蘿蔔削皮切塊；
8. 8. 燉至牛腩八成熟的樣子；
9. 加入白蘿蔔塊，再蓋好蓋繼續用小火慢燉； 至牛腩和白蘿蔔塊熟爛熟時，放入精鹽、味精、調味即可。
10. 放上大蔥圈裝飾。
香煎蘿蔔糕(無汁版)
材料：
白蘿蔔1000g.蝦米15g.臘腸20g、粘米粉200g.花生30g、油10g、鹽3g、白胡椒粉1g
製作過程:
1. 水末過蝦米，泡發至少15分鐘
2. 花生用水浸泡半小時
3. 白蘿蔔擦成絲，擠幹水份
4. 白蘿蔔水可以用來煲湯
5. 臘腸和蝦米切碎，放入油鍋裡
6. 加入泡好的花生爆香
7. 連同油一起倒入蘿蔔絲中
8. 加入白胡椒粉
9. 加入鹽
10. 加入粘米粉拌勻
11. 用手把蘿蔔糕做成球狀
12. 平均做成五個，墊油紙下鍋蒸25分鐘
13. 可以直接切小塊吃，也可以切成片煎成兩面金黃色再吃，但需要徹底晾涼，最好冰箱冷藏一夜再切片，會更好切。
無敵下飯小涼菜，就決定是你了
材料：
白蘿蔔350g.蒜3瓣、紅小米辣3個.泡椒2個、生抽40g、醋40g
製作過程:
1. 白蘿蔔改刀切成半釐米厚的蘿蔔片，加鹽1勺拌勻，醃製2小時。
2. 倒掉醃製出的水，加糖1勺，繼續醃製到出水。
3. 擠掉醃出的水，盛出備用。
4. 加入生抽40g、醋40g、糖40g，放入切好的小米辣、蒜片和泡椒抓勻。
5. 封上保鮮膜，放入冰箱冷藏1天。
6. 盛出即可食用。 無敵下飯小涼菜，
戴氏油墩子
材料：
白蘿蔔半根.豬肉末100g.中筋麵粉250g、澱粉20g.jpg'>蝦皮10g、蔥油1勺.雞蛋1個、料酒適量、生抽適量、清水適量.薑末適量、小蔥末適量、白砂糖適量、白砂糖適量、白砂糖適量
製作過程:
1. 白蘿蔔半根去皮刨絲，加入鹽1小勺抓勻醃製出水；中筋麵粉250g加入鹽1勺、清水適量、澱粉20g，拌勻成麵糊，靜置醒面10分鐘
2. 蝦皮10g剁碎裝碗，加入豬肉末100g、蔥薑末適量，打入雞蛋1個，再加入料酒、生抽、鹽、白砂糖攪拌均勻
3. 將白蘿蔔絲擠幹水分，與拌好的肉餡混合均勻，澆上蔥油1勺，拌勻
4. 油鍋燒熱（可在油中加少許鹽防炸鍋），將蛋撻模具過一下油（可防止麵糊粘連），夾出，將麵糊鋪入模具底部，中間放上餡料，最後再蓋上一層面糊
5. 將加好料的模具放入油鍋中，用中小火炸至稍微變色，脫模，繼續炸至金黃
白蘿蔔燉排骨—冬季暖身
材料：
排骨400g.白蘿蔔800g.蒜3瓣.姜5g.蔥2顆、生抽2湯匙、料酒1湯匙、老抽1湯匙、白糖2/1茶匙、鹽2/1茶匙
製作過程:
1. 材料準備好
2. 排骨冷水下鍋，放入蔥結和料酒，煮出血水後撈出控幹
3. 白蘿蔔切滾刀塊，薑切片，蒜剝去外皮
4. 鍋裡熱油，放排骨煸炒
5. 炒至排骨焦香後放薑片
6. 調入生抽、老抽、料酒，炒至上色
7. 兌入清水，沒過排骨2/3就行了，大火燒開小火煲40分鐘
8. 放入蘿蔔，繼續煮30分鐘
9. 調入鹽和白糖，並大火收汁即可 分類材料：
開胃小菜：話梅一夜漬蘿蔔
材料：
白蘿蔔一個.紅蘿蔔1個、鹽50克、糖100克、白醋250克、九制話梅10個、清水400克、幹辣椒4個、小青檸1個、小米椒可加可不加、糖與鹽（用於將蘿蔔醃製出水）各一湯匙
製作過程:
1. 白蘿蔔和胡蘿蔔各一個。白蘿蔔去皮後的重量約870克，胡蘿蔔去皮重量約180克。
2. 切成細長條。
3. 一湯匙細鹽與蘿蔔拌均勻，醃製十五分鐘。
4. 醃製出水後，倒掉水分。
5. 再放入一湯匙糖醃製十五分鐘，倒掉多餘的水份。然後用涼白開沖洗一下，瀝乾水備用。胡蘿蔔同樣的方法醃製後瀝乾水備用。
6. 嫌麻煩的親們可以將兩種蘿蔔混一起醃製。但我考慮到胡蘿蔔有顏色，怕醃製時讓白蘿蔔染色會不好看，所以分開操作。畢竟拍美美的菜譜照片是很重要的，呵呵。
7. 拿一個大碗調製話梅糖醋水，先倒入400克清水和250克白醋。
8. 鹽50克。
9. 糖100克。一般鹽、糖、白醋、清水的比例為1：2：5：8。調好後，可試一下，再調試出自己喜歡的味道。
10. 再放入切碎的幹辣椒和話梅。用筷子稍微攪拌一下，協助鹽和糖的融化。
11. 將蘿蔔與話梅糖醋水混合。玻璃容器提前消毒好，確保無水無油，這樣能保存更久。
12. 泡兩三個鍾就可以吃了，泡一夜會更入味。吃的時候擠一點小青檸汁，味道更清新。
幹切牛肉
材料：
牛腱子肉1千克.白蘿蔔半個、鹽適量、花椒十數顆、三萘2~3粒、桂皮1塊、八角2粒.生薑1塊、白酒少許、五香粉少許、麻辣牛肉配料、祕製辣椒油適量、花椒粉適量、花椒油適量、白糖適量、生抽適量、麻油適量、熟芝麻少許.香菜2棵.蔥1根、味精少許
製作過程:
1. 牛腱子肉洗淨；
2. 放入大些的容器內用涼水浸泡2小時以上，以去除血水；
3. 將浸泡好的牛腱肉撈出，擦乾表面水漬，倒少許白酒在手上，將牛肉搓揉均勻；加2小勺鹽繼續搓揉按摩，以使鹽均勻地分佈在牛肉表面；再加八角、花椒、桂皮、三萘及五香粉繼續揉勻後，蓋上蓋子醃製8小時（或一夜）；
4. 將醃製好的牛腱放入砂鍋中，加涼水，使牛腱肉全部浸泡於水中，大火燒開，撇去浮沫；加拍散的生薑與花椒、八角、三萘和鹽改小火燜1個半小時；特別提示：因為牛肉湯還要再次使用，所以要注意湯滷鹽量的控制。醃製了一夜牛肉，只加少量鹽以保持牛肉的鹽味不流失就可以了。
5. 用筷子能插進牛肉即刻關火，蓋上蓋子，讓牛肉繼續浸泡於湯滷中至自然冷卻再撈出瀝乾；
6. 滷好的牛肉涼透後再放冰箱內冷藏一夜，就十分容易切片了！
7. 先拌一個麻辣牛肉：用蘭姨的祕製辣椒油加少許白糖、生抽、花椒粉、花椒油、生抽、白芝麻、味精、麻油調製好紅油；
8. 香菜、蔥洗淨切成段和絲；
9. 與幹切牛肉片拌勻；
10. 裝盤——麻辣鹹香的幹切牛肉就做好了，很正宗的川味哦。
11. 至於滷肉的牛肉湯，當然不能浪費了！將湯過濾乾淨，加半個白蘿蔔煨成蘿蔔牛肉湯，灑點香菜青蒜末，擺上切得厚厚的牛肉片，再加點蘭姨的祕製辣椒油，家常版的幹切牛肉麵就隆重登場了。
糖醋爽脆醃蘿蔔條
材料：
白蘿蔔5斤，胡蘿蔔1斤、鹽50g.生薑2塊.大蒜5瓣、白砂糖300g、白醋500ml、涼白開水350ml、檸檬汁適量
製作過程:
1. 分別將白蘿蔔、紅蘿蔔去皮；
2. 然後再將去皮的白蘿蔔、紅蘿蔔洗淨；
3. 分別將白蘿蔔、紅蘿蔔切條;(蘿蔔條粗細根據個人愛好切，如果厚一些的，在醃製時間適當延長）
4. 加入50g鹽；
5. 用手掌按摩一下蘿蔔條，為的是讓鹽均勻的裹在每根蘿蔔條上；
6. 靜置，醃製兩個小時， 為了是把蘿蔔裡的水分醃出來;
7. 蘿蔔條醃製兩小時後，用漏勺把醃製好的蘿蔔條裝入另外一個盆子，醃出來的鹹蘿蔔水留用！（注意：千萬不要倒掉醃製出來的鹹蘿蔔水哦！）
8. 將大蒜瓣去皮，生薑洗淨，切片待用；
9. 將稱好的白糖倒入面盆中，再加入一瓶（500ml）白醋；
10. 倒入事先準備好的涼開水；
11. 再把切好的大蒜、生薑片加入調料水中；
12. 這個時候用到剛才蘿蔔條醃出來的鹹蘿蔔水啦！把它們倒進剛才調好的調料水中；
13. 加入祕密武器—檸檬汁（我這瓶是做烘焙用的檸檬汁，也可以用新鮮的檸檬，擠出汁）加入檸檬汁可以去蘿蔔的澀、辣味哦！
14. 醃製調料準備好後，倒入蘿蔔條中；
15. 用漏勺在蘿蔔裡攪拌一下，讓調料水均勻的裹在每根蘿蔔條上；
16. 將白、紅蘿蔔和調料汁水一起裝進事先洗乾淨的玻璃罐中；（切記：最好用玻璃罐醃製蘿蔔條，塑料的對身體不好）
17. 將玻璃罐蓋子蓋好，然後放在陰涼的地方，醃5-7天左右，就入味了。期間可以把蘿蔔條翻兩次，防止上面的蘿蔔條不夠入味。
18. 醃製好的蘿蔔條，不錯吧！是不是很有食慾呢？趕緊動手做起來吧！
樂山脆豆腐
萬水千山總是情 給個關注行不行
五花肉燒白蘿蔔
材料：
白蘿蔔300克.五花肉100克、八角1個、桂皮1塊.姜3片.大蔥5克、生抽1湯匙、老抽1小勺、鹽適量、白糖1茶匙.香蔥1根
製作過程:
1. 準備食材
2. 白蘿蔔洗淨切成半圓片，五花肉切成薄片，大蔥切蔥花，薑切片，八角桂皮備好
3. 起鍋熱油，加入肉片翻炒至微焦出油
4. 加入蔥姜、八角桂皮炒出香味
5. 加入白蘿蔔翻炒幾下
6. 撰寫製作步驟
7. 加入生抽老抽，少許清水，煮開後轉小火將白蘿蔔燉熟
8. 最後根據個人口味加少許白糖和鹽炒勻，出鍋撒香蔥花即可。
白蘿蔔豆腐鯽魚湯
材料：
鯽魚2條.豆腐2塊.白蘿蔔半根.姜1小段、清水適量、玉米油少許、鹽適量、香菜或者香蔥少許
製作過程:
1.
製作過程:
1.鯽魚去魚鱗挖魚鰓清內臟，然後沖洗乾淨。兩面切一下，魚鰾記得留下來。這次煲湯的鯽魚略小了，下次得用兩條。
2. 2.取一小段姜，去皮切片。
3. 3.豆腐切成小方塊。
4. 4.白蘿蔔去皮刨成絲。
5. 5.鍋裡放少許油加熱後，再將鯽魚放入鍋裡，慢火煎。熱油下鍋，魚皮不容易粘鍋。如果怕煎魚粘鍋，可試試在放油前用薑片擦拭一下鍋底，這是流傳已久的民間小竅門。
6. 6.煎至鯽魚兩面金黃。
7. 7.湯鍋裝適量水燒開，將煎好的鯽魚、魚鰾和薑片放入湯鍋中，蓋上鍋蓋大火燒。
8. 8.煮到湯色變白後放入豆腐塊，可改用中火繼續煮5分鐘左右。
9. 9.再將白蘿蔔絲放入同煮5分鐘左右。
10. 10.最後加適量鹽調味。
11. 11.繼續煮3分鐘左右即可出鍋。隨意撒蔥花或者香菜。
12. 因為這次的魚比較小，再加上白蘿蔔水份較多，略沖淡了湯的顏色。如果沒放白蘿蔔的話，湯色會更白。
13. 鮮香美味的魚湯，我家桐桐能連喝兩碗。
涼拌白蘿蔔絲
材料：
白蘿蔔1個.胡蘿蔔半個.黃瓜半根、醋2勺、糖2勺、鹽1勺、香油1大勺
製作過程:
1. 用刨子削去蘿蔔外皮，這樣吃起來口感不會太辣。
2. 把蘿蔔切成片，再切成絲。儘量的切細一點，比較容易入味。
3. 胡蘿蔔切成細絲。
4. 黃瓜也切成絲，喜歡的可以多放一點。
5. 把胡蘿蔔和白蘿蔔放大的碗裡，加入一勺鹽，用手抓均勻，醃漬十分鐘，擠去多餘的水分。
6. 醃好的蘿蔔放入兩勺糖，兩勺米醋，米醋的顏色比較淺，這樣做出來的顏色會比較好，晶瑩剔透的，沒有的可以用陳醋，用手抓拌均勻，加了一些糖後，蘿蔔吃起來口感不會那麼辣。
7. 最後放入切好的黃瓜絲，黃瓜絲最後放，可以保持脆爽的口感，不會被鹽醃製的軟掉，這樣，一盤涼拌白蘿蔔絲就做好了，大家也可以加入自己喜歡的，看個人喜好加入。這樣的涼拌白蘿蔔絲你喜歡嗎？一起動手來做一次吧！
蘿蔔燉牛腩
材料：
牛腩500g.白蘿蔔一根.薑片5片.大蔥1小段、冰糖1小把、花生油適量、香葉2片、八角2個、幹辣椒2-3個、桂皮2小片、草果1個、生抽3勺、老抽1勺、料酒1勺、白醋1小勺、耗油2勺、鹽、味精適量
製作過程:
1. 牛腩洗淨切塊
2. 放入冷水鍋，放入2片生薑，一勺料酒，大火燒開後煮2分鐘，焯去血沫撈出洗淨瀝水；
3. 生薑切片，蔥斜切並準備好香料；
4. 鍋中放適量花生油；
5. 油熱後放入所有調料翻炒出香味，然後放入焯過水的牛腩塊，翻炒2分鐘再放入3勺生抽、1勺老抽、2勺蠔油、1勺料酒、一小勺醋、適量冰糖，翻炒至牛腩上色；
6. 加入足量清水，大火燒開後轉小火慢燉，用琺琅鍋大概要燉
製作過程:
1.5小時；
7. 燉的過程中將白蘿蔔削皮切塊；
8. 8. 燉至牛腩八成熟的樣子；
9. 加入白蘿蔔塊，再蓋好蓋繼續用小火慢燉； 至牛腩和白蘿蔔塊熟爛熟時，放入精鹽、味精、調味即可。
10. 放上大蔥圈裝飾。
香煎蘿蔔糕(無汁版)
材料：
白蘿蔔1000g.蝦米15g.臘腸20g、粘米粉200g.花生30g、油10g、鹽3g、白胡椒粉1g
製作過程:
1. 水末過蝦米，泡發至少15分鐘
2. 花生用水浸泡半小時
3. 白蘿蔔擦成絲，擠幹水份
4. 白蘿蔔水可以用來煲湯
5. 臘腸和蝦米切碎，放入油鍋裡
6. 加入泡好的花生爆香
7. 連同油一起倒入蘿蔔絲中
8. 加入白胡椒粉
9. 加入鹽
10. 加入粘米粉拌勻
11. 用手把蘿蔔糕做成球狀
12. 平均做成五個，墊油紙下鍋蒸25分鐘
13. 可以直接切小塊吃，也可以切成片煎成兩面金黃色再吃，但需要徹底晾涼，最好冰箱冷藏一夜再切片，會更好切。
無敵下飯小涼菜，就決定是你了
材料：
白蘿蔔350g.蒜3瓣、紅小米辣3個.泡椒2個、生抽40g、醋40g
製作過程:
1. 白蘿蔔改刀切成半釐米厚的蘿蔔片，加鹽1勺拌勻，醃製2小時。
2. 倒掉醃製出的水，加糖1勺，繼續醃製到出水。
3. 擠掉醃出的水，盛出備用。
4. 加入生抽40g、醋40g、糖40g，放入切好的小米辣、蒜片和泡椒抓勻。
5. 封上保鮮膜，放入冰箱冷藏1天。
6. 盛出即可食用。 無敵下飯小涼菜，
戴氏油墩子
材料：
白蘿蔔半根.豬肉末100g.中筋麵粉250g、澱粉20g.jpg'>蝦皮10g、蔥油1勺.雞蛋1個、料酒適量、生抽適量、清水適量.薑末適量、小蔥末適量、白砂糖適量、白砂糖適量、白砂糖適量
製作過程:
1. 白蘿蔔半根去皮刨絲，加入鹽1小勺抓勻醃製出水；中筋麵粉250g加入鹽1勺、清水適量、澱粉20g，拌勻成麵糊，靜置醒面10分鐘
2. 蝦皮10g剁碎裝碗，加入豬肉末100g、蔥薑末適量，打入雞蛋1個，再加入料酒、生抽、鹽、白砂糖攪拌均勻
3. 將白蘿蔔絲擠幹水分，與拌好的肉餡混合均勻，澆上蔥油1勺，拌勻
4. 油鍋燒熱（可在油中加少許鹽防炸鍋），將蛋撻模具過一下油（可防止麵糊粘連），夾出，將麵糊鋪入模具底部，中間放上餡料，最後再蓋上一層面糊
5. 將加好料的模具放入油鍋中，用中小火炸至稍微變色，脫模，繼續炸至金黃
白蘿蔔燉排骨—冬季暖身
材料：
排骨400g.白蘿蔔800g.蒜3瓣.姜5g.蔥2顆、生抽2湯匙、料酒1湯匙、老抽1湯匙、白糖2/1茶匙、鹽2/1茶匙
製作過程:
1. 材料準備好
2. 排骨冷水下鍋，放入蔥結和料酒，煮出血水後撈出控幹
3. 白蘿蔔切滾刀塊，薑切片，蒜剝去外皮
4. 鍋裡熱油，放排骨煸炒
5. 炒至排骨焦香後放薑片
6. 調入生抽、老抽、料酒，炒至上色
7. 兌入清水，沒過排骨2/3就行了，大火燒開小火煲40分鐘
8. 放入蘿蔔，繼續煮30分鐘
9. 調入鹽和白糖，並大火收汁即可 分類材料：
開胃小菜：話梅一夜漬蘿蔔
材料：
白蘿蔔一個.紅蘿蔔1個、鹽50克、糖100克、白醋250克、九制話梅10個、清水400克、幹辣椒4個、小青檸1個、小米椒可加可不加、糖與鹽（用於將蘿蔔醃製出水）各一湯匙
製作過程:
1. 白蘿蔔和胡蘿蔔各一個。白蘿蔔去皮後的重量約870克，胡蘿蔔去皮重量約180克。
2. 切成細長條。
3. 一湯匙細鹽與蘿蔔拌均勻，醃製十五分鐘。
4. 醃製出水後，倒掉水分。
5. 再放入一湯匙糖醃製十五分鐘，倒掉多餘的水份。然後用涼白開沖洗一下，瀝乾水備用。胡蘿蔔同樣的方法醃製後瀝乾水備用。
6. 嫌麻煩的親們可以將兩種蘿蔔混一起醃製。但我考慮到胡蘿蔔有顏色，怕醃製時讓白蘿蔔染色會不好看，所以分開操作。畢竟拍美美的菜譜照片是很重要的，呵呵。
7. 拿一個大碗調製話梅糖醋水，先倒入400克清水和250克白醋。
8. 鹽50克。
9. 糖100克。一般鹽、糖、白醋、清水的比例為1：2：5：8。調好後，可試一下，再調試出自己喜歡的味道。
10. 再放入切碎的幹辣椒和話梅。用筷子稍微攪拌一下，協助鹽和糖的融化。
11. 將蘿蔔與話梅糖醋水混合。玻璃容器提前消毒好，確保無水無油，這樣能保存更久。
12. 泡兩三個鍾就可以吃了，泡一夜會更入味。吃的時候擠一點小青檸汁，味道更清新。
幹切牛肉
材料：
牛腱子肉1千克.白蘿蔔半個、鹽適量、花椒十數顆、三萘2~3粒、桂皮1塊、八角2粒.生薑1塊、白酒少許、五香粉少許、麻辣牛肉配料、祕製辣椒油適量、花椒粉適量、花椒油適量、白糖適量、生抽適量、麻油適量、熟芝麻少許.香菜2棵.蔥1根、味精少許
製作過程:
1. 牛腱子肉洗淨；
2. 放入大些的容器內用涼水浸泡2小時以上，以去除血水；
3. 將浸泡好的牛腱肉撈出，擦乾表面水漬，倒少許白酒在手上，將牛肉搓揉均勻；加2小勺鹽繼續搓揉按摩，以使鹽均勻地分佈在牛肉表面；再加八角、花椒、桂皮、三萘及五香粉繼續揉勻後，蓋上蓋子醃製8小時（或一夜）；
4. 將醃製好的牛腱放入砂鍋中，加涼水，使牛腱肉全部浸泡於水中，大火燒開，撇去浮沫；加拍散的生薑與花椒、八角、三萘和鹽改小火燜1個半小時；特別提示：因為牛肉湯還要再次使用，所以要注意湯滷鹽量的控制。醃製了一夜牛肉，只加少量鹽以保持牛肉的鹽味不流失就可以了。
5. 用筷子能插進牛肉即刻關火，蓋上蓋子，讓牛肉繼續浸泡於湯滷中至自然冷卻再撈出瀝乾；
6. 滷好的牛肉涼透後再放冰箱內冷藏一夜，就十分容易切片了！
7. 先拌一個麻辣牛肉：用蘭姨的祕製辣椒油加少許白糖、生抽、花椒粉、花椒油、生抽、白芝麻、味精、麻油調製好紅油；
8. 香菜、蔥洗淨切成段和絲；
9. 與幹切牛肉片拌勻；
10. 裝盤——麻辣鹹香的幹切牛肉就做好了，很正宗的川味哦。
11. 至於滷肉的牛肉湯，當然不能浪費了！將湯過濾乾淨，加半個白蘿蔔煨成蘿蔔牛肉湯，灑點香菜青蒜末，擺上切得厚厚的牛肉片，再加點蘭姨的祕製辣椒油，家常版的幹切牛肉麵就隆重登場了。
糖醋爽脆醃蘿蔔條
材料：
白蘿蔔5斤，胡蘿蔔1斤、鹽50g.生薑2塊.大蒜5瓣、白砂糖300g、白醋500ml、涼白開水350ml、檸檬汁適量
製作過程:
1. 分別將白蘿蔔、紅蘿蔔去皮；
2. 然後再將去皮的白蘿蔔、紅蘿蔔洗淨；
3. 分別將白蘿蔔、紅蘿蔔切條;(蘿蔔條粗細根據個人愛好切，如果厚一些的，在醃製時間適當延長）
4. 加入50g鹽；
5. 用手掌按摩一下蘿蔔條，為的是讓鹽均勻的裹在每根蘿蔔條上；
6. 靜置，醃製兩個小時， 為了是把蘿蔔裡的水分醃出來;
7. 蘿蔔條醃製兩小時後，用漏勺把醃製好的蘿蔔條裝入另外一個盆子，醃出來的鹹蘿蔔水留用！（注意：千萬不要倒掉醃製出來的鹹蘿蔔水哦！）
8. 將大蒜瓣去皮，生薑洗淨，切片待用；
9. 將稱好的白糖倒入面盆中，再加入一瓶（500ml）白醋；
10. 倒入事先準備好的涼開水；
11. 再把切好的大蒜、生薑片加入調料水中；
12. 這個時候用到剛才蘿蔔條醃出來的鹹蘿蔔水啦！把它們倒進剛才調好的調料水中；
13. 加入祕密武器—檸檬汁（我這瓶是做烘焙用的檸檬汁，也可以用新鮮的檸檬，擠出汁）加入檸檬汁可以去蘿蔔的澀、辣味哦！
14. 醃製調料準備好後，倒入蘿蔔條中；
15. 用漏勺在蘿蔔裡攪拌一下，讓調料水均勻的裹在每根蘿蔔條上；
16. 將白、紅蘿蔔和調料汁水一起裝進事先洗乾淨的玻璃罐中；（切記：最好用玻璃罐醃製蘿蔔條，塑料的對身體不好）
17. 將玻璃罐蓋子蓋好，然後放在陰涼的地方，醃5-7天左右，就入味了。期間可以把蘿蔔條翻兩次，防止上面的蘿蔔條不夠入味。
18. 醃製好的蘿蔔條，不錯吧！是不是很有食慾呢？趕緊動手做起來吧！
樂山脆豆腐
材料：
老豆腐1塊.胡蘿蔔半根.白蘿蔔半根.萵筍半根、生抽1大勺、白醋1大勺、鹽2克、糖1小勺、辣椒油1小勺
製作過程:
1. 豆腐切成三角形的厚塊
2. 放入平底鍋中小火煎至金黃，每面都要煎到。
3. 煎好的豆腐用小刀在一邊開口，用勺子挖空內芯。
4. 胡蘿蔔、白蘿蔔、萵筍切細絲
5. 調入鹽、醋、生抽、白糖、辣油拌勻
6. 將拌好的三絲填入豆腐中即可
羊肉蘿蔔湯
萬水千山總是情 給個關注行不行
五花肉燒白蘿蔔
材料：
白蘿蔔300克.五花肉100克、八角1個、桂皮1塊.姜3片.大蔥5克、生抽1湯匙、老抽1小勺、鹽適量、白糖1茶匙.香蔥1根
製作過程:
1. 準備食材
2. 白蘿蔔洗淨切成半圓片，五花肉切成薄片，大蔥切蔥花，薑切片，八角桂皮備好
3. 起鍋熱油，加入肉片翻炒至微焦出油
4. 加入蔥姜、八角桂皮炒出香味
5. 加入白蘿蔔翻炒幾下
6. 撰寫製作步驟
7. 加入生抽老抽，少許清水，煮開後轉小火將白蘿蔔燉熟
8. 最後根據個人口味加少許白糖和鹽炒勻，出鍋撒香蔥花即可。
白蘿蔔豆腐鯽魚湯
材料：
鯽魚2條.豆腐2塊.白蘿蔔半根.姜1小段、清水適量、玉米油少許、鹽適量、香菜或者香蔥少許
製作過程:
1.
製作過程:
1.鯽魚去魚鱗挖魚鰓清內臟，然後沖洗乾淨。兩面切一下，魚鰾記得留下來。這次煲湯的鯽魚略小了，下次得用兩條。
2. 2.取一小段姜，去皮切片。
3. 3.豆腐切成小方塊。
4. 4.白蘿蔔去皮刨成絲。
5. 5.鍋裡放少許油加熱後，再將鯽魚放入鍋裡，慢火煎。熱油下鍋，魚皮不容易粘鍋。如果怕煎魚粘鍋，可試試在放油前用薑片擦拭一下鍋底，這是流傳已久的民間小竅門。
6. 6.煎至鯽魚兩面金黃。
7. 7.湯鍋裝適量水燒開，將煎好的鯽魚、魚鰾和薑片放入湯鍋中，蓋上鍋蓋大火燒。
8. 8.煮到湯色變白後放入豆腐塊，可改用中火繼續煮5分鐘左右。
9. 9.再將白蘿蔔絲放入同煮5分鐘左右。
10. 10.最後加適量鹽調味。
11. 11.繼續煮3分鐘左右即可出鍋。隨意撒蔥花或者香菜。
12. 因為這次的魚比較小，再加上白蘿蔔水份較多，略沖淡了湯的顏色。如果沒放白蘿蔔的話，湯色會更白。
13. 鮮香美味的魚湯，我家桐桐能連喝兩碗。
涼拌白蘿蔔絲
材料：
白蘿蔔1個.胡蘿蔔半個.黃瓜半根、醋2勺、糖2勺、鹽1勺、香油1大勺
製作過程:
1. 用刨子削去蘿蔔外皮，這樣吃起來口感不會太辣。
2. 把蘿蔔切成片，再切成絲。儘量的切細一點，比較容易入味。
3. 胡蘿蔔切成細絲。
4. 黃瓜也切成絲，喜歡的可以多放一點。
5. 把胡蘿蔔和白蘿蔔放大的碗裡，加入一勺鹽，用手抓均勻，醃漬十分鐘，擠去多餘的水分。
6. 醃好的蘿蔔放入兩勺糖，兩勺米醋，米醋的顏色比較淺，這樣做出來的顏色會比較好，晶瑩剔透的，沒有的可以用陳醋，用手抓拌均勻，加了一些糖後，蘿蔔吃起來口感不會那麼辣。
7. 最後放入切好的黃瓜絲，黃瓜絲最後放，可以保持脆爽的口感，不會被鹽醃製的軟掉，這樣，一盤涼拌白蘿蔔絲就做好了，大家也可以加入自己喜歡的，看個人喜好加入。這樣的涼拌白蘿蔔絲你喜歡嗎？一起動手來做一次吧！
蘿蔔燉牛腩
材料：
牛腩500g.白蘿蔔一根.薑片5片.大蔥1小段、冰糖1小把、花生油適量、香葉2片、八角2個、幹辣椒2-3個、桂皮2小片、草果1個、生抽3勺、老抽1勺、料酒1勺、白醋1小勺、耗油2勺、鹽、味精適量
製作過程:
1. 牛腩洗淨切塊
2. 放入冷水鍋，放入2片生薑，一勺料酒，大火燒開後煮2分鐘，焯去血沫撈出洗淨瀝水；
3. 生薑切片，蔥斜切並準備好香料；
4. 鍋中放適量花生油；
5. 油熱後放入所有調料翻炒出香味，然後放入焯過水的牛腩塊，翻炒2分鐘再放入3勺生抽、1勺老抽、2勺蠔油、1勺料酒、一小勺醋、適量冰糖，翻炒至牛腩上色；
6. 加入足量清水，大火燒開後轉小火慢燉，用琺琅鍋大概要燉
製作過程:
1.5小時；
7. 燉的過程中將白蘿蔔削皮切塊；
8. 8. 燉至牛腩八成熟的樣子；
9. 加入白蘿蔔塊，再蓋好蓋繼續用小火慢燉； 至牛腩和白蘿蔔塊熟爛熟時，放入精鹽、味精、調味即可。
10. 放上大蔥圈裝飾。
香煎蘿蔔糕(無汁版)
材料：
白蘿蔔1000g.蝦米15g.臘腸20g、粘米粉200g.花生30g、油10g、鹽3g、白胡椒粉1g
製作過程:
1. 水末過蝦米，泡發至少15分鐘
2. 花生用水浸泡半小時
3. 白蘿蔔擦成絲，擠幹水份
4. 白蘿蔔水可以用來煲湯
5. 臘腸和蝦米切碎，放入油鍋裡
6. 加入泡好的花生爆香
7. 連同油一起倒入蘿蔔絲中
8. 加入白胡椒粉
9. 加入鹽
10. 加入粘米粉拌勻
11. 用手把蘿蔔糕做成球狀
12. 平均做成五個，墊油紙下鍋蒸25分鐘
13. 可以直接切小塊吃，也可以切成片煎成兩面金黃色再吃，但需要徹底晾涼，最好冰箱冷藏一夜再切片，會更好切。
無敵下飯小涼菜，就決定是你了
材料：
白蘿蔔350g.蒜3瓣、紅小米辣3個.泡椒2個、生抽40g、醋40g
製作過程:
1. 白蘿蔔改刀切成半釐米厚的蘿蔔片，加鹽1勺拌勻，醃製2小時。
2. 倒掉醃製出的水，加糖1勺，繼續醃製到出水。
3. 擠掉醃出的水，盛出備用。
4. 加入生抽40g、醋40g、糖40g，放入切好的小米辣、蒜片和泡椒抓勻。
5. 封上保鮮膜，放入冰箱冷藏1天。
6. 盛出即可食用。 無敵下飯小涼菜，
戴氏油墩子
材料：
白蘿蔔半根.豬肉末100g.中筋麵粉250g、澱粉20g.jpg'>蝦皮10g、蔥油1勺.雞蛋1個、料酒適量、生抽適量、清水適量.薑末適量、小蔥末適量、白砂糖適量、白砂糖適量、白砂糖適量
製作過程:
1. 白蘿蔔半根去皮刨絲，加入鹽1小勺抓勻醃製出水；中筋麵粉250g加入鹽1勺、清水適量、澱粉20g，拌勻成麵糊，靜置醒面10分鐘
2. 蝦皮10g剁碎裝碗，加入豬肉末100g、蔥薑末適量，打入雞蛋1個，再加入料酒、生抽、鹽、白砂糖攪拌均勻
3. 將白蘿蔔絲擠幹水分，與拌好的肉餡混合均勻，澆上蔥油1勺，拌勻
4. 油鍋燒熱（可在油中加少許鹽防炸鍋），將蛋撻模具過一下油（可防止麵糊粘連），夾出，將麵糊鋪入模具底部，中間放上餡料，最後再蓋上一層面糊
5. 將加好料的模具放入油鍋中，用中小火炸至稍微變色，脫模，繼續炸至金黃
白蘿蔔燉排骨—冬季暖身
材料：
排骨400g.白蘿蔔800g.蒜3瓣.姜5g.蔥2顆、生抽2湯匙、料酒1湯匙、老抽1湯匙、白糖2/1茶匙、鹽2/1茶匙
製作過程:
1. 材料準備好
2. 排骨冷水下鍋，放入蔥結和料酒，煮出血水後撈出控幹
3. 白蘿蔔切滾刀塊，薑切片，蒜剝去外皮
4. 鍋裡熱油，放排骨煸炒
5. 炒至排骨焦香後放薑片
6. 調入生抽、老抽、料酒，炒至上色
7. 兌入清水，沒過排骨2/3就行了，大火燒開小火煲40分鐘
8. 放入蘿蔔，繼續煮30分鐘
9. 調入鹽和白糖，並大火收汁即可 分類材料：
開胃小菜：話梅一夜漬蘿蔔
材料：
白蘿蔔一個.紅蘿蔔1個、鹽50克、糖100克、白醋250克、九制話梅10個、清水400克、幹辣椒4個、小青檸1個、小米椒可加可不加、糖與鹽（用於將蘿蔔醃製出水）各一湯匙
製作過程:
1. 白蘿蔔和胡蘿蔔各一個。白蘿蔔去皮後的重量約870克，胡蘿蔔去皮重量約180克。
2. 切成細長條。
3. 一湯匙細鹽與蘿蔔拌均勻，醃製十五分鐘。
4. 醃製出水後，倒掉水分。
5. 再放入一湯匙糖醃製十五分鐘，倒掉多餘的水份。然後用涼白開沖洗一下，瀝乾水備用。胡蘿蔔同樣的方法醃製後瀝乾水備用。
6. 嫌麻煩的親們可以將兩種蘿蔔混一起醃製。但我考慮到胡蘿蔔有顏色，怕醃製時讓白蘿蔔染色會不好看，所以分開操作。畢竟拍美美的菜譜照片是很重要的，呵呵。
7. 拿一個大碗調製話梅糖醋水，先倒入400克清水和250克白醋。
8. 鹽50克。
9. 糖100克。一般鹽、糖、白醋、清水的比例為1：2：5：8。調好後，可試一下，再調試出自己喜歡的味道。
10. 再放入切碎的幹辣椒和話梅。用筷子稍微攪拌一下，協助鹽和糖的融化。
11. 將蘿蔔與話梅糖醋水混合。玻璃容器提前消毒好，確保無水無油，這樣能保存更久。
12. 泡兩三個鍾就可以吃了，泡一夜會更入味。吃的時候擠一點小青檸汁，味道更清新。
幹切牛肉
材料：
牛腱子肉1千克.白蘿蔔半個、鹽適量、花椒十數顆、三萘2~3粒、桂皮1塊、八角2粒.生薑1塊、白酒少許、五香粉少許、麻辣牛肉配料、祕製辣椒油適量、花椒粉適量、花椒油適量、白糖適量、生抽適量、麻油適量、熟芝麻少許.香菜2棵.蔥1根、味精少許
製作過程:
1. 牛腱子肉洗淨；
2. 放入大些的容器內用涼水浸泡2小時以上，以去除血水；
3. 將浸泡好的牛腱肉撈出，擦乾表面水漬，倒少許白酒在手上，將牛肉搓揉均勻；加2小勺鹽繼續搓揉按摩，以使鹽均勻地分佈在牛肉表面；再加八角、花椒、桂皮、三萘及五香粉繼續揉勻後，蓋上蓋子醃製8小時（或一夜）；
4. 將醃製好的牛腱放入砂鍋中，加涼水，使牛腱肉全部浸泡於水中，大火燒開，撇去浮沫；加拍散的生薑與花椒、八角、三萘和鹽改小火燜1個半小時；特別提示：因為牛肉湯還要再次使用，所以要注意湯滷鹽量的控制。醃製了一夜牛肉，只加少量鹽以保持牛肉的鹽味不流失就可以了。
5. 用筷子能插進牛肉即刻關火，蓋上蓋子，讓牛肉繼續浸泡於湯滷中至自然冷卻再撈出瀝乾；
6. 滷好的牛肉涼透後再放冰箱內冷藏一夜，就十分容易切片了！
7. 先拌一個麻辣牛肉：用蘭姨的祕製辣椒油加少許白糖、生抽、花椒粉、花椒油、生抽、白芝麻、味精、麻油調製好紅油；
8. 香菜、蔥洗淨切成段和絲；
9. 與幹切牛肉片拌勻；
10. 裝盤——麻辣鹹香的幹切牛肉就做好了，很正宗的川味哦。
11. 至於滷肉的牛肉湯，當然不能浪費了！將湯過濾乾淨，加半個白蘿蔔煨成蘿蔔牛肉湯，灑點香菜青蒜末，擺上切得厚厚的牛肉片，再加點蘭姨的祕製辣椒油，家常版的幹切牛肉麵就隆重登場了。
糖醋爽脆醃蘿蔔條
材料：
白蘿蔔5斤，胡蘿蔔1斤、鹽50g.生薑2塊.大蒜5瓣、白砂糖300g、白醋500ml、涼白開水350ml、檸檬汁適量
製作過程:
1. 分別將白蘿蔔、紅蘿蔔去皮；
2. 然後再將去皮的白蘿蔔、紅蘿蔔洗淨；
3. 分別將白蘿蔔、紅蘿蔔切條;(蘿蔔條粗細根據個人愛好切，如果厚一些的，在醃製時間適當延長）
4. 加入50g鹽；
5. 用手掌按摩一下蘿蔔條，為的是讓鹽均勻的裹在每根蘿蔔條上；
6. 靜置，醃製兩個小時， 為了是把蘿蔔裡的水分醃出來;
7. 蘿蔔條醃製兩小時後，用漏勺把醃製好的蘿蔔條裝入另外一個盆子，醃出來的鹹蘿蔔水留用！（注意：千萬不要倒掉醃製出來的鹹蘿蔔水哦！）
8. 將大蒜瓣去皮，生薑洗淨，切片待用；
9. 將稱好的白糖倒入面盆中，再加入一瓶（500ml）白醋；
10. 倒入事先準備好的涼開水；
11. 再把切好的大蒜、生薑片加入調料水中；
12. 這個時候用到剛才蘿蔔條醃出來的鹹蘿蔔水啦！把它們倒進剛才調好的調料水中；
13. 加入祕密武器—檸檬汁（我這瓶是做烘焙用的檸檬汁，也可以用新鮮的檸檬，擠出汁）加入檸檬汁可以去蘿蔔的澀、辣味哦！
14. 醃製調料準備好後，倒入蘿蔔條中；
15. 用漏勺在蘿蔔裡攪拌一下，讓調料水均勻的裹在每根蘿蔔條上；
16. 將白、紅蘿蔔和調料汁水一起裝進事先洗乾淨的玻璃罐中；（切記：最好用玻璃罐醃製蘿蔔條，塑料的對身體不好）
17. 將玻璃罐蓋子蓋好，然後放在陰涼的地方，醃5-7天左右，就入味了。期間可以把蘿蔔條翻兩次，防止上面的蘿蔔條不夠入味。
18. 醃製好的蘿蔔條，不錯吧！是不是很有食慾呢？趕緊動手做起來吧！
樂山脆豆腐
材料：
老豆腐1塊.胡蘿蔔半根.白蘿蔔半根.萵筍半根、生抽1大勺、白醋1大勺、鹽2克、糖1小勺、辣椒油1小勺
製作過程:
1. 豆腐切成三角形的厚塊
2. 放入平底鍋中小火煎至金黃，每面都要煎到。
3. 煎好的豆腐用小刀在一邊開口，用勺子挖空內芯。
4. 胡蘿蔔、白蘿蔔、萵筍切細絲
5. 調入鹽、醋、生抽、白糖、辣油拌勻
6. 將拌好的三絲填入豆腐中即可
羊肉蘿蔔湯
材料：
羊肉.薑片.紅棗.枸杞.白蘿蔔、鹽、料酒
製作過程:
1. 羊肉用清水泡著，多換幾次水直至木有血水，這樣有助於去除羶味泡好的羊肉切小塊，羊肉薑片料酒清水放鍋裡煮~
2. 煮出髒兮兮的泡沫就關火
3. 羊肉清洗乾淨加紅棗薑片放入電飯鍋選擇”燉湯“模式如果用煤氣爐，煮沸後中小火煲1個半小時左右
4. 燉湯的時候準備白蘿蔔，將白蘿蔔削皮，切小塊
5. 燉好了之後加入白蘿蔔
6. 再選一次燉湯模式
7. 燉好的羊肉湯，加入枸杞和鹽稍微煮一會兒就OK了喝湯的時候可以撒一小把蔥花~
8. 另起一鍋清水下入麵條，煮至半熟的時候將麵條放入羊肉湯裡煮，更是鮮美！
補氣血的烏雞山藥蘿蔔湯
萬水千山總是情 給個關注行不行
五花肉燒白蘿蔔
材料：
白蘿蔔300克.五花肉100克、八角1個、桂皮1塊.姜3片.大蔥5克、生抽1湯匙、老抽1小勺、鹽適量、白糖1茶匙.香蔥1根
製作過程:
1. 準備食材
2. 白蘿蔔洗淨切成半圓片，五花肉切成薄片，大蔥切蔥花，薑切片，八角桂皮備好
3. 起鍋熱油，加入肉片翻炒至微焦出油
4. 加入蔥姜、八角桂皮炒出香味
5. 加入白蘿蔔翻炒幾下
6. 撰寫製作步驟
7. 加入生抽老抽，少許清水，煮開後轉小火將白蘿蔔燉熟
8. 最後根據個人口味加少許白糖和鹽炒勻，出鍋撒香蔥花即可。
白蘿蔔豆腐鯽魚湯
材料：
鯽魚2條.豆腐2塊.白蘿蔔半根.姜1小段、清水適量、玉米油少許、鹽適量、香菜或者香蔥少許
製作過程:
1.
製作過程:
1.鯽魚去魚鱗挖魚鰓清內臟，然後沖洗乾淨。兩面切一下，魚鰾記得留下來。這次煲湯的鯽魚略小了，下次得用兩條。
2. 2.取一小段姜，去皮切片。
3. 3.豆腐切成小方塊。
4. 4.白蘿蔔去皮刨成絲。
5. 5.鍋裡放少許油加熱後，再將鯽魚放入鍋裡，慢火煎。熱油下鍋，魚皮不容易粘鍋。如果怕煎魚粘鍋，可試試在放油前用薑片擦拭一下鍋底，這是流傳已久的民間小竅門。
6. 6.煎至鯽魚兩面金黃。
7. 7.湯鍋裝適量水燒開，將煎好的鯽魚、魚鰾和薑片放入湯鍋中，蓋上鍋蓋大火燒。
8. 8.煮到湯色變白後放入豆腐塊，可改用中火繼續煮5分鐘左右。
9. 9.再將白蘿蔔絲放入同煮5分鐘左右。
10. 10.最後加適量鹽調味。
11. 11.繼續煮3分鐘左右即可出鍋。隨意撒蔥花或者香菜。
12. 因為這次的魚比較小，再加上白蘿蔔水份較多，略沖淡了湯的顏色。如果沒放白蘿蔔的話，湯色會更白。
13. 鮮香美味的魚湯，我家桐桐能連喝兩碗。
涼拌白蘿蔔絲
材料：
白蘿蔔1個.胡蘿蔔半個.黃瓜半根、醋2勺、糖2勺、鹽1勺、香油1大勺
製作過程:
1. 用刨子削去蘿蔔外皮，這樣吃起來口感不會太辣。
2. 把蘿蔔切成片，再切成絲。儘量的切細一點，比較容易入味。
3. 胡蘿蔔切成細絲。
4. 黃瓜也切成絲，喜歡的可以多放一點。
5. 把胡蘿蔔和白蘿蔔放大的碗裡，加入一勺鹽，用手抓均勻，醃漬十分鐘，擠去多餘的水分。
6. 醃好的蘿蔔放入兩勺糖，兩勺米醋，米醋的顏色比較淺，這樣做出來的顏色會比較好，晶瑩剔透的，沒有的可以用陳醋，用手抓拌均勻，加了一些糖後，蘿蔔吃起來口感不會那麼辣。
7. 最後放入切好的黃瓜絲，黃瓜絲最後放，可以保持脆爽的口感，不會被鹽醃製的軟掉，這樣，一盤涼拌白蘿蔔絲就做好了，大家也可以加入自己喜歡的，看個人喜好加入。這樣的涼拌白蘿蔔絲你喜歡嗎？一起動手來做一次吧！
蘿蔔燉牛腩
材料：
牛腩500g.白蘿蔔一根.薑片5片.大蔥1小段、冰糖1小把、花生油適量、香葉2片、八角2個、幹辣椒2-3個、桂皮2小片、草果1個、生抽3勺、老抽1勺、料酒1勺、白醋1小勺、耗油2勺、鹽、味精適量
製作過程:
1. 牛腩洗淨切塊
2. 放入冷水鍋，放入2片生薑，一勺料酒，大火燒開後煮2分鐘，焯去血沫撈出洗淨瀝水；
3. 生薑切片，蔥斜切並準備好香料；
4. 鍋中放適量花生油；
5. 油熱後放入所有調料翻炒出香味，然後放入焯過水的牛腩塊，翻炒2分鐘再放入3勺生抽、1勺老抽、2勺蠔油、1勺料酒、一小勺醋、適量冰糖，翻炒至牛腩上色；
6. 加入足量清水，大火燒開後轉小火慢燉，用琺琅鍋大概要燉
製作過程:
1.5小時；
7. 燉的過程中將白蘿蔔削皮切塊；
8. 8. 燉至牛腩八成熟的樣子；
9. 加入白蘿蔔塊，再蓋好蓋繼續用小火慢燉； 至牛腩和白蘿蔔塊熟爛熟時，放入精鹽、味精、調味即可。
10. 放上大蔥圈裝飾。
香煎蘿蔔糕(無汁版)
材料：
白蘿蔔1000g.蝦米15g.臘腸20g、粘米粉200g.花生30g、油10g、鹽3g、白胡椒粉1g
製作過程:
1. 水末過蝦米，泡發至少15分鐘
2. 花生用水浸泡半小時
3. 白蘿蔔擦成絲，擠幹水份
4. 白蘿蔔水可以用來煲湯
5. 臘腸和蝦米切碎，放入油鍋裡
6. 加入泡好的花生爆香
7. 連同油一起倒入蘿蔔絲中
8. 加入白胡椒粉
9. 加入鹽
10. 加入粘米粉拌勻
11. 用手把蘿蔔糕做成球狀
12. 平均做成五個，墊油紙下鍋蒸25分鐘
13. 可以直接切小塊吃，也可以切成片煎成兩面金黃色再吃，但需要徹底晾涼，最好冰箱冷藏一夜再切片，會更好切。
無敵下飯小涼菜，就決定是你了
材料：
白蘿蔔350g.蒜3瓣、紅小米辣3個.泡椒2個、生抽40g、醋40g
製作過程:
1. 白蘿蔔改刀切成半釐米厚的蘿蔔片，加鹽1勺拌勻，醃製2小時。
2. 倒掉醃製出的水，加糖1勺，繼續醃製到出水。
3. 擠掉醃出的水，盛出備用。
4. 加入生抽40g、醋40g、糖40g，放入切好的小米辣、蒜片和泡椒抓勻。
5. 封上保鮮膜，放入冰箱冷藏1天。
6. 盛出即可食用。 無敵下飯小涼菜，
戴氏油墩子
材料：
白蘿蔔半根.豬肉末100g.中筋麵粉250g、澱粉20g.jpg'>蝦皮10g、蔥油1勺.雞蛋1個、料酒適量、生抽適量、清水適量.薑末適量、小蔥末適量、白砂糖適量、白砂糖適量、白砂糖適量
製作過程:
1. 白蘿蔔半根去皮刨絲，加入鹽1小勺抓勻醃製出水；中筋麵粉250g加入鹽1勺、清水適量、澱粉20g，拌勻成麵糊，靜置醒面10分鐘
2. 蝦皮10g剁碎裝碗，加入豬肉末100g、蔥薑末適量，打入雞蛋1個，再加入料酒、生抽、鹽、白砂糖攪拌均勻
3. 將白蘿蔔絲擠幹水分，與拌好的肉餡混合均勻，澆上蔥油1勺，拌勻
4. 油鍋燒熱（可在油中加少許鹽防炸鍋），將蛋撻模具過一下油（可防止麵糊粘連），夾出，將麵糊鋪入模具底部，中間放上餡料，最後再蓋上一層面糊
5. 將加好料的模具放入油鍋中，用中小火炸至稍微變色，脫模，繼續炸至金黃
白蘿蔔燉排骨—冬季暖身
材料：
排骨400g.白蘿蔔800g.蒜3瓣.姜5g.蔥2顆、生抽2湯匙、料酒1湯匙、老抽1湯匙、白糖2/1茶匙、鹽2/1茶匙
製作過程:
1. 材料準備好
2. 排骨冷水下鍋，放入蔥結和料酒，煮出血水後撈出控幹
3. 白蘿蔔切滾刀塊，薑切片，蒜剝去外皮
4. 鍋裡熱油，放排骨煸炒
5. 炒至排骨焦香後放薑片
6. 調入生抽、老抽、料酒，炒至上色
7. 兌入清水，沒過排骨2/3就行了，大火燒開小火煲40分鐘
8. 放入蘿蔔，繼續煮30分鐘
9. 調入鹽和白糖，並大火收汁即可 分類材料：
開胃小菜：話梅一夜漬蘿蔔
材料：
白蘿蔔一個.紅蘿蔔1個、鹽50克、糖100克、白醋250克、九制話梅10個、清水400克、幹辣椒4個、小青檸1個、小米椒可加可不加、糖與鹽（用於將蘿蔔醃製出水）各一湯匙
製作過程:
1. 白蘿蔔和胡蘿蔔各一個。白蘿蔔去皮後的重量約870克，胡蘿蔔去皮重量約180克。
2. 切成細長條。
3. 一湯匙細鹽與蘿蔔拌均勻，醃製十五分鐘。
4. 醃製出水後，倒掉水分。
5. 再放入一湯匙糖醃製十五分鐘，倒掉多餘的水份。然後用涼白開沖洗一下，瀝乾水備用。胡蘿蔔同樣的方法醃製後瀝乾水備用。
6. 嫌麻煩的親們可以將兩種蘿蔔混一起醃製。但我考慮到胡蘿蔔有顏色，怕醃製時讓白蘿蔔染色會不好看，所以分開操作。畢竟拍美美的菜譜照片是很重要的，呵呵。
7. 拿一個大碗調製話梅糖醋水，先倒入400克清水和250克白醋。
8. 鹽50克。
9. 糖100克。一般鹽、糖、白醋、清水的比例為1：2：5：8。調好後，可試一下，再調試出自己喜歡的味道。
10. 再放入切碎的幹辣椒和話梅。用筷子稍微攪拌一下，協助鹽和糖的融化。
11. 將蘿蔔與話梅糖醋水混合。玻璃容器提前消毒好，確保無水無油，這樣能保存更久。
12. 泡兩三個鍾就可以吃了，泡一夜會更入味。吃的時候擠一點小青檸汁，味道更清新。
幹切牛肉
材料：
牛腱子肉1千克.白蘿蔔半個、鹽適量、花椒十數顆、三萘2~3粒、桂皮1塊、八角2粒.生薑1塊、白酒少許、五香粉少許、麻辣牛肉配料、祕製辣椒油適量、花椒粉適量、花椒油適量、白糖適量、生抽適量、麻油適量、熟芝麻少許.香菜2棵.蔥1根、味精少許
製作過程:
1. 牛腱子肉洗淨；
2. 放入大些的容器內用涼水浸泡2小時以上，以去除血水；
3. 將浸泡好的牛腱肉撈出，擦乾表面水漬，倒少許白酒在手上，將牛肉搓揉均勻；加2小勺鹽繼續搓揉按摩，以使鹽均勻地分佈在牛肉表面；再加八角、花椒、桂皮、三萘及五香粉繼續揉勻後，蓋上蓋子醃製8小時（或一夜）；
4. 將醃製好的牛腱放入砂鍋中，加涼水，使牛腱肉全部浸泡於水中，大火燒開，撇去浮沫；加拍散的生薑與花椒、八角、三萘和鹽改小火燜1個半小時；特別提示：因為牛肉湯還要再次使用，所以要注意湯滷鹽量的控制。醃製了一夜牛肉，只加少量鹽以保持牛肉的鹽味不流失就可以了。
5. 用筷子能插進牛肉即刻關火，蓋上蓋子，讓牛肉繼續浸泡於湯滷中至自然冷卻再撈出瀝乾；
6. 滷好的牛肉涼透後再放冰箱內冷藏一夜，就十分容易切片了！
7. 先拌一個麻辣牛肉：用蘭姨的祕製辣椒油加少許白糖、生抽、花椒粉、花椒油、生抽、白芝麻、味精、麻油調製好紅油；
8. 香菜、蔥洗淨切成段和絲；
9. 與幹切牛肉片拌勻；
10. 裝盤——麻辣鹹香的幹切牛肉就做好了，很正宗的川味哦。
11. 至於滷肉的牛肉湯，當然不能浪費了！將湯過濾乾淨，加半個白蘿蔔煨成蘿蔔牛肉湯，灑點香菜青蒜末，擺上切得厚厚的牛肉片，再加點蘭姨的祕製辣椒油，家常版的幹切牛肉麵就隆重登場了。
糖醋爽脆醃蘿蔔條
材料：
白蘿蔔5斤，胡蘿蔔1斤、鹽50g.生薑2塊.大蒜5瓣、白砂糖300g、白醋500ml、涼白開水350ml、檸檬汁適量
製作過程:
1. 分別將白蘿蔔、紅蘿蔔去皮；
2. 然後再將去皮的白蘿蔔、紅蘿蔔洗淨；
3. 分別將白蘿蔔、紅蘿蔔切條;(蘿蔔條粗細根據個人愛好切，如果厚一些的，在醃製時間適當延長）
4. 加入50g鹽；
5. 用手掌按摩一下蘿蔔條，為的是讓鹽均勻的裹在每根蘿蔔條上；
6. 靜置，醃製兩個小時， 為了是把蘿蔔裡的水分醃出來;
7. 蘿蔔條醃製兩小時後，用漏勺把醃製好的蘿蔔條裝入另外一個盆子，醃出來的鹹蘿蔔水留用！（注意：千萬不要倒掉醃製出來的鹹蘿蔔水哦！）
8. 將大蒜瓣去皮，生薑洗淨，切片待用；
9. 將稱好的白糖倒入面盆中，再加入一瓶（500ml）白醋；
10. 倒入事先準備好的涼開水；
11. 再把切好的大蒜、生薑片加入調料水中；
12. 這個時候用到剛才蘿蔔條醃出來的鹹蘿蔔水啦！把它們倒進剛才調好的調料水中；
13. 加入祕密武器—檸檬汁（我這瓶是做烘焙用的檸檬汁，也可以用新鮮的檸檬，擠出汁）加入檸檬汁可以去蘿蔔的澀、辣味哦！
14. 醃製調料準備好後，倒入蘿蔔條中；
15. 用漏勺在蘿蔔裡攪拌一下，讓調料水均勻的裹在每根蘿蔔條上；
16. 將白、紅蘿蔔和調料汁水一起裝進事先洗乾淨的玻璃罐中；（切記：最好用玻璃罐醃製蘿蔔條，塑料的對身體不好）
17. 將玻璃罐蓋子蓋好，然後放在陰涼的地方，醃5-7天左右，就入味了。期間可以把蘿蔔條翻兩次，防止上面的蘿蔔條不夠入味。
18. 醃製好的蘿蔔條，不錯吧！是不是很有食慾呢？趕緊動手做起來吧！
樂山脆豆腐
材料：
老豆腐1塊.胡蘿蔔半根.白蘿蔔半根.萵筍半根、生抽1大勺、白醋1大勺、鹽2克、糖1小勺、辣椒油1小勺
製作過程:
1. 豆腐切成三角形的厚塊
2. 放入平底鍋中小火煎至金黃，每面都要煎到。
3. 煎好的豆腐用小刀在一邊開口，用勺子挖空內芯。
4. 胡蘿蔔、白蘿蔔、萵筍切細絲
5. 調入鹽、醋、生抽、白糖、辣油拌勻
6. 將拌好的三絲填入豆腐中即可
羊肉蘿蔔湯
材料：
羊肉.薑片.紅棗.枸杞.白蘿蔔、鹽、料酒
製作過程:
1. 羊肉用清水泡著，多換幾次水直至木有血水，這樣有助於去除羶味泡好的羊肉切小塊，羊肉薑片料酒清水放鍋裡煮~
2. 煮出髒兮兮的泡沫就關火
3. 羊肉清洗乾淨加紅棗薑片放入電飯鍋選擇”燉湯“模式如果用煤氣爐，煮沸後中小火煲1個半小時左右
4. 燉湯的時候準備白蘿蔔，將白蘿蔔削皮，切小塊
5. 燉好了之後加入白蘿蔔
6. 再選一次燉湯模式
7. 燉好的羊肉湯，加入枸杞和鹽稍微煮一會兒就OK了喝湯的時候可以撒一小把蔥花~
8. 另起一鍋清水下入麵條，煮至半熟的時候將麵條放入羊肉湯裡煮，更是鮮美！
補氣血的烏雞山藥蘿蔔湯
材料：
烏雞半隻.鐵棍山藥1根.白蘿蔔半個.紅棗3顆.桂圓5個.枸杞適量.薏米少許.百合少許.蔥段適量.薑片4片、米酒適量、鹽適量
製作過程:
1. 烏雞洗淨切塊，焯水沖洗乾淨後放入砂鍋，
2. 其他材料準備好
3. 所有食材和蔥姜都放入砂鍋中，加入少許米酒去腥，沒有米酒可以用黃酒，不要用市售的料酒，加入足量的開水，
4. 我用的電砂鍋，選擇煲湯功能
5. 我煲了近3個小時
6. 出鍋前加入鹽調味即可
7. 清甜可口，不油膩
8. 很好的滋補湯
9. 主要是給寶貝補氣血的，一個月喝2，3次就可以了
10. 一次煲半隻雞就夠，不浪費
11. 好喝
12. 喝不完的雞湯我倒入冰格凍成小塊，過陣子包灌湯包用還是不錯的哦
獨家蝦丸蘿蔔湯寶寶健康食譜
萬水千山總是情 給個關注行不行
五花肉燒白蘿蔔
材料：
白蘿蔔300克.五花肉100克、八角1個、桂皮1塊.姜3片.大蔥5克、生抽1湯匙、老抽1小勺、鹽適量、白糖1茶匙.香蔥1根
製作過程:
1. 準備食材
2. 白蘿蔔洗淨切成半圓片，五花肉切成薄片，大蔥切蔥花，薑切片，八角桂皮備好
3. 起鍋熱油，加入肉片翻炒至微焦出油
4. 加入蔥姜、八角桂皮炒出香味
5. 加入白蘿蔔翻炒幾下
6. 撰寫製作步驟
7. 加入生抽老抽，少許清水，煮開後轉小火將白蘿蔔燉熟
8. 最後根據個人口味加少許白糖和鹽炒勻，出鍋撒香蔥花即可。
白蘿蔔豆腐鯽魚湯
材料：
鯽魚2條.豆腐2塊.白蘿蔔半根.姜1小段、清水適量、玉米油少許、鹽適量、香菜或者香蔥少許
製作過程:
1.
製作過程:
1.鯽魚去魚鱗挖魚鰓清內臟，然後沖洗乾淨。兩面切一下，魚鰾記得留下來。這次煲湯的鯽魚略小了，下次得用兩條。
2. 2.取一小段姜，去皮切片。
3. 3.豆腐切成小方塊。
4. 4.白蘿蔔去皮刨成絲。
5. 5.鍋裡放少許油加熱後，再將鯽魚放入鍋裡，慢火煎。熱油下鍋，魚皮不容易粘鍋。如果怕煎魚粘鍋，可試試在放油前用薑片擦拭一下鍋底，這是流傳已久的民間小竅門。
6. 6.煎至鯽魚兩面金黃。
7. 7.湯鍋裝適量水燒開，將煎好的鯽魚、魚鰾和薑片放入湯鍋中，蓋上鍋蓋大火燒。
8. 8.煮到湯色變白後放入豆腐塊，可改用中火繼續煮5分鐘左右。
9. 9.再將白蘿蔔絲放入同煮5分鐘左右。
10. 10.最後加適量鹽調味。
11. 11.繼續煮3分鐘左右即可出鍋。隨意撒蔥花或者香菜。
12. 因為這次的魚比較小，再加上白蘿蔔水份較多，略沖淡了湯的顏色。如果沒放白蘿蔔的話，湯色會更白。
13. 鮮香美味的魚湯，我家桐桐能連喝兩碗。
涼拌白蘿蔔絲
材料：
白蘿蔔1個.胡蘿蔔半個.黃瓜半根、醋2勺、糖2勺、鹽1勺、香油1大勺
製作過程:
1. 用刨子削去蘿蔔外皮，這樣吃起來口感不會太辣。
2. 把蘿蔔切成片，再切成絲。儘量的切細一點，比較容易入味。
3. 胡蘿蔔切成細絲。
4. 黃瓜也切成絲，喜歡的可以多放一點。
5. 把胡蘿蔔和白蘿蔔放大的碗裡，加入一勺鹽，用手抓均勻，醃漬十分鐘，擠去多餘的水分。
6. 醃好的蘿蔔放入兩勺糖，兩勺米醋，米醋的顏色比較淺，這樣做出來的顏色會比較好，晶瑩剔透的，沒有的可以用陳醋，用手抓拌均勻，加了一些糖後，蘿蔔吃起來口感不會那麼辣。
7. 最後放入切好的黃瓜絲，黃瓜絲最後放，可以保持脆爽的口感，不會被鹽醃製的軟掉，這樣，一盤涼拌白蘿蔔絲就做好了，大家也可以加入自己喜歡的，看個人喜好加入。這樣的涼拌白蘿蔔絲你喜歡嗎？一起動手來做一次吧！
蘿蔔燉牛腩
材料：
牛腩500g.白蘿蔔一根.薑片5片.大蔥1小段、冰糖1小把、花生油適量、香葉2片、八角2個、幹辣椒2-3個、桂皮2小片、草果1個、生抽3勺、老抽1勺、料酒1勺、白醋1小勺、耗油2勺、鹽、味精適量
製作過程:
1. 牛腩洗淨切塊
2. 放入冷水鍋，放入2片生薑，一勺料酒，大火燒開後煮2分鐘，焯去血沫撈出洗淨瀝水；
3. 生薑切片，蔥斜切並準備好香料；
4. 鍋中放適量花生油；
5. 油熱後放入所有調料翻炒出香味，然後放入焯過水的牛腩塊，翻炒2分鐘再放入3勺生抽、1勺老抽、2勺蠔油、1勺料酒、一小勺醋、適量冰糖，翻炒至牛腩上色；
6. 加入足量清水，大火燒開後轉小火慢燉，用琺琅鍋大概要燉
製作過程:
1.5小時；
7. 燉的過程中將白蘿蔔削皮切塊；
8. 8. 燉至牛腩八成熟的樣子；
9. 加入白蘿蔔塊，再蓋好蓋繼續用小火慢燉； 至牛腩和白蘿蔔塊熟爛熟時，放入精鹽、味精、調味即可。
10. 放上大蔥圈裝飾。
香煎蘿蔔糕(無汁版)
材料：
白蘿蔔1000g.蝦米15g.臘腸20g、粘米粉200g.花生30g、油10g、鹽3g、白胡椒粉1g
製作過程:
1. 水末過蝦米，泡發至少15分鐘
2. 花生用水浸泡半小時
3. 白蘿蔔擦成絲，擠幹水份
4. 白蘿蔔水可以用來煲湯
5. 臘腸和蝦米切碎，放入油鍋裡
6. 加入泡好的花生爆香
7. 連同油一起倒入蘿蔔絲中
8. 加入白胡椒粉
9. 加入鹽
10. 加入粘米粉拌勻
11. 用手把蘿蔔糕做成球狀
12. 平均做成五個，墊油紙下鍋蒸25分鐘
13. 可以直接切小塊吃，也可以切成片煎成兩面金黃色再吃，但需要徹底晾涼，最好冰箱冷藏一夜再切片，會更好切。
無敵下飯小涼菜，就決定是你了
材料：
白蘿蔔350g.蒜3瓣、紅小米辣3個.泡椒2個、生抽40g、醋40g
製作過程:
1. 白蘿蔔改刀切成半釐米厚的蘿蔔片，加鹽1勺拌勻，醃製2小時。
2. 倒掉醃製出的水，加糖1勺，繼續醃製到出水。
3. 擠掉醃出的水，盛出備用。
4. 加入生抽40g、醋40g、糖40g，放入切好的小米辣、蒜片和泡椒抓勻。
5. 封上保鮮膜，放入冰箱冷藏1天。
6. 盛出即可食用。 無敵下飯小涼菜，
戴氏油墩子
材料：
白蘿蔔半根.豬肉末100g.中筋麵粉250g、澱粉20g.jpg'>蝦皮10g、蔥油1勺.雞蛋1個、料酒適量、生抽適量、清水適量.薑末適量、小蔥末適量、白砂糖適量、白砂糖適量、白砂糖適量
製作過程:
1. 白蘿蔔半根去皮刨絲，加入鹽1小勺抓勻醃製出水；中筋麵粉250g加入鹽1勺、清水適量、澱粉20g，拌勻成麵糊，靜置醒面10分鐘
2. 蝦皮10g剁碎裝碗，加入豬肉末100g、蔥薑末適量，打入雞蛋1個，再加入料酒、生抽、鹽、白砂糖攪拌均勻
3. 將白蘿蔔絲擠幹水分，與拌好的肉餡混合均勻，澆上蔥油1勺，拌勻
4. 油鍋燒熱（可在油中加少許鹽防炸鍋），將蛋撻模具過一下油（可防止麵糊粘連），夾出，將麵糊鋪入模具底部，中間放上餡料，最後再蓋上一層面糊
5. 將加好料的模具放入油鍋中，用中小火炸至稍微變色，脫模，繼續炸至金黃
白蘿蔔燉排骨—冬季暖身
材料：
排骨400g.白蘿蔔800g.蒜3瓣.姜5g.蔥2顆、生抽2湯匙、料酒1湯匙、老抽1湯匙、白糖2/1茶匙、鹽2/1茶匙
製作過程:
1. 材料準備好
2. 排骨冷水下鍋，放入蔥結和料酒，煮出血水後撈出控幹
3. 白蘿蔔切滾刀塊，薑切片，蒜剝去外皮
4. 鍋裡熱油，放排骨煸炒
5. 炒至排骨焦香後放薑片
6. 調入生抽、老抽、料酒，炒至上色
7. 兌入清水，沒過排骨2/3就行了，大火燒開小火煲40分鐘
8. 放入蘿蔔，繼續煮30分鐘
9. 調入鹽和白糖，並大火收汁即可 分類材料：
開胃小菜：話梅一夜漬蘿蔔
材料：
白蘿蔔一個.紅蘿蔔1個、鹽50克、糖100克、白醋250克、九制話梅10個、清水400克、幹辣椒4個、小青檸1個、小米椒可加可不加、糖與鹽（用於將蘿蔔醃製出水）各一湯匙
製作過程:
1. 白蘿蔔和胡蘿蔔各一個。白蘿蔔去皮後的重量約870克，胡蘿蔔去皮重量約180克。
2. 切成細長條。
3. 一湯匙細鹽與蘿蔔拌均勻，醃製十五分鐘。
4. 醃製出水後，倒掉水分。
5. 再放入一湯匙糖醃製十五分鐘，倒掉多餘的水份。然後用涼白開沖洗一下，瀝乾水備用。胡蘿蔔同樣的方法醃製後瀝乾水備用。
6. 嫌麻煩的親們可以將兩種蘿蔔混一起醃製。但我考慮到胡蘿蔔有顏色，怕醃製時讓白蘿蔔染色會不好看，所以分開操作。畢竟拍美美的菜譜照片是很重要的，呵呵。
7. 拿一個大碗調製話梅糖醋水，先倒入400克清水和250克白醋。
8. 鹽50克。
9. 糖100克。一般鹽、糖、白醋、清水的比例為1：2：5：8。調好後，可試一下，再調試出自己喜歡的味道。
10. 再放入切碎的幹辣椒和話梅。用筷子稍微攪拌一下，協助鹽和糖的融化。
11. 將蘿蔔與話梅糖醋水混合。玻璃容器提前消毒好，確保無水無油，這樣能保存更久。
12. 泡兩三個鍾就可以吃了，泡一夜會更入味。吃的時候擠一點小青檸汁，味道更清新。
幹切牛肉
材料：
牛腱子肉1千克.白蘿蔔半個、鹽適量、花椒十數顆、三萘2~3粒、桂皮1塊、八角2粒.生薑1塊、白酒少許、五香粉少許、麻辣牛肉配料、祕製辣椒油適量、花椒粉適量、花椒油適量、白糖適量、生抽適量、麻油適量、熟芝麻少許.香菜2棵.蔥1根、味精少許
製作過程:
1. 牛腱子肉洗淨；
2. 放入大些的容器內用涼水浸泡2小時以上，以去除血水；
3. 將浸泡好的牛腱肉撈出，擦乾表面水漬，倒少許白酒在手上，將牛肉搓揉均勻；加2小勺鹽繼續搓揉按摩，以使鹽均勻地分佈在牛肉表面；再加八角、花椒、桂皮、三萘及五香粉繼續揉勻後，蓋上蓋子醃製8小時（或一夜）；
4. 將醃製好的牛腱放入砂鍋中，加涼水，使牛腱肉全部浸泡於水中，大火燒開，撇去浮沫；加拍散的生薑與花椒、八角、三萘和鹽改小火燜1個半小時；特別提示：因為牛肉湯還要再次使用，所以要注意湯滷鹽量的控制。醃製了一夜牛肉，只加少量鹽以保持牛肉的鹽味不流失就可以了。
5. 用筷子能插進牛肉即刻關火，蓋上蓋子，讓牛肉繼續浸泡於湯滷中至自然冷卻再撈出瀝乾；
6. 滷好的牛肉涼透後再放冰箱內冷藏一夜，就十分容易切片了！
7. 先拌一個麻辣牛肉：用蘭姨的祕製辣椒油加少許白糖、生抽、花椒粉、花椒油、生抽、白芝麻、味精、麻油調製好紅油；
8. 香菜、蔥洗淨切成段和絲；
9. 與幹切牛肉片拌勻；
10. 裝盤——麻辣鹹香的幹切牛肉就做好了，很正宗的川味哦。
11. 至於滷肉的牛肉湯，當然不能浪費了！將湯過濾乾淨，加半個白蘿蔔煨成蘿蔔牛肉湯，灑點香菜青蒜末，擺上切得厚厚的牛肉片，再加點蘭姨的祕製辣椒油，家常版的幹切牛肉麵就隆重登場了。
糖醋爽脆醃蘿蔔條
材料：
白蘿蔔5斤，胡蘿蔔1斤、鹽50g.生薑2塊.大蒜5瓣、白砂糖300g、白醋500ml、涼白開水350ml、檸檬汁適量
製作過程:
1. 分別將白蘿蔔、紅蘿蔔去皮；
2. 然後再將去皮的白蘿蔔、紅蘿蔔洗淨；
3. 分別將白蘿蔔、紅蘿蔔切條;(蘿蔔條粗細根據個人愛好切，如果厚一些的，在醃製時間適當延長）
4. 加入50g鹽；
5. 用手掌按摩一下蘿蔔條，為的是讓鹽均勻的裹在每根蘿蔔條上；
6. 靜置，醃製兩個小時， 為了是把蘿蔔裡的水分醃出來;
7. 蘿蔔條醃製兩小時後，用漏勺把醃製好的蘿蔔條裝入另外一個盆子，醃出來的鹹蘿蔔水留用！（注意：千萬不要倒掉醃製出來的鹹蘿蔔水哦！）
8. 將大蒜瓣去皮，生薑洗淨，切片待用；
9. 將稱好的白糖倒入面盆中，再加入一瓶（500ml）白醋；
10. 倒入事先準備好的涼開水；
11. 再把切好的大蒜、生薑片加入調料水中；
12. 這個時候用到剛才蘿蔔條醃出來的鹹蘿蔔水啦！把它們倒進剛才調好的調料水中；
13. 加入祕密武器—檸檬汁（我這瓶是做烘焙用的檸檬汁，也可以用新鮮的檸檬，擠出汁）加入檸檬汁可以去蘿蔔的澀、辣味哦！
14. 醃製調料準備好後，倒入蘿蔔條中；
15. 用漏勺在蘿蔔裡攪拌一下，讓調料水均勻的裹在每根蘿蔔條上；
16. 將白、紅蘿蔔和調料汁水一起裝進事先洗乾淨的玻璃罐中；（切記：最好用玻璃罐醃製蘿蔔條，塑料的對身體不好）
17. 將玻璃罐蓋子蓋好，然後放在陰涼的地方，醃5-7天左右，就入味了。期間可以把蘿蔔條翻兩次，防止上面的蘿蔔條不夠入味。
18. 醃製好的蘿蔔條，不錯吧！是不是很有食慾呢？趕緊動手做起來吧！
樂山脆豆腐
材料：
老豆腐1塊.胡蘿蔔半根.白蘿蔔半根.萵筍半根、生抽1大勺、白醋1大勺、鹽2克、糖1小勺、辣椒油1小勺
製作過程:
1. 豆腐切成三角形的厚塊
2. 放入平底鍋中小火煎至金黃，每面都要煎到。
3. 煎好的豆腐用小刀在一邊開口，用勺子挖空內芯。
4. 胡蘿蔔、白蘿蔔、萵筍切細絲
5. 調入鹽、醋、生抽、白糖、辣油拌勻
6. 將拌好的三絲填入豆腐中即可
羊肉蘿蔔湯
材料：
羊肉.薑片.紅棗.枸杞.白蘿蔔、鹽、料酒
製作過程:
1. 羊肉用清水泡著，多換幾次水直至木有血水，這樣有助於去除羶味泡好的羊肉切小塊，羊肉薑片料酒清水放鍋裡煮~
2. 煮出髒兮兮的泡沫就關火
3. 羊肉清洗乾淨加紅棗薑片放入電飯鍋選擇”燉湯“模式如果用煤氣爐，煮沸後中小火煲1個半小時左右
4. 燉湯的時候準備白蘿蔔，將白蘿蔔削皮，切小塊
5. 燉好了之後加入白蘿蔔
6. 再選一次燉湯模式
7. 燉好的羊肉湯，加入枸杞和鹽稍微煮一會兒就OK了喝湯的時候可以撒一小把蔥花~
8. 另起一鍋清水下入麵條，煮至半熟的時候將麵條放入羊肉湯裡煮，更是鮮美！
補氣血的烏雞山藥蘿蔔湯
材料：
烏雞半隻.鐵棍山藥1根.白蘿蔔半個.紅棗3顆.桂圓5個.枸杞適量.薏米少許.百合少許.蔥段適量.薑片4片、米酒適量、鹽適量
製作過程:
1. 烏雞洗淨切塊，焯水沖洗乾淨後放入砂鍋，
2. 其他材料準備好
3. 所有食材和蔥姜都放入砂鍋中，加入少許米酒去腥，沒有米酒可以用黃酒，不要用市售的料酒，加入足量的開水，
4. 我用的電砂鍋，選擇煲湯功能
5. 我煲了近3個小時
6. 出鍋前加入鹽調味即可
7. 清甜可口，不油膩
8. 很好的滋補湯
9. 主要是給寶貝補氣血的，一個月喝2，3次就可以了
10. 一次煲半隻雞就夠，不浪費
11. 好喝
12. 喝不完的雞湯我倒入冰格凍成小塊，過陣子包灌湯包用還是不錯的哦
獨家蝦丸蘿蔔湯寶寶健康食譜
材料：
鮮蝦9只.白蘿蔔一段.蛋清一顆、澱粉適量、料酒適量.姜2片.香蔥少許
製作過程:
1. 適宜月齡：12個月以上br /食材準備：鮮蝦、白蘿蔔、蛋清、澱粉、薑片、料酒、小蔥，烹飪時間：30分鐘，難度分析：初級推薦指數：★★★★★
2. 白蘿蔔洗淨去皮，刨成細絲。br /?蘿蔔絲一定要細一點，才方便寶寶咀嚼和吞嚥。
3. 鍋內放水煮開，倒入白蘿蔔絲焯一下，撈出瀝乾水分備用。這樣處理能去除白蘿蔔的異味和少許辣氣，讓寶寶更喜歡它的口感和味道。
4. 鮮蝦洗淨，去頭去殼去蝦線。
5. 用刀剁成細膩的蝦泥備用。
6. 蝦泥放入大碗中，倒入少許蛋清液，攪拌均勻。
7. 再放入少許澱粉。蛋清和澱粉是讓蝦丸更嫩更滑的關鍵，不要省略哦。
8. 用筷子順時針用力攪拌起勁兒。
9. 鍋內放水，大火煮開，轉最小火。用勺子刮取適量蝦泥放入鍋內，丸子的最好小一點，寶寶能一口一個最合適。這裡我用到圓形的量勺，屬於一個小技巧，可以讓蝦丸的形狀更好，而且做出的丸子大小適合寶寶。
10. 煮蝦丸的時候放入兩片薑片，倒入1-2滴料酒，幫助去除腥味。料酒在煮的過程中酒精能夠揮發掉，可以放心用。
11. 蝦丸煮熟，倒入焯水後的白蘿蔔絲，攪拌均勻，轉大火同煮，再次沸騰即可關火。
12. 出鍋前加入1-2滴香油，灑入少許鹽調味，放入蔥末增香，就可以盛出來給寶寶吃啦。
蘿蔔絲丸子湯
萬水千山總是情 給個關注行不行
五花肉燒白蘿蔔
材料：
白蘿蔔300克.五花肉100克、八角1個、桂皮1塊.姜3片.大蔥5克、生抽1湯匙、老抽1小勺、鹽適量、白糖1茶匙.香蔥1根
製作過程:
1. 準備食材
2. 白蘿蔔洗淨切成半圓片，五花肉切成薄片，大蔥切蔥花，薑切片，八角桂皮備好
3. 起鍋熱油，加入肉片翻炒至微焦出油
4. 加入蔥姜、八角桂皮炒出香味
5. 加入白蘿蔔翻炒幾下
6. 撰寫製作步驟
7. 加入生抽老抽，少許清水，煮開後轉小火將白蘿蔔燉熟
8. 最後根據個人口味加少許白糖和鹽炒勻，出鍋撒香蔥花即可。
白蘿蔔豆腐鯽魚湯
材料：
鯽魚2條.豆腐2塊.白蘿蔔半根.姜1小段、清水適量、玉米油少許、鹽適量、香菜或者香蔥少許
製作過程:
1.
製作過程:
1.鯽魚去魚鱗挖魚鰓清內臟，然後沖洗乾淨。兩面切一下，魚鰾記得留下來。這次煲湯的鯽魚略小了，下次得用兩條。
2. 2.取一小段姜，去皮切片。
3. 3.豆腐切成小方塊。
4. 4.白蘿蔔去皮刨成絲。
5. 5.鍋裡放少許油加熱後，再將鯽魚放入鍋裡，慢火煎。熱油下鍋，魚皮不容易粘鍋。如果怕煎魚粘鍋，可試試在放油前用薑片擦拭一下鍋底，這是流傳已久的民間小竅門。
6. 6.煎至鯽魚兩面金黃。
7. 7.湯鍋裝適量水燒開，將煎好的鯽魚、魚鰾和薑片放入湯鍋中，蓋上鍋蓋大火燒。
8. 8.煮到湯色變白後放入豆腐塊，可改用中火繼續煮5分鐘左右。
9. 9.再將白蘿蔔絲放入同煮5分鐘左右。
10. 10.最後加適量鹽調味。
11. 11.繼續煮3分鐘左右即可出鍋。隨意撒蔥花或者香菜。
12. 因為這次的魚比較小，再加上白蘿蔔水份較多，略沖淡了湯的顏色。如果沒放白蘿蔔的話，湯色會更白。
13. 鮮香美味的魚湯，我家桐桐能連喝兩碗。
涼拌白蘿蔔絲
材料：
白蘿蔔1個.胡蘿蔔半個.黃瓜半根、醋2勺、糖2勺、鹽1勺、香油1大勺
製作過程:
1. 用刨子削去蘿蔔外皮，這樣吃起來口感不會太辣。
2. 把蘿蔔切成片，再切成絲。儘量的切細一點，比較容易入味。
3. 胡蘿蔔切成細絲。
4. 黃瓜也切成絲，喜歡的可以多放一點。
5. 把胡蘿蔔和白蘿蔔放大的碗裡，加入一勺鹽，用手抓均勻，醃漬十分鐘，擠去多餘的水分。
6. 醃好的蘿蔔放入兩勺糖，兩勺米醋，米醋的顏色比較淺，這樣做出來的顏色會比較好，晶瑩剔透的，沒有的可以用陳醋，用手抓拌均勻，加了一些糖後，蘿蔔吃起來口感不會那麼辣。
7. 最後放入切好的黃瓜絲，黃瓜絲最後放，可以保持脆爽的口感，不會被鹽醃製的軟掉，這樣，一盤涼拌白蘿蔔絲就做好了，大家也可以加入自己喜歡的，看個人喜好加入。這樣的涼拌白蘿蔔絲你喜歡嗎？一起動手來做一次吧！
蘿蔔燉牛腩
材料：
牛腩500g.白蘿蔔一根.薑片5片.大蔥1小段、冰糖1小把、花生油適量、香葉2片、八角2個、幹辣椒2-3個、桂皮2小片、草果1個、生抽3勺、老抽1勺、料酒1勺、白醋1小勺、耗油2勺、鹽、味精適量
製作過程:
1. 牛腩洗淨切塊
2. 放入冷水鍋，放入2片生薑，一勺料酒，大火燒開後煮2分鐘，焯去血沫撈出洗淨瀝水；
3. 生薑切片，蔥斜切並準備好香料；
4. 鍋中放適量花生油；
5. 油熱後放入所有調料翻炒出香味，然後放入焯過水的牛腩塊，翻炒2分鐘再放入3勺生抽、1勺老抽、2勺蠔油、1勺料酒、一小勺醋、適量冰糖，翻炒至牛腩上色；
6. 加入足量清水，大火燒開後轉小火慢燉，用琺琅鍋大概要燉
製作過程:
1.5小時；
7. 燉的過程中將白蘿蔔削皮切塊；
8. 8. 燉至牛腩八成熟的樣子；
9. 加入白蘿蔔塊，再蓋好蓋繼續用小火慢燉； 至牛腩和白蘿蔔塊熟爛熟時，放入精鹽、味精、調味即可。
10. 放上大蔥圈裝飾。
香煎蘿蔔糕(無汁版)
材料：
白蘿蔔1000g.蝦米15g.臘腸20g、粘米粉200g.花生30g、油10g、鹽3g、白胡椒粉1g
製作過程:
1. 水末過蝦米，泡發至少15分鐘
2. 花生用水浸泡半小時
3. 白蘿蔔擦成絲，擠幹水份
4. 白蘿蔔水可以用來煲湯
5. 臘腸和蝦米切碎，放入油鍋裡
6. 加入泡好的花生爆香
7. 連同油一起倒入蘿蔔絲中
8. 加入白胡椒粉
9. 加入鹽
10. 加入粘米粉拌勻
11. 用手把蘿蔔糕做成球狀
12. 平均做成五個，墊油紙下鍋蒸25分鐘
13. 可以直接切小塊吃，也可以切成片煎成兩面金黃色再吃，但需要徹底晾涼，最好冰箱冷藏一夜再切片，會更好切。
無敵下飯小涼菜，就決定是你了
材料：
白蘿蔔350g.蒜3瓣、紅小米辣3個.泡椒2個、生抽40g、醋40g
製作過程:
1. 白蘿蔔改刀切成半釐米厚的蘿蔔片，加鹽1勺拌勻，醃製2小時。
2. 倒掉醃製出的水，加糖1勺，繼續醃製到出水。
3. 擠掉醃出的水，盛出備用。
4. 加入生抽40g、醋40g、糖40g，放入切好的小米辣、蒜片和泡椒抓勻。
5. 封上保鮮膜，放入冰箱冷藏1天。
6. 盛出即可食用。 無敵下飯小涼菜，
戴氏油墩子
材料：
白蘿蔔半根.豬肉末100g.中筋麵粉250g、澱粉20g.jpg'>蝦皮10g、蔥油1勺.雞蛋1個、料酒適量、生抽適量、清水適量.薑末適量、小蔥末適量、白砂糖適量、白砂糖適量、白砂糖適量
製作過程:
1. 白蘿蔔半根去皮刨絲，加入鹽1小勺抓勻醃製出水；中筋麵粉250g加入鹽1勺、清水適量、澱粉20g，拌勻成麵糊，靜置醒面10分鐘
2. 蝦皮10g剁碎裝碗，加入豬肉末100g、蔥薑末適量，打入雞蛋1個，再加入料酒、生抽、鹽、白砂糖攪拌均勻
3. 將白蘿蔔絲擠幹水分，與拌好的肉餡混合均勻，澆上蔥油1勺，拌勻
4. 油鍋燒熱（可在油中加少許鹽防炸鍋），將蛋撻模具過一下油（可防止麵糊粘連），夾出，將麵糊鋪入模具底部，中間放上餡料，最後再蓋上一層面糊
5. 將加好料的模具放入油鍋中，用中小火炸至稍微變色，脫模，繼續炸至金黃
白蘿蔔燉排骨—冬季暖身
材料：
排骨400g.白蘿蔔800g.蒜3瓣.姜5g.蔥2顆、生抽2湯匙、料酒1湯匙、老抽1湯匙、白糖2/1茶匙、鹽2/1茶匙
製作過程:
1. 材料準備好
2. 排骨冷水下鍋，放入蔥結和料酒，煮出血水後撈出控幹
3. 白蘿蔔切滾刀塊，薑切片，蒜剝去外皮
4. 鍋裡熱油，放排骨煸炒
5. 炒至排骨焦香後放薑片
6. 調入生抽、老抽、料酒，炒至上色
7. 兌入清水，沒過排骨2/3就行了，大火燒開小火煲40分鐘
8. 放入蘿蔔，繼續煮30分鐘
9. 調入鹽和白糖，並大火收汁即可 分類材料：
開胃小菜：話梅一夜漬蘿蔔
材料：
白蘿蔔一個.紅蘿蔔1個、鹽50克、糖100克、白醋250克、九制話梅10個、清水400克、幹辣椒4個、小青檸1個、小米椒可加可不加、糖與鹽（用於將蘿蔔醃製出水）各一湯匙
製作過程:
1. 白蘿蔔和胡蘿蔔各一個。白蘿蔔去皮後的重量約870克，胡蘿蔔去皮重量約180克。
2. 切成細長條。
3. 一湯匙細鹽與蘿蔔拌均勻，醃製十五分鐘。
4. 醃製出水後，倒掉水分。
5. 再放入一湯匙糖醃製十五分鐘，倒掉多餘的水份。然後用涼白開沖洗一下，瀝乾水備用。胡蘿蔔同樣的方法醃製後瀝乾水備用。
6. 嫌麻煩的親們可以將兩種蘿蔔混一起醃製。但我考慮到胡蘿蔔有顏色，怕醃製時讓白蘿蔔染色會不好看，所以分開操作。畢竟拍美美的菜譜照片是很重要的，呵呵。
7. 拿一個大碗調製話梅糖醋水，先倒入400克清水和250克白醋。
8. 鹽50克。
9. 糖100克。一般鹽、糖、白醋、清水的比例為1：2：5：8。調好後，可試一下，再調試出自己喜歡的味道。
10. 再放入切碎的幹辣椒和話梅。用筷子稍微攪拌一下，協助鹽和糖的融化。
11. 將蘿蔔與話梅糖醋水混合。玻璃容器提前消毒好，確保無水無油，這樣能保存更久。
12. 泡兩三個鍾就可以吃了，泡一夜會更入味。吃的時候擠一點小青檸汁，味道更清新。
幹切牛肉
材料：
牛腱子肉1千克.白蘿蔔半個、鹽適量、花椒十數顆、三萘2~3粒、桂皮1塊、八角2粒.生薑1塊、白酒少許、五香粉少許、麻辣牛肉配料、祕製辣椒油適量、花椒粉適量、花椒油適量、白糖適量、生抽適量、麻油適量、熟芝麻少許.香菜2棵.蔥1根、味精少許
製作過程:
1. 牛腱子肉洗淨；
2. 放入大些的容器內用涼水浸泡2小時以上，以去除血水；
3. 將浸泡好的牛腱肉撈出，擦乾表面水漬，倒少許白酒在手上，將牛肉搓揉均勻；加2小勺鹽繼續搓揉按摩，以使鹽均勻地分佈在牛肉表面；再加八角、花椒、桂皮、三萘及五香粉繼續揉勻後，蓋上蓋子醃製8小時（或一夜）；
4. 將醃製好的牛腱放入砂鍋中，加涼水，使牛腱肉全部浸泡於水中，大火燒開，撇去浮沫；加拍散的生薑與花椒、八角、三萘和鹽改小火燜1個半小時；特別提示：因為牛肉湯還要再次使用，所以要注意湯滷鹽量的控制。醃製了一夜牛肉，只加少量鹽以保持牛肉的鹽味不流失就可以了。
5. 用筷子能插進牛肉即刻關火，蓋上蓋子，讓牛肉繼續浸泡於湯滷中至自然冷卻再撈出瀝乾；
6. 滷好的牛肉涼透後再放冰箱內冷藏一夜，就十分容易切片了！
7. 先拌一個麻辣牛肉：用蘭姨的祕製辣椒油加少許白糖、生抽、花椒粉、花椒油、生抽、白芝麻、味精、麻油調製好紅油；
8. 香菜、蔥洗淨切成段和絲；
9. 與幹切牛肉片拌勻；
10. 裝盤——麻辣鹹香的幹切牛肉就做好了，很正宗的川味哦。
11. 至於滷肉的牛肉湯，當然不能浪費了！將湯過濾乾淨，加半個白蘿蔔煨成蘿蔔牛肉湯，灑點香菜青蒜末，擺上切得厚厚的牛肉片，再加點蘭姨的祕製辣椒油，家常版的幹切牛肉麵就隆重登場了。
糖醋爽脆醃蘿蔔條
材料：
白蘿蔔5斤，胡蘿蔔1斤、鹽50g.生薑2塊.大蒜5瓣、白砂糖300g、白醋500ml、涼白開水350ml、檸檬汁適量
製作過程:
1. 分別將白蘿蔔、紅蘿蔔去皮；
2. 然後再將去皮的白蘿蔔、紅蘿蔔洗淨；
3. 分別將白蘿蔔、紅蘿蔔切條;(蘿蔔條粗細根據個人愛好切，如果厚一些的，在醃製時間適當延長）
4. 加入50g鹽；
5. 用手掌按摩一下蘿蔔條，為的是讓鹽均勻的裹在每根蘿蔔條上；
6. 靜置，醃製兩個小時， 為了是把蘿蔔裡的水分醃出來;
7. 蘿蔔條醃製兩小時後，用漏勺把醃製好的蘿蔔條裝入另外一個盆子，醃出來的鹹蘿蔔水留用！（注意：千萬不要倒掉醃製出來的鹹蘿蔔水哦！）
8. 將大蒜瓣去皮，生薑洗淨，切片待用；
9. 將稱好的白糖倒入面盆中，再加入一瓶（500ml）白醋；
10. 倒入事先準備好的涼開水；
11. 再把切好的大蒜、生薑片加入調料水中；
12. 這個時候用到剛才蘿蔔條醃出來的鹹蘿蔔水啦！把它們倒進剛才調好的調料水中；
13. 加入祕密武器—檸檬汁（我這瓶是做烘焙用的檸檬汁，也可以用新鮮的檸檬，擠出汁）加入檸檬汁可以去蘿蔔的澀、辣味哦！
14. 醃製調料準備好後，倒入蘿蔔條中；
15. 用漏勺在蘿蔔裡攪拌一下，讓調料水均勻的裹在每根蘿蔔條上；
16. 將白、紅蘿蔔和調料汁水一起裝進事先洗乾淨的玻璃罐中；（切記：最好用玻璃罐醃製蘿蔔條，塑料的對身體不好）
17. 將玻璃罐蓋子蓋好，然後放在陰涼的地方，醃5-7天左右，就入味了。期間可以把蘿蔔條翻兩次，防止上面的蘿蔔條不夠入味。
18. 醃製好的蘿蔔條，不錯吧！是不是很有食慾呢？趕緊動手做起來吧！
樂山脆豆腐
材料：
老豆腐1塊.胡蘿蔔半根.白蘿蔔半根.萵筍半根、生抽1大勺、白醋1大勺、鹽2克、糖1小勺、辣椒油1小勺
製作過程:
1. 豆腐切成三角形的厚塊
2. 放入平底鍋中小火煎至金黃，每面都要煎到。
3. 煎好的豆腐用小刀在一邊開口，用勺子挖空內芯。
4. 胡蘿蔔、白蘿蔔、萵筍切細絲
5. 調入鹽、醋、生抽、白糖、辣油拌勻
6. 將拌好的三絲填入豆腐中即可
羊肉蘿蔔湯
材料：
羊肉.薑片.紅棗.枸杞.白蘿蔔、鹽、料酒
製作過程:
1. 羊肉用清水泡著，多換幾次水直至木有血水，這樣有助於去除羶味泡好的羊肉切小塊，羊肉薑片料酒清水放鍋裡煮~
2. 煮出髒兮兮的泡沫就關火
3. 羊肉清洗乾淨加紅棗薑片放入電飯鍋選擇”燉湯“模式如果用煤氣爐，煮沸後中小火煲1個半小時左右
4. 燉湯的時候準備白蘿蔔，將白蘿蔔削皮，切小塊
5. 燉好了之後加入白蘿蔔
6. 再選一次燉湯模式
7. 燉好的羊肉湯，加入枸杞和鹽稍微煮一會兒就OK了喝湯的時候可以撒一小把蔥花~
8. 另起一鍋清水下入麵條，煮至半熟的時候將麵條放入羊肉湯裡煮，更是鮮美！
補氣血的烏雞山藥蘿蔔湯
材料：
烏雞半隻.鐵棍山藥1根.白蘿蔔半個.紅棗3顆.桂圓5個.枸杞適量.薏米少許.百合少許.蔥段適量.薑片4片、米酒適量、鹽適量
製作過程:
1. 烏雞洗淨切塊，焯水沖洗乾淨後放入砂鍋，
2. 其他材料準備好
3. 所有食材和蔥姜都放入砂鍋中，加入少許米酒去腥，沒有米酒可以用黃酒，不要用市售的料酒，加入足量的開水，
4. 我用的電砂鍋，選擇煲湯功能
5. 我煲了近3個小時
6. 出鍋前加入鹽調味即可
7. 清甜可口，不油膩
8. 很好的滋補湯
9. 主要是給寶貝補氣血的，一個月喝2，3次就可以了
10. 一次煲半隻雞就夠，不浪費
11. 好喝
12. 喝不完的雞湯我倒入冰格凍成小塊，過陣子包灌湯包用還是不錯的哦
獨家蝦丸蘿蔔湯寶寶健康食譜
材料：
鮮蝦9只.白蘿蔔一段.蛋清一顆、澱粉適量、料酒適量.姜2片.香蔥少許
製作過程:
1. 適宜月齡：12個月以上br /食材準備：鮮蝦、白蘿蔔、蛋清、澱粉、薑片、料酒、小蔥，烹飪時間：30分鐘，難度分析：初級推薦指數：★★★★★
2. 白蘿蔔洗淨去皮，刨成細絲。br /?蘿蔔絲一定要細一點，才方便寶寶咀嚼和吞嚥。
3. 鍋內放水煮開，倒入白蘿蔔絲焯一下，撈出瀝乾水分備用。這樣處理能去除白蘿蔔的異味和少許辣氣，讓寶寶更喜歡它的口感和味道。
4. 鮮蝦洗淨，去頭去殼去蝦線。
5. 用刀剁成細膩的蝦泥備用。
6. 蝦泥放入大碗中，倒入少許蛋清液，攪拌均勻。
7. 再放入少許澱粉。蛋清和澱粉是讓蝦丸更嫩更滑的關鍵，不要省略哦。
8. 用筷子順時針用力攪拌起勁兒。
9. 鍋內放水，大火煮開，轉最小火。用勺子刮取適量蝦泥放入鍋內，丸子的最好小一點，寶寶能一口一個最合適。這裡我用到圓形的量勺，屬於一個小技巧，可以讓蝦丸的形狀更好，而且做出的丸子大小適合寶寶。
10. 煮蝦丸的時候放入兩片薑片，倒入1-2滴料酒，幫助去除腥味。料酒在煮的過程中酒精能夠揮發掉，可以放心用。
11. 蝦丸煮熟，倒入焯水後的白蘿蔔絲，攪拌均勻，轉大火同煮，再次沸騰即可關火。
12. 出鍋前加入1-2滴香油，灑入少許鹽調味，放入蔥末增香，就可以盛出來給寶寶吃啦。
蘿蔔絲丸子湯
材料：
白蘿蔔600克.豬肉末300克.小蔥1根
製作過程:
1. 鍋內放少許食用油，下蔥白炸至金黃出香味。
2. 倒入雞湯（如果家裡沒有雞湯，可選用骨頭湯或是開水）
3. 接著把白蘿蔔絲放入鍋內，開火煮。
4. 這個時候，把剁好的豬肉餡放入盆中。
5. 加入適量的鹽，糖，生粉，料酒，胡椒粉，充分摔打上勁。
6. 這時鍋內的白蘿蔔絲也煮至透明軟爛了，調入適量的鹽即可。
7. 接著把肉末搓成小丸子，放入鍋內。
8. 中小火煮熟。
9. 食用前可灑上小蔥花增香。 分類材料：
朋友聚餐、
補鈣食譜，蘿蔔蝦皮餡餅
萬水千山總是情 給個關注行不行
五花肉燒白蘿蔔
材料：
白蘿蔔300克.五花肉100克、八角1個、桂皮1塊.姜3片.大蔥5克、生抽1湯匙、老抽1小勺、鹽適量、白糖1茶匙.香蔥1根
製作過程:
1. 準備食材
2. 白蘿蔔洗淨切成半圓片，五花肉切成薄片，大蔥切蔥花，薑切片，八角桂皮備好
3. 起鍋熱油，加入肉片翻炒至微焦出油
4. 加入蔥姜、八角桂皮炒出香味
5. 加入白蘿蔔翻炒幾下
6. 撰寫製作步驟
7. 加入生抽老抽，少許清水，煮開後轉小火將白蘿蔔燉熟
8. 最後根據個人口味加少許白糖和鹽炒勻，出鍋撒香蔥花即可。
白蘿蔔豆腐鯽魚湯
材料：
鯽魚2條.豆腐2塊.白蘿蔔半根.姜1小段、清水適量、玉米油少許、鹽適量、香菜或者香蔥少許
製作過程:
1.
製作過程:
1.鯽魚去魚鱗挖魚鰓清內臟，然後沖洗乾淨。兩面切一下，魚鰾記得留下來。這次煲湯的鯽魚略小了，下次得用兩條。
2. 2.取一小段姜，去皮切片。
3. 3.豆腐切成小方塊。
4. 4.白蘿蔔去皮刨成絲。
5. 5.鍋裡放少許油加熱後，再將鯽魚放入鍋裡，慢火煎。熱油下鍋，魚皮不容易粘鍋。如果怕煎魚粘鍋，可試試在放油前用薑片擦拭一下鍋底，這是流傳已久的民間小竅門。
6. 6.煎至鯽魚兩面金黃。
7. 7.湯鍋裝適量水燒開，將煎好的鯽魚、魚鰾和薑片放入湯鍋中，蓋上鍋蓋大火燒。
8. 8.煮到湯色變白後放入豆腐塊，可改用中火繼續煮5分鐘左右。
9. 9.再將白蘿蔔絲放入同煮5分鐘左右。
10. 10.最後加適量鹽調味。
11. 11.繼續煮3分鐘左右即可出鍋。隨意撒蔥花或者香菜。
12. 因為這次的魚比較小，再加上白蘿蔔水份較多，略沖淡了湯的顏色。如果沒放白蘿蔔的話，湯色會更白。
13. 鮮香美味的魚湯，我家桐桐能連喝兩碗。
涼拌白蘿蔔絲
材料：
白蘿蔔1個.胡蘿蔔半個.黃瓜半根、醋2勺、糖2勺、鹽1勺、香油1大勺
製作過程:
1. 用刨子削去蘿蔔外皮，這樣吃起來口感不會太辣。
2. 把蘿蔔切成片，再切成絲。儘量的切細一點，比較容易入味。
3. 胡蘿蔔切成細絲。
4. 黃瓜也切成絲，喜歡的可以多放一點。
5. 把胡蘿蔔和白蘿蔔放大的碗裡，加入一勺鹽，用手抓均勻，醃漬十分鐘，擠去多餘的水分。
6. 醃好的蘿蔔放入兩勺糖，兩勺米醋，米醋的顏色比較淺，這樣做出來的顏色會比較好，晶瑩剔透的，沒有的可以用陳醋，用手抓拌均勻，加了一些糖後，蘿蔔吃起來口感不會那麼辣。
7. 最後放入切好的黃瓜絲，黃瓜絲最後放，可以保持脆爽的口感，不會被鹽醃製的軟掉，這樣，一盤涼拌白蘿蔔絲就做好了，大家也可以加入自己喜歡的，看個人喜好加入。這樣的涼拌白蘿蔔絲你喜歡嗎？一起動手來做一次吧！
蘿蔔燉牛腩
材料：
牛腩500g.白蘿蔔一根.薑片5片.大蔥1小段、冰糖1小把、花生油適量、香葉2片、八角2個、幹辣椒2-3個、桂皮2小片、草果1個、生抽3勺、老抽1勺、料酒1勺、白醋1小勺、耗油2勺、鹽、味精適量
製作過程:
1. 牛腩洗淨切塊
2. 放入冷水鍋，放入2片生薑，一勺料酒，大火燒開後煮2分鐘，焯去血沫撈出洗淨瀝水；
3. 生薑切片，蔥斜切並準備好香料；
4. 鍋中放適量花生油；
5. 油熱後放入所有調料翻炒出香味，然後放入焯過水的牛腩塊，翻炒2分鐘再放入3勺生抽、1勺老抽、2勺蠔油、1勺料酒、一小勺醋、適量冰糖，翻炒至牛腩上色；
6. 加入足量清水，大火燒開後轉小火慢燉，用琺琅鍋大概要燉
製作過程:
1.5小時；
7. 燉的過程中將白蘿蔔削皮切塊；
8. 8. 燉至牛腩八成熟的樣子；
9. 加入白蘿蔔塊，再蓋好蓋繼續用小火慢燉； 至牛腩和白蘿蔔塊熟爛熟時，放入精鹽、味精、調味即可。
10. 放上大蔥圈裝飾。
香煎蘿蔔糕(無汁版)
材料：
白蘿蔔1000g.蝦米15g.臘腸20g、粘米粉200g.花生30g、油10g、鹽3g、白胡椒粉1g
製作過程:
1. 水末過蝦米，泡發至少15分鐘
2. 花生用水浸泡半小時
3. 白蘿蔔擦成絲，擠幹水份
4. 白蘿蔔水可以用來煲湯
5. 臘腸和蝦米切碎，放入油鍋裡
6. 加入泡好的花生爆香
7. 連同油一起倒入蘿蔔絲中
8. 加入白胡椒粉
9. 加入鹽
10. 加入粘米粉拌勻
11. 用手把蘿蔔糕做成球狀
12. 平均做成五個，墊油紙下鍋蒸25分鐘
13. 可以直接切小塊吃，也可以切成片煎成兩面金黃色再吃，但需要徹底晾涼，最好冰箱冷藏一夜再切片，會更好切。
無敵下飯小涼菜，就決定是你了
材料：
白蘿蔔350g.蒜3瓣、紅小米辣3個.泡椒2個、生抽40g、醋40g
製作過程:
1. 白蘿蔔改刀切成半釐米厚的蘿蔔片，加鹽1勺拌勻，醃製2小時。
2. 倒掉醃製出的水，加糖1勺，繼續醃製到出水。
3. 擠掉醃出的水，盛出備用。
4. 加入生抽40g、醋40g、糖40g，放入切好的小米辣、蒜片和泡椒抓勻。
5. 封上保鮮膜，放入冰箱冷藏1天。
6. 盛出即可食用。 無敵下飯小涼菜，
戴氏油墩子
材料：
白蘿蔔半根.豬肉末100g.中筋麵粉250g、澱粉20g.jpg'>蝦皮10g、蔥油1勺.雞蛋1個、料酒適量、生抽適量、清水適量.薑末適量、小蔥末適量、白砂糖適量、白砂糖適量、白砂糖適量
製作過程:
1. 白蘿蔔半根去皮刨絲，加入鹽1小勺抓勻醃製出水；中筋麵粉250g加入鹽1勺、清水適量、澱粉20g，拌勻成麵糊，靜置醒面10分鐘
2. 蝦皮10g剁碎裝碗，加入豬肉末100g、蔥薑末適量，打入雞蛋1個，再加入料酒、生抽、鹽、白砂糖攪拌均勻
3. 將白蘿蔔絲擠幹水分，與拌好的肉餡混合均勻，澆上蔥油1勺，拌勻
4. 油鍋燒熱（可在油中加少許鹽防炸鍋），將蛋撻模具過一下油（可防止麵糊粘連），夾出，將麵糊鋪入模具底部，中間放上餡料，最後再蓋上一層面糊
5. 將加好料的模具放入油鍋中，用中小火炸至稍微變色，脫模，繼續炸至金黃
白蘿蔔燉排骨—冬季暖身
材料：
排骨400g.白蘿蔔800g.蒜3瓣.姜5g.蔥2顆、生抽2湯匙、料酒1湯匙、老抽1湯匙、白糖2/1茶匙、鹽2/1茶匙
製作過程:
1. 材料準備好
2. 排骨冷水下鍋，放入蔥結和料酒，煮出血水後撈出控幹
3. 白蘿蔔切滾刀塊，薑切片，蒜剝去外皮
4. 鍋裡熱油，放排骨煸炒
5. 炒至排骨焦香後放薑片
6. 調入生抽、老抽、料酒，炒至上色
7. 兌入清水，沒過排骨2/3就行了，大火燒開小火煲40分鐘
8. 放入蘿蔔，繼續煮30分鐘
9. 調入鹽和白糖，並大火收汁即可 分類材料：
開胃小菜：話梅一夜漬蘿蔔
材料：
白蘿蔔一個.紅蘿蔔1個、鹽50克、糖100克、白醋250克、九制話梅10個、清水400克、幹辣椒4個、小青檸1個、小米椒可加可不加、糖與鹽（用於將蘿蔔醃製出水）各一湯匙
製作過程:
1. 白蘿蔔和胡蘿蔔各一個。白蘿蔔去皮後的重量約870克，胡蘿蔔去皮重量約180克。
2. 切成細長條。
3. 一湯匙細鹽與蘿蔔拌均勻，醃製十五分鐘。
4. 醃製出水後，倒掉水分。
5. 再放入一湯匙糖醃製十五分鐘，倒掉多餘的水份。然後用涼白開沖洗一下，瀝乾水備用。胡蘿蔔同樣的方法醃製後瀝乾水備用。
6. 嫌麻煩的親們可以將兩種蘿蔔混一起醃製。但我考慮到胡蘿蔔有顏色，怕醃製時讓白蘿蔔染色會不好看，所以分開操作。畢竟拍美美的菜譜照片是很重要的，呵呵。
7. 拿一個大碗調製話梅糖醋水，先倒入400克清水和250克白醋。
8. 鹽50克。
9. 糖100克。一般鹽、糖、白醋、清水的比例為1：2：5：8。調好後，可試一下，再調試出自己喜歡的味道。
10. 再放入切碎的幹辣椒和話梅。用筷子稍微攪拌一下，協助鹽和糖的融化。
11. 將蘿蔔與話梅糖醋水混合。玻璃容器提前消毒好，確保無水無油，這樣能保存更久。
12. 泡兩三個鍾就可以吃了，泡一夜會更入味。吃的時候擠一點小青檸汁，味道更清新。
幹切牛肉
材料：
牛腱子肉1千克.白蘿蔔半個、鹽適量、花椒十數顆、三萘2~3粒、桂皮1塊、八角2粒.生薑1塊、白酒少許、五香粉少許、麻辣牛肉配料、祕製辣椒油適量、花椒粉適量、花椒油適量、白糖適量、生抽適量、麻油適量、熟芝麻少許.香菜2棵.蔥1根、味精少許
製作過程:
1. 牛腱子肉洗淨；
2. 放入大些的容器內用涼水浸泡2小時以上，以去除血水；
3. 將浸泡好的牛腱肉撈出，擦乾表面水漬，倒少許白酒在手上，將牛肉搓揉均勻；加2小勺鹽繼續搓揉按摩，以使鹽均勻地分佈在牛肉表面；再加八角、花椒、桂皮、三萘及五香粉繼續揉勻後，蓋上蓋子醃製8小時（或一夜）；
4. 將醃製好的牛腱放入砂鍋中，加涼水，使牛腱肉全部浸泡於水中，大火燒開，撇去浮沫；加拍散的生薑與花椒、八角、三萘和鹽改小火燜1個半小時；特別提示：因為牛肉湯還要再次使用，所以要注意湯滷鹽量的控制。醃製了一夜牛肉，只加少量鹽以保持牛肉的鹽味不流失就可以了。
5. 用筷子能插進牛肉即刻關火，蓋上蓋子，讓牛肉繼續浸泡於湯滷中至自然冷卻再撈出瀝乾；
6. 滷好的牛肉涼透後再放冰箱內冷藏一夜，就十分容易切片了！
7. 先拌一個麻辣牛肉：用蘭姨的祕製辣椒油加少許白糖、生抽、花椒粉、花椒油、生抽、白芝麻、味精、麻油調製好紅油；
8. 香菜、蔥洗淨切成段和絲；
9. 與幹切牛肉片拌勻；
10. 裝盤——麻辣鹹香的幹切牛肉就做好了，很正宗的川味哦。
11. 至於滷肉的牛肉湯，當然不能浪費了！將湯過濾乾淨，加半個白蘿蔔煨成蘿蔔牛肉湯，灑點香菜青蒜末，擺上切得厚厚的牛肉片，再加點蘭姨的祕製辣椒油，家常版的幹切牛肉麵就隆重登場了。
糖醋爽脆醃蘿蔔條
材料：
白蘿蔔5斤，胡蘿蔔1斤、鹽50g.生薑2塊.大蒜5瓣、白砂糖300g、白醋500ml、涼白開水350ml、檸檬汁適量
製作過程:
1. 分別將白蘿蔔、紅蘿蔔去皮；
2. 然後再將去皮的白蘿蔔、紅蘿蔔洗淨；
3. 分別將白蘿蔔、紅蘿蔔切條;(蘿蔔條粗細根據個人愛好切，如果厚一些的，在醃製時間適當延長）
4. 加入50g鹽；
5. 用手掌按摩一下蘿蔔條，為的是讓鹽均勻的裹在每根蘿蔔條上；
6. 靜置，醃製兩個小時， 為了是把蘿蔔裡的水分醃出來;
7. 蘿蔔條醃製兩小時後，用漏勺把醃製好的蘿蔔條裝入另外一個盆子，醃出來的鹹蘿蔔水留用！（注意：千萬不要倒掉醃製出來的鹹蘿蔔水哦！）
8. 將大蒜瓣去皮，生薑洗淨，切片待用；
9. 將稱好的白糖倒入面盆中，再加入一瓶（500ml）白醋；
10. 倒入事先準備好的涼開水；
11. 再把切好的大蒜、生薑片加入調料水中；
12. 這個時候用到剛才蘿蔔條醃出來的鹹蘿蔔水啦！把它們倒進剛才調好的調料水中；
13. 加入祕密武器—檸檬汁（我這瓶是做烘焙用的檸檬汁，也可以用新鮮的檸檬，擠出汁）加入檸檬汁可以去蘿蔔的澀、辣味哦！
14. 醃製調料準備好後，倒入蘿蔔條中；
15. 用漏勺在蘿蔔裡攪拌一下，讓調料水均勻的裹在每根蘿蔔條上；
16. 將白、紅蘿蔔和調料汁水一起裝進事先洗乾淨的玻璃罐中；（切記：最好用玻璃罐醃製蘿蔔條，塑料的對身體不好）
17. 將玻璃罐蓋子蓋好，然後放在陰涼的地方，醃5-7天左右，就入味了。期間可以把蘿蔔條翻兩次，防止上面的蘿蔔條不夠入味。
18. 醃製好的蘿蔔條，不錯吧！是不是很有食慾呢？趕緊動手做起來吧！
樂山脆豆腐
材料：
老豆腐1塊.胡蘿蔔半根.白蘿蔔半根.萵筍半根、生抽1大勺、白醋1大勺、鹽2克、糖1小勺、辣椒油1小勺
製作過程:
1. 豆腐切成三角形的厚塊
2. 放入平底鍋中小火煎至金黃，每面都要煎到。
3. 煎好的豆腐用小刀在一邊開口，用勺子挖空內芯。
4. 胡蘿蔔、白蘿蔔、萵筍切細絲
5. 調入鹽、醋、生抽、白糖、辣油拌勻
6. 將拌好的三絲填入豆腐中即可
羊肉蘿蔔湯
材料：
羊肉.薑片.紅棗.枸杞.白蘿蔔、鹽、料酒
製作過程:
1. 羊肉用清水泡著，多換幾次水直至木有血水，這樣有助於去除羶味泡好的羊肉切小塊，羊肉薑片料酒清水放鍋裡煮~
2. 煮出髒兮兮的泡沫就關火
3. 羊肉清洗乾淨加紅棗薑片放入電飯鍋選擇”燉湯“模式如果用煤氣爐，煮沸後中小火煲1個半小時左右
4. 燉湯的時候準備白蘿蔔，將白蘿蔔削皮，切小塊
5. 燉好了之後加入白蘿蔔
6. 再選一次燉湯模式
7. 燉好的羊肉湯，加入枸杞和鹽稍微煮一會兒就OK了喝湯的時候可以撒一小把蔥花~
8. 另起一鍋清水下入麵條，煮至半熟的時候將麵條放入羊肉湯裡煮，更是鮮美！
補氣血的烏雞山藥蘿蔔湯
材料：
烏雞半隻.鐵棍山藥1根.白蘿蔔半個.紅棗3顆.桂圓5個.枸杞適量.薏米少許.百合少許.蔥段適量.薑片4片、米酒適量、鹽適量
製作過程:
1. 烏雞洗淨切塊，焯水沖洗乾淨後放入砂鍋，
2. 其他材料準備好
3. 所有食材和蔥姜都放入砂鍋中，加入少許米酒去腥，沒有米酒可以用黃酒，不要用市售的料酒，加入足量的開水，
4. 我用的電砂鍋，選擇煲湯功能
5. 我煲了近3個小時
6. 出鍋前加入鹽調味即可
7. 清甜可口，不油膩
8. 很好的滋補湯
9. 主要是給寶貝補氣血的，一個月喝2，3次就可以了
10. 一次煲半隻雞就夠，不浪費
11. 好喝
12. 喝不完的雞湯我倒入冰格凍成小塊，過陣子包灌湯包用還是不錯的哦
獨家蝦丸蘿蔔湯寶寶健康食譜
材料：
鮮蝦9只.白蘿蔔一段.蛋清一顆、澱粉適量、料酒適量.姜2片.香蔥少許
製作過程:
1. 適宜月齡：12個月以上br /食材準備：鮮蝦、白蘿蔔、蛋清、澱粉、薑片、料酒、小蔥，烹飪時間：30分鐘，難度分析：初級推薦指數：★★★★★
2. 白蘿蔔洗淨去皮，刨成細絲。br /?蘿蔔絲一定要細一點，才方便寶寶咀嚼和吞嚥。
3. 鍋內放水煮開，倒入白蘿蔔絲焯一下，撈出瀝乾水分備用。這樣處理能去除白蘿蔔的異味和少許辣氣，讓寶寶更喜歡它的口感和味道。
4. 鮮蝦洗淨，去頭去殼去蝦線。
5. 用刀剁成細膩的蝦泥備用。
6. 蝦泥放入大碗中，倒入少許蛋清液，攪拌均勻。
7. 再放入少許澱粉。蛋清和澱粉是讓蝦丸更嫩更滑的關鍵，不要省略哦。
8. 用筷子順時針用力攪拌起勁兒。
9. 鍋內放水，大火煮開，轉最小火。用勺子刮取適量蝦泥放入鍋內，丸子的最好小一點，寶寶能一口一個最合適。這裡我用到圓形的量勺，屬於一個小技巧，可以讓蝦丸的形狀更好，而且做出的丸子大小適合寶寶。
10. 煮蝦丸的時候放入兩片薑片，倒入1-2滴料酒，幫助去除腥味。料酒在煮的過程中酒精能夠揮發掉，可以放心用。
11. 蝦丸煮熟，倒入焯水後的白蘿蔔絲，攪拌均勻，轉大火同煮，再次沸騰即可關火。
12. 出鍋前加入1-2滴香油，灑入少許鹽調味，放入蔥末增香，就可以盛出來給寶寶吃啦。
蘿蔔絲丸子湯
材料：
白蘿蔔600克.豬肉末300克.小蔥1根
製作過程:
1. 鍋內放少許食用油，下蔥白炸至金黃出香味。
2. 倒入雞湯（如果家裡沒有雞湯，可選用骨頭湯或是開水）
3. 接著把白蘿蔔絲放入鍋內，開火煮。
4. 這個時候，把剁好的豬肉餡放入盆中。
5. 加入適量的鹽，糖，生粉，料酒，胡椒粉，充分摔打上勁。
6. 這時鍋內的白蘿蔔絲也煮至透明軟爛了，調入適量的鹽即可。
7. 接著把肉末搓成小丸子，放入鍋內。
8. 中小火煮熟。
9. 食用前可灑上小蔥花增香。 分類材料：
朋友聚餐、
補鈣食譜，蘿蔔蝦皮餡餅
材料：
白蘿蔔一根.雞蛋兩個.蝦皮適量.香蔥兩根.麵粉適量、水適量
製作過程:
1. 準備麵粉250g，冷水50-60g，沸水100g左右。
2. 麵粉放入盆中，先倒入沸水，用筷子攪拌，攪拌均勻成棉絮狀如圖所示。
3. ?再慢慢一點點加入冷水，攪拌到一起。然後用手揉麵，揉成光滑柔軟的麵糰，蓋上溼布，靜置30分鐘。
4. 這個時候就可以準備食材了，白蘿蔔刨成細絲，準備2個雞蛋，香蔥2根，蝦皮適量。
5. 食材處理，白蘿蔔絲焯水剁碎，擠掉過多的水分備用，焯水可以去掉蘿蔔的辣氣。兩個雞蛋抽打均勻，放少許鹽，煎成碎雞蛋。香蔥切沫。蝦皮用用熱水燙一遍，沖洗乾淨剁碎備用。
6. 和陷：將白蘿蔔絲、蝦皮、雞蛋碎、香蔥沫放到一起，加入少許鹽及調料，2勺香油，醬油1滴，攪拌均勻。
7. 麵糰取出，用手再次揉勻，成光滑的麵糰。
8. 搓成長條，切成若干等份。
9. 用手掌將每一個劑子按壓成圓形。
10. 用擀麵杖擀成中間略厚，邊緣薄的圓形面片。皮可以稍微薄一點，熟的更快。但是一定比餃子皮厚哦！
11. 放入餡料，像包包子一樣一邊折一邊轉，麵皮粘合一圈之後收口捏緊。餡料可以多放，皮薄餡多吃起來超過癮！
12. 將封口朝下，用手掌心輕輕按壓成餅狀。
13. 熱鍋涼油，鍋內刷一層薄油，再放入餡餅，中小火慢慢煎，一面金黃後再翻面。一直到兩面成金黃色，餡餅完全熟透。為了避免寶寶食用過多油脂，可以用吸油紙吸去表面浮油。
14. 平凡的食材也可以如此美味，百吃不厭的家常滋味，非常滿足！ 餅、
乾貝蘿蔔味增湯（無油）
萬水千山總是情 給個關注行不行
五花肉燒白蘿蔔
材料：
白蘿蔔300克.五花肉100克、八角1個、桂皮1塊.姜3片.大蔥5克、生抽1湯匙、老抽1小勺、鹽適量、白糖1茶匙.香蔥1根
製作過程:
1. 準備食材
2. 白蘿蔔洗淨切成半圓片，五花肉切成薄片，大蔥切蔥花，薑切片，八角桂皮備好
3. 起鍋熱油，加入肉片翻炒至微焦出油
4. 加入蔥姜、八角桂皮炒出香味
5. 加入白蘿蔔翻炒幾下
6. 撰寫製作步驟
7. 加入生抽老抽，少許清水，煮開後轉小火將白蘿蔔燉熟
8. 最後根據個人口味加少許白糖和鹽炒勻，出鍋撒香蔥花即可。
白蘿蔔豆腐鯽魚湯
材料：
鯽魚2條.豆腐2塊.白蘿蔔半根.姜1小段、清水適量、玉米油少許、鹽適量、香菜或者香蔥少許
製作過程:
1.
製作過程:
1.鯽魚去魚鱗挖魚鰓清內臟，然後沖洗乾淨。兩面切一下，魚鰾記得留下來。這次煲湯的鯽魚略小了，下次得用兩條。
2. 2.取一小段姜，去皮切片。
3. 3.豆腐切成小方塊。
4. 4.白蘿蔔去皮刨成絲。
5. 5.鍋裡放少許油加熱後，再將鯽魚放入鍋裡，慢火煎。熱油下鍋，魚皮不容易粘鍋。如果怕煎魚粘鍋，可試試在放油前用薑片擦拭一下鍋底，這是流傳已久的民間小竅門。
6. 6.煎至鯽魚兩面金黃。
7. 7.湯鍋裝適量水燒開，將煎好的鯽魚、魚鰾和薑片放入湯鍋中，蓋上鍋蓋大火燒。
8. 8.煮到湯色變白後放入豆腐塊，可改用中火繼續煮5分鐘左右。
9. 9.再將白蘿蔔絲放入同煮5分鐘左右。
10. 10.最後加適量鹽調味。
11. 11.繼續煮3分鐘左右即可出鍋。隨意撒蔥花或者香菜。
12. 因為這次的魚比較小，再加上白蘿蔔水份較多，略沖淡了湯的顏色。如果沒放白蘿蔔的話，湯色會更白。
13. 鮮香美味的魚湯，我家桐桐能連喝兩碗。
涼拌白蘿蔔絲
材料：
白蘿蔔1個.胡蘿蔔半個.黃瓜半根、醋2勺、糖2勺、鹽1勺、香油1大勺
製作過程:
1. 用刨子削去蘿蔔外皮，這樣吃起來口感不會太辣。
2. 把蘿蔔切成片，再切成絲。儘量的切細一點，比較容易入味。
3. 胡蘿蔔切成細絲。
4. 黃瓜也切成絲，喜歡的可以多放一點。
5. 把胡蘿蔔和白蘿蔔放大的碗裡，加入一勺鹽，用手抓均勻，醃漬十分鐘，擠去多餘的水分。
6. 醃好的蘿蔔放入兩勺糖，兩勺米醋，米醋的顏色比較淺，這樣做出來的顏色會比較好，晶瑩剔透的，沒有的可以用陳醋，用手抓拌均勻，加了一些糖後，蘿蔔吃起來口感不會那麼辣。
7. 最後放入切好的黃瓜絲，黃瓜絲最後放，可以保持脆爽的口感，不會被鹽醃製的軟掉，這樣，一盤涼拌白蘿蔔絲就做好了，大家也可以加入自己喜歡的，看個人喜好加入。這樣的涼拌白蘿蔔絲你喜歡嗎？一起動手來做一次吧！
蘿蔔燉牛腩
材料：
牛腩500g.白蘿蔔一根.薑片5片.大蔥1小段、冰糖1小把、花生油適量、香葉2片、八角2個、幹辣椒2-3個、桂皮2小片、草果1個、生抽3勺、老抽1勺、料酒1勺、白醋1小勺、耗油2勺、鹽、味精適量
製作過程:
1. 牛腩洗淨切塊
2. 放入冷水鍋，放入2片生薑，一勺料酒，大火燒開後煮2分鐘，焯去血沫撈出洗淨瀝水；
3. 生薑切片，蔥斜切並準備好香料；
4. 鍋中放適量花生油；
5. 油熱後放入所有調料翻炒出香味，然後放入焯過水的牛腩塊，翻炒2分鐘再放入3勺生抽、1勺老抽、2勺蠔油、1勺料酒、一小勺醋、適量冰糖，翻炒至牛腩上色；
6. 加入足量清水，大火燒開後轉小火慢燉，用琺琅鍋大概要燉
製作過程:
1.5小時；
7. 燉的過程中將白蘿蔔削皮切塊；
8. 8. 燉至牛腩八成熟的樣子；
9. 加入白蘿蔔塊，再蓋好蓋繼續用小火慢燉； 至牛腩和白蘿蔔塊熟爛熟時，放入精鹽、味精、調味即可。
10. 放上大蔥圈裝飾。
香煎蘿蔔糕(無汁版)
材料：
白蘿蔔1000g.蝦米15g.臘腸20g、粘米粉200g.花生30g、油10g、鹽3g、白胡椒粉1g
製作過程:
1. 水末過蝦米，泡發至少15分鐘
2. 花生用水浸泡半小時
3. 白蘿蔔擦成絲，擠幹水份
4. 白蘿蔔水可以用來煲湯
5. 臘腸和蝦米切碎，放入油鍋裡
6. 加入泡好的花生爆香
7. 連同油一起倒入蘿蔔絲中
8. 加入白胡椒粉
9. 加入鹽
10. 加入粘米粉拌勻
11. 用手把蘿蔔糕做成球狀
12. 平均做成五個，墊油紙下鍋蒸25分鐘
13. 可以直接切小塊吃，也可以切成片煎成兩面金黃色再吃，但需要徹底晾涼，最好冰箱冷藏一夜再切片，會更好切。
無敵下飯小涼菜，就決定是你了
材料：
白蘿蔔350g.蒜3瓣、紅小米辣3個.泡椒2個、生抽40g、醋40g
製作過程:
1. 白蘿蔔改刀切成半釐米厚的蘿蔔片，加鹽1勺拌勻，醃製2小時。
2. 倒掉醃製出的水，加糖1勺，繼續醃製到出水。
3. 擠掉醃出的水，盛出備用。
4. 加入生抽40g、醋40g、糖40g，放入切好的小米辣、蒜片和泡椒抓勻。
5. 封上保鮮膜，放入冰箱冷藏1天。
6. 盛出即可食用。 無敵下飯小涼菜，
戴氏油墩子
材料：
白蘿蔔半根.豬肉末100g.中筋麵粉250g、澱粉20g.jpg'>蝦皮10g、蔥油1勺.雞蛋1個、料酒適量、生抽適量、清水適量.薑末適量、小蔥末適量、白砂糖適量、白砂糖適量、白砂糖適量
製作過程:
1. 白蘿蔔半根去皮刨絲，加入鹽1小勺抓勻醃製出水；中筋麵粉250g加入鹽1勺、清水適量、澱粉20g，拌勻成麵糊，靜置醒面10分鐘
2. 蝦皮10g剁碎裝碗，加入豬肉末100g、蔥薑末適量，打入雞蛋1個，再加入料酒、生抽、鹽、白砂糖攪拌均勻
3. 將白蘿蔔絲擠幹水分，與拌好的肉餡混合均勻，澆上蔥油1勺，拌勻
4. 油鍋燒熱（可在油中加少許鹽防炸鍋），將蛋撻模具過一下油（可防止麵糊粘連），夾出，將麵糊鋪入模具底部，中間放上餡料，最後再蓋上一層面糊
5. 將加好料的模具放入油鍋中，用中小火炸至稍微變色，脫模，繼續炸至金黃
白蘿蔔燉排骨—冬季暖身
材料：
排骨400g.白蘿蔔800g.蒜3瓣.姜5g.蔥2顆、生抽2湯匙、料酒1湯匙、老抽1湯匙、白糖2/1茶匙、鹽2/1茶匙
製作過程:
1. 材料準備好
2. 排骨冷水下鍋，放入蔥結和料酒，煮出血水後撈出控幹
3. 白蘿蔔切滾刀塊，薑切片，蒜剝去外皮
4. 鍋裡熱油，放排骨煸炒
5. 炒至排骨焦香後放薑片
6. 調入生抽、老抽、料酒，炒至上色
7. 兌入清水，沒過排骨2/3就行了，大火燒開小火煲40分鐘
8. 放入蘿蔔，繼續煮30分鐘
9. 調入鹽和白糖，並大火收汁即可 分類材料：
開胃小菜：話梅一夜漬蘿蔔
材料：
白蘿蔔一個.紅蘿蔔1個、鹽50克、糖100克、白醋250克、九制話梅10個、清水400克、幹辣椒4個、小青檸1個、小米椒可加可不加、糖與鹽（用於將蘿蔔醃製出水）各一湯匙
製作過程:
1. 白蘿蔔和胡蘿蔔各一個。白蘿蔔去皮後的重量約870克，胡蘿蔔去皮重量約180克。
2. 切成細長條。
3. 一湯匙細鹽與蘿蔔拌均勻，醃製十五分鐘。
4. 醃製出水後，倒掉水分。
5. 再放入一湯匙糖醃製十五分鐘，倒掉多餘的水份。然後用涼白開沖洗一下，瀝乾水備用。胡蘿蔔同樣的方法醃製後瀝乾水備用。
6. 嫌麻煩的親們可以將兩種蘿蔔混一起醃製。但我考慮到胡蘿蔔有顏色，怕醃製時讓白蘿蔔染色會不好看，所以分開操作。畢竟拍美美的菜譜照片是很重要的，呵呵。
7. 拿一個大碗調製話梅糖醋水，先倒入400克清水和250克白醋。
8. 鹽50克。
9. 糖100克。一般鹽、糖、白醋、清水的比例為1：2：5：8。調好後，可試一下，再調試出自己喜歡的味道。
10. 再放入切碎的幹辣椒和話梅。用筷子稍微攪拌一下，協助鹽和糖的融化。
11. 將蘿蔔與話梅糖醋水混合。玻璃容器提前消毒好，確保無水無油，這樣能保存更久。
12. 泡兩三個鍾就可以吃了，泡一夜會更入味。吃的時候擠一點小青檸汁，味道更清新。
幹切牛肉
材料：
牛腱子肉1千克.白蘿蔔半個、鹽適量、花椒十數顆、三萘2~3粒、桂皮1塊、八角2粒.生薑1塊、白酒少許、五香粉少許、麻辣牛肉配料、祕製辣椒油適量、花椒粉適量、花椒油適量、白糖適量、生抽適量、麻油適量、熟芝麻少許.香菜2棵.蔥1根、味精少許
製作過程:
1. 牛腱子肉洗淨；
2. 放入大些的容器內用涼水浸泡2小時以上，以去除血水；
3. 將浸泡好的牛腱肉撈出，擦乾表面水漬，倒少許白酒在手上，將牛肉搓揉均勻；加2小勺鹽繼續搓揉按摩，以使鹽均勻地分佈在牛肉表面；再加八角、花椒、桂皮、三萘及五香粉繼續揉勻後，蓋上蓋子醃製8小時（或一夜）；
4. 將醃製好的牛腱放入砂鍋中，加涼水，使牛腱肉全部浸泡於水中，大火燒開，撇去浮沫；加拍散的生薑與花椒、八角、三萘和鹽改小火燜1個半小時；特別提示：因為牛肉湯還要再次使用，所以要注意湯滷鹽量的控制。醃製了一夜牛肉，只加少量鹽以保持牛肉的鹽味不流失就可以了。
5. 用筷子能插進牛肉即刻關火，蓋上蓋子，讓牛肉繼續浸泡於湯滷中至自然冷卻再撈出瀝乾；
6. 滷好的牛肉涼透後再放冰箱內冷藏一夜，就十分容易切片了！
7. 先拌一個麻辣牛肉：用蘭姨的祕製辣椒油加少許白糖、生抽、花椒粉、花椒油、生抽、白芝麻、味精、麻油調製好紅油；
8. 香菜、蔥洗淨切成段和絲；
9. 與幹切牛肉片拌勻；
10. 裝盤——麻辣鹹香的幹切牛肉就做好了，很正宗的川味哦。
11. 至於滷肉的牛肉湯，當然不能浪費了！將湯過濾乾淨，加半個白蘿蔔煨成蘿蔔牛肉湯，灑點香菜青蒜末，擺上切得厚厚的牛肉片，再加點蘭姨的祕製辣椒油，家常版的幹切牛肉麵就隆重登場了。
糖醋爽脆醃蘿蔔條
材料：
白蘿蔔5斤，胡蘿蔔1斤、鹽50g.生薑2塊.大蒜5瓣、白砂糖300g、白醋500ml、涼白開水350ml、檸檬汁適量
製作過程:
1. 分別將白蘿蔔、紅蘿蔔去皮；
2. 然後再將去皮的白蘿蔔、紅蘿蔔洗淨；
3. 分別將白蘿蔔、紅蘿蔔切條;(蘿蔔條粗細根據個人愛好切，如果厚一些的，在醃製時間適當延長）
4. 加入50g鹽；
5. 用手掌按摩一下蘿蔔條，為的是讓鹽均勻的裹在每根蘿蔔條上；
6. 靜置，醃製兩個小時， 為了是把蘿蔔裡的水分醃出來;
7. 蘿蔔條醃製兩小時後，用漏勺把醃製好的蘿蔔條裝入另外一個盆子，醃出來的鹹蘿蔔水留用！（注意：千萬不要倒掉醃製出來的鹹蘿蔔水哦！）
8. 將大蒜瓣去皮，生薑洗淨，切片待用；
9. 將稱好的白糖倒入面盆中，再加入一瓶（500ml）白醋；
10. 倒入事先準備好的涼開水；
11. 再把切好的大蒜、生薑片加入調料水中；
12. 這個時候用到剛才蘿蔔條醃出來的鹹蘿蔔水啦！把它們倒進剛才調好的調料水中；
13. 加入祕密武器—檸檬汁（我這瓶是做烘焙用的檸檬汁，也可以用新鮮的檸檬，擠出汁）加入檸檬汁可以去蘿蔔的澀、辣味哦！
14. 醃製調料準備好後，倒入蘿蔔條中；
15. 用漏勺在蘿蔔裡攪拌一下，讓調料水均勻的裹在每根蘿蔔條上；
16. 將白、紅蘿蔔和調料汁水一起裝進事先洗乾淨的玻璃罐中；（切記：最好用玻璃罐醃製蘿蔔條，塑料的對身體不好）
17. 將玻璃罐蓋子蓋好，然後放在陰涼的地方，醃5-7天左右，就入味了。期間可以把蘿蔔條翻兩次，防止上面的蘿蔔條不夠入味。
18. 醃製好的蘿蔔條，不錯吧！是不是很有食慾呢？趕緊動手做起來吧！
樂山脆豆腐
材料：
老豆腐1塊.胡蘿蔔半根.白蘿蔔半根.萵筍半根、生抽1大勺、白醋1大勺、鹽2克、糖1小勺、辣椒油1小勺
製作過程:
1. 豆腐切成三角形的厚塊
2. 放入平底鍋中小火煎至金黃，每面都要煎到。
3. 煎好的豆腐用小刀在一邊開口，用勺子挖空內芯。
4. 胡蘿蔔、白蘿蔔、萵筍切細絲
5. 調入鹽、醋、生抽、白糖、辣油拌勻
6. 將拌好的三絲填入豆腐中即可
羊肉蘿蔔湯
材料：
羊肉.薑片.紅棗.枸杞.白蘿蔔、鹽、料酒
製作過程:
1. 羊肉用清水泡著，多換幾次水直至木有血水，這樣有助於去除羶味泡好的羊肉切小塊，羊肉薑片料酒清水放鍋裡煮~
2. 煮出髒兮兮的泡沫就關火
3. 羊肉清洗乾淨加紅棗薑片放入電飯鍋選擇”燉湯“模式如果用煤氣爐，煮沸後中小火煲1個半小時左右
4. 燉湯的時候準備白蘿蔔，將白蘿蔔削皮，切小塊
5. 燉好了之後加入白蘿蔔
6. 再選一次燉湯模式
7. 燉好的羊肉湯，加入枸杞和鹽稍微煮一會兒就OK了喝湯的時候可以撒一小把蔥花~
8. 另起一鍋清水下入麵條，煮至半熟的時候將麵條放入羊肉湯裡煮，更是鮮美！
補氣血的烏雞山藥蘿蔔湯
材料：
烏雞半隻.鐵棍山藥1根.白蘿蔔半個.紅棗3顆.桂圓5個.枸杞適量.薏米少許.百合少許.蔥段適量.薑片4片、米酒適量、鹽適量
製作過程:
1. 烏雞洗淨切塊，焯水沖洗乾淨後放入砂鍋，
2. 其他材料準備好
3. 所有食材和蔥姜都放入砂鍋中，加入少許米酒去腥，沒有米酒可以用黃酒，不要用市售的料酒，加入足量的開水，
4. 我用的電砂鍋，選擇煲湯功能
5. 我煲了近3個小時
6. 出鍋前加入鹽調味即可
7. 清甜可口，不油膩
8. 很好的滋補湯
9. 主要是給寶貝補氣血的，一個月喝2，3次就可以了
10. 一次煲半隻雞就夠，不浪費
11. 好喝
12. 喝不完的雞湯我倒入冰格凍成小塊，過陣子包灌湯包用還是不錯的哦
獨家蝦丸蘿蔔湯寶寶健康食譜
材料：
鮮蝦9只.白蘿蔔一段.蛋清一顆、澱粉適量、料酒適量.姜2片.香蔥少許
製作過程:
1. 適宜月齡：12個月以上br /食材準備：鮮蝦、白蘿蔔、蛋清、澱粉、薑片、料酒、小蔥，烹飪時間：30分鐘，難度分析：初級推薦指數：★★★★★
2. 白蘿蔔洗淨去皮，刨成細絲。br /?蘿蔔絲一定要細一點，才方便寶寶咀嚼和吞嚥。
3. 鍋內放水煮開，倒入白蘿蔔絲焯一下，撈出瀝乾水分備用。這樣處理能去除白蘿蔔的異味和少許辣氣，讓寶寶更喜歡它的口感和味道。
4. 鮮蝦洗淨，去頭去殼去蝦線。
5. 用刀剁成細膩的蝦泥備用。
6. 蝦泥放入大碗中，倒入少許蛋清液，攪拌均勻。
7. 再放入少許澱粉。蛋清和澱粉是讓蝦丸更嫩更滑的關鍵，不要省略哦。
8. 用筷子順時針用力攪拌起勁兒。
9. 鍋內放水，大火煮開，轉最小火。用勺子刮取適量蝦泥放入鍋內，丸子的最好小一點，寶寶能一口一個最合適。這裡我用到圓形的量勺，屬於一個小技巧，可以讓蝦丸的形狀更好，而且做出的丸子大小適合寶寶。
10. 煮蝦丸的時候放入兩片薑片，倒入1-2滴料酒，幫助去除腥味。料酒在煮的過程中酒精能夠揮發掉，可以放心用。
11. 蝦丸煮熟，倒入焯水後的白蘿蔔絲，攪拌均勻，轉大火同煮，再次沸騰即可關火。
12. 出鍋前加入1-2滴香油，灑入少許鹽調味，放入蔥末增香，就可以盛出來給寶寶吃啦。
蘿蔔絲丸子湯
材料：
白蘿蔔600克.豬肉末300克.小蔥1根
製作過程:
1. 鍋內放少許食用油，下蔥白炸至金黃出香味。
2. 倒入雞湯（如果家裡沒有雞湯，可選用骨頭湯或是開水）
3. 接著把白蘿蔔絲放入鍋內，開火煮。
4. 這個時候，把剁好的豬肉餡放入盆中。
5. 加入適量的鹽，糖，生粉，料酒，胡椒粉，充分摔打上勁。
6. 這時鍋內的白蘿蔔絲也煮至透明軟爛了，調入適量的鹽即可。
7. 接著把肉末搓成小丸子，放入鍋內。
8. 中小火煮熟。
9. 食用前可灑上小蔥花增香。 分類材料：
朋友聚餐、
補鈣食譜，蘿蔔蝦皮餡餅
材料：
白蘿蔔一根.雞蛋兩個.蝦皮適量.香蔥兩根.麵粉適量、水適量
製作過程:
1. 準備麵粉250g，冷水50-60g，沸水100g左右。
2. 麵粉放入盆中，先倒入沸水，用筷子攪拌，攪拌均勻成棉絮狀如圖所示。
3. ?再慢慢一點點加入冷水，攪拌到一起。然後用手揉麵，揉成光滑柔軟的麵糰，蓋上溼布，靜置30分鐘。
4. 這個時候就可以準備食材了，白蘿蔔刨成細絲，準備2個雞蛋，香蔥2根，蝦皮適量。
5. 食材處理，白蘿蔔絲焯水剁碎，擠掉過多的水分備用，焯水可以去掉蘿蔔的辣氣。兩個雞蛋抽打均勻，放少許鹽，煎成碎雞蛋。香蔥切沫。蝦皮用用熱水燙一遍，沖洗乾淨剁碎備用。
6. 和陷：將白蘿蔔絲、蝦皮、雞蛋碎、香蔥沫放到一起，加入少許鹽及調料，2勺香油，醬油1滴，攪拌均勻。
7. 麵糰取出，用手再次揉勻，成光滑的麵糰。
8. 搓成長條，切成若干等份。
9. 用手掌將每一個劑子按壓成圓形。
10. 用擀麵杖擀成中間略厚，邊緣薄的圓形面片。皮可以稍微薄一點，熟的更快。但是一定比餃子皮厚哦！
11. 放入餡料，像包包子一樣一邊折一邊轉，麵皮粘合一圈之後收口捏緊。餡料可以多放，皮薄餡多吃起來超過癮！
12. 將封口朝下，用手掌心輕輕按壓成餅狀。
13. 熱鍋涼油，鍋內刷一層薄油，再放入餡餅，中小火慢慢煎，一面金黃後再翻面。一直到兩面成金黃色，餡餅完全熟透。為了避免寶寶食用過多油脂，可以用吸油紙吸去表面浮油。
14. 平凡的食材也可以如此美味，百吃不厭的家常滋味，非常滿足！ 餅、
乾貝蘿蔔味增湯（無油）
材料：
白蘿蔔300克、幹木耳10克、乾貝30克、白味增2湯匙、鹽適量
製作過程:
1. 準備食材，木耳提前泡發好，乾貝洗淨就可以了無需泡發。
2. 白蘿蔔切成半圓片，味增用少許清水調勻。
3. 起鍋加入水。
4. 將所有食材加入
5. 倒入味增拌勻
6. 大火煮開後，轉小火將所有食材煮熟，最後根據個人口味加鹽調味拌勻即可。
寶寶輔食-絲瓜肉圓湯
萬水千山總是情 給個關注行不行
五花肉燒白蘿蔔
材料：
白蘿蔔300克.五花肉100克、八角1個、桂皮1塊.姜3片.大蔥5克、生抽1湯匙、老抽1小勺、鹽適量、白糖1茶匙.香蔥1根
製作過程:
1. 準備食材
2. 白蘿蔔洗淨切成半圓片，五花肉切成薄片，大蔥切蔥花，薑切片，八角桂皮備好
3. 起鍋熱油，加入肉片翻炒至微焦出油
4. 加入蔥姜、八角桂皮炒出香味
5. 加入白蘿蔔翻炒幾下
6. 撰寫製作步驟
7. 加入生抽老抽，少許清水，煮開後轉小火將白蘿蔔燉熟
8. 最後根據個人口味加少許白糖和鹽炒勻，出鍋撒香蔥花即可。
白蘿蔔豆腐鯽魚湯
材料：
鯽魚2條.豆腐2塊.白蘿蔔半根.姜1小段、清水適量、玉米油少許、鹽適量、香菜或者香蔥少許
製作過程:
1.
製作過程:
1.鯽魚去魚鱗挖魚鰓清內臟，然後沖洗乾淨。兩面切一下，魚鰾記得留下來。這次煲湯的鯽魚略小了，下次得用兩條。
2. 2.取一小段姜，去皮切片。
3. 3.豆腐切成小方塊。
4. 4.白蘿蔔去皮刨成絲。
5. 5.鍋裡放少許油加熱後，再將鯽魚放入鍋裡，慢火煎。熱油下鍋，魚皮不容易粘鍋。如果怕煎魚粘鍋，可試試在放油前用薑片擦拭一下鍋底，這是流傳已久的民間小竅門。
6. 6.煎至鯽魚兩面金黃。
7. 7.湯鍋裝適量水燒開，將煎好的鯽魚、魚鰾和薑片放入湯鍋中，蓋上鍋蓋大火燒。
8. 8.煮到湯色變白後放入豆腐塊，可改用中火繼續煮5分鐘左右。
9. 9.再將白蘿蔔絲放入同煮5分鐘左右。
10. 10.最後加適量鹽調味。
11. 11.繼續煮3分鐘左右即可出鍋。隨意撒蔥花或者香菜。
12. 因為這次的魚比較小，再加上白蘿蔔水份較多，略沖淡了湯的顏色。如果沒放白蘿蔔的話，湯色會更白。
13. 鮮香美味的魚湯，我家桐桐能連喝兩碗。
涼拌白蘿蔔絲
材料：
白蘿蔔1個.胡蘿蔔半個.黃瓜半根、醋2勺、糖2勺、鹽1勺、香油1大勺
製作過程:
1. 用刨子削去蘿蔔外皮，這樣吃起來口感不會太辣。
2. 把蘿蔔切成片，再切成絲。儘量的切細一點，比較容易入味。
3. 胡蘿蔔切成細絲。
4. 黃瓜也切成絲，喜歡的可以多放一點。
5. 把胡蘿蔔和白蘿蔔放大的碗裡，加入一勺鹽，用手抓均勻，醃漬十分鐘，擠去多餘的水分。
6. 醃好的蘿蔔放入兩勺糖，兩勺米醋，米醋的顏色比較淺，這樣做出來的顏色會比較好，晶瑩剔透的，沒有的可以用陳醋，用手抓拌均勻，加了一些糖後，蘿蔔吃起來口感不會那麼辣。
7. 最後放入切好的黃瓜絲，黃瓜絲最後放，可以保持脆爽的口感，不會被鹽醃製的軟掉，這樣，一盤涼拌白蘿蔔絲就做好了，大家也可以加入自己喜歡的，看個人喜好加入。這樣的涼拌白蘿蔔絲你喜歡嗎？一起動手來做一次吧！
蘿蔔燉牛腩
材料：
牛腩500g.白蘿蔔一根.薑片5片.大蔥1小段、冰糖1小把、花生油適量、香葉2片、八角2個、幹辣椒2-3個、桂皮2小片、草果1個、生抽3勺、老抽1勺、料酒1勺、白醋1小勺、耗油2勺、鹽、味精適量
製作過程:
1. 牛腩洗淨切塊
2. 放入冷水鍋，放入2片生薑，一勺料酒，大火燒開後煮2分鐘，焯去血沫撈出洗淨瀝水；
3. 生薑切片，蔥斜切並準備好香料；
4. 鍋中放適量花生油；
5. 油熱後放入所有調料翻炒出香味，然後放入焯過水的牛腩塊，翻炒2分鐘再放入3勺生抽、1勺老抽、2勺蠔油、1勺料酒、一小勺醋、適量冰糖，翻炒至牛腩上色；
6. 加入足量清水，大火燒開後轉小火慢燉，用琺琅鍋大概要燉
製作過程:
1.5小時；
7. 燉的過程中將白蘿蔔削皮切塊；
8. 8. 燉至牛腩八成熟的樣子；
9. 加入白蘿蔔塊，再蓋好蓋繼續用小火慢燉； 至牛腩和白蘿蔔塊熟爛熟時，放入精鹽、味精、調味即可。
10. 放上大蔥圈裝飾。
香煎蘿蔔糕(無汁版)
材料：
白蘿蔔1000g.蝦米15g.臘腸20g、粘米粉200g.花生30g、油10g、鹽3g、白胡椒粉1g
製作過程:
1. 水末過蝦米，泡發至少15分鐘
2. 花生用水浸泡半小時
3. 白蘿蔔擦成絲，擠幹水份
4. 白蘿蔔水可以用來煲湯
5. 臘腸和蝦米切碎，放入油鍋裡
6. 加入泡好的花生爆香
7. 連同油一起倒入蘿蔔絲中
8. 加入白胡椒粉
9. 加入鹽
10. 加入粘米粉拌勻
11. 用手把蘿蔔糕做成球狀
12. 平均做成五個，墊油紙下鍋蒸25分鐘
13. 可以直接切小塊吃，也可以切成片煎成兩面金黃色再吃，但需要徹底晾涼，最好冰箱冷藏一夜再切片，會更好切。
無敵下飯小涼菜，就決定是你了
材料：
白蘿蔔350g.蒜3瓣、紅小米辣3個.泡椒2個、生抽40g、醋40g
製作過程:
1. 白蘿蔔改刀切成半釐米厚的蘿蔔片，加鹽1勺拌勻，醃製2小時。
2. 倒掉醃製出的水，加糖1勺，繼續醃製到出水。
3. 擠掉醃出的水，盛出備用。
4. 加入生抽40g、醋40g、糖40g，放入切好的小米辣、蒜片和泡椒抓勻。
5. 封上保鮮膜，放入冰箱冷藏1天。
6. 盛出即可食用。 無敵下飯小涼菜，
戴氏油墩子
材料：
白蘿蔔半根.豬肉末100g.中筋麵粉250g、澱粉20g.jpg'>蝦皮10g、蔥油1勺.雞蛋1個、料酒適量、生抽適量、清水適量.薑末適量、小蔥末適量、白砂糖適量、白砂糖適量、白砂糖適量
製作過程:
1. 白蘿蔔半根去皮刨絲，加入鹽1小勺抓勻醃製出水；中筋麵粉250g加入鹽1勺、清水適量、澱粉20g，拌勻成麵糊，靜置醒面10分鐘
2. 蝦皮10g剁碎裝碗，加入豬肉末100g、蔥薑末適量，打入雞蛋1個，再加入料酒、生抽、鹽、白砂糖攪拌均勻
3. 將白蘿蔔絲擠幹水分，與拌好的肉餡混合均勻，澆上蔥油1勺，拌勻
4. 油鍋燒熱（可在油中加少許鹽防炸鍋），將蛋撻模具過一下油（可防止麵糊粘連），夾出，將麵糊鋪入模具底部，中間放上餡料，最後再蓋上一層面糊
5. 將加好料的模具放入油鍋中，用中小火炸至稍微變色，脫模，繼續炸至金黃
白蘿蔔燉排骨—冬季暖身
材料：
排骨400g.白蘿蔔800g.蒜3瓣.姜5g.蔥2顆、生抽2湯匙、料酒1湯匙、老抽1湯匙、白糖2/1茶匙、鹽2/1茶匙
製作過程:
1. 材料準備好
2. 排骨冷水下鍋，放入蔥結和料酒，煮出血水後撈出控幹
3. 白蘿蔔切滾刀塊，薑切片，蒜剝去外皮
4. 鍋裡熱油，放排骨煸炒
5. 炒至排骨焦香後放薑片
6. 調入生抽、老抽、料酒，炒至上色
7. 兌入清水，沒過排骨2/3就行了，大火燒開小火煲40分鐘
8. 放入蘿蔔，繼續煮30分鐘
9. 調入鹽和白糖，並大火收汁即可 分類材料：
開胃小菜：話梅一夜漬蘿蔔
材料：
白蘿蔔一個.紅蘿蔔1個、鹽50克、糖100克、白醋250克、九制話梅10個、清水400克、幹辣椒4個、小青檸1個、小米椒可加可不加、糖與鹽（用於將蘿蔔醃製出水）各一湯匙
製作過程:
1. 白蘿蔔和胡蘿蔔各一個。白蘿蔔去皮後的重量約870克，胡蘿蔔去皮重量約180克。
2. 切成細長條。
3. 一湯匙細鹽與蘿蔔拌均勻，醃製十五分鐘。
4. 醃製出水後，倒掉水分。
5. 再放入一湯匙糖醃製十五分鐘，倒掉多餘的水份。然後用涼白開沖洗一下，瀝乾水備用。胡蘿蔔同樣的方法醃製後瀝乾水備用。
6. 嫌麻煩的親們可以將兩種蘿蔔混一起醃製。但我考慮到胡蘿蔔有顏色，怕醃製時讓白蘿蔔染色會不好看，所以分開操作。畢竟拍美美的菜譜照片是很重要的，呵呵。
7. 拿一個大碗調製話梅糖醋水，先倒入400克清水和250克白醋。
8. 鹽50克。
9. 糖100克。一般鹽、糖、白醋、清水的比例為1：2：5：8。調好後，可試一下，再調試出自己喜歡的味道。
10. 再放入切碎的幹辣椒和話梅。用筷子稍微攪拌一下，協助鹽和糖的融化。
11. 將蘿蔔與話梅糖醋水混合。玻璃容器提前消毒好，確保無水無油，這樣能保存更久。
12. 泡兩三個鍾就可以吃了，泡一夜會更入味。吃的時候擠一點小青檸汁，味道更清新。
幹切牛肉
材料：
牛腱子肉1千克.白蘿蔔半個、鹽適量、花椒十數顆、三萘2~3粒、桂皮1塊、八角2粒.生薑1塊、白酒少許、五香粉少許、麻辣牛肉配料、祕製辣椒油適量、花椒粉適量、花椒油適量、白糖適量、生抽適量、麻油適量、熟芝麻少許.香菜2棵.蔥1根、味精少許
製作過程:
1. 牛腱子肉洗淨；
2. 放入大些的容器內用涼水浸泡2小時以上，以去除血水；
3. 將浸泡好的牛腱肉撈出，擦乾表面水漬，倒少許白酒在手上，將牛肉搓揉均勻；加2小勺鹽繼續搓揉按摩，以使鹽均勻地分佈在牛肉表面；再加八角、花椒、桂皮、三萘及五香粉繼續揉勻後，蓋上蓋子醃製8小時（或一夜）；
4. 將醃製好的牛腱放入砂鍋中，加涼水，使牛腱肉全部浸泡於水中，大火燒開，撇去浮沫；加拍散的生薑與花椒、八角、三萘和鹽改小火燜1個半小時；特別提示：因為牛肉湯還要再次使用，所以要注意湯滷鹽量的控制。醃製了一夜牛肉，只加少量鹽以保持牛肉的鹽味不流失就可以了。
5. 用筷子能插進牛肉即刻關火，蓋上蓋子，讓牛肉繼續浸泡於湯滷中至自然冷卻再撈出瀝乾；
6. 滷好的牛肉涼透後再放冰箱內冷藏一夜，就十分容易切片了！
7. 先拌一個麻辣牛肉：用蘭姨的祕製辣椒油加少許白糖、生抽、花椒粉、花椒油、生抽、白芝麻、味精、麻油調製好紅油；
8. 香菜、蔥洗淨切成段和絲；
9. 與幹切牛肉片拌勻；
10. 裝盤——麻辣鹹香的幹切牛肉就做好了，很正宗的川味哦。
11. 至於滷肉的牛肉湯，當然不能浪費了！將湯過濾乾淨，加半個白蘿蔔煨成蘿蔔牛肉湯，灑點香菜青蒜末，擺上切得厚厚的牛肉片，再加點蘭姨的祕製辣椒油，家常版的幹切牛肉麵就隆重登場了。
糖醋爽脆醃蘿蔔條
材料：
白蘿蔔5斤，胡蘿蔔1斤、鹽50g.生薑2塊.大蒜5瓣、白砂糖300g、白醋500ml、涼白開水350ml、檸檬汁適量
製作過程:
1. 分別將白蘿蔔、紅蘿蔔去皮；
2. 然後再將去皮的白蘿蔔、紅蘿蔔洗淨；
3. 分別將白蘿蔔、紅蘿蔔切條;(蘿蔔條粗細根據個人愛好切，如果厚一些的，在醃製時間適當延長）
4. 加入50g鹽；
5. 用手掌按摩一下蘿蔔條，為的是讓鹽均勻的裹在每根蘿蔔條上；
6. 靜置，醃製兩個小時， 為了是把蘿蔔裡的水分醃出來;
7. 蘿蔔條醃製兩小時後，用漏勺把醃製好的蘿蔔條裝入另外一個盆子，醃出來的鹹蘿蔔水留用！（注意：千萬不要倒掉醃製出來的鹹蘿蔔水哦！）
8. 將大蒜瓣去皮，生薑洗淨，切片待用；
9. 將稱好的白糖倒入面盆中，再加入一瓶（500ml）白醋；
10. 倒入事先準備好的涼開水；
11. 再把切好的大蒜、生薑片加入調料水中；
12. 這個時候用到剛才蘿蔔條醃出來的鹹蘿蔔水啦！把它們倒進剛才調好的調料水中；
13. 加入祕密武器—檸檬汁（我這瓶是做烘焙用的檸檬汁，也可以用新鮮的檸檬，擠出汁）加入檸檬汁可以去蘿蔔的澀、辣味哦！
14. 醃製調料準備好後，倒入蘿蔔條中；
15. 用漏勺在蘿蔔裡攪拌一下，讓調料水均勻的裹在每根蘿蔔條上；
16. 將白、紅蘿蔔和調料汁水一起裝進事先洗乾淨的玻璃罐中；（切記：最好用玻璃罐醃製蘿蔔條，塑料的對身體不好）
17. 將玻璃罐蓋子蓋好，然後放在陰涼的地方，醃5-7天左右，就入味了。期間可以把蘿蔔條翻兩次，防止上面的蘿蔔條不夠入味。
18. 醃製好的蘿蔔條，不錯吧！是不是很有食慾呢？趕緊動手做起來吧！
樂山脆豆腐
材料：
老豆腐1塊.胡蘿蔔半根.白蘿蔔半根.萵筍半根、生抽1大勺、白醋1大勺、鹽2克、糖1小勺、辣椒油1小勺
製作過程:
1. 豆腐切成三角形的厚塊
2. 放入平底鍋中小火煎至金黃，每面都要煎到。
3. 煎好的豆腐用小刀在一邊開口，用勺子挖空內芯。
4. 胡蘿蔔、白蘿蔔、萵筍切細絲
5. 調入鹽、醋、生抽、白糖、辣油拌勻
6. 將拌好的三絲填入豆腐中即可
羊肉蘿蔔湯
材料：
羊肉.薑片.紅棗.枸杞.白蘿蔔、鹽、料酒
製作過程:
1. 羊肉用清水泡著，多換幾次水直至木有血水，這樣有助於去除羶味泡好的羊肉切小塊，羊肉薑片料酒清水放鍋裡煮~
2. 煮出髒兮兮的泡沫就關火
3. 羊肉清洗乾淨加紅棗薑片放入電飯鍋選擇”燉湯“模式如果用煤氣爐，煮沸後中小火煲1個半小時左右
4. 燉湯的時候準備白蘿蔔，將白蘿蔔削皮，切小塊
5. 燉好了之後加入白蘿蔔
6. 再選一次燉湯模式
7. 燉好的羊肉湯，加入枸杞和鹽稍微煮一會兒就OK了喝湯的時候可以撒一小把蔥花~
8. 另起一鍋清水下入麵條，煮至半熟的時候將麵條放入羊肉湯裡煮，更是鮮美！
補氣血的烏雞山藥蘿蔔湯
材料：
烏雞半隻.鐵棍山藥1根.白蘿蔔半個.紅棗3顆.桂圓5個.枸杞適量.薏米少許.百合少許.蔥段適量.薑片4片、米酒適量、鹽適量
製作過程:
1. 烏雞洗淨切塊，焯水沖洗乾淨後放入砂鍋，
2. 其他材料準備好
3. 所有食材和蔥姜都放入砂鍋中，加入少許米酒去腥，沒有米酒可以用黃酒，不要用市售的料酒，加入足量的開水，
4. 我用的電砂鍋，選擇煲湯功能
5. 我煲了近3個小時
6. 出鍋前加入鹽調味即可
7. 清甜可口，不油膩
8. 很好的滋補湯
9. 主要是給寶貝補氣血的，一個月喝2，3次就可以了
10. 一次煲半隻雞就夠，不浪費
11. 好喝
12. 喝不完的雞湯我倒入冰格凍成小塊，過陣子包灌湯包用還是不錯的哦
獨家蝦丸蘿蔔湯寶寶健康食譜
材料：
鮮蝦9只.白蘿蔔一段.蛋清一顆、澱粉適量、料酒適量.姜2片.香蔥少許
製作過程:
1. 適宜月齡：12個月以上br /食材準備：鮮蝦、白蘿蔔、蛋清、澱粉、薑片、料酒、小蔥，烹飪時間：30分鐘，難度分析：初級推薦指數：★★★★★
2. 白蘿蔔洗淨去皮，刨成細絲。br /?蘿蔔絲一定要細一點，才方便寶寶咀嚼和吞嚥。
3. 鍋內放水煮開，倒入白蘿蔔絲焯一下，撈出瀝乾水分備用。這樣處理能去除白蘿蔔的異味和少許辣氣，讓寶寶更喜歡它的口感和味道。
4. 鮮蝦洗淨，去頭去殼去蝦線。
5. 用刀剁成細膩的蝦泥備用。
6. 蝦泥放入大碗中，倒入少許蛋清液，攪拌均勻。
7. 再放入少許澱粉。蛋清和澱粉是讓蝦丸更嫩更滑的關鍵，不要省略哦。
8. 用筷子順時針用力攪拌起勁兒。
9. 鍋內放水，大火煮開，轉最小火。用勺子刮取適量蝦泥放入鍋內，丸子的最好小一點，寶寶能一口一個最合適。這裡我用到圓形的量勺，屬於一個小技巧，可以讓蝦丸的形狀更好，而且做出的丸子大小適合寶寶。
10. 煮蝦丸的時候放入兩片薑片，倒入1-2滴料酒，幫助去除腥味。料酒在煮的過程中酒精能夠揮發掉，可以放心用。
11. 蝦丸煮熟，倒入焯水後的白蘿蔔絲，攪拌均勻，轉大火同煮，再次沸騰即可關火。
12. 出鍋前加入1-2滴香油，灑入少許鹽調味，放入蔥末增香，就可以盛出來給寶寶吃啦。
蘿蔔絲丸子湯
材料：
白蘿蔔600克.豬肉末300克.小蔥1根
製作過程:
1. 鍋內放少許食用油，下蔥白炸至金黃出香味。
2. 倒入雞湯（如果家裡沒有雞湯，可選用骨頭湯或是開水）
3. 接著把白蘿蔔絲放入鍋內，開火煮。
4. 這個時候，把剁好的豬肉餡放入盆中。
5. 加入適量的鹽，糖，生粉，料酒，胡椒粉，充分摔打上勁。
6. 這時鍋內的白蘿蔔絲也煮至透明軟爛了，調入適量的鹽即可。
7. 接著把肉末搓成小丸子，放入鍋內。
8. 中小火煮熟。
9. 食用前可灑上小蔥花增香。 分類材料：
朋友聚餐、
補鈣食譜，蘿蔔蝦皮餡餅
材料：
白蘿蔔一根.雞蛋兩個.蝦皮適量.香蔥兩根.麵粉適量、水適量
製作過程:
1. 準備麵粉250g，冷水50-60g，沸水100g左右。
2. 麵粉放入盆中，先倒入沸水，用筷子攪拌，攪拌均勻成棉絮狀如圖所示。
3. ?再慢慢一點點加入冷水，攪拌到一起。然後用手揉麵，揉成光滑柔軟的麵糰，蓋上溼布，靜置30分鐘。
4. 這個時候就可以準備食材了，白蘿蔔刨成細絲，準備2個雞蛋，香蔥2根，蝦皮適量。
5. 食材處理，白蘿蔔絲焯水剁碎，擠掉過多的水分備用，焯水可以去掉蘿蔔的辣氣。兩個雞蛋抽打均勻，放少許鹽，煎成碎雞蛋。香蔥切沫。蝦皮用用熱水燙一遍，沖洗乾淨剁碎備用。
6. 和陷：將白蘿蔔絲、蝦皮、雞蛋碎、香蔥沫放到一起，加入少許鹽及調料，2勺香油，醬油1滴，攪拌均勻。
7. 麵糰取出，用手再次揉勻，成光滑的麵糰。
8. 搓成長條，切成若干等份。
9. 用手掌將每一個劑子按壓成圓形。
10. 用擀麵杖擀成中間略厚，邊緣薄的圓形面片。皮可以稍微薄一點，熟的更快。但是一定比餃子皮厚哦！
11. 放入餡料，像包包子一樣一邊折一邊轉，麵皮粘合一圈之後收口捏緊。餡料可以多放，皮薄餡多吃起來超過癮！
12. 將封口朝下，用手掌心輕輕按壓成餅狀。
13. 熱鍋涼油，鍋內刷一層薄油，再放入餡餅，中小火慢慢煎，一面金黃後再翻面。一直到兩面成金黃色，餡餅完全熟透。為了避免寶寶食用過多油脂，可以用吸油紙吸去表面浮油。
14. 平凡的食材也可以如此美味，百吃不厭的家常滋味，非常滿足！ 餅、
乾貝蘿蔔味增湯（無油）
材料：
白蘿蔔300克、幹木耳10克、乾貝30克、白味增2湯匙、鹽適量
製作過程:
1. 準備食材，木耳提前泡發好，乾貝洗淨就可以了無需泡發。
2. 白蘿蔔切成半圓片，味增用少許清水調勻。
3. 起鍋加入水。
4. 將所有食材加入
5. 倒入味增拌勻
6. 大火煮開後，轉小火將所有食材煮熟，最後根據個人口味加鹽調味拌勻即可。
寶寶輔食-絲瓜肉圓湯
材料：
豆腐40g.白蘿蔔30g.蝦皮2g.豬肉60g.絲瓜20g、水適量
製作過程:
1. 準備食材：豆腐40克，白蘿蔔30克，蝦皮2克，豬肉60克，絲瓜20克。：豆腐我一般會選擇質地紮實，滷水點的老豆腐或者叫北豆腐，含鈣量北豆腐也會更勝一籌。圖上豆腐，依次，鈣含量由少到多，質地由嫩到紮實。
2. 將白蘿蔔切成薄片，用開水將白蘿蔔焯一下。白蘿蔔有微微的辛辣味，可以用開水焯一下，就能去除一大部分的辛辣，這樣寶寶也能更接受。
3. 把白蘿蔔放入涼水中鎮一下放涼，用刀將焯軟的白蘿蔔剁成細細的碎。
4. 另燒一鍋開水，將豆腐焯一下豆腐比酸奶、乳酸菌飲料更需要冷藏。它夏天放室溫2小時以上就可能腐敗，而且有可能滋生多種危險的致病菌。買了豆腐一定要認真切塊加熱煮沸3分鐘以上
5. 將焯好的豆腐用勺子壓碎
6. 將豬肉切成小塊。
7. 把豬肉放進攪拌機中，攪打成豬肉餡
8. 把肉餡放入大碗中，加入豆腐和白蘿蔔碎，再滴入2滴生活選集的亞麻籽油。在肉餡中記得加入植物油，讓肉餡潤一些，這樣口感不會太柴，我加的是生活選集的亞麻籽油，含有α-亞麻酸能夠促進寶寶腦部發育。過了週歲的寶寶如果對味道開始變得挑剔，那一定要記得在這一步驟稍加一點鹽或者無添加醬油來調味。
9. 把肉餡混合均勻至上勁為止。這一步姐妹們自己在家做，可以直接帶上手套用手抓一抓，更容易混合均勻也更容易上勁。
10. 用2個小勺，來回顛倒，揉成小球備用。為了上鏡乾淨，我是用勺子操作的，姐妹們也不用糾結，自己在家就怎麼方便怎麼來，手揉的也可以哈~
11. 將蝦皮用清水清洗一下，再切得碎碎的。雖然我用的是淡幹蝦皮，沒有額外鹽分添加，但是蝦皮畢竟是海產品，還是具有些鹹味的，用水衝的淡一些。蝦皮要切得碎一些，避免寶寶被沒切碎的蝦皮噎到哈~
12. 絲瓜去皮，去白瓤，切成小條。絲瓜中心的白瓤水分含量比較多，沒什麼營養，給寶寶吃可以去除。
13. 鍋中燒開水，把丸子下入煮至丸子浮出水面。
14. 再加入蝦皮和絲瓜。
15. 多煮一小會，等到絲瓜和丸子都熟透了，就可以出鍋啦
紅燒素白蘿蔔片
萬水千山總是情 給個關注行不行
五花肉燒白蘿蔔
材料：
白蘿蔔300克.五花肉100克、八角1個、桂皮1塊.姜3片.大蔥5克、生抽1湯匙、老抽1小勺、鹽適量、白糖1茶匙.香蔥1根
製作過程:
1. 準備食材
2. 白蘿蔔洗淨切成半圓片，五花肉切成薄片，大蔥切蔥花，薑切片，八角桂皮備好
3. 起鍋熱油，加入肉片翻炒至微焦出油
4. 加入蔥姜、八角桂皮炒出香味
5. 加入白蘿蔔翻炒幾下
6. 撰寫製作步驟
7. 加入生抽老抽，少許清水，煮開後轉小火將白蘿蔔燉熟
8. 最後根據個人口味加少許白糖和鹽炒勻，出鍋撒香蔥花即可。
白蘿蔔豆腐鯽魚湯
材料：
鯽魚2條.豆腐2塊.白蘿蔔半根.姜1小段、清水適量、玉米油少許、鹽適量、香菜或者香蔥少許
製作過程:
1.
製作過程:
1.鯽魚去魚鱗挖魚鰓清內臟，然後沖洗乾淨。兩面切一下，魚鰾記得留下來。這次煲湯的鯽魚略小了，下次得用兩條。
2. 2.取一小段姜，去皮切片。
3. 3.豆腐切成小方塊。
4. 4.白蘿蔔去皮刨成絲。
5. 5.鍋裡放少許油加熱後，再將鯽魚放入鍋裡，慢火煎。熱油下鍋，魚皮不容易粘鍋。如果怕煎魚粘鍋，可試試在放油前用薑片擦拭一下鍋底，這是流傳已久的民間小竅門。
6. 6.煎至鯽魚兩面金黃。
7. 7.湯鍋裝適量水燒開，將煎好的鯽魚、魚鰾和薑片放入湯鍋中，蓋上鍋蓋大火燒。
8. 8.煮到湯色變白後放入豆腐塊，可改用中火繼續煮5分鐘左右。
9. 9.再將白蘿蔔絲放入同煮5分鐘左右。
10. 10.最後加適量鹽調味。
11. 11.繼續煮3分鐘左右即可出鍋。隨意撒蔥花或者香菜。
12. 因為這次的魚比較小，再加上白蘿蔔水份較多，略沖淡了湯的顏色。如果沒放白蘿蔔的話，湯色會更白。
13. 鮮香美味的魚湯，我家桐桐能連喝兩碗。
涼拌白蘿蔔絲
材料：
白蘿蔔1個.胡蘿蔔半個.黃瓜半根、醋2勺、糖2勺、鹽1勺、香油1大勺
製作過程:
1. 用刨子削去蘿蔔外皮，這樣吃起來口感不會太辣。
2. 把蘿蔔切成片，再切成絲。儘量的切細一點，比較容易入味。
3. 胡蘿蔔切成細絲。
4. 黃瓜也切成絲，喜歡的可以多放一點。
5. 把胡蘿蔔和白蘿蔔放大的碗裡，加入一勺鹽，用手抓均勻，醃漬十分鐘，擠去多餘的水分。
6. 醃好的蘿蔔放入兩勺糖，兩勺米醋，米醋的顏色比較淺，這樣做出來的顏色會比較好，晶瑩剔透的，沒有的可以用陳醋，用手抓拌均勻，加了一些糖後，蘿蔔吃起來口感不會那麼辣。
7. 最後放入切好的黃瓜絲，黃瓜絲最後放，可以保持脆爽的口感，不會被鹽醃製的軟掉，這樣，一盤涼拌白蘿蔔絲就做好了，大家也可以加入自己喜歡的，看個人喜好加入。這樣的涼拌白蘿蔔絲你喜歡嗎？一起動手來做一次吧！
蘿蔔燉牛腩
材料：
牛腩500g.白蘿蔔一根.薑片5片.大蔥1小段、冰糖1小把、花生油適量、香葉2片、八角2個、幹辣椒2-3個、桂皮2小片、草果1個、生抽3勺、老抽1勺、料酒1勺、白醋1小勺、耗油2勺、鹽、味精適量
製作過程:
1. 牛腩洗淨切塊
2. 放入冷水鍋，放入2片生薑，一勺料酒，大火燒開後煮2分鐘，焯去血沫撈出洗淨瀝水；
3. 生薑切片，蔥斜切並準備好香料；
4. 鍋中放適量花生油；
5. 油熱後放入所有調料翻炒出香味，然後放入焯過水的牛腩塊，翻炒2分鐘再放入3勺生抽、1勺老抽、2勺蠔油、1勺料酒、一小勺醋、適量冰糖，翻炒至牛腩上色；
6. 加入足量清水，大火燒開後轉小火慢燉，用琺琅鍋大概要燉
製作過程:
1.5小時；
7. 燉的過程中將白蘿蔔削皮切塊；
8. 8. 燉至牛腩八成熟的樣子；
9. 加入白蘿蔔塊，再蓋好蓋繼續用小火慢燉； 至牛腩和白蘿蔔塊熟爛熟時，放入精鹽、味精、調味即可。
10. 放上大蔥圈裝飾。
香煎蘿蔔糕(無汁版)
材料：
白蘿蔔1000g.蝦米15g.臘腸20g、粘米粉200g.花生30g、油10g、鹽3g、白胡椒粉1g
製作過程:
1. 水末過蝦米，泡發至少15分鐘
2. 花生用水浸泡半小時
3. 白蘿蔔擦成絲，擠幹水份
4. 白蘿蔔水可以用來煲湯
5. 臘腸和蝦米切碎，放入油鍋裡
6. 加入泡好的花生爆香
7. 連同油一起倒入蘿蔔絲中
8. 加入白胡椒粉
9. 加入鹽
10. 加入粘米粉拌勻
11. 用手把蘿蔔糕做成球狀
12. 平均做成五個，墊油紙下鍋蒸25分鐘
13. 可以直接切小塊吃，也可以切成片煎成兩面金黃色再吃，但需要徹底晾涼，最好冰箱冷藏一夜再切片，會更好切。
無敵下飯小涼菜，就決定是你了
材料：
白蘿蔔350g.蒜3瓣、紅小米辣3個.泡椒2個、生抽40g、醋40g
製作過程:
1. 白蘿蔔改刀切成半釐米厚的蘿蔔片，加鹽1勺拌勻，醃製2小時。
2. 倒掉醃製出的水，加糖1勺，繼續醃製到出水。
3. 擠掉醃出的水，盛出備用。
4. 加入生抽40g、醋40g、糖40g，放入切好的小米辣、蒜片和泡椒抓勻。
5. 封上保鮮膜，放入冰箱冷藏1天。
6. 盛出即可食用。 無敵下飯小涼菜，
戴氏油墩子
材料：
白蘿蔔半根.豬肉末100g.中筋麵粉250g、澱粉20g.jpg'>蝦皮10g、蔥油1勺.雞蛋1個、料酒適量、生抽適量、清水適量.薑末適量、小蔥末適量、白砂糖適量、白砂糖適量、白砂糖適量
製作過程:
1. 白蘿蔔半根去皮刨絲，加入鹽1小勺抓勻醃製出水；中筋麵粉250g加入鹽1勺、清水適量、澱粉20g，拌勻成麵糊，靜置醒面10分鐘
2. 蝦皮10g剁碎裝碗，加入豬肉末100g、蔥薑末適量，打入雞蛋1個，再加入料酒、生抽、鹽、白砂糖攪拌均勻
3. 將白蘿蔔絲擠幹水分，與拌好的肉餡混合均勻，澆上蔥油1勺，拌勻
4. 油鍋燒熱（可在油中加少許鹽防炸鍋），將蛋撻模具過一下油（可防止麵糊粘連），夾出，將麵糊鋪入模具底部，中間放上餡料，最後再蓋上一層面糊
5. 將加好料的模具放入油鍋中，用中小火炸至稍微變色，脫模，繼續炸至金黃
白蘿蔔燉排骨—冬季暖身
材料：
排骨400g.白蘿蔔800g.蒜3瓣.姜5g.蔥2顆、生抽2湯匙、料酒1湯匙、老抽1湯匙、白糖2/1茶匙、鹽2/1茶匙
製作過程:
1. 材料準備好
2. 排骨冷水下鍋，放入蔥結和料酒，煮出血水後撈出控幹
3. 白蘿蔔切滾刀塊，薑切片，蒜剝去外皮
4. 鍋裡熱油，放排骨煸炒
5. 炒至排骨焦香後放薑片
6. 調入生抽、老抽、料酒，炒至上色
7. 兌入清水，沒過排骨2/3就行了，大火燒開小火煲40分鐘
8. 放入蘿蔔，繼續煮30分鐘
9. 調入鹽和白糖，並大火收汁即可 分類材料：
開胃小菜：話梅一夜漬蘿蔔
材料：
白蘿蔔一個.紅蘿蔔1個、鹽50克、糖100克、白醋250克、九制話梅10個、清水400克、幹辣椒4個、小青檸1個、小米椒可加可不加、糖與鹽（用於將蘿蔔醃製出水）各一湯匙
製作過程:
1. 白蘿蔔和胡蘿蔔各一個。白蘿蔔去皮後的重量約870克，胡蘿蔔去皮重量約180克。
2. 切成細長條。
3. 一湯匙細鹽與蘿蔔拌均勻，醃製十五分鐘。
4. 醃製出水後，倒掉水分。
5. 再放入一湯匙糖醃製十五分鐘，倒掉多餘的水份。然後用涼白開沖洗一下，瀝乾水備用。胡蘿蔔同樣的方法醃製後瀝乾水備用。
6. 嫌麻煩的親們可以將兩種蘿蔔混一起醃製。但我考慮到胡蘿蔔有顏色，怕醃製時讓白蘿蔔染色會不好看，所以分開操作。畢竟拍美美的菜譜照片是很重要的，呵呵。
7. 拿一個大碗調製話梅糖醋水，先倒入400克清水和250克白醋。
8. 鹽50克。
9. 糖100克。一般鹽、糖、白醋、清水的比例為1：2：5：8。調好後，可試一下，再調試出自己喜歡的味道。
10. 再放入切碎的幹辣椒和話梅。用筷子稍微攪拌一下，協助鹽和糖的融化。
11. 將蘿蔔與話梅糖醋水混合。玻璃容器提前消毒好，確保無水無油，這樣能保存更久。
12. 泡兩三個鍾就可以吃了，泡一夜會更入味。吃的時候擠一點小青檸汁，味道更清新。
幹切牛肉
材料：
牛腱子肉1千克.白蘿蔔半個、鹽適量、花椒十數顆、三萘2~3粒、桂皮1塊、八角2粒.生薑1塊、白酒少許、五香粉少許、麻辣牛肉配料、祕製辣椒油適量、花椒粉適量、花椒油適量、白糖適量、生抽適量、麻油適量、熟芝麻少許.香菜2棵.蔥1根、味精少許
製作過程:
1. 牛腱子肉洗淨；
2. 放入大些的容器內用涼水浸泡2小時以上，以去除血水；
3. 將浸泡好的牛腱肉撈出，擦乾表面水漬，倒少許白酒在手上，將牛肉搓揉均勻；加2小勺鹽繼續搓揉按摩，以使鹽均勻地分佈在牛肉表面；再加八角、花椒、桂皮、三萘及五香粉繼續揉勻後，蓋上蓋子醃製8小時（或一夜）；
4. 將醃製好的牛腱放入砂鍋中，加涼水，使牛腱肉全部浸泡於水中，大火燒開，撇去浮沫；加拍散的生薑與花椒、八角、三萘和鹽改小火燜1個半小時；特別提示：因為牛肉湯還要再次使用，所以要注意湯滷鹽量的控制。醃製了一夜牛肉，只加少量鹽以保持牛肉的鹽味不流失就可以了。
5. 用筷子能插進牛肉即刻關火，蓋上蓋子，讓牛肉繼續浸泡於湯滷中至自然冷卻再撈出瀝乾；
6. 滷好的牛肉涼透後再放冰箱內冷藏一夜，就十分容易切片了！
7. 先拌一個麻辣牛肉：用蘭姨的祕製辣椒油加少許白糖、生抽、花椒粉、花椒油、生抽、白芝麻、味精、麻油調製好紅油；
8. 香菜、蔥洗淨切成段和絲；
9. 與幹切牛肉片拌勻；
10. 裝盤——麻辣鹹香的幹切牛肉就做好了，很正宗的川味哦。
11. 至於滷肉的牛肉湯，當然不能浪費了！將湯過濾乾淨，加半個白蘿蔔煨成蘿蔔牛肉湯，灑點香菜青蒜末，擺上切得厚厚的牛肉片，再加點蘭姨的祕製辣椒油，家常版的幹切牛肉麵就隆重登場了。
糖醋爽脆醃蘿蔔條
材料：
白蘿蔔5斤，胡蘿蔔1斤、鹽50g.生薑2塊.大蒜5瓣、白砂糖300g、白醋500ml、涼白開水350ml、檸檬汁適量
製作過程:
1. 分別將白蘿蔔、紅蘿蔔去皮；
2. 然後再將去皮的白蘿蔔、紅蘿蔔洗淨；
3. 分別將白蘿蔔、紅蘿蔔切條;(蘿蔔條粗細根據個人愛好切，如果厚一些的，在醃製時間適當延長）
4. 加入50g鹽；
5. 用手掌按摩一下蘿蔔條，為的是讓鹽均勻的裹在每根蘿蔔條上；
6. 靜置，醃製兩個小時， 為了是把蘿蔔裡的水分醃出來;
7. 蘿蔔條醃製兩小時後，用漏勺把醃製好的蘿蔔條裝入另外一個盆子，醃出來的鹹蘿蔔水留用！（注意：千萬不要倒掉醃製出來的鹹蘿蔔水哦！）
8. 將大蒜瓣去皮，生薑洗淨，切片待用；
9. 將稱好的白糖倒入面盆中，再加入一瓶（500ml）白醋；
10. 倒入事先準備好的涼開水；
11. 再把切好的大蒜、生薑片加入調料水中；
12. 這個時候用到剛才蘿蔔條醃出來的鹹蘿蔔水啦！把它們倒進剛才調好的調料水中；
13. 加入祕密武器—檸檬汁（我這瓶是做烘焙用的檸檬汁，也可以用新鮮的檸檬，擠出汁）加入檸檬汁可以去蘿蔔的澀、辣味哦！
14. 醃製調料準備好後，倒入蘿蔔條中；
15. 用漏勺在蘿蔔裡攪拌一下，讓調料水均勻的裹在每根蘿蔔條上；
16. 將白、紅蘿蔔和調料汁水一起裝進事先洗乾淨的玻璃罐中；（切記：最好用玻璃罐醃製蘿蔔條，塑料的對身體不好）
17. 將玻璃罐蓋子蓋好，然後放在陰涼的地方，醃5-7天左右，就入味了。期間可以把蘿蔔條翻兩次，防止上面的蘿蔔條不夠入味。
18. 醃製好的蘿蔔條，不錯吧！是不是很有食慾呢？趕緊動手做起來吧！
樂山脆豆腐
材料：
老豆腐1塊.胡蘿蔔半根.白蘿蔔半根.萵筍半根、生抽1大勺、白醋1大勺、鹽2克、糖1小勺、辣椒油1小勺
製作過程:
1. 豆腐切成三角形的厚塊
2. 放入平底鍋中小火煎至金黃，每面都要煎到。
3. 煎好的豆腐用小刀在一邊開口，用勺子挖空內芯。
4. 胡蘿蔔、白蘿蔔、萵筍切細絲
5. 調入鹽、醋、生抽、白糖、辣油拌勻
6. 將拌好的三絲填入豆腐中即可
羊肉蘿蔔湯
材料：
羊肉.薑片.紅棗.枸杞.白蘿蔔、鹽、料酒
製作過程:
1. 羊肉用清水泡著，多換幾次水直至木有血水，這樣有助於去除羶味泡好的羊肉切小塊，羊肉薑片料酒清水放鍋裡煮~
2. 煮出髒兮兮的泡沫就關火
3. 羊肉清洗乾淨加紅棗薑片放入電飯鍋選擇”燉湯“模式如果用煤氣爐，煮沸後中小火煲1個半小時左右
4. 燉湯的時候準備白蘿蔔，將白蘿蔔削皮，切小塊
5. 燉好了之後加入白蘿蔔
6. 再選一次燉湯模式
7. 燉好的羊肉湯，加入枸杞和鹽稍微煮一會兒就OK了喝湯的時候可以撒一小把蔥花~
8. 另起一鍋清水下入麵條，煮至半熟的時候將麵條放入羊肉湯裡煮，更是鮮美！
補氣血的烏雞山藥蘿蔔湯
材料：
烏雞半隻.鐵棍山藥1根.白蘿蔔半個.紅棗3顆.桂圓5個.枸杞適量.薏米少許.百合少許.蔥段適量.薑片4片、米酒適量、鹽適量
製作過程:
1. 烏雞洗淨切塊，焯水沖洗乾淨後放入砂鍋，
2. 其他材料準備好
3. 所有食材和蔥姜都放入砂鍋中，加入少許米酒去腥，沒有米酒可以用黃酒，不要用市售的料酒，加入足量的開水，
4. 我用的電砂鍋，選擇煲湯功能
5. 我煲了近3個小時
6. 出鍋前加入鹽調味即可
7. 清甜可口，不油膩
8. 很好的滋補湯
9. 主要是給寶貝補氣血的，一個月喝2，3次就可以了
10. 一次煲半隻雞就夠，不浪費
11. 好喝
12. 喝不完的雞湯我倒入冰格凍成小塊，過陣子包灌湯包用還是不錯的哦
獨家蝦丸蘿蔔湯寶寶健康食譜
材料：
鮮蝦9只.白蘿蔔一段.蛋清一顆、澱粉適量、料酒適量.姜2片.香蔥少許
製作過程:
1. 適宜月齡：12個月以上br /食材準備：鮮蝦、白蘿蔔、蛋清、澱粉、薑片、料酒、小蔥，烹飪時間：30分鐘，難度分析：初級推薦指數：★★★★★
2. 白蘿蔔洗淨去皮，刨成細絲。br /?蘿蔔絲一定要細一點，才方便寶寶咀嚼和吞嚥。
3. 鍋內放水煮開，倒入白蘿蔔絲焯一下，撈出瀝乾水分備用。這樣處理能去除白蘿蔔的異味和少許辣氣，讓寶寶更喜歡它的口感和味道。
4. 鮮蝦洗淨，去頭去殼去蝦線。
5. 用刀剁成細膩的蝦泥備用。
6. 蝦泥放入大碗中，倒入少許蛋清液，攪拌均勻。
7. 再放入少許澱粉。蛋清和澱粉是讓蝦丸更嫩更滑的關鍵，不要省略哦。
8. 用筷子順時針用力攪拌起勁兒。
9. 鍋內放水，大火煮開，轉最小火。用勺子刮取適量蝦泥放入鍋內，丸子的最好小一點，寶寶能一口一個最合適。這裡我用到圓形的量勺，屬於一個小技巧，可以讓蝦丸的形狀更好，而且做出的丸子大小適合寶寶。
10. 煮蝦丸的時候放入兩片薑片，倒入1-2滴料酒，幫助去除腥味。料酒在煮的過程中酒精能夠揮發掉，可以放心用。
11. 蝦丸煮熟，倒入焯水後的白蘿蔔絲，攪拌均勻，轉大火同煮，再次沸騰即可關火。
12. 出鍋前加入1-2滴香油，灑入少許鹽調味，放入蔥末增香，就可以盛出來給寶寶吃啦。
蘿蔔絲丸子湯
材料：
白蘿蔔600克.豬肉末300克.小蔥1根
製作過程:
1. 鍋內放少許食用油，下蔥白炸至金黃出香味。
2. 倒入雞湯（如果家裡沒有雞湯，可選用骨頭湯或是開水）
3. 接著把白蘿蔔絲放入鍋內，開火煮。
4. 這個時候，把剁好的豬肉餡放入盆中。
5. 加入適量的鹽，糖，生粉，料酒，胡椒粉，充分摔打上勁。
6. 這時鍋內的白蘿蔔絲也煮至透明軟爛了，調入適量的鹽即可。
7. 接著把肉末搓成小丸子，放入鍋內。
8. 中小火煮熟。
9. 食用前可灑上小蔥花增香。 分類材料：
朋友聚餐、
補鈣食譜，蘿蔔蝦皮餡餅
材料：
白蘿蔔一根.雞蛋兩個.蝦皮適量.香蔥兩根.麵粉適量、水適量
製作過程:
1. 準備麵粉250g，冷水50-60g，沸水100g左右。
2. 麵粉放入盆中，先倒入沸水，用筷子攪拌，攪拌均勻成棉絮狀如圖所示。
3. ?再慢慢一點點加入冷水，攪拌到一起。然後用手揉麵，揉成光滑柔軟的麵糰，蓋上溼布，靜置30分鐘。
4. 這個時候就可以準備食材了，白蘿蔔刨成細絲，準備2個雞蛋，香蔥2根，蝦皮適量。
5. 食材處理，白蘿蔔絲焯水剁碎，擠掉過多的水分備用，焯水可以去掉蘿蔔的辣氣。兩個雞蛋抽打均勻，放少許鹽，煎成碎雞蛋。香蔥切沫。蝦皮用用熱水燙一遍，沖洗乾淨剁碎備用。
6. 和陷：將白蘿蔔絲、蝦皮、雞蛋碎、香蔥沫放到一起，加入少許鹽及調料，2勺香油，醬油1滴，攪拌均勻。
7. 麵糰取出，用手再次揉勻，成光滑的麵糰。
8. 搓成長條，切成若干等份。
9. 用手掌將每一個劑子按壓成圓形。
10. 用擀麵杖擀成中間略厚，邊緣薄的圓形面片。皮可以稍微薄一點，熟的更快。但是一定比餃子皮厚哦！
11. 放入餡料，像包包子一樣一邊折一邊轉，麵皮粘合一圈之後收口捏緊。餡料可以多放，皮薄餡多吃起來超過癮！
12. 將封口朝下，用手掌心輕輕按壓成餅狀。
13. 熱鍋涼油，鍋內刷一層薄油，再放入餡餅，中小火慢慢煎，一面金黃後再翻面。一直到兩面成金黃色，餡餅完全熟透。為了避免寶寶食用過多油脂，可以用吸油紙吸去表面浮油。
14. 平凡的食材也可以如此美味，百吃不厭的家常滋味，非常滿足！ 餅、
乾貝蘿蔔味增湯（無油）
材料：
白蘿蔔300克、幹木耳10克、乾貝30克、白味增2湯匙、鹽適量
製作過程:
1. 準備食材，木耳提前泡發好，乾貝洗淨就可以了無需泡發。
2. 白蘿蔔切成半圓片，味增用少許清水調勻。
3. 起鍋加入水。
4. 將所有食材加入
5. 倒入味增拌勻
6. 大火煮開後，轉小火將所有食材煮熟，最後根據個人口味加鹽調味拌勻即可。
寶寶輔食-絲瓜肉圓湯
材料：
豆腐40g.白蘿蔔30g.蝦皮2g.豬肉60g.絲瓜20g、水適量
製作過程:
1. 準備食材：豆腐40克，白蘿蔔30克，蝦皮2克，豬肉60克，絲瓜20克。：豆腐我一般會選擇質地紮實，滷水點的老豆腐或者叫北豆腐，含鈣量北豆腐也會更勝一籌。圖上豆腐，依次，鈣含量由少到多，質地由嫩到紮實。
2. 將白蘿蔔切成薄片，用開水將白蘿蔔焯一下。白蘿蔔有微微的辛辣味，可以用開水焯一下，就能去除一大部分的辛辣，這樣寶寶也能更接受。
3. 把白蘿蔔放入涼水中鎮一下放涼，用刀將焯軟的白蘿蔔剁成細細的碎。
4. 另燒一鍋開水，將豆腐焯一下豆腐比酸奶、乳酸菌飲料更需要冷藏。它夏天放室溫2小時以上就可能腐敗，而且有可能滋生多種危險的致病菌。買了豆腐一定要認真切塊加熱煮沸3分鐘以上
5. 將焯好的豆腐用勺子壓碎
6. 將豬肉切成小塊。
7. 把豬肉放進攪拌機中，攪打成豬肉餡
8. 把肉餡放入大碗中，加入豆腐和白蘿蔔碎，再滴入2滴生活選集的亞麻籽油。在肉餡中記得加入植物油，讓肉餡潤一些，這樣口感不會太柴，我加的是生活選集的亞麻籽油，含有α-亞麻酸能夠促進寶寶腦部發育。過了週歲的寶寶如果對味道開始變得挑剔，那一定要記得在這一步驟稍加一點鹽或者無添加醬油來調味。
9. 把肉餡混合均勻至上勁為止。這一步姐妹們自己在家做，可以直接帶上手套用手抓一抓，更容易混合均勻也更容易上勁。
10. 用2個小勺，來回顛倒，揉成小球備用。為了上鏡乾淨，我是用勺子操作的，姐妹們也不用糾結，自己在家就怎麼方便怎麼來，手揉的也可以哈~
11. 將蝦皮用清水清洗一下，再切得碎碎的。雖然我用的是淡幹蝦皮，沒有額外鹽分添加，但是蝦皮畢竟是海產品，還是具有些鹹味的，用水衝的淡一些。蝦皮要切得碎一些，避免寶寶被沒切碎的蝦皮噎到哈~
12. 絲瓜去皮，去白瓤，切成小條。絲瓜中心的白瓤水分含量比較多，沒什麼營養，給寶寶吃可以去除。
13. 鍋中燒開水，把丸子下入煮至丸子浮出水面。
14. 再加入蝦皮和絲瓜。
15. 多煮一小會，等到絲瓜和丸子都熟透了，就可以出鍋啦
紅燒素白蘿蔔片
材料：
白蘿蔔半個.大蔥適量、老抽1小勺、鹽適量、白糖1茶匙、水適量、食用油適量
製作過程:
1.
製作過程:
1.白蘿蔔去皮洗乾淨，切片！大蔥洗乾淨切蔥花備用！2.鍋中燒油，油熱放入白蘿蔔片翻炒，放入蔥花翻炒，然後放入老抽，鹽，白糖適量繼續翻炒，然後放入少量水翻炒，蓋上鍋蓋悶一下！
2. 3.即可出鍋食用了！（出鍋前可以搭配雞精我沒放）
3. 4.味道還不錯簡單的菜！
鯽魚蘿蔔湯—減肥養顏湯
萬水千山總是情 給個關注行不行
五花肉燒白蘿蔔
材料：
白蘿蔔300克.五花肉100克、八角1個、桂皮1塊.姜3片.大蔥5克、生抽1湯匙、老抽1小勺、鹽適量、白糖1茶匙.香蔥1根
製作過程:
1. 準備食材
2. 白蘿蔔洗淨切成半圓片，五花肉切成薄片，大蔥切蔥花，薑切片，八角桂皮備好
3. 起鍋熱油，加入肉片翻炒至微焦出油
4. 加入蔥姜、八角桂皮炒出香味
5. 加入白蘿蔔翻炒幾下
6. 撰寫製作步驟
7. 加入生抽老抽，少許清水，煮開後轉小火將白蘿蔔燉熟
8. 最後根據個人口味加少許白糖和鹽炒勻，出鍋撒香蔥花即可。
白蘿蔔豆腐鯽魚湯
材料：
鯽魚2條.豆腐2塊.白蘿蔔半根.姜1小段、清水適量、玉米油少許、鹽適量、香菜或者香蔥少許
製作過程:
1.
製作過程:
1.鯽魚去魚鱗挖魚鰓清內臟，然後沖洗乾淨。兩面切一下，魚鰾記得留下來。這次煲湯的鯽魚略小了，下次得用兩條。
2. 2.取一小段姜，去皮切片。
3. 3.豆腐切成小方塊。
4. 4.白蘿蔔去皮刨成絲。
5. 5.鍋裡放少許油加熱後，再將鯽魚放入鍋裡，慢火煎。熱油下鍋，魚皮不容易粘鍋。如果怕煎魚粘鍋，可試試在放油前用薑片擦拭一下鍋底，這是流傳已久的民間小竅門。
6. 6.煎至鯽魚兩面金黃。
7. 7.湯鍋裝適量水燒開，將煎好的鯽魚、魚鰾和薑片放入湯鍋中，蓋上鍋蓋大火燒。
8. 8.煮到湯色變白後放入豆腐塊，可改用中火繼續煮5分鐘左右。
9. 9.再將白蘿蔔絲放入同煮5分鐘左右。
10. 10.最後加適量鹽調味。
11. 11.繼續煮3分鐘左右即可出鍋。隨意撒蔥花或者香菜。
12. 因為這次的魚比較小，再加上白蘿蔔水份較多，略沖淡了湯的顏色。如果沒放白蘿蔔的話，湯色會更白。
13. 鮮香美味的魚湯，我家桐桐能連喝兩碗。
涼拌白蘿蔔絲
材料：
白蘿蔔1個.胡蘿蔔半個.黃瓜半根、醋2勺、糖2勺、鹽1勺、香油1大勺
製作過程:
1. 用刨子削去蘿蔔外皮，這樣吃起來口感不會太辣。
2. 把蘿蔔切成片，再切成絲。儘量的切細一點，比較容易入味。
3. 胡蘿蔔切成細絲。
4. 黃瓜也切成絲，喜歡的可以多放一點。
5. 把胡蘿蔔和白蘿蔔放大的碗裡，加入一勺鹽，用手抓均勻，醃漬十分鐘，擠去多餘的水分。
6. 醃好的蘿蔔放入兩勺糖，兩勺米醋，米醋的顏色比較淺，這樣做出來的顏色會比較好，晶瑩剔透的，沒有的可以用陳醋，用手抓拌均勻，加了一些糖後，蘿蔔吃起來口感不會那麼辣。
7. 最後放入切好的黃瓜絲，黃瓜絲最後放，可以保持脆爽的口感，不會被鹽醃製的軟掉，這樣，一盤涼拌白蘿蔔絲就做好了，大家也可以加入自己喜歡的，看個人喜好加入。這樣的涼拌白蘿蔔絲你喜歡嗎？一起動手來做一次吧！
蘿蔔燉牛腩
材料：
牛腩500g.白蘿蔔一根.薑片5片.大蔥1小段、冰糖1小把、花生油適量、香葉2片、八角2個、幹辣椒2-3個、桂皮2小片、草果1個、生抽3勺、老抽1勺、料酒1勺、白醋1小勺、耗油2勺、鹽、味精適量
製作過程:
1. 牛腩洗淨切塊
2. 放入冷水鍋，放入2片生薑，一勺料酒，大火燒開後煮2分鐘，焯去血沫撈出洗淨瀝水；
3. 生薑切片，蔥斜切並準備好香料；
4. 鍋中放適量花生油；
5. 油熱後放入所有調料翻炒出香味，然後放入焯過水的牛腩塊，翻炒2分鐘再放入3勺生抽、1勺老抽、2勺蠔油、1勺料酒、一小勺醋、適量冰糖，翻炒至牛腩上色；
6. 加入足量清水，大火燒開後轉小火慢燉，用琺琅鍋大概要燉
製作過程:
1.5小時；
7. 燉的過程中將白蘿蔔削皮切塊；
8. 8. 燉至牛腩八成熟的樣子；
9. 加入白蘿蔔塊，再蓋好蓋繼續用小火慢燉； 至牛腩和白蘿蔔塊熟爛熟時，放入精鹽、味精、調味即可。
10. 放上大蔥圈裝飾。
香煎蘿蔔糕(無汁版)
材料：
白蘿蔔1000g.蝦米15g.臘腸20g、粘米粉200g.花生30g、油10g、鹽3g、白胡椒粉1g
製作過程:
1. 水末過蝦米，泡發至少15分鐘
2. 花生用水浸泡半小時
3. 白蘿蔔擦成絲，擠幹水份
4. 白蘿蔔水可以用來煲湯
5. 臘腸和蝦米切碎，放入油鍋裡
6. 加入泡好的花生爆香
7. 連同油一起倒入蘿蔔絲中
8. 加入白胡椒粉
9. 加入鹽
10. 加入粘米粉拌勻
11. 用手把蘿蔔糕做成球狀
12. 平均做成五個，墊油紙下鍋蒸25分鐘
13. 可以直接切小塊吃，也可以切成片煎成兩面金黃色再吃，但需要徹底晾涼，最好冰箱冷藏一夜再切片，會更好切。
無敵下飯小涼菜，就決定是你了
材料：
白蘿蔔350g.蒜3瓣、紅小米辣3個.泡椒2個、生抽40g、醋40g
製作過程:
1. 白蘿蔔改刀切成半釐米厚的蘿蔔片，加鹽1勺拌勻，醃製2小時。
2. 倒掉醃製出的水，加糖1勺，繼續醃製到出水。
3. 擠掉醃出的水，盛出備用。
4. 加入生抽40g、醋40g、糖40g，放入切好的小米辣、蒜片和泡椒抓勻。
5. 封上保鮮膜，放入冰箱冷藏1天。
6. 盛出即可食用。 無敵下飯小涼菜，
戴氏油墩子
材料：
白蘿蔔半根.豬肉末100g.中筋麵粉250g、澱粉20g.jpg'>蝦皮10g、蔥油1勺.雞蛋1個、料酒適量、生抽適量、清水適量.薑末適量、小蔥末適量、白砂糖適量、白砂糖適量、白砂糖適量
製作過程:
1. 白蘿蔔半根去皮刨絲，加入鹽1小勺抓勻醃製出水；中筋麵粉250g加入鹽1勺、清水適量、澱粉20g，拌勻成麵糊，靜置醒面10分鐘
2. 蝦皮10g剁碎裝碗，加入豬肉末100g、蔥薑末適量，打入雞蛋1個，再加入料酒、生抽、鹽、白砂糖攪拌均勻
3. 將白蘿蔔絲擠幹水分，與拌好的肉餡混合均勻，澆上蔥油1勺，拌勻
4. 油鍋燒熱（可在油中加少許鹽防炸鍋），將蛋撻模具過一下油（可防止麵糊粘連），夾出，將麵糊鋪入模具底部，中間放上餡料，最後再蓋上一層面糊
5. 將加好料的模具放入油鍋中，用中小火炸至稍微變色，脫模，繼續炸至金黃
白蘿蔔燉排骨—冬季暖身
材料：
排骨400g.白蘿蔔800g.蒜3瓣.姜5g.蔥2顆、生抽2湯匙、料酒1湯匙、老抽1湯匙、白糖2/1茶匙、鹽2/1茶匙
製作過程:
1. 材料準備好
2. 排骨冷水下鍋，放入蔥結和料酒，煮出血水後撈出控幹
3. 白蘿蔔切滾刀塊，薑切片，蒜剝去外皮
4. 鍋裡熱油，放排骨煸炒
5. 炒至排骨焦香後放薑片
6. 調入生抽、老抽、料酒，炒至上色
7. 兌入清水，沒過排骨2/3就行了，大火燒開小火煲40分鐘
8. 放入蘿蔔，繼續煮30分鐘
9. 調入鹽和白糖，並大火收汁即可 分類材料：
開胃小菜：話梅一夜漬蘿蔔
材料：
白蘿蔔一個.紅蘿蔔1個、鹽50克、糖100克、白醋250克、九制話梅10個、清水400克、幹辣椒4個、小青檸1個、小米椒可加可不加、糖與鹽（用於將蘿蔔醃製出水）各一湯匙
製作過程:
1. 白蘿蔔和胡蘿蔔各一個。白蘿蔔去皮後的重量約870克，胡蘿蔔去皮重量約180克。
2. 切成細長條。
3. 一湯匙細鹽與蘿蔔拌均勻，醃製十五分鐘。
4. 醃製出水後，倒掉水分。
5. 再放入一湯匙糖醃製十五分鐘，倒掉多餘的水份。然後用涼白開沖洗一下，瀝乾水備用。胡蘿蔔同樣的方法醃製後瀝乾水備用。
6. 嫌麻煩的親們可以將兩種蘿蔔混一起醃製。但我考慮到胡蘿蔔有顏色，怕醃製時讓白蘿蔔染色會不好看，所以分開操作。畢竟拍美美的菜譜照片是很重要的，呵呵。
7. 拿一個大碗調製話梅糖醋水，先倒入400克清水和250克白醋。
8. 鹽50克。
9. 糖100克。一般鹽、糖、白醋、清水的比例為1：2：5：8。調好後，可試一下，再調試出自己喜歡的味道。
10. 再放入切碎的幹辣椒和話梅。用筷子稍微攪拌一下，協助鹽和糖的融化。
11. 將蘿蔔與話梅糖醋水混合。玻璃容器提前消毒好，確保無水無油，這樣能保存更久。
12. 泡兩三個鍾就可以吃了，泡一夜會更入味。吃的時候擠一點小青檸汁，味道更清新。
幹切牛肉
材料：
牛腱子肉1千克.白蘿蔔半個、鹽適量、花椒十數顆、三萘2~3粒、桂皮1塊、八角2粒.生薑1塊、白酒少許、五香粉少許、麻辣牛肉配料、祕製辣椒油適量、花椒粉適量、花椒油適量、白糖適量、生抽適量、麻油適量、熟芝麻少許.香菜2棵.蔥1根、味精少許
製作過程:
1. 牛腱子肉洗淨；
2. 放入大些的容器內用涼水浸泡2小時以上，以去除血水；
3. 將浸泡好的牛腱肉撈出，擦乾表面水漬，倒少許白酒在手上，將牛肉搓揉均勻；加2小勺鹽繼續搓揉按摩，以使鹽均勻地分佈在牛肉表面；再加八角、花椒、桂皮、三萘及五香粉繼續揉勻後，蓋上蓋子醃製8小時（或一夜）；
4. 將醃製好的牛腱放入砂鍋中，加涼水，使牛腱肉全部浸泡於水中，大火燒開，撇去浮沫；加拍散的生薑與花椒、八角、三萘和鹽改小火燜1個半小時；特別提示：因為牛肉湯還要再次使用，所以要注意湯滷鹽量的控制。醃製了一夜牛肉，只加少量鹽以保持牛肉的鹽味不流失就可以了。
5. 用筷子能插進牛肉即刻關火，蓋上蓋子，讓牛肉繼續浸泡於湯滷中至自然冷卻再撈出瀝乾；
6. 滷好的牛肉涼透後再放冰箱內冷藏一夜，就十分容易切片了！
7. 先拌一個麻辣牛肉：用蘭姨的祕製辣椒油加少許白糖、生抽、花椒粉、花椒油、生抽、白芝麻、味精、麻油調製好紅油；
8. 香菜、蔥洗淨切成段和絲；
9. 與幹切牛肉片拌勻；
10. 裝盤——麻辣鹹香的幹切牛肉就做好了，很正宗的川味哦。
11. 至於滷肉的牛肉湯，當然不能浪費了！將湯過濾乾淨，加半個白蘿蔔煨成蘿蔔牛肉湯，灑點香菜青蒜末，擺上切得厚厚的牛肉片，再加點蘭姨的祕製辣椒油，家常版的幹切牛肉麵就隆重登場了。
糖醋爽脆醃蘿蔔條
材料：
白蘿蔔5斤，胡蘿蔔1斤、鹽50g.生薑2塊.大蒜5瓣、白砂糖300g、白醋500ml、涼白開水350ml、檸檬汁適量
製作過程:
1. 分別將白蘿蔔、紅蘿蔔去皮；
2. 然後再將去皮的白蘿蔔、紅蘿蔔洗淨；
3. 分別將白蘿蔔、紅蘿蔔切條;(蘿蔔條粗細根據個人愛好切，如果厚一些的，在醃製時間適當延長）
4. 加入50g鹽；
5. 用手掌按摩一下蘿蔔條，為的是讓鹽均勻的裹在每根蘿蔔條上；
6. 靜置，醃製兩個小時， 為了是把蘿蔔裡的水分醃出來;
7. 蘿蔔條醃製兩小時後，用漏勺把醃製好的蘿蔔條裝入另外一個盆子，醃出來的鹹蘿蔔水留用！（注意：千萬不要倒掉醃製出來的鹹蘿蔔水哦！）
8. 將大蒜瓣去皮，生薑洗淨，切片待用；
9. 將稱好的白糖倒入面盆中，再加入一瓶（500ml）白醋；
10. 倒入事先準備好的涼開水；
11. 再把切好的大蒜、生薑片加入調料水中；
12. 這個時候用到剛才蘿蔔條醃出來的鹹蘿蔔水啦！把它們倒進剛才調好的調料水中；
13. 加入祕密武器—檸檬汁（我這瓶是做烘焙用的檸檬汁，也可以用新鮮的檸檬，擠出汁）加入檸檬汁可以去蘿蔔的澀、辣味哦！
14. 醃製調料準備好後，倒入蘿蔔條中；
15. 用漏勺在蘿蔔裡攪拌一下，讓調料水均勻的裹在每根蘿蔔條上；
16. 將白、紅蘿蔔和調料汁水一起裝進事先洗乾淨的玻璃罐中；（切記：最好用玻璃罐醃製蘿蔔條，塑料的對身體不好）
17. 將玻璃罐蓋子蓋好，然後放在陰涼的地方，醃5-7天左右，就入味了。期間可以把蘿蔔條翻兩次，防止上面的蘿蔔條不夠入味。
18. 醃製好的蘿蔔條，不錯吧！是不是很有食慾呢？趕緊動手做起來吧！
樂山脆豆腐
材料：
老豆腐1塊.胡蘿蔔半根.白蘿蔔半根.萵筍半根、生抽1大勺、白醋1大勺、鹽2克、糖1小勺、辣椒油1小勺
製作過程:
1. 豆腐切成三角形的厚塊
2. 放入平底鍋中小火煎至金黃，每面都要煎到。
3. 煎好的豆腐用小刀在一邊開口，用勺子挖空內芯。
4. 胡蘿蔔、白蘿蔔、萵筍切細絲
5. 調入鹽、醋、生抽、白糖、辣油拌勻
6. 將拌好的三絲填入豆腐中即可
羊肉蘿蔔湯
材料：
羊肉.薑片.紅棗.枸杞.白蘿蔔、鹽、料酒
製作過程:
1. 羊肉用清水泡著，多換幾次水直至木有血水，這樣有助於去除羶味泡好的羊肉切小塊，羊肉薑片料酒清水放鍋裡煮~
2. 煮出髒兮兮的泡沫就關火
3. 羊肉清洗乾淨加紅棗薑片放入電飯鍋選擇”燉湯“模式如果用煤氣爐，煮沸後中小火煲1個半小時左右
4. 燉湯的時候準備白蘿蔔，將白蘿蔔削皮，切小塊
5. 燉好了之後加入白蘿蔔
6. 再選一次燉湯模式
7. 燉好的羊肉湯，加入枸杞和鹽稍微煮一會兒就OK了喝湯的時候可以撒一小把蔥花~
8. 另起一鍋清水下入麵條，煮至半熟的時候將麵條放入羊肉湯裡煮，更是鮮美！
補氣血的烏雞山藥蘿蔔湯
材料：
烏雞半隻.鐵棍山藥1根.白蘿蔔半個.紅棗3顆.桂圓5個.枸杞適量.薏米少許.百合少許.蔥段適量.薑片4片、米酒適量、鹽適量
製作過程:
1. 烏雞洗淨切塊，焯水沖洗乾淨後放入砂鍋，
2. 其他材料準備好
3. 所有食材和蔥姜都放入砂鍋中，加入少許米酒去腥，沒有米酒可以用黃酒，不要用市售的料酒，加入足量的開水，
4. 我用的電砂鍋，選擇煲湯功能
5. 我煲了近3個小時
6. 出鍋前加入鹽調味即可
7. 清甜可口，不油膩
8. 很好的滋補湯
9. 主要是給寶貝補氣血的，一個月喝2，3次就可以了
10. 一次煲半隻雞就夠，不浪費
11. 好喝
12. 喝不完的雞湯我倒入冰格凍成小塊，過陣子包灌湯包用還是不錯的哦
獨家蝦丸蘿蔔湯寶寶健康食譜
材料：
鮮蝦9只.白蘿蔔一段.蛋清一顆、澱粉適量、料酒適量.姜2片.香蔥少許
製作過程:
1. 適宜月齡：12個月以上br /食材準備：鮮蝦、白蘿蔔、蛋清、澱粉、薑片、料酒、小蔥，烹飪時間：30分鐘，難度分析：初級推薦指數：★★★★★
2. 白蘿蔔洗淨去皮，刨成細絲。br /?蘿蔔絲一定要細一點，才方便寶寶咀嚼和吞嚥。
3. 鍋內放水煮開，倒入白蘿蔔絲焯一下，撈出瀝乾水分備用。這樣處理能去除白蘿蔔的異味和少許辣氣，讓寶寶更喜歡它的口感和味道。
4. 鮮蝦洗淨，去頭去殼去蝦線。
5. 用刀剁成細膩的蝦泥備用。
6. 蝦泥放入大碗中，倒入少許蛋清液，攪拌均勻。
7. 再放入少許澱粉。蛋清和澱粉是讓蝦丸更嫩更滑的關鍵，不要省略哦。
8. 用筷子順時針用力攪拌起勁兒。
9. 鍋內放水，大火煮開，轉最小火。用勺子刮取適量蝦泥放入鍋內，丸子的最好小一點，寶寶能一口一個最合適。這裡我用到圓形的量勺，屬於一個小技巧，可以讓蝦丸的形狀更好，而且做出的丸子大小適合寶寶。
10. 煮蝦丸的時候放入兩片薑片，倒入1-2滴料酒，幫助去除腥味。料酒在煮的過程中酒精能夠揮發掉，可以放心用。
11. 蝦丸煮熟，倒入焯水後的白蘿蔔絲，攪拌均勻，轉大火同煮，再次沸騰即可關火。
12. 出鍋前加入1-2滴香油，灑入少許鹽調味，放入蔥末增香，就可以盛出來給寶寶吃啦。
蘿蔔絲丸子湯
材料：
白蘿蔔600克.豬肉末300克.小蔥1根
製作過程:
1. 鍋內放少許食用油，下蔥白炸至金黃出香味。
2. 倒入雞湯（如果家裡沒有雞湯，可選用骨頭湯或是開水）
3. 接著把白蘿蔔絲放入鍋內，開火煮。
4. 這個時候，把剁好的豬肉餡放入盆中。
5. 加入適量的鹽，糖，生粉，料酒，胡椒粉，充分摔打上勁。
6. 這時鍋內的白蘿蔔絲也煮至透明軟爛了，調入適量的鹽即可。
7. 接著把肉末搓成小丸子，放入鍋內。
8. 中小火煮熟。
9. 食用前可灑上小蔥花增香。 分類材料：
朋友聚餐、
補鈣食譜，蘿蔔蝦皮餡餅
材料：
白蘿蔔一根.雞蛋兩個.蝦皮適量.香蔥兩根.麵粉適量、水適量
製作過程:
1. 準備麵粉250g，冷水50-60g，沸水100g左右。
2. 麵粉放入盆中，先倒入沸水，用筷子攪拌，攪拌均勻成棉絮狀如圖所示。
3. ?再慢慢一點點加入冷水，攪拌到一起。然後用手揉麵，揉成光滑柔軟的麵糰，蓋上溼布，靜置30分鐘。
4. 這個時候就可以準備食材了，白蘿蔔刨成細絲，準備2個雞蛋，香蔥2根，蝦皮適量。
5. 食材處理，白蘿蔔絲焯水剁碎，擠掉過多的水分備用，焯水可以去掉蘿蔔的辣氣。兩個雞蛋抽打均勻，放少許鹽，煎成碎雞蛋。香蔥切沫。蝦皮用用熱水燙一遍，沖洗乾淨剁碎備用。
6. 和陷：將白蘿蔔絲、蝦皮、雞蛋碎、香蔥沫放到一起，加入少許鹽及調料，2勺香油，醬油1滴，攪拌均勻。
7. 麵糰取出，用手再次揉勻，成光滑的麵糰。
8. 搓成長條，切成若干等份。
9. 用手掌將每一個劑子按壓成圓形。
10. 用擀麵杖擀成中間略厚，邊緣薄的圓形面片。皮可以稍微薄一點，熟的更快。但是一定比餃子皮厚哦！
11. 放入餡料，像包包子一樣一邊折一邊轉，麵皮粘合一圈之後收口捏緊。餡料可以多放，皮薄餡多吃起來超過癮！
12. 將封口朝下，用手掌心輕輕按壓成餅狀。
13. 熱鍋涼油，鍋內刷一層薄油，再放入餡餅，中小火慢慢煎，一面金黃後再翻面。一直到兩面成金黃色，餡餅完全熟透。為了避免寶寶食用過多油脂，可以用吸油紙吸去表面浮油。
14. 平凡的食材也可以如此美味，百吃不厭的家常滋味，非常滿足！ 餅、
乾貝蘿蔔味增湯（無油）
材料：
白蘿蔔300克、幹木耳10克、乾貝30克、白味增2湯匙、鹽適量
製作過程:
1. 準備食材，木耳提前泡發好，乾貝洗淨就可以了無需泡發。
2. 白蘿蔔切成半圓片，味增用少許清水調勻。
3. 起鍋加入水。
4. 將所有食材加入
5. 倒入味增拌勻
6. 大火煮開後，轉小火將所有食材煮熟，最後根據個人口味加鹽調味拌勻即可。
寶寶輔食-絲瓜肉圓湯
材料：
豆腐40g.白蘿蔔30g.蝦皮2g.豬肉60g.絲瓜20g、水適量
製作過程:
1. 準備食材：豆腐40克，白蘿蔔30克，蝦皮2克，豬肉60克，絲瓜20克。：豆腐我一般會選擇質地紮實，滷水點的老豆腐或者叫北豆腐，含鈣量北豆腐也會更勝一籌。圖上豆腐，依次，鈣含量由少到多，質地由嫩到紮實。
2. 將白蘿蔔切成薄片，用開水將白蘿蔔焯一下。白蘿蔔有微微的辛辣味，可以用開水焯一下，就能去除一大部分的辛辣，這樣寶寶也能更接受。
3. 把白蘿蔔放入涼水中鎮一下放涼，用刀將焯軟的白蘿蔔剁成細細的碎。
4. 另燒一鍋開水，將豆腐焯一下豆腐比酸奶、乳酸菌飲料更需要冷藏。它夏天放室溫2小時以上就可能腐敗，而且有可能滋生多種危險的致病菌。買了豆腐一定要認真切塊加熱煮沸3分鐘以上
5. 將焯好的豆腐用勺子壓碎
6. 將豬肉切成小塊。
7. 把豬肉放進攪拌機中，攪打成豬肉餡
8. 把肉餡放入大碗中，加入豆腐和白蘿蔔碎，再滴入2滴生活選集的亞麻籽油。在肉餡中記得加入植物油，讓肉餡潤一些，這樣口感不會太柴，我加的是生活選集的亞麻籽油，含有α-亞麻酸能夠促進寶寶腦部發育。過了週歲的寶寶如果對味道開始變得挑剔，那一定要記得在這一步驟稍加一點鹽或者無添加醬油來調味。
9. 把肉餡混合均勻至上勁為止。這一步姐妹們自己在家做，可以直接帶上手套用手抓一抓，更容易混合均勻也更容易上勁。
10. 用2個小勺，來回顛倒，揉成小球備用。為了上鏡乾淨，我是用勺子操作的，姐妹們也不用糾結，自己在家就怎麼方便怎麼來，手揉的也可以哈~
11. 將蝦皮用清水清洗一下，再切得碎碎的。雖然我用的是淡幹蝦皮，沒有額外鹽分添加，但是蝦皮畢竟是海產品，還是具有些鹹味的，用水衝的淡一些。蝦皮要切得碎一些，避免寶寶被沒切碎的蝦皮噎到哈~
12. 絲瓜去皮，去白瓤，切成小條。絲瓜中心的白瓤水分含量比較多，沒什麼營養，給寶寶吃可以去除。
13. 鍋中燒開水，把丸子下入煮至丸子浮出水面。
14. 再加入蝦皮和絲瓜。
15. 多煮一小會，等到絲瓜和丸子都熟透了，就可以出鍋啦
紅燒素白蘿蔔片
材料：
白蘿蔔半個.大蔥適量、老抽1小勺、鹽適量、白糖1茶匙、水適量、食用油適量
製作過程:
1.
製作過程:
1.白蘿蔔去皮洗乾淨，切片！大蔥洗乾淨切蔥花備用！2.鍋中燒油，油熱放入白蘿蔔片翻炒，放入蔥花翻炒，然後放入老抽，鹽，白糖適量繼續翻炒，然後放入少量水翻炒，蓋上鍋蓋悶一下！
2. 3.即可出鍋食用了！（出鍋前可以搭配雞精我沒放）
3. 4.味道還不錯簡單的菜！
鯽魚蘿蔔湯—減肥養顏湯
材料：
鯽魚1條.生薑幾片.白蘿蔔半根、鹽5g、油適量、涼水適量.蔥少許、胡椒粉一點點
製作過程:
1. 準備材料:鯽魚宰殺，清洗乾淨！一根白蘿蔔，兩棵蔥，一小段姜！
2. 鯽魚表面抹上少量料酒和鹽，醃製15分鐘！
3. 鍋裡燒熱放油，放入鯽魚煎，一面煎好翻到另一面煎！
4. 煎至兩面金黃，放入少量料酒，蔥和生薑！
5. 倒入適量清水大火煮20分鐘！
6. 煮魚的時候把白蘿蔔去皮切絲備用！
7. 20分鐘以後放入蘿蔔，加適量鹽再煮5分鐘，調入少量胡椒粉就可以了！
8. 味道很鮮美，並且減肥還養顏！
蘿蔔豬肉餃子真鮮!（另附餃子皮做法）
萬水千山總是情 給個關注行不行
五花肉燒白蘿蔔
材料：
白蘿蔔300克.五花肉100克、八角1個、桂皮1塊.姜3片.大蔥5克、生抽1湯匙、老抽1小勺、鹽適量、白糖1茶匙.香蔥1根
製作過程:
1. 準備食材
2. 白蘿蔔洗淨切成半圓片，五花肉切成薄片，大蔥切蔥花，薑切片，八角桂皮備好
3. 起鍋熱油，加入肉片翻炒至微焦出油
4. 加入蔥姜、八角桂皮炒出香味
5. 加入白蘿蔔翻炒幾下
6. 撰寫製作步驟
7. 加入生抽老抽，少許清水，煮開後轉小火將白蘿蔔燉熟
8. 最後根據個人口味加少許白糖和鹽炒勻，出鍋撒香蔥花即可。
白蘿蔔豆腐鯽魚湯
材料：
鯽魚2條.豆腐2塊.白蘿蔔半根.姜1小段、清水適量、玉米油少許、鹽適量、香菜或者香蔥少許
製作過程:
1.
製作過程:
1.鯽魚去魚鱗挖魚鰓清內臟，然後沖洗乾淨。兩面切一下，魚鰾記得留下來。這次煲湯的鯽魚略小了，下次得用兩條。
2. 2.取一小段姜，去皮切片。
3. 3.豆腐切成小方塊。
4. 4.白蘿蔔去皮刨成絲。
5. 5.鍋裡放少許油加熱後，再將鯽魚放入鍋裡，慢火煎。熱油下鍋，魚皮不容易粘鍋。如果怕煎魚粘鍋，可試試在放油前用薑片擦拭一下鍋底，這是流傳已久的民間小竅門。
6. 6.煎至鯽魚兩面金黃。
7. 7.湯鍋裝適量水燒開，將煎好的鯽魚、魚鰾和薑片放入湯鍋中，蓋上鍋蓋大火燒。
8. 8.煮到湯色變白後放入豆腐塊，可改用中火繼續煮5分鐘左右。
9. 9.再將白蘿蔔絲放入同煮5分鐘左右。
10. 10.最後加適量鹽調味。
11. 11.繼續煮3分鐘左右即可出鍋。隨意撒蔥花或者香菜。
12. 因為這次的魚比較小，再加上白蘿蔔水份較多，略沖淡了湯的顏色。如果沒放白蘿蔔的話，湯色會更白。
13. 鮮香美味的魚湯，我家桐桐能連喝兩碗。
涼拌白蘿蔔絲
材料：
白蘿蔔1個.胡蘿蔔半個.黃瓜半根、醋2勺、糖2勺、鹽1勺、香油1大勺
製作過程:
1. 用刨子削去蘿蔔外皮，這樣吃起來口感不會太辣。
2. 把蘿蔔切成片，再切成絲。儘量的切細一點，比較容易入味。
3. 胡蘿蔔切成細絲。
4. 黃瓜也切成絲，喜歡的可以多放一點。
5. 把胡蘿蔔和白蘿蔔放大的碗裡，加入一勺鹽，用手抓均勻，醃漬十分鐘，擠去多餘的水分。
6. 醃好的蘿蔔放入兩勺糖，兩勺米醋，米醋的顏色比較淺，這樣做出來的顏色會比較好，晶瑩剔透的，沒有的可以用陳醋，用手抓拌均勻，加了一些糖後，蘿蔔吃起來口感不會那麼辣。
7. 最後放入切好的黃瓜絲，黃瓜絲最後放，可以保持脆爽的口感，不會被鹽醃製的軟掉，這樣，一盤涼拌白蘿蔔絲就做好了，大家也可以加入自己喜歡的，看個人喜好加入。這樣的涼拌白蘿蔔絲你喜歡嗎？一起動手來做一次吧！
蘿蔔燉牛腩
材料：
牛腩500g.白蘿蔔一根.薑片5片.大蔥1小段、冰糖1小把、花生油適量、香葉2片、八角2個、幹辣椒2-3個、桂皮2小片、草果1個、生抽3勺、老抽1勺、料酒1勺、白醋1小勺、耗油2勺、鹽、味精適量
製作過程:
1. 牛腩洗淨切塊
2. 放入冷水鍋，放入2片生薑，一勺料酒，大火燒開後煮2分鐘，焯去血沫撈出洗淨瀝水；
3. 生薑切片，蔥斜切並準備好香料；
4. 鍋中放適量花生油；
5. 油熱後放入所有調料翻炒出香味，然後放入焯過水的牛腩塊，翻炒2分鐘再放入3勺生抽、1勺老抽、2勺蠔油、1勺料酒、一小勺醋、適量冰糖，翻炒至牛腩上色；
6. 加入足量清水，大火燒開後轉小火慢燉，用琺琅鍋大概要燉
製作過程:
1.5小時；
7. 燉的過程中將白蘿蔔削皮切塊；
8. 8. 燉至牛腩八成熟的樣子；
9. 加入白蘿蔔塊，再蓋好蓋繼續用小火慢燉； 至牛腩和白蘿蔔塊熟爛熟時，放入精鹽、味精、調味即可。
10. 放上大蔥圈裝飾。
香煎蘿蔔糕(無汁版)
材料：
白蘿蔔1000g.蝦米15g.臘腸20g、粘米粉200g.花生30g、油10g、鹽3g、白胡椒粉1g
製作過程:
1. 水末過蝦米，泡發至少15分鐘
2. 花生用水浸泡半小時
3. 白蘿蔔擦成絲，擠幹水份
4. 白蘿蔔水可以用來煲湯
5. 臘腸和蝦米切碎，放入油鍋裡
6. 加入泡好的花生爆香
7. 連同油一起倒入蘿蔔絲中
8. 加入白胡椒粉
9. 加入鹽
10. 加入粘米粉拌勻
11. 用手把蘿蔔糕做成球狀
12. 平均做成五個，墊油紙下鍋蒸25分鐘
13. 可以直接切小塊吃，也可以切成片煎成兩面金黃色再吃，但需要徹底晾涼，最好冰箱冷藏一夜再切片，會更好切。
無敵下飯小涼菜，就決定是你了
材料：
白蘿蔔350g.蒜3瓣、紅小米辣3個.泡椒2個、生抽40g、醋40g
製作過程:
1. 白蘿蔔改刀切成半釐米厚的蘿蔔片，加鹽1勺拌勻，醃製2小時。
2. 倒掉醃製出的水，加糖1勺，繼續醃製到出水。
3. 擠掉醃出的水，盛出備用。
4. 加入生抽40g、醋40g、糖40g，放入切好的小米辣、蒜片和泡椒抓勻。
5. 封上保鮮膜，放入冰箱冷藏1天。
6. 盛出即可食用。 無敵下飯小涼菜，
戴氏油墩子
材料：
白蘿蔔半根.豬肉末100g.中筋麵粉250g、澱粉20g.jpg'>蝦皮10g、蔥油1勺.雞蛋1個、料酒適量、生抽適量、清水適量.薑末適量、小蔥末適量、白砂糖適量、白砂糖適量、白砂糖適量
製作過程:
1. 白蘿蔔半根去皮刨絲，加入鹽1小勺抓勻醃製出水；中筋麵粉250g加入鹽1勺、清水適量、澱粉20g，拌勻成麵糊，靜置醒面10分鐘
2. 蝦皮10g剁碎裝碗，加入豬肉末100g、蔥薑末適量，打入雞蛋1個，再加入料酒、生抽、鹽、白砂糖攪拌均勻
3. 將白蘿蔔絲擠幹水分，與拌好的肉餡混合均勻，澆上蔥油1勺，拌勻
4. 油鍋燒熱（可在油中加少許鹽防炸鍋），將蛋撻模具過一下油（可防止麵糊粘連），夾出，將麵糊鋪入模具底部，中間放上餡料，最後再蓋上一層面糊
5. 將加好料的模具放入油鍋中，用中小火炸至稍微變色，脫模，繼續炸至金黃
白蘿蔔燉排骨—冬季暖身
材料：
排骨400g.白蘿蔔800g.蒜3瓣.姜5g.蔥2顆、生抽2湯匙、料酒1湯匙、老抽1湯匙、白糖2/1茶匙、鹽2/1茶匙
製作過程:
1. 材料準備好
2. 排骨冷水下鍋，放入蔥結和料酒，煮出血水後撈出控幹
3. 白蘿蔔切滾刀塊，薑切片，蒜剝去外皮
4. 鍋裡熱油，放排骨煸炒
5. 炒至排骨焦香後放薑片
6. 調入生抽、老抽、料酒，炒至上色
7. 兌入清水，沒過排骨2/3就行了，大火燒開小火煲40分鐘
8. 放入蘿蔔，繼續煮30分鐘
9. 調入鹽和白糖，並大火收汁即可 分類材料：
開胃小菜：話梅一夜漬蘿蔔
材料：
白蘿蔔一個.紅蘿蔔1個、鹽50克、糖100克、白醋250克、九制話梅10個、清水400克、幹辣椒4個、小青檸1個、小米椒可加可不加、糖與鹽（用於將蘿蔔醃製出水）各一湯匙
製作過程:
1. 白蘿蔔和胡蘿蔔各一個。白蘿蔔去皮後的重量約870克，胡蘿蔔去皮重量約180克。
2. 切成細長條。
3. 一湯匙細鹽與蘿蔔拌均勻，醃製十五分鐘。
4. 醃製出水後，倒掉水分。
5. 再放入一湯匙糖醃製十五分鐘，倒掉多餘的水份。然後用涼白開沖洗一下，瀝乾水備用。胡蘿蔔同樣的方法醃製後瀝乾水備用。
6. 嫌麻煩的親們可以將兩種蘿蔔混一起醃製。但我考慮到胡蘿蔔有顏色，怕醃製時讓白蘿蔔染色會不好看，所以分開操作。畢竟拍美美的菜譜照片是很重要的，呵呵。
7. 拿一個大碗調製話梅糖醋水，先倒入400克清水和250克白醋。
8. 鹽50克。
9. 糖100克。一般鹽、糖、白醋、清水的比例為1：2：5：8。調好後，可試一下，再調試出自己喜歡的味道。
10. 再放入切碎的幹辣椒和話梅。用筷子稍微攪拌一下，協助鹽和糖的融化。
11. 將蘿蔔與話梅糖醋水混合。玻璃容器提前消毒好，確保無水無油，這樣能保存更久。
12. 泡兩三個鍾就可以吃了，泡一夜會更入味。吃的時候擠一點小青檸汁，味道更清新。
幹切牛肉
材料：
牛腱子肉1千克.白蘿蔔半個、鹽適量、花椒十數顆、三萘2~3粒、桂皮1塊、八角2粒.生薑1塊、白酒少許、五香粉少許、麻辣牛肉配料、祕製辣椒油適量、花椒粉適量、花椒油適量、白糖適量、生抽適量、麻油適量、熟芝麻少許.香菜2棵.蔥1根、味精少許
製作過程:
1. 牛腱子肉洗淨；
2. 放入大些的容器內用涼水浸泡2小時以上，以去除血水；
3. 將浸泡好的牛腱肉撈出，擦乾表面水漬，倒少許白酒在手上，將牛肉搓揉均勻；加2小勺鹽繼續搓揉按摩，以使鹽均勻地分佈在牛肉表面；再加八角、花椒、桂皮、三萘及五香粉繼續揉勻後，蓋上蓋子醃製8小時（或一夜）；
4. 將醃製好的牛腱放入砂鍋中，加涼水，使牛腱肉全部浸泡於水中，大火燒開，撇去浮沫；加拍散的生薑與花椒、八角、三萘和鹽改小火燜1個半小時；特別提示：因為牛肉湯還要再次使用，所以要注意湯滷鹽量的控制。醃製了一夜牛肉，只加少量鹽以保持牛肉的鹽味不流失就可以了。
5. 用筷子能插進牛肉即刻關火，蓋上蓋子，讓牛肉繼續浸泡於湯滷中至自然冷卻再撈出瀝乾；
6. 滷好的牛肉涼透後再放冰箱內冷藏一夜，就十分容易切片了！
7. 先拌一個麻辣牛肉：用蘭姨的祕製辣椒油加少許白糖、生抽、花椒粉、花椒油、生抽、白芝麻、味精、麻油調製好紅油；
8. 香菜、蔥洗淨切成段和絲；
9. 與幹切牛肉片拌勻；
10. 裝盤——麻辣鹹香的幹切牛肉就做好了，很正宗的川味哦。
11. 至於滷肉的牛肉湯，當然不能浪費了！將湯過濾乾淨，加半個白蘿蔔煨成蘿蔔牛肉湯，灑點香菜青蒜末，擺上切得厚厚的牛肉片，再加點蘭姨的祕製辣椒油，家常版的幹切牛肉麵就隆重登場了。
糖醋爽脆醃蘿蔔條
材料：
白蘿蔔5斤，胡蘿蔔1斤、鹽50g.生薑2塊.大蒜5瓣、白砂糖300g、白醋500ml、涼白開水350ml、檸檬汁適量
製作過程:
1. 分別將白蘿蔔、紅蘿蔔去皮；
2. 然後再將去皮的白蘿蔔、紅蘿蔔洗淨；
3. 分別將白蘿蔔、紅蘿蔔切條;(蘿蔔條粗細根據個人愛好切，如果厚一些的，在醃製時間適當延長）
4. 加入50g鹽；
5. 用手掌按摩一下蘿蔔條，為的是讓鹽均勻的裹在每根蘿蔔條上；
6. 靜置，醃製兩個小時， 為了是把蘿蔔裡的水分醃出來;
7. 蘿蔔條醃製兩小時後，用漏勺把醃製好的蘿蔔條裝入另外一個盆子，醃出來的鹹蘿蔔水留用！（注意：千萬不要倒掉醃製出來的鹹蘿蔔水哦！）
8. 將大蒜瓣去皮，生薑洗淨，切片待用；
9. 將稱好的白糖倒入面盆中，再加入一瓶（500ml）白醋；
10. 倒入事先準備好的涼開水；
11. 再把切好的大蒜、生薑片加入調料水中；
12. 這個時候用到剛才蘿蔔條醃出來的鹹蘿蔔水啦！把它們倒進剛才調好的調料水中；
13. 加入祕密武器—檸檬汁（我這瓶是做烘焙用的檸檬汁，也可以用新鮮的檸檬，擠出汁）加入檸檬汁可以去蘿蔔的澀、辣味哦！
14. 醃製調料準備好後，倒入蘿蔔條中；
15. 用漏勺在蘿蔔裡攪拌一下，讓調料水均勻的裹在每根蘿蔔條上；
16. 將白、紅蘿蔔和調料汁水一起裝進事先洗乾淨的玻璃罐中；（切記：最好用玻璃罐醃製蘿蔔條，塑料的對身體不好）
17. 將玻璃罐蓋子蓋好，然後放在陰涼的地方，醃5-7天左右，就入味了。期間可以把蘿蔔條翻兩次，防止上面的蘿蔔條不夠入味。
18. 醃製好的蘿蔔條，不錯吧！是不是很有食慾呢？趕緊動手做起來吧！
樂山脆豆腐
材料：
老豆腐1塊.胡蘿蔔半根.白蘿蔔半根.萵筍半根、生抽1大勺、白醋1大勺、鹽2克、糖1小勺、辣椒油1小勺
製作過程:
1. 豆腐切成三角形的厚塊
2. 放入平底鍋中小火煎至金黃，每面都要煎到。
3. 煎好的豆腐用小刀在一邊開口，用勺子挖空內芯。
4. 胡蘿蔔、白蘿蔔、萵筍切細絲
5. 調入鹽、醋、生抽、白糖、辣油拌勻
6. 將拌好的三絲填入豆腐中即可
羊肉蘿蔔湯
材料：
羊肉.薑片.紅棗.枸杞.白蘿蔔、鹽、料酒
製作過程:
1. 羊肉用清水泡著，多換幾次水直至木有血水，這樣有助於去除羶味泡好的羊肉切小塊，羊肉薑片料酒清水放鍋裡煮~
2. 煮出髒兮兮的泡沫就關火
3. 羊肉清洗乾淨加紅棗薑片放入電飯鍋選擇”燉湯“模式如果用煤氣爐，煮沸後中小火煲1個半小時左右
4. 燉湯的時候準備白蘿蔔，將白蘿蔔削皮，切小塊
5. 燉好了之後加入白蘿蔔
6. 再選一次燉湯模式
7. 燉好的羊肉湯，加入枸杞和鹽稍微煮一會兒就OK了喝湯的時候可以撒一小把蔥花~
8. 另起一鍋清水下入麵條，煮至半熟的時候將麵條放入羊肉湯裡煮，更是鮮美！
補氣血的烏雞山藥蘿蔔湯
材料：
烏雞半隻.鐵棍山藥1根.白蘿蔔半個.紅棗3顆.桂圓5個.枸杞適量.薏米少許.百合少許.蔥段適量.薑片4片、米酒適量、鹽適量
製作過程:
1. 烏雞洗淨切塊，焯水沖洗乾淨後放入砂鍋，
2. 其他材料準備好
3. 所有食材和蔥姜都放入砂鍋中，加入少許米酒去腥，沒有米酒可以用黃酒，不要用市售的料酒，加入足量的開水，
4. 我用的電砂鍋，選擇煲湯功能
5. 我煲了近3個小時
6. 出鍋前加入鹽調味即可
7. 清甜可口，不油膩
8. 很好的滋補湯
9. 主要是給寶貝補氣血的，一個月喝2，3次就可以了
10. 一次煲半隻雞就夠，不浪費
11. 好喝
12. 喝不完的雞湯我倒入冰格凍成小塊，過陣子包灌湯包用還是不錯的哦
獨家蝦丸蘿蔔湯寶寶健康食譜
材料：
鮮蝦9只.白蘿蔔一段.蛋清一顆、澱粉適量、料酒適量.姜2片.香蔥少許
製作過程:
1. 適宜月齡：12個月以上br /食材準備：鮮蝦、白蘿蔔、蛋清、澱粉、薑片、料酒、小蔥，烹飪時間：30分鐘，難度分析：初級推薦指數：★★★★★
2. 白蘿蔔洗淨去皮，刨成細絲。br /?蘿蔔絲一定要細一點，才方便寶寶咀嚼和吞嚥。
3. 鍋內放水煮開，倒入白蘿蔔絲焯一下，撈出瀝乾水分備用。這樣處理能去除白蘿蔔的異味和少許辣氣，讓寶寶更喜歡它的口感和味道。
4. 鮮蝦洗淨，去頭去殼去蝦線。
5. 用刀剁成細膩的蝦泥備用。
6. 蝦泥放入大碗中，倒入少許蛋清液，攪拌均勻。
7. 再放入少許澱粉。蛋清和澱粉是讓蝦丸更嫩更滑的關鍵，不要省略哦。
8. 用筷子順時針用力攪拌起勁兒。
9. 鍋內放水，大火煮開，轉最小火。用勺子刮取適量蝦泥放入鍋內，丸子的最好小一點，寶寶能一口一個最合適。這裡我用到圓形的量勺，屬於一個小技巧，可以讓蝦丸的形狀更好，而且做出的丸子大小適合寶寶。
10. 煮蝦丸的時候放入兩片薑片，倒入1-2滴料酒，幫助去除腥味。料酒在煮的過程中酒精能夠揮發掉，可以放心用。
11. 蝦丸煮熟，倒入焯水後的白蘿蔔絲，攪拌均勻，轉大火同煮，再次沸騰即可關火。
12. 出鍋前加入1-2滴香油，灑入少許鹽調味，放入蔥末增香，就可以盛出來給寶寶吃啦。
蘿蔔絲丸子湯
材料：
白蘿蔔600克.豬肉末300克.小蔥1根
製作過程:
1. 鍋內放少許食用油，下蔥白炸至金黃出香味。
2. 倒入雞湯（如果家裡沒有雞湯，可選用骨頭湯或是開水）
3. 接著把白蘿蔔絲放入鍋內，開火煮。
4. 這個時候，把剁好的豬肉餡放入盆中。
5. 加入適量的鹽，糖，生粉，料酒，胡椒粉，充分摔打上勁。
6. 這時鍋內的白蘿蔔絲也煮至透明軟爛了，調入適量的鹽即可。
7. 接著把肉末搓成小丸子，放入鍋內。
8. 中小火煮熟。
9. 食用前可灑上小蔥花增香。 分類材料：
朋友聚餐、
補鈣食譜，蘿蔔蝦皮餡餅
材料：
白蘿蔔一根.雞蛋兩個.蝦皮適量.香蔥兩根.麵粉適量、水適量
製作過程:
1. 準備麵粉250g，冷水50-60g，沸水100g左右。
2. 麵粉放入盆中，先倒入沸水，用筷子攪拌，攪拌均勻成棉絮狀如圖所示。
3. ?再慢慢一點點加入冷水，攪拌到一起。然後用手揉麵，揉成光滑柔軟的麵糰，蓋上溼布，靜置30分鐘。
4. 這個時候就可以準備食材了，白蘿蔔刨成細絲，準備2個雞蛋，香蔥2根，蝦皮適量。
5. 食材處理，白蘿蔔絲焯水剁碎，擠掉過多的水分備用，焯水可以去掉蘿蔔的辣氣。兩個雞蛋抽打均勻，放少許鹽，煎成碎雞蛋。香蔥切沫。蝦皮用用熱水燙一遍，沖洗乾淨剁碎備用。
6. 和陷：將白蘿蔔絲、蝦皮、雞蛋碎、香蔥沫放到一起，加入少許鹽及調料，2勺香油，醬油1滴，攪拌均勻。
7. 麵糰取出，用手再次揉勻，成光滑的麵糰。
8. 搓成長條，切成若干等份。
9. 用手掌將每一個劑子按壓成圓形。
10. 用擀麵杖擀成中間略厚，邊緣薄的圓形面片。皮可以稍微薄一點，熟的更快。但是一定比餃子皮厚哦！
11. 放入餡料，像包包子一樣一邊折一邊轉，麵皮粘合一圈之後收口捏緊。餡料可以多放，皮薄餡多吃起來超過癮！
12. 將封口朝下，用手掌心輕輕按壓成餅狀。
13. 熱鍋涼油，鍋內刷一層薄油，再放入餡餅，中小火慢慢煎，一面金黃後再翻面。一直到兩面成金黃色，餡餅完全熟透。為了避免寶寶食用過多油脂，可以用吸油紙吸去表面浮油。
14. 平凡的食材也可以如此美味，百吃不厭的家常滋味，非常滿足！ 餅、
乾貝蘿蔔味增湯（無油）
材料：
白蘿蔔300克、幹木耳10克、乾貝30克、白味增2湯匙、鹽適量
製作過程:
1. 準備食材，木耳提前泡發好，乾貝洗淨就可以了無需泡發。
2. 白蘿蔔切成半圓片，味增用少許清水調勻。
3. 起鍋加入水。
4. 將所有食材加入
5. 倒入味增拌勻
6. 大火煮開後，轉小火將所有食材煮熟，最後根據個人口味加鹽調味拌勻即可。
寶寶輔食-絲瓜肉圓湯
材料：
豆腐40g.白蘿蔔30g.蝦皮2g.豬肉60g.絲瓜20g、水適量
製作過程:
1. 準備食材：豆腐40克，白蘿蔔30克，蝦皮2克，豬肉60克，絲瓜20克。：豆腐我一般會選擇質地紮實，滷水點的老豆腐或者叫北豆腐，含鈣量北豆腐也會更勝一籌。圖上豆腐，依次，鈣含量由少到多，質地由嫩到紮實。
2. 將白蘿蔔切成薄片，用開水將白蘿蔔焯一下。白蘿蔔有微微的辛辣味，可以用開水焯一下，就能去除一大部分的辛辣，這樣寶寶也能更接受。
3. 把白蘿蔔放入涼水中鎮一下放涼，用刀將焯軟的白蘿蔔剁成細細的碎。
4. 另燒一鍋開水，將豆腐焯一下豆腐比酸奶、乳酸菌飲料更需要冷藏。它夏天放室溫2小時以上就可能腐敗，而且有可能滋生多種危險的致病菌。買了豆腐一定要認真切塊加熱煮沸3分鐘以上
5. 將焯好的豆腐用勺子壓碎
6. 將豬肉切成小塊。
7. 把豬肉放進攪拌機中，攪打成豬肉餡
8. 把肉餡放入大碗中，加入豆腐和白蘿蔔碎，再滴入2滴生活選集的亞麻籽油。在肉餡中記得加入植物油，讓肉餡潤一些，這樣口感不會太柴，我加的是生活選集的亞麻籽油，含有α-亞麻酸能夠促進寶寶腦部發育。過了週歲的寶寶如果對味道開始變得挑剔，那一定要記得在這一步驟稍加一點鹽或者無添加醬油來調味。
9. 把肉餡混合均勻至上勁為止。這一步姐妹們自己在家做，可以直接帶上手套用手抓一抓，更容易混合均勻也更容易上勁。
10. 用2個小勺，來回顛倒，揉成小球備用。為了上鏡乾淨，我是用勺子操作的，姐妹們也不用糾結，自己在家就怎麼方便怎麼來，手揉的也可以哈~
11. 將蝦皮用清水清洗一下，再切得碎碎的。雖然我用的是淡幹蝦皮，沒有額外鹽分添加，但是蝦皮畢竟是海產品，還是具有些鹹味的，用水衝的淡一些。蝦皮要切得碎一些，避免寶寶被沒切碎的蝦皮噎到哈~
12. 絲瓜去皮，去白瓤，切成小條。絲瓜中心的白瓤水分含量比較多，沒什麼營養，給寶寶吃可以去除。
13. 鍋中燒開水，把丸子下入煮至丸子浮出水面。
14. 再加入蝦皮和絲瓜。
15. 多煮一小會，等到絲瓜和丸子都熟透了，就可以出鍋啦
紅燒素白蘿蔔片
材料：
白蘿蔔半個.大蔥適量、老抽1小勺、鹽適量、白糖1茶匙、水適量、食用油適量
製作過程:
1.
製作過程:
1.白蘿蔔去皮洗乾淨，切片！大蔥洗乾淨切蔥花備用！2.鍋中燒油，油熱放入白蘿蔔片翻炒，放入蔥花翻炒，然後放入老抽，鹽，白糖適量繼續翻炒，然後放入少量水翻炒，蓋上鍋蓋悶一下！
2. 3.即可出鍋食用了！（出鍋前可以搭配雞精我沒放）
3. 4.味道還不錯簡單的菜！
鯽魚蘿蔔湯—減肥養顏湯
材料：
鯽魚1條.生薑幾片.白蘿蔔半根、鹽5g、油適量、涼水適量.蔥少許、胡椒粉一點點
製作過程:
1. 準備材料:鯽魚宰殺，清洗乾淨！一根白蘿蔔，兩棵蔥，一小段姜！
2. 鯽魚表面抹上少量料酒和鹽，醃製15分鐘！
3. 鍋裡燒熱放油，放入鯽魚煎，一面煎好翻到另一面煎！
4. 煎至兩面金黃，放入少量料酒，蔥和生薑！
5. 倒入適量清水大火煮20分鐘！
6. 煮魚的時候把白蘿蔔去皮切絲備用！
7. 20分鐘以後放入蘿蔔，加適量鹽再煮5分鐘，調入少量胡椒粉就可以了！
8. 味道很鮮美，並且減肥還養顏！
蘿蔔豬肉餃子真鮮!（另附餃子皮做法）
材料：
五花肉750g.白蘿蔔1100g、芹菜和蔥120g.蝦皮35g.姜7g、生抽三勺、老抽半勺、花生油三勺、麻油一勺、鹽8g
製作過程:
1. 1000g麵粉，一個雞蛋，3g鹽（可不放），水500g（麵粉和水比例為2:1，這次包的餃子量夠6個人吃，大家可自行增減用量），餃子皮要和軟一點，水一點點加，用筷子攪拌成絮狀後揉成麵糰，不要一次性全加進去。
2. 保鮮膜包好，醒一個小時以上，醒好後再揉至麵糰光滑，切劑子準備擀皮。
3. 葷素搭配1:1
製作過程:
1.1100g蘿蔔搓絲，裡面放三平勺鹽醃製兩小時出水，然後用手再把蘿蔔絲擠一下，把水瀝乾後放入一湯勺花生油備用。瀝乾後的蘿蔔640g。br /2.五花肉攪成泥，加入切碎的芹菜，蔥，蝦皮和薑末。放入三勺生抽，半勺老抽，花生油三勺，麻油一勺，四茶匙鹽（8g左右），和少許味精（小半茶匙）
4. 將葷素攪拌在一起
5. 包餃子
6. 蒸餃:大火燒開後蒸10分鐘即可
7. 煮餃子:大火燒開後分三次加入冷水，看到餃子浮起即可
蘿蔔牛腩煲
萬水千山總是情 給個關注行不行
五花肉燒白蘿蔔
材料：
白蘿蔔300克.五花肉100克、八角1個、桂皮1塊.姜3片.大蔥5克、生抽1湯匙、老抽1小勺、鹽適量、白糖1茶匙.香蔥1根
製作過程:
1. 準備食材
2. 白蘿蔔洗淨切成半圓片，五花肉切成薄片，大蔥切蔥花，薑切片，八角桂皮備好
3. 起鍋熱油，加入肉片翻炒至微焦出油
4. 加入蔥姜、八角桂皮炒出香味
5. 加入白蘿蔔翻炒幾下
6. 撰寫製作步驟
7. 加入生抽老抽，少許清水，煮開後轉小火將白蘿蔔燉熟
8. 最後根據個人口味加少許白糖和鹽炒勻，出鍋撒香蔥花即可。
白蘿蔔豆腐鯽魚湯
材料：
鯽魚2條.豆腐2塊.白蘿蔔半根.姜1小段、清水適量、玉米油少許、鹽適量、香菜或者香蔥少許
製作過程:
1.
製作過程:
1.鯽魚去魚鱗挖魚鰓清內臟，然後沖洗乾淨。兩面切一下，魚鰾記得留下來。這次煲湯的鯽魚略小了，下次得用兩條。
2. 2.取一小段姜，去皮切片。
3. 3.豆腐切成小方塊。
4. 4.白蘿蔔去皮刨成絲。
5. 5.鍋裡放少許油加熱後，再將鯽魚放入鍋裡，慢火煎。熱油下鍋，魚皮不容易粘鍋。如果怕煎魚粘鍋，可試試在放油前用薑片擦拭一下鍋底，這是流傳已久的民間小竅門。
6. 6.煎至鯽魚兩面金黃。
7. 7.湯鍋裝適量水燒開，將煎好的鯽魚、魚鰾和薑片放入湯鍋中，蓋上鍋蓋大火燒。
8. 8.煮到湯色變白後放入豆腐塊，可改用中火繼續煮5分鐘左右。
9. 9.再將白蘿蔔絲放入同煮5分鐘左右。
10. 10.最後加適量鹽調味。
11. 11.繼續煮3分鐘左右即可出鍋。隨意撒蔥花或者香菜。
12. 因為這次的魚比較小，再加上白蘿蔔水份較多，略沖淡了湯的顏色。如果沒放白蘿蔔的話，湯色會更白。
13. 鮮香美味的魚湯，我家桐桐能連喝兩碗。
涼拌白蘿蔔絲
材料：
白蘿蔔1個.胡蘿蔔半個.黃瓜半根、醋2勺、糖2勺、鹽1勺、香油1大勺
製作過程:
1. 用刨子削去蘿蔔外皮，這樣吃起來口感不會太辣。
2. 把蘿蔔切成片，再切成絲。儘量的切細一點，比較容易入味。
3. 胡蘿蔔切成細絲。
4. 黃瓜也切成絲，喜歡的可以多放一點。
5. 把胡蘿蔔和白蘿蔔放大的碗裡，加入一勺鹽，用手抓均勻，醃漬十分鐘，擠去多餘的水分。
6. 醃好的蘿蔔放入兩勺糖，兩勺米醋，米醋的顏色比較淺，這樣做出來的顏色會比較好，晶瑩剔透的，沒有的可以用陳醋，用手抓拌均勻，加了一些糖後，蘿蔔吃起來口感不會那麼辣。
7. 最後放入切好的黃瓜絲，黃瓜絲最後放，可以保持脆爽的口感，不會被鹽醃製的軟掉，這樣，一盤涼拌白蘿蔔絲就做好了，大家也可以加入自己喜歡的，看個人喜好加入。這樣的涼拌白蘿蔔絲你喜歡嗎？一起動手來做一次吧！
蘿蔔燉牛腩
材料：
牛腩500g.白蘿蔔一根.薑片5片.大蔥1小段、冰糖1小把、花生油適量、香葉2片、八角2個、幹辣椒2-3個、桂皮2小片、草果1個、生抽3勺、老抽1勺、料酒1勺、白醋1小勺、耗油2勺、鹽、味精適量
製作過程:
1. 牛腩洗淨切塊
2. 放入冷水鍋，放入2片生薑，一勺料酒，大火燒開後煮2分鐘，焯去血沫撈出洗淨瀝水；
3. 生薑切片，蔥斜切並準備好香料；
4. 鍋中放適量花生油；
5. 油熱後放入所有調料翻炒出香味，然後放入焯過水的牛腩塊，翻炒2分鐘再放入3勺生抽、1勺老抽、2勺蠔油、1勺料酒、一小勺醋、適量冰糖，翻炒至牛腩上色；
6. 加入足量清水，大火燒開後轉小火慢燉，用琺琅鍋大概要燉
製作過程:
1.5小時；
7. 燉的過程中將白蘿蔔削皮切塊；
8. 8. 燉至牛腩八成熟的樣子；
9. 加入白蘿蔔塊，再蓋好蓋繼續用小火慢燉； 至牛腩和白蘿蔔塊熟爛熟時，放入精鹽、味精、調味即可。
10. 放上大蔥圈裝飾。
香煎蘿蔔糕(無汁版)
材料：
白蘿蔔1000g.蝦米15g.臘腸20g、粘米粉200g.花生30g、油10g、鹽3g、白胡椒粉1g
製作過程:
1. 水末過蝦米，泡發至少15分鐘
2. 花生用水浸泡半小時
3. 白蘿蔔擦成絲，擠幹水份
4. 白蘿蔔水可以用來煲湯
5. 臘腸和蝦米切碎，放入油鍋裡
6. 加入泡好的花生爆香
7. 連同油一起倒入蘿蔔絲中
8. 加入白胡椒粉
9. 加入鹽
10. 加入粘米粉拌勻
11. 用手把蘿蔔糕做成球狀
12. 平均做成五個，墊油紙下鍋蒸25分鐘
13. 可以直接切小塊吃，也可以切成片煎成兩面金黃色再吃，但需要徹底晾涼，最好冰箱冷藏一夜再切片，會更好切。
無敵下飯小涼菜，就決定是你了
材料：
白蘿蔔350g.蒜3瓣、紅小米辣3個.泡椒2個、生抽40g、醋40g
製作過程:
1. 白蘿蔔改刀切成半釐米厚的蘿蔔片，加鹽1勺拌勻，醃製2小時。
2. 倒掉醃製出的水，加糖1勺，繼續醃製到出水。
3. 擠掉醃出的水，盛出備用。
4. 加入生抽40g、醋40g、糖40g，放入切好的小米辣、蒜片和泡椒抓勻。
5. 封上保鮮膜，放入冰箱冷藏1天。
6. 盛出即可食用。 無敵下飯小涼菜，
戴氏油墩子
材料：
白蘿蔔半根.豬肉末100g.中筋麵粉250g、澱粉20g.jpg'>蝦皮10g、蔥油1勺.雞蛋1個、料酒適量、生抽適量、清水適量.薑末適量、小蔥末適量、白砂糖適量、白砂糖適量、白砂糖適量
製作過程:
1. 白蘿蔔半根去皮刨絲，加入鹽1小勺抓勻醃製出水；中筋麵粉250g加入鹽1勺、清水適量、澱粉20g，拌勻成麵糊，靜置醒面10分鐘
2. 蝦皮10g剁碎裝碗，加入豬肉末100g、蔥薑末適量，打入雞蛋1個，再加入料酒、生抽、鹽、白砂糖攪拌均勻
3. 將白蘿蔔絲擠幹水分，與拌好的肉餡混合均勻，澆上蔥油1勺，拌勻
4. 油鍋燒熱（可在油中加少許鹽防炸鍋），將蛋撻模具過一下油（可防止麵糊粘連），夾出，將麵糊鋪入模具底部，中間放上餡料，最後再蓋上一層面糊
5. 將加好料的模具放入油鍋中，用中小火炸至稍微變色，脫模，繼續炸至金黃
白蘿蔔燉排骨—冬季暖身
材料：
排骨400g.白蘿蔔800g.蒜3瓣.姜5g.蔥2顆、生抽2湯匙、料酒1湯匙、老抽1湯匙、白糖2/1茶匙、鹽2/1茶匙
製作過程:
1. 材料準備好
2. 排骨冷水下鍋，放入蔥結和料酒，煮出血水後撈出控幹
3. 白蘿蔔切滾刀塊，薑切片，蒜剝去外皮
4. 鍋裡熱油，放排骨煸炒
5. 炒至排骨焦香後放薑片
6. 調入生抽、老抽、料酒，炒至上色
7. 兌入清水，沒過排骨2/3就行了，大火燒開小火煲40分鐘
8. 放入蘿蔔，繼續煮30分鐘
9. 調入鹽和白糖，並大火收汁即可 分類材料：
開胃小菜：話梅一夜漬蘿蔔
材料：
白蘿蔔一個.紅蘿蔔1個、鹽50克、糖100克、白醋250克、九制話梅10個、清水400克、幹辣椒4個、小青檸1個、小米椒可加可不加、糖與鹽（用於將蘿蔔醃製出水）各一湯匙
製作過程:
1. 白蘿蔔和胡蘿蔔各一個。白蘿蔔去皮後的重量約870克，胡蘿蔔去皮重量約180克。
2. 切成細長條。
3. 一湯匙細鹽與蘿蔔拌均勻，醃製十五分鐘。
4. 醃製出水後，倒掉水分。
5. 再放入一湯匙糖醃製十五分鐘，倒掉多餘的水份。然後用涼白開沖洗一下，瀝乾水備用。胡蘿蔔同樣的方法醃製後瀝乾水備用。
6. 嫌麻煩的親們可以將兩種蘿蔔混一起醃製。但我考慮到胡蘿蔔有顏色，怕醃製時讓白蘿蔔染色會不好看，所以分開操作。畢竟拍美美的菜譜照片是很重要的，呵呵。
7. 拿一個大碗調製話梅糖醋水，先倒入400克清水和250克白醋。
8. 鹽50克。
9. 糖100克。一般鹽、糖、白醋、清水的比例為1：2：5：8。調好後，可試一下，再調試出自己喜歡的味道。
10. 再放入切碎的幹辣椒和話梅。用筷子稍微攪拌一下，協助鹽和糖的融化。
11. 將蘿蔔與話梅糖醋水混合。玻璃容器提前消毒好，確保無水無油，這樣能保存更久。
12. 泡兩三個鍾就可以吃了，泡一夜會更入味。吃的時候擠一點小青檸汁，味道更清新。
幹切牛肉
材料：
牛腱子肉1千克.白蘿蔔半個、鹽適量、花椒十數顆、三萘2~3粒、桂皮1塊、八角2粒.生薑1塊、白酒少許、五香粉少許、麻辣牛肉配料、祕製辣椒油適量、花椒粉適量、花椒油適量、白糖適量、生抽適量、麻油適量、熟芝麻少許.香菜2棵.蔥1根、味精少許
製作過程:
1. 牛腱子肉洗淨；
2. 放入大些的容器內用涼水浸泡2小時以上，以去除血水；
3. 將浸泡好的牛腱肉撈出，擦乾表面水漬，倒少許白酒在手上，將牛肉搓揉均勻；加2小勺鹽繼續搓揉按摩，以使鹽均勻地分佈在牛肉表面；再加八角、花椒、桂皮、三萘及五香粉繼續揉勻後，蓋上蓋子醃製8小時（或一夜）；
4. 將醃製好的牛腱放入砂鍋中，加涼水，使牛腱肉全部浸泡於水中，大火燒開，撇去浮沫；加拍散的生薑與花椒、八角、三萘和鹽改小火燜1個半小時；特別提示：因為牛肉湯還要再次使用，所以要注意湯滷鹽量的控制。醃製了一夜牛肉，只加少量鹽以保持牛肉的鹽味不流失就可以了。
5. 用筷子能插進牛肉即刻關火，蓋上蓋子，讓牛肉繼續浸泡於湯滷中至自然冷卻再撈出瀝乾；
6. 滷好的牛肉涼透後再放冰箱內冷藏一夜，就十分容易切片了！
7. 先拌一個麻辣牛肉：用蘭姨的祕製辣椒油加少許白糖、生抽、花椒粉、花椒油、生抽、白芝麻、味精、麻油調製好紅油；
8. 香菜、蔥洗淨切成段和絲；
9. 與幹切牛肉片拌勻；
10. 裝盤——麻辣鹹香的幹切牛肉就做好了，很正宗的川味哦。
11. 至於滷肉的牛肉湯，當然不能浪費了！將湯過濾乾淨，加半個白蘿蔔煨成蘿蔔牛肉湯，灑點香菜青蒜末，擺上切得厚厚的牛肉片，再加點蘭姨的祕製辣椒油，家常版的幹切牛肉麵就隆重登場了。
糖醋爽脆醃蘿蔔條
材料：
白蘿蔔5斤，胡蘿蔔1斤、鹽50g.生薑2塊.大蒜5瓣、白砂糖300g、白醋500ml、涼白開水350ml、檸檬汁適量
製作過程:
1. 分別將白蘿蔔、紅蘿蔔去皮；
2. 然後再將去皮的白蘿蔔、紅蘿蔔洗淨；
3. 分別將白蘿蔔、紅蘿蔔切條;(蘿蔔條粗細根據個人愛好切，如果厚一些的，在醃製時間適當延長）
4. 加入50g鹽；
5. 用手掌按摩一下蘿蔔條，為的是讓鹽均勻的裹在每根蘿蔔條上；
6. 靜置，醃製兩個小時， 為了是把蘿蔔裡的水分醃出來;
7. 蘿蔔條醃製兩小時後，用漏勺把醃製好的蘿蔔條裝入另外一個盆子，醃出來的鹹蘿蔔水留用！（注意：千萬不要倒掉醃製出來的鹹蘿蔔水哦！）
8. 將大蒜瓣去皮，生薑洗淨，切片待用；
9. 將稱好的白糖倒入面盆中，再加入一瓶（500ml）白醋；
10. 倒入事先準備好的涼開水；
11. 再把切好的大蒜、生薑片加入調料水中；
12. 這個時候用到剛才蘿蔔條醃出來的鹹蘿蔔水啦！把它們倒進剛才調好的調料水中；
13. 加入祕密武器—檸檬汁（我這瓶是做烘焙用的檸檬汁，也可以用新鮮的檸檬，擠出汁）加入檸檬汁可以去蘿蔔的澀、辣味哦！
14. 醃製調料準備好後，倒入蘿蔔條中；
15. 用漏勺在蘿蔔裡攪拌一下，讓調料水均勻的裹在每根蘿蔔條上；
16. 將白、紅蘿蔔和調料汁水一起裝進事先洗乾淨的玻璃罐中；（切記：最好用玻璃罐醃製蘿蔔條，塑料的對身體不好）
17. 將玻璃罐蓋子蓋好，然後放在陰涼的地方，醃5-7天左右，就入味了。期間可以把蘿蔔條翻兩次，防止上面的蘿蔔條不夠入味。
18. 醃製好的蘿蔔條，不錯吧！是不是很有食慾呢？趕緊動手做起來吧！
樂山脆豆腐
材料：
老豆腐1塊.胡蘿蔔半根.白蘿蔔半根.萵筍半根、生抽1大勺、白醋1大勺、鹽2克、糖1小勺、辣椒油1小勺
製作過程:
1. 豆腐切成三角形的厚塊
2. 放入平底鍋中小火煎至金黃，每面都要煎到。
3. 煎好的豆腐用小刀在一邊開口，用勺子挖空內芯。
4. 胡蘿蔔、白蘿蔔、萵筍切細絲
5. 調入鹽、醋、生抽、白糖、辣油拌勻
6. 將拌好的三絲填入豆腐中即可
羊肉蘿蔔湯
材料：
羊肉.薑片.紅棗.枸杞.白蘿蔔、鹽、料酒
製作過程:
1. 羊肉用清水泡著，多換幾次水直至木有血水，這樣有助於去除羶味泡好的羊肉切小塊，羊肉薑片料酒清水放鍋裡煮~
2. 煮出髒兮兮的泡沫就關火
3. 羊肉清洗乾淨加紅棗薑片放入電飯鍋選擇”燉湯“模式如果用煤氣爐，煮沸後中小火煲1個半小時左右
4. 燉湯的時候準備白蘿蔔，將白蘿蔔削皮，切小塊
5. 燉好了之後加入白蘿蔔
6. 再選一次燉湯模式
7. 燉好的羊肉湯，加入枸杞和鹽稍微煮一會兒就OK了喝湯的時候可以撒一小把蔥花~
8. 另起一鍋清水下入麵條，煮至半熟的時候將麵條放入羊肉湯裡煮，更是鮮美！
補氣血的烏雞山藥蘿蔔湯
材料：
烏雞半隻.鐵棍山藥1根.白蘿蔔半個.紅棗3顆.桂圓5個.枸杞適量.薏米少許.百合少許.蔥段適量.薑片4片、米酒適量、鹽適量
製作過程:
1. 烏雞洗淨切塊，焯水沖洗乾淨後放入砂鍋，
2. 其他材料準備好
3. 所有食材和蔥姜都放入砂鍋中，加入少許米酒去腥，沒有米酒可以用黃酒，不要用市售的料酒，加入足量的開水，
4. 我用的電砂鍋，選擇煲湯功能
5. 我煲了近3個小時
6. 出鍋前加入鹽調味即可
7. 清甜可口，不油膩
8. 很好的滋補湯
9. 主要是給寶貝補氣血的，一個月喝2，3次就可以了
10. 一次煲半隻雞就夠，不浪費
11. 好喝
12. 喝不完的雞湯我倒入冰格凍成小塊，過陣子包灌湯包用還是不錯的哦
獨家蝦丸蘿蔔湯寶寶健康食譜
材料：
鮮蝦9只.白蘿蔔一段.蛋清一顆、澱粉適量、料酒適量.姜2片.香蔥少許
製作過程:
1. 適宜月齡：12個月以上br /食材準備：鮮蝦、白蘿蔔、蛋清、澱粉、薑片、料酒、小蔥，烹飪時間：30分鐘，難度分析：初級推薦指數：★★★★★
2. 白蘿蔔洗淨去皮，刨成細絲。br /?蘿蔔絲一定要細一點，才方便寶寶咀嚼和吞嚥。
3. 鍋內放水煮開，倒入白蘿蔔絲焯一下，撈出瀝乾水分備用。這樣處理能去除白蘿蔔的異味和少許辣氣，讓寶寶更喜歡它的口感和味道。
4. 鮮蝦洗淨，去頭去殼去蝦線。
5. 用刀剁成細膩的蝦泥備用。
6. 蝦泥放入大碗中，倒入少許蛋清液，攪拌均勻。
7. 再放入少許澱粉。蛋清和澱粉是讓蝦丸更嫩更滑的關鍵，不要省略哦。
8. 用筷子順時針用力攪拌起勁兒。
9. 鍋內放水，大火煮開，轉最小火。用勺子刮取適量蝦泥放入鍋內，丸子的最好小一點，寶寶能一口一個最合適。這裡我用到圓形的量勺，屬於一個小技巧，可以讓蝦丸的形狀更好，而且做出的丸子大小適合寶寶。
10. 煮蝦丸的時候放入兩片薑片，倒入1-2滴料酒，幫助去除腥味。料酒在煮的過程中酒精能夠揮發掉，可以放心用。
11. 蝦丸煮熟，倒入焯水後的白蘿蔔絲，攪拌均勻，轉大火同煮，再次沸騰即可關火。
12. 出鍋前加入1-2滴香油，灑入少許鹽調味，放入蔥末增香，就可以盛出來給寶寶吃啦。
蘿蔔絲丸子湯
材料：
白蘿蔔600克.豬肉末300克.小蔥1根
製作過程:
1. 鍋內放少許食用油，下蔥白炸至金黃出香味。
2. 倒入雞湯（如果家裡沒有雞湯，可選用骨頭湯或是開水）
3. 接著把白蘿蔔絲放入鍋內，開火煮。
4. 這個時候，把剁好的豬肉餡放入盆中。
5. 加入適量的鹽，糖，生粉，料酒，胡椒粉，充分摔打上勁。
6. 這時鍋內的白蘿蔔絲也煮至透明軟爛了，調入適量的鹽即可。
7. 接著把肉末搓成小丸子，放入鍋內。
8. 中小火煮熟。
9. 食用前可灑上小蔥花增香。 分類材料：
朋友聚餐、
補鈣食譜，蘿蔔蝦皮餡餅
材料：
白蘿蔔一根.雞蛋兩個.蝦皮適量.香蔥兩根.麵粉適量、水適量
製作過程:
1. 準備麵粉250g，冷水50-60g，沸水100g左右。
2. 麵粉放入盆中，先倒入沸水，用筷子攪拌，攪拌均勻成棉絮狀如圖所示。
3. ?再慢慢一點點加入冷水，攪拌到一起。然後用手揉麵，揉成光滑柔軟的麵糰，蓋上溼布，靜置30分鐘。
4. 這個時候就可以準備食材了，白蘿蔔刨成細絲，準備2個雞蛋，香蔥2根，蝦皮適量。
5. 食材處理，白蘿蔔絲焯水剁碎，擠掉過多的水分備用，焯水可以去掉蘿蔔的辣氣。兩個雞蛋抽打均勻，放少許鹽，煎成碎雞蛋。香蔥切沫。蝦皮用用熱水燙一遍，沖洗乾淨剁碎備用。
6. 和陷：將白蘿蔔絲、蝦皮、雞蛋碎、香蔥沫放到一起，加入少許鹽及調料，2勺香油，醬油1滴，攪拌均勻。
7. 麵糰取出，用手再次揉勻，成光滑的麵糰。
8. 搓成長條，切成若干等份。
9. 用手掌將每一個劑子按壓成圓形。
10. 用擀麵杖擀成中間略厚，邊緣薄的圓形面片。皮可以稍微薄一點，熟的更快。但是一定比餃子皮厚哦！
11. 放入餡料，像包包子一樣一邊折一邊轉，麵皮粘合一圈之後收口捏緊。餡料可以多放，皮薄餡多吃起來超過癮！
12. 將封口朝下，用手掌心輕輕按壓成餅狀。
13. 熱鍋涼油，鍋內刷一層薄油，再放入餡餅，中小火慢慢煎，一面金黃後再翻面。一直到兩面成金黃色，餡餅完全熟透。為了避免寶寶食用過多油脂，可以用吸油紙吸去表面浮油。
14. 平凡的食材也可以如此美味，百吃不厭的家常滋味，非常滿足！ 餅、
乾貝蘿蔔味增湯（無油）
材料：
白蘿蔔300克、幹木耳10克、乾貝30克、白味增2湯匙、鹽適量
製作過程:
1. 準備食材，木耳提前泡發好，乾貝洗淨就可以了無需泡發。
2. 白蘿蔔切成半圓片，味增用少許清水調勻。
3. 起鍋加入水。
4. 將所有食材加入
5. 倒入味增拌勻
6. 大火煮開後，轉小火將所有食材煮熟，最後根據個人口味加鹽調味拌勻即可。
寶寶輔食-絲瓜肉圓湯
材料：
豆腐40g.白蘿蔔30g.蝦皮2g.豬肉60g.絲瓜20g、水適量
製作過程:
1. 準備食材：豆腐40克，白蘿蔔30克，蝦皮2克，豬肉60克，絲瓜20克。：豆腐我一般會選擇質地紮實，滷水點的老豆腐或者叫北豆腐，含鈣量北豆腐也會更勝一籌。圖上豆腐，依次，鈣含量由少到多，質地由嫩到紮實。
2. 將白蘿蔔切成薄片，用開水將白蘿蔔焯一下。白蘿蔔有微微的辛辣味，可以用開水焯一下，就能去除一大部分的辛辣，這樣寶寶也能更接受。
3. 把白蘿蔔放入涼水中鎮一下放涼，用刀將焯軟的白蘿蔔剁成細細的碎。
4. 另燒一鍋開水，將豆腐焯一下豆腐比酸奶、乳酸菌飲料更需要冷藏。它夏天放室溫2小時以上就可能腐敗，而且有可能滋生多種危險的致病菌。買了豆腐一定要認真切塊加熱煮沸3分鐘以上
5. 將焯好的豆腐用勺子壓碎
6. 將豬肉切成小塊。
7. 把豬肉放進攪拌機中，攪打成豬肉餡
8. 把肉餡放入大碗中，加入豆腐和白蘿蔔碎，再滴入2滴生活選集的亞麻籽油。在肉餡中記得加入植物油，讓肉餡潤一些，這樣口感不會太柴，我加的是生活選集的亞麻籽油，含有α-亞麻酸能夠促進寶寶腦部發育。過了週歲的寶寶如果對味道開始變得挑剔，那一定要記得在這一步驟稍加一點鹽或者無添加醬油來調味。
9. 把肉餡混合均勻至上勁為止。這一步姐妹們自己在家做，可以直接帶上手套用手抓一抓，更容易混合均勻也更容易上勁。
10. 用2個小勺，來回顛倒，揉成小球備用。為了上鏡乾淨，我是用勺子操作的，姐妹們也不用糾結，自己在家就怎麼方便怎麼來，手揉的也可以哈~
11. 將蝦皮用清水清洗一下，再切得碎碎的。雖然我用的是淡幹蝦皮，沒有額外鹽分添加，但是蝦皮畢竟是海產品，還是具有些鹹味的，用水衝的淡一些。蝦皮要切得碎一些，避免寶寶被沒切碎的蝦皮噎到哈~
12. 絲瓜去皮，去白瓤，切成小條。絲瓜中心的白瓤水分含量比較多，沒什麼營養，給寶寶吃可以去除。
13. 鍋中燒開水，把丸子下入煮至丸子浮出水面。
14. 再加入蝦皮和絲瓜。
15. 多煮一小會，等到絲瓜和丸子都熟透了，就可以出鍋啦
紅燒素白蘿蔔片
材料：
白蘿蔔半個.大蔥適量、老抽1小勺、鹽適量、白糖1茶匙、水適量、食用油適量
製作過程:
1.
製作過程:
1.白蘿蔔去皮洗乾淨，切片！大蔥洗乾淨切蔥花備用！2.鍋中燒油，油熱放入白蘿蔔片翻炒，放入蔥花翻炒，然後放入老抽，鹽，白糖適量繼續翻炒，然後放入少量水翻炒，蓋上鍋蓋悶一下！
2. 3.即可出鍋食用了！（出鍋前可以搭配雞精我沒放）
3. 4.味道還不錯簡單的菜！
鯽魚蘿蔔湯—減肥養顏湯
材料：
鯽魚1條.生薑幾片.白蘿蔔半根、鹽5g、油適量、涼水適量.蔥少許、胡椒粉一點點
製作過程:
1. 準備材料:鯽魚宰殺，清洗乾淨！一根白蘿蔔，兩棵蔥，一小段姜！
2. 鯽魚表面抹上少量料酒和鹽，醃製15分鐘！
3. 鍋裡燒熱放油，放入鯽魚煎，一面煎好翻到另一面煎！
4. 煎至兩面金黃，放入少量料酒，蔥和生薑！
5. 倒入適量清水大火煮20分鐘！
6. 煮魚的時候把白蘿蔔去皮切絲備用！
7. 20分鐘以後放入蘿蔔，加適量鹽再煮5分鐘，調入少量胡椒粉就可以了！
8. 味道很鮮美，並且減肥還養顏！
蘿蔔豬肉餃子真鮮!（另附餃子皮做法）
材料：
五花肉750g.白蘿蔔1100g、芹菜和蔥120g.蝦皮35g.姜7g、生抽三勺、老抽半勺、花生油三勺、麻油一勺、鹽8g
製作過程:
1. 1000g麵粉，一個雞蛋，3g鹽（可不放），水500g（麵粉和水比例為2:1，這次包的餃子量夠6個人吃，大家可自行增減用量），餃子皮要和軟一點，水一點點加，用筷子攪拌成絮狀後揉成麵糰，不要一次性全加進去。
2. 保鮮膜包好，醒一個小時以上，醒好後再揉至麵糰光滑，切劑子準備擀皮。
3. 葷素搭配1:1
製作過程:
1.1100g蘿蔔搓絲，裡面放三平勺鹽醃製兩小時出水，然後用手再把蘿蔔絲擠一下，把水瀝乾後放入一湯勺花生油備用。瀝乾後的蘿蔔640g。br /2.五花肉攪成泥，加入切碎的芹菜，蔥，蝦皮和薑末。放入三勺生抽，半勺老抽，花生油三勺，麻油一勺，四茶匙鹽（8g左右），和少許味精（小半茶匙）
4. 將葷素攪拌在一起
5. 包餃子
6. 蒸餃:大火燒開後蒸10分鐘即可
7. 煮餃子:大火燒開後分三次加入冷水，看到餃子浮起即可
蘿蔔牛腩煲
材料：
牛腩250克.胡蘿蔔2根，白蘿蔔1根、油3湯匙、生抽1茶匙、老抽1茶匙、滷汁1湯匙、料酒1茶匙、鹽1茶匙、冰糖6克、雞精1茶匙、豆瓣醬1湯匙.薑片少許.蔥花少許、水20毫升、美的電磁爐
製作過程:
1. 準備並洗淨食材
2. 牛腩過水切塊，胡蘿蔔、白蘿蔔切塊
3. 將全部調料放入鍋內攪拌均勻，啟動烹飪
4. 燜煮完成後，攪拌均勻出鍋
鮮花盛開
萬水千山總是情 給個關注行不行
五花肉燒白蘿蔔
材料：
白蘿蔔300克.五花肉100克、八角1個、桂皮1塊.姜3片.大蔥5克、生抽1湯匙、老抽1小勺、鹽適量、白糖1茶匙.香蔥1根
製作過程:
1. 準備食材
2. 白蘿蔔洗淨切成半圓片，五花肉切成薄片，大蔥切蔥花，薑切片，八角桂皮備好
3. 起鍋熱油，加入肉片翻炒至微焦出油
4. 加入蔥姜、八角桂皮炒出香味
5. 加入白蘿蔔翻炒幾下
6. 撰寫製作步驟
7. 加入生抽老抽，少許清水，煮開後轉小火將白蘿蔔燉熟
8. 最後根據個人口味加少許白糖和鹽炒勻，出鍋撒香蔥花即可。
白蘿蔔豆腐鯽魚湯
材料：
鯽魚2條.豆腐2塊.白蘿蔔半根.姜1小段、清水適量、玉米油少許、鹽適量、香菜或者香蔥少許
製作過程:
1.
製作過程:
1.鯽魚去魚鱗挖魚鰓清內臟，然後沖洗乾淨。兩面切一下，魚鰾記得留下來。這次煲湯的鯽魚略小了，下次得用兩條。
2. 2.取一小段姜，去皮切片。
3. 3.豆腐切成小方塊。
4. 4.白蘿蔔去皮刨成絲。
5. 5.鍋裡放少許油加熱後，再將鯽魚放入鍋裡，慢火煎。熱油下鍋，魚皮不容易粘鍋。如果怕煎魚粘鍋，可試試在放油前用薑片擦拭一下鍋底，這是流傳已久的民間小竅門。
6. 6.煎至鯽魚兩面金黃。
7. 7.湯鍋裝適量水燒開，將煎好的鯽魚、魚鰾和薑片放入湯鍋中，蓋上鍋蓋大火燒。
8. 8.煮到湯色變白後放入豆腐塊，可改用中火繼續煮5分鐘左右。
9. 9.再將白蘿蔔絲放入同煮5分鐘左右。
10. 10.最後加適量鹽調味。
11. 11.繼續煮3分鐘左右即可出鍋。隨意撒蔥花或者香菜。
12. 因為這次的魚比較小，再加上白蘿蔔水份較多，略沖淡了湯的顏色。如果沒放白蘿蔔的話，湯色會更白。
13. 鮮香美味的魚湯，我家桐桐能連喝兩碗。
涼拌白蘿蔔絲
材料：
白蘿蔔1個.胡蘿蔔半個.黃瓜半根、醋2勺、糖2勺、鹽1勺、香油1大勺
製作過程:
1. 用刨子削去蘿蔔外皮，這樣吃起來口感不會太辣。
2. 把蘿蔔切成片，再切成絲。儘量的切細一點，比較容易入味。
3. 胡蘿蔔切成細絲。
4. 黃瓜也切成絲，喜歡的可以多放一點。
5. 把胡蘿蔔和白蘿蔔放大的碗裡，加入一勺鹽，用手抓均勻，醃漬十分鐘，擠去多餘的水分。
6. 醃好的蘿蔔放入兩勺糖，兩勺米醋，米醋的顏色比較淺，這樣做出來的顏色會比較好，晶瑩剔透的，沒有的可以用陳醋，用手抓拌均勻，加了一些糖後，蘿蔔吃起來口感不會那麼辣。
7. 最後放入切好的黃瓜絲，黃瓜絲最後放，可以保持脆爽的口感，不會被鹽醃製的軟掉，這樣，一盤涼拌白蘿蔔絲就做好了，大家也可以加入自己喜歡的，看個人喜好加入。這樣的涼拌白蘿蔔絲你喜歡嗎？一起動手來做一次吧！
蘿蔔燉牛腩
材料：
牛腩500g.白蘿蔔一根.薑片5片.大蔥1小段、冰糖1小把、花生油適量、香葉2片、八角2個、幹辣椒2-3個、桂皮2小片、草果1個、生抽3勺、老抽1勺、料酒1勺、白醋1小勺、耗油2勺、鹽、味精適量
製作過程:
1. 牛腩洗淨切塊
2. 放入冷水鍋，放入2片生薑，一勺料酒，大火燒開後煮2分鐘，焯去血沫撈出洗淨瀝水；
3. 生薑切片，蔥斜切並準備好香料；
4. 鍋中放適量花生油；
5. 油熱後放入所有調料翻炒出香味，然後放入焯過水的牛腩塊，翻炒2分鐘再放入3勺生抽、1勺老抽、2勺蠔油、1勺料酒、一小勺醋、適量冰糖，翻炒至牛腩上色；
6. 加入足量清水，大火燒開後轉小火慢燉，用琺琅鍋大概要燉
製作過程:
1.5小時；
7. 燉的過程中將白蘿蔔削皮切塊；
8. 8. 燉至牛腩八成熟的樣子；
9. 加入白蘿蔔塊，再蓋好蓋繼續用小火慢燉； 至牛腩和白蘿蔔塊熟爛熟時，放入精鹽、味精、調味即可。
10. 放上大蔥圈裝飾。
香煎蘿蔔糕(無汁版)
材料：
白蘿蔔1000g.蝦米15g.臘腸20g、粘米粉200g.花生30g、油10g、鹽3g、白胡椒粉1g
製作過程:
1. 水末過蝦米，泡發至少15分鐘
2. 花生用水浸泡半小時
3. 白蘿蔔擦成絲，擠幹水份
4. 白蘿蔔水可以用來煲湯
5. 臘腸和蝦米切碎，放入油鍋裡
6. 加入泡好的花生爆香
7. 連同油一起倒入蘿蔔絲中
8. 加入白胡椒粉
9. 加入鹽
10. 加入粘米粉拌勻
11. 用手把蘿蔔糕做成球狀
12. 平均做成五個，墊油紙下鍋蒸25分鐘
13. 可以直接切小塊吃，也可以切成片煎成兩面金黃色再吃，但需要徹底晾涼，最好冰箱冷藏一夜再切片，會更好切。
無敵下飯小涼菜，就決定是你了
材料：
白蘿蔔350g.蒜3瓣、紅小米辣3個.泡椒2個、生抽40g、醋40g
製作過程:
1. 白蘿蔔改刀切成半釐米厚的蘿蔔片，加鹽1勺拌勻，醃製2小時。
2. 倒掉醃製出的水，加糖1勺，繼續醃製到出水。
3. 擠掉醃出的水，盛出備用。
4. 加入生抽40g、醋40g、糖40g，放入切好的小米辣、蒜片和泡椒抓勻。
5. 封上保鮮膜，放入冰箱冷藏1天。
6. 盛出即可食用。 無敵下飯小涼菜，
戴氏油墩子
材料：
白蘿蔔半根.豬肉末100g.中筋麵粉250g、澱粉20g.jpg'>蝦皮10g、蔥油1勺.雞蛋1個、料酒適量、生抽適量、清水適量.薑末適量、小蔥末適量、白砂糖適量、白砂糖適量、白砂糖適量
製作過程:
1. 白蘿蔔半根去皮刨絲，加入鹽1小勺抓勻醃製出水；中筋麵粉250g加入鹽1勺、清水適量、澱粉20g，拌勻成麵糊，靜置醒面10分鐘
2. 蝦皮10g剁碎裝碗，加入豬肉末100g、蔥薑末適量，打入雞蛋1個，再加入料酒、生抽、鹽、白砂糖攪拌均勻
3. 將白蘿蔔絲擠幹水分，與拌好的肉餡混合均勻，澆上蔥油1勺，拌勻
4. 油鍋燒熱（可在油中加少許鹽防炸鍋），將蛋撻模具過一下油（可防止麵糊粘連），夾出，將麵糊鋪入模具底部，中間放上餡料，最後再蓋上一層面糊
5. 將加好料的模具放入油鍋中，用中小火炸至稍微變色，脫模，繼續炸至金黃
白蘿蔔燉排骨—冬季暖身
材料：
排骨400g.白蘿蔔800g.蒜3瓣.姜5g.蔥2顆、生抽2湯匙、料酒1湯匙、老抽1湯匙、白糖2/1茶匙、鹽2/1茶匙
製作過程:
1. 材料準備好
2. 排骨冷水下鍋，放入蔥結和料酒，煮出血水後撈出控幹
3. 白蘿蔔切滾刀塊，薑切片，蒜剝去外皮
4. 鍋裡熱油，放排骨煸炒
5. 炒至排骨焦香後放薑片
6. 調入生抽、老抽、料酒，炒至上色
7. 兌入清水，沒過排骨2/3就行了，大火燒開小火煲40分鐘
8. 放入蘿蔔，繼續煮30分鐘
9. 調入鹽和白糖，並大火收汁即可 分類材料：
開胃小菜：話梅一夜漬蘿蔔
材料：
白蘿蔔一個.紅蘿蔔1個、鹽50克、糖100克、白醋250克、九制話梅10個、清水400克、幹辣椒4個、小青檸1個、小米椒可加可不加、糖與鹽（用於將蘿蔔醃製出水）各一湯匙
製作過程:
1. 白蘿蔔和胡蘿蔔各一個。白蘿蔔去皮後的重量約870克，胡蘿蔔去皮重量約180克。
2. 切成細長條。
3. 一湯匙細鹽與蘿蔔拌均勻，醃製十五分鐘。
4. 醃製出水後，倒掉水分。
5. 再放入一湯匙糖醃製十五分鐘，倒掉多餘的水份。然後用涼白開沖洗一下，瀝乾水備用。胡蘿蔔同樣的方法醃製後瀝乾水備用。
6. 嫌麻煩的親們可以將兩種蘿蔔混一起醃製。但我考慮到胡蘿蔔有顏色，怕醃製時讓白蘿蔔染色會不好看，所以分開操作。畢竟拍美美的菜譜照片是很重要的，呵呵。
7. 拿一個大碗調製話梅糖醋水，先倒入400克清水和250克白醋。
8. 鹽50克。
9. 糖100克。一般鹽、糖、白醋、清水的比例為1：2：5：8。調好後，可試一下，再調試出自己喜歡的味道。
10. 再放入切碎的幹辣椒和話梅。用筷子稍微攪拌一下，協助鹽和糖的融化。
11. 將蘿蔔與話梅糖醋水混合。玻璃容器提前消毒好，確保無水無油，這樣能保存更久。
12. 泡兩三個鍾就可以吃了，泡一夜會更入味。吃的時候擠一點小青檸汁，味道更清新。
幹切牛肉
材料：
牛腱子肉1千克.白蘿蔔半個、鹽適量、花椒十數顆、三萘2~3粒、桂皮1塊、八角2粒.生薑1塊、白酒少許、五香粉少許、麻辣牛肉配料、祕製辣椒油適量、花椒粉適量、花椒油適量、白糖適量、生抽適量、麻油適量、熟芝麻少許.香菜2棵.蔥1根、味精少許
製作過程:
1. 牛腱子肉洗淨；
2. 放入大些的容器內用涼水浸泡2小時以上，以去除血水；
3. 將浸泡好的牛腱肉撈出，擦乾表面水漬，倒少許白酒在手上，將牛肉搓揉均勻；加2小勺鹽繼續搓揉按摩，以使鹽均勻地分佈在牛肉表面；再加八角、花椒、桂皮、三萘及五香粉繼續揉勻後，蓋上蓋子醃製8小時（或一夜）；
4. 將醃製好的牛腱放入砂鍋中，加涼水，使牛腱肉全部浸泡於水中，大火燒開，撇去浮沫；加拍散的生薑與花椒、八角、三萘和鹽改小火燜1個半小時；特別提示：因為牛肉湯還要再次使用，所以要注意湯滷鹽量的控制。醃製了一夜牛肉，只加少量鹽以保持牛肉的鹽味不流失就可以了。
5. 用筷子能插進牛肉即刻關火，蓋上蓋子，讓牛肉繼續浸泡於湯滷中至自然冷卻再撈出瀝乾；
6. 滷好的牛肉涼透後再放冰箱內冷藏一夜，就十分容易切片了！
7. 先拌一個麻辣牛肉：用蘭姨的祕製辣椒油加少許白糖、生抽、花椒粉、花椒油、生抽、白芝麻、味精、麻油調製好紅油；
8. 香菜、蔥洗淨切成段和絲；
9. 與幹切牛肉片拌勻；
10. 裝盤——麻辣鹹香的幹切牛肉就做好了，很正宗的川味哦。
11. 至於滷肉的牛肉湯，當然不能浪費了！將湯過濾乾淨，加半個白蘿蔔煨成蘿蔔牛肉湯，灑點香菜青蒜末，擺上切得厚厚的牛肉片，再加點蘭姨的祕製辣椒油，家常版的幹切牛肉麵就隆重登場了。
糖醋爽脆醃蘿蔔條
材料：
白蘿蔔5斤，胡蘿蔔1斤、鹽50g.生薑2塊.大蒜5瓣、白砂糖300g、白醋500ml、涼白開水350ml、檸檬汁適量
製作過程:
1. 分別將白蘿蔔、紅蘿蔔去皮；
2. 然後再將去皮的白蘿蔔、紅蘿蔔洗淨；
3. 分別將白蘿蔔、紅蘿蔔切條;(蘿蔔條粗細根據個人愛好切，如果厚一些的，在醃製時間適當延長）
4. 加入50g鹽；
5. 用手掌按摩一下蘿蔔條，為的是讓鹽均勻的裹在每根蘿蔔條上；
6. 靜置，醃製兩個小時， 為了是把蘿蔔裡的水分醃出來;
7. 蘿蔔條醃製兩小時後，用漏勺把醃製好的蘿蔔條裝入另外一個盆子，醃出來的鹹蘿蔔水留用！（注意：千萬不要倒掉醃製出來的鹹蘿蔔水哦！）
8. 將大蒜瓣去皮，生薑洗淨，切片待用；
9. 將稱好的白糖倒入面盆中，再加入一瓶（500ml）白醋；
10. 倒入事先準備好的涼開水；
11. 再把切好的大蒜、生薑片加入調料水中；
12. 這個時候用到剛才蘿蔔條醃出來的鹹蘿蔔水啦！把它們倒進剛才調好的調料水中；
13. 加入祕密武器—檸檬汁（我這瓶是做烘焙用的檸檬汁，也可以用新鮮的檸檬，擠出汁）加入檸檬汁可以去蘿蔔的澀、辣味哦！
14. 醃製調料準備好後，倒入蘿蔔條中；
15. 用漏勺在蘿蔔裡攪拌一下，讓調料水均勻的裹在每根蘿蔔條上；
16. 將白、紅蘿蔔和調料汁水一起裝進事先洗乾淨的玻璃罐中；（切記：最好用玻璃罐醃製蘿蔔條，塑料的對身體不好）
17. 將玻璃罐蓋子蓋好，然後放在陰涼的地方，醃5-7天左右，就入味了。期間可以把蘿蔔條翻兩次，防止上面的蘿蔔條不夠入味。
18. 醃製好的蘿蔔條，不錯吧！是不是很有食慾呢？趕緊動手做起來吧！
樂山脆豆腐
材料：
老豆腐1塊.胡蘿蔔半根.白蘿蔔半根.萵筍半根、生抽1大勺、白醋1大勺、鹽2克、糖1小勺、辣椒油1小勺
製作過程:
1. 豆腐切成三角形的厚塊
2. 放入平底鍋中小火煎至金黃，每面都要煎到。
3. 煎好的豆腐用小刀在一邊開口，用勺子挖空內芯。
4. 胡蘿蔔、白蘿蔔、萵筍切細絲
5. 調入鹽、醋、生抽、白糖、辣油拌勻
6. 將拌好的三絲填入豆腐中即可
羊肉蘿蔔湯
材料：
羊肉.薑片.紅棗.枸杞.白蘿蔔、鹽、料酒
製作過程:
1. 羊肉用清水泡著，多換幾次水直至木有血水，這樣有助於去除羶味泡好的羊肉切小塊，羊肉薑片料酒清水放鍋裡煮~
2. 煮出髒兮兮的泡沫就關火
3. 羊肉清洗乾淨加紅棗薑片放入電飯鍋選擇”燉湯“模式如果用煤氣爐，煮沸後中小火煲1個半小時左右
4. 燉湯的時候準備白蘿蔔，將白蘿蔔削皮，切小塊
5. 燉好了之後加入白蘿蔔
6. 再選一次燉湯模式
7. 燉好的羊肉湯，加入枸杞和鹽稍微煮一會兒就OK了喝湯的時候可以撒一小把蔥花~
8. 另起一鍋清水下入麵條，煮至半熟的時候將麵條放入羊肉湯裡煮，更是鮮美！
補氣血的烏雞山藥蘿蔔湯
材料：
烏雞半隻.鐵棍山藥1根.白蘿蔔半個.紅棗3顆.桂圓5個.枸杞適量.薏米少許.百合少許.蔥段適量.薑片4片、米酒適量、鹽適量
製作過程:
1. 烏雞洗淨切塊，焯水沖洗乾淨後放入砂鍋，
2. 其他材料準備好
3. 所有食材和蔥姜都放入砂鍋中，加入少許米酒去腥，沒有米酒可以用黃酒，不要用市售的料酒，加入足量的開水，
4. 我用的電砂鍋，選擇煲湯功能
5. 我煲了近3個小時
6. 出鍋前加入鹽調味即可
7. 清甜可口，不油膩
8. 很好的滋補湯
9. 主要是給寶貝補氣血的，一個月喝2，3次就可以了
10. 一次煲半隻雞就夠，不浪費
11. 好喝
12. 喝不完的雞湯我倒入冰格凍成小塊，過陣子包灌湯包用還是不錯的哦
獨家蝦丸蘿蔔湯寶寶健康食譜
材料：
鮮蝦9只.白蘿蔔一段.蛋清一顆、澱粉適量、料酒適量.姜2片.香蔥少許
製作過程:
1. 適宜月齡：12個月以上br /食材準備：鮮蝦、白蘿蔔、蛋清、澱粉、薑片、料酒、小蔥，烹飪時間：30分鐘，難度分析：初級推薦指數：★★★★★
2. 白蘿蔔洗淨去皮，刨成細絲。br /?蘿蔔絲一定要細一點，才方便寶寶咀嚼和吞嚥。
3. 鍋內放水煮開，倒入白蘿蔔絲焯一下，撈出瀝乾水分備用。這樣處理能去除白蘿蔔的異味和少許辣氣，讓寶寶更喜歡它的口感和味道。
4. 鮮蝦洗淨，去頭去殼去蝦線。
5. 用刀剁成細膩的蝦泥備用。
6. 蝦泥放入大碗中，倒入少許蛋清液，攪拌均勻。
7. 再放入少許澱粉。蛋清和澱粉是讓蝦丸更嫩更滑的關鍵，不要省略哦。
8. 用筷子順時針用力攪拌起勁兒。
9. 鍋內放水，大火煮開，轉最小火。用勺子刮取適量蝦泥放入鍋內，丸子的最好小一點，寶寶能一口一個最合適。這裡我用到圓形的量勺，屬於一個小技巧，可以讓蝦丸的形狀更好，而且做出的丸子大小適合寶寶。
10. 煮蝦丸的時候放入兩片薑片，倒入1-2滴料酒，幫助去除腥味。料酒在煮的過程中酒精能夠揮發掉，可以放心用。
11. 蝦丸煮熟，倒入焯水後的白蘿蔔絲，攪拌均勻，轉大火同煮，再次沸騰即可關火。
12. 出鍋前加入1-2滴香油，灑入少許鹽調味，放入蔥末增香，就可以盛出來給寶寶吃啦。
蘿蔔絲丸子湯
材料：
白蘿蔔600克.豬肉末300克.小蔥1根
製作過程:
1. 鍋內放少許食用油，下蔥白炸至金黃出香味。
2. 倒入雞湯（如果家裡沒有雞湯，可選用骨頭湯或是開水）
3. 接著把白蘿蔔絲放入鍋內，開火煮。
4. 這個時候，把剁好的豬肉餡放入盆中。
5. 加入適量的鹽，糖，生粉，料酒，胡椒粉，充分摔打上勁。
6. 這時鍋內的白蘿蔔絲也煮至透明軟爛了，調入適量的鹽即可。
7. 接著把肉末搓成小丸子，放入鍋內。
8. 中小火煮熟。
9. 食用前可灑上小蔥花增香。 分類材料：
朋友聚餐、
補鈣食譜，蘿蔔蝦皮餡餅
材料：
白蘿蔔一根.雞蛋兩個.蝦皮適量.香蔥兩根.麵粉適量、水適量
製作過程:
1. 準備麵粉250g，冷水50-60g，沸水100g左右。
2. 麵粉放入盆中，先倒入沸水，用筷子攪拌，攪拌均勻成棉絮狀如圖所示。
3. ?再慢慢一點點加入冷水，攪拌到一起。然後用手揉麵，揉成光滑柔軟的麵糰，蓋上溼布，靜置30分鐘。
4. 這個時候就可以準備食材了，白蘿蔔刨成細絲，準備2個雞蛋，香蔥2根，蝦皮適量。
5. 食材處理，白蘿蔔絲焯水剁碎，擠掉過多的水分備用，焯水可以去掉蘿蔔的辣氣。兩個雞蛋抽打均勻，放少許鹽，煎成碎雞蛋。香蔥切沫。蝦皮用用熱水燙一遍，沖洗乾淨剁碎備用。
6. 和陷：將白蘿蔔絲、蝦皮、雞蛋碎、香蔥沫放到一起，加入少許鹽及調料，2勺香油，醬油1滴，攪拌均勻。
7. 麵糰取出，用手再次揉勻，成光滑的麵糰。
8. 搓成長條，切成若干等份。
9. 用手掌將每一個劑子按壓成圓形。
10. 用擀麵杖擀成中間略厚，邊緣薄的圓形面片。皮可以稍微薄一點，熟的更快。但是一定比餃子皮厚哦！
11. 放入餡料，像包包子一樣一邊折一邊轉，麵皮粘合一圈之後收口捏緊。餡料可以多放，皮薄餡多吃起來超過癮！
12. 將封口朝下，用手掌心輕輕按壓成餅狀。
13. 熱鍋涼油，鍋內刷一層薄油，再放入餡餅，中小火慢慢煎，一面金黃後再翻面。一直到兩面成金黃色，餡餅完全熟透。為了避免寶寶食用過多油脂，可以用吸油紙吸去表面浮油。
14. 平凡的食材也可以如此美味，百吃不厭的家常滋味，非常滿足！ 餅、
乾貝蘿蔔味增湯（無油）
材料：
白蘿蔔300克、幹木耳10克、乾貝30克、白味增2湯匙、鹽適量
製作過程:
1. 準備食材，木耳提前泡發好，乾貝洗淨就可以了無需泡發。
2. 白蘿蔔切成半圓片，味增用少許清水調勻。
3. 起鍋加入水。
4. 將所有食材加入
5. 倒入味增拌勻
6. 大火煮開後，轉小火將所有食材煮熟，最後根據個人口味加鹽調味拌勻即可。
寶寶輔食-絲瓜肉圓湯
材料：
豆腐40g.白蘿蔔30g.蝦皮2g.豬肉60g.絲瓜20g、水適量
製作過程:
1. 準備食材：豆腐40克，白蘿蔔30克，蝦皮2克，豬肉60克，絲瓜20克。：豆腐我一般會選擇質地紮實，滷水點的老豆腐或者叫北豆腐，含鈣量北豆腐也會更勝一籌。圖上豆腐，依次，鈣含量由少到多，質地由嫩到紮實。
2. 將白蘿蔔切成薄片，用開水將白蘿蔔焯一下。白蘿蔔有微微的辛辣味，可以用開水焯一下，就能去除一大部分的辛辣，這樣寶寶也能更接受。
3. 把白蘿蔔放入涼水中鎮一下放涼，用刀將焯軟的白蘿蔔剁成細細的碎。
4. 另燒一鍋開水，將豆腐焯一下豆腐比酸奶、乳酸菌飲料更需要冷藏。它夏天放室溫2小時以上就可能腐敗，而且有可能滋生多種危險的致病菌。買了豆腐一定要認真切塊加熱煮沸3分鐘以上
5. 將焯好的豆腐用勺子壓碎
6. 將豬肉切成小塊。
7. 把豬肉放進攪拌機中，攪打成豬肉餡
8. 把肉餡放入大碗中，加入豆腐和白蘿蔔碎，再滴入2滴生活選集的亞麻籽油。在肉餡中記得加入植物油，讓肉餡潤一些，這樣口感不會太柴，我加的是生活選集的亞麻籽油，含有α-亞麻酸能夠促進寶寶腦部發育。過了週歲的寶寶如果對味道開始變得挑剔，那一定要記得在這一步驟稍加一點鹽或者無添加醬油來調味。
9. 把肉餡混合均勻至上勁為止。這一步姐妹們自己在家做，可以直接帶上手套用手抓一抓，更容易混合均勻也更容易上勁。
10. 用2個小勺，來回顛倒，揉成小球備用。為了上鏡乾淨，我是用勺子操作的，姐妹們也不用糾結，自己在家就怎麼方便怎麼來，手揉的也可以哈~
11. 將蝦皮用清水清洗一下，再切得碎碎的。雖然我用的是淡幹蝦皮，沒有額外鹽分添加，但是蝦皮畢竟是海產品，還是具有些鹹味的，用水衝的淡一些。蝦皮要切得碎一些，避免寶寶被沒切碎的蝦皮噎到哈~
12. 絲瓜去皮，去白瓤，切成小條。絲瓜中心的白瓤水分含量比較多，沒什麼營養，給寶寶吃可以去除。
13. 鍋中燒開水，把丸子下入煮至丸子浮出水面。
14. 再加入蝦皮和絲瓜。
15. 多煮一小會，等到絲瓜和丸子都熟透了，就可以出鍋啦
紅燒素白蘿蔔片
材料：
白蘿蔔半個.大蔥適量、老抽1小勺、鹽適量、白糖1茶匙、水適量、食用油適量
製作過程:
1.
製作過程:
1.白蘿蔔去皮洗乾淨，切片！大蔥洗乾淨切蔥花備用！2.鍋中燒油，油熱放入白蘿蔔片翻炒，放入蔥花翻炒，然後放入老抽，鹽，白糖適量繼續翻炒，然後放入少量水翻炒，蓋上鍋蓋悶一下！
2. 3.即可出鍋食用了！（出鍋前可以搭配雞精我沒放）
3. 4.味道還不錯簡單的菜！
鯽魚蘿蔔湯—減肥養顏湯
材料：
鯽魚1條.生薑幾片.白蘿蔔半根、鹽5g、油適量、涼水適量.蔥少許、胡椒粉一點點
製作過程:
1. 準備材料:鯽魚宰殺，清洗乾淨！一根白蘿蔔，兩棵蔥，一小段姜！
2. 鯽魚表面抹上少量料酒和鹽，醃製15分鐘！
3. 鍋裡燒熱放油，放入鯽魚煎，一面煎好翻到另一面煎！
4. 煎至兩面金黃，放入少量料酒，蔥和生薑！
5. 倒入適量清水大火煮20分鐘！
6. 煮魚的時候把白蘿蔔去皮切絲備用！
7. 20分鐘以後放入蘿蔔，加適量鹽再煮5分鐘，調入少量胡椒粉就可以了！
8. 味道很鮮美，並且減肥還養顏！
蘿蔔豬肉餃子真鮮!（另附餃子皮做法）
材料：
五花肉750g.白蘿蔔1100g、芹菜和蔥120g.蝦皮35g.姜7g、生抽三勺、老抽半勺、花生油三勺、麻油一勺、鹽8g
製作過程:
1. 1000g麵粉，一個雞蛋，3g鹽（可不放），水500g（麵粉和水比例為2:1，這次包的餃子量夠6個人吃，大家可自行增減用量），餃子皮要和軟一點，水一點點加，用筷子攪拌成絮狀後揉成麵糰，不要一次性全加進去。
2. 保鮮膜包好，醒一個小時以上，醒好後再揉至麵糰光滑，切劑子準備擀皮。
3. 葷素搭配1:1
製作過程:
1.1100g蘿蔔搓絲，裡面放三平勺鹽醃製兩小時出水，然後用手再把蘿蔔絲擠一下，把水瀝乾後放入一湯勺花生油備用。瀝乾後的蘿蔔640g。br /2.五花肉攪成泥，加入切碎的芹菜，蔥，蝦皮和薑末。放入三勺生抽，半勺老抽，花生油三勺，麻油一勺，四茶匙鹽（8g左右），和少許味精（小半茶匙）
4. 將葷素攪拌在一起
5. 包餃子
6. 蒸餃:大火燒開後蒸10分鐘即可
7. 煮餃子:大火燒開後分三次加入冷水，看到餃子浮起即可
蘿蔔牛腩煲
材料：
牛腩250克.胡蘿蔔2根，白蘿蔔1根、油3湯匙、生抽1茶匙、老抽1茶匙、滷汁1湯匙、料酒1茶匙、鹽1茶匙、冰糖6克、雞精1茶匙、豆瓣醬1湯匙.薑片少許.蔥花少許、水20毫升、美的電磁爐
製作過程:
1. 準備並洗淨食材
2. 牛腩過水切塊，胡蘿蔔、白蘿蔔切塊
3. 將全部調料放入鍋內攪拌均勻，啟動烹飪
4. 燜煮完成後，攪拌均勻出鍋
鮮花盛開
材料：
白蘿蔔一個.紫甘藍一個
製作過程:
1. 白蘿蔔切片，為了更入味可以中間切開
2. 紫甘藍切碎
3. 用榨汁機榨成汁
4. 在汁里加白糖邊攪拌邊加白醋直到汁變成粉紅色為止。
蘿蔔絲燉蝦
萬水千山總是情 給個關注行不行
五花肉燒白蘿蔔
材料：
白蘿蔔300克.五花肉100克、八角1個、桂皮1塊.姜3片.大蔥5克、生抽1湯匙、老抽1小勺、鹽適量、白糖1茶匙.香蔥1根
製作過程:
1. 準備食材
2. 白蘿蔔洗淨切成半圓片，五花肉切成薄片，大蔥切蔥花，薑切片，八角桂皮備好
3. 起鍋熱油，加入肉片翻炒至微焦出油
4. 加入蔥姜、八角桂皮炒出香味
5. 加入白蘿蔔翻炒幾下
6. 撰寫製作步驟
7. 加入生抽老抽，少許清水，煮開後轉小火將白蘿蔔燉熟
8. 最後根據個人口味加少許白糖和鹽炒勻，出鍋撒香蔥花即可。
白蘿蔔豆腐鯽魚湯
材料：
鯽魚2條.豆腐2塊.白蘿蔔半根.姜1小段、清水適量、玉米油少許、鹽適量、香菜或者香蔥少許
製作過程:
1.
製作過程:
1.鯽魚去魚鱗挖魚鰓清內臟，然後沖洗乾淨。兩面切一下，魚鰾記得留下來。這次煲湯的鯽魚略小了，下次得用兩條。
2. 2.取一小段姜，去皮切片。
3. 3.豆腐切成小方塊。
4. 4.白蘿蔔去皮刨成絲。
5. 5.鍋裡放少許油加熱後，再將鯽魚放入鍋裡，慢火煎。熱油下鍋，魚皮不容易粘鍋。如果怕煎魚粘鍋，可試試在放油前用薑片擦拭一下鍋底，這是流傳已久的民間小竅門。
6. 6.煎至鯽魚兩面金黃。
7. 7.湯鍋裝適量水燒開，將煎好的鯽魚、魚鰾和薑片放入湯鍋中，蓋上鍋蓋大火燒。
8. 8.煮到湯色變白後放入豆腐塊，可改用中火繼續煮5分鐘左右。
9. 9.再將白蘿蔔絲放入同煮5分鐘左右。
10. 10.最後加適量鹽調味。
11. 11.繼續煮3分鐘左右即可出鍋。隨意撒蔥花或者香菜。
12. 因為這次的魚比較小，再加上白蘿蔔水份較多，略沖淡了湯的顏色。如果沒放白蘿蔔的話，湯色會更白。
13. 鮮香美味的魚湯，我家桐桐能連喝兩碗。
涼拌白蘿蔔絲
材料：
白蘿蔔1個.胡蘿蔔半個.黃瓜半根、醋2勺、糖2勺、鹽1勺、香油1大勺
製作過程:
1. 用刨子削去蘿蔔外皮，這樣吃起來口感不會太辣。
2. 把蘿蔔切成片，再切成絲。儘量的切細一點，比較容易入味。
3. 胡蘿蔔切成細絲。
4. 黃瓜也切成絲，喜歡的可以多放一點。
5. 把胡蘿蔔和白蘿蔔放大的碗裡，加入一勺鹽，用手抓均勻，醃漬十分鐘，擠去多餘的水分。
6. 醃好的蘿蔔放入兩勺糖，兩勺米醋，米醋的顏色比較淺，這樣做出來的顏色會比較好，晶瑩剔透的，沒有的可以用陳醋，用手抓拌均勻，加了一些糖後，蘿蔔吃起來口感不會那麼辣。
7. 最後放入切好的黃瓜絲，黃瓜絲最後放，可以保持脆爽的口感，不會被鹽醃製的軟掉，這樣，一盤涼拌白蘿蔔絲就做好了，大家也可以加入自己喜歡的，看個人喜好加入。這樣的涼拌白蘿蔔絲你喜歡嗎？一起動手來做一次吧！
蘿蔔燉牛腩
材料：
牛腩500g.白蘿蔔一根.薑片5片.大蔥1小段、冰糖1小把、花生油適量、香葉2片、八角2個、幹辣椒2-3個、桂皮2小片、草果1個、生抽3勺、老抽1勺、料酒1勺、白醋1小勺、耗油2勺、鹽、味精適量
製作過程:
1. 牛腩洗淨切塊
2. 放入冷水鍋，放入2片生薑，一勺料酒，大火燒開後煮2分鐘，焯去血沫撈出洗淨瀝水；
3. 生薑切片，蔥斜切並準備好香料；
4. 鍋中放適量花生油；
5. 油熱後放入所有調料翻炒出香味，然後放入焯過水的牛腩塊，翻炒2分鐘再放入3勺生抽、1勺老抽、2勺蠔油、1勺料酒、一小勺醋、適量冰糖，翻炒至牛腩上色；
6. 加入足量清水，大火燒開後轉小火慢燉，用琺琅鍋大概要燉
製作過程:
1.5小時；
7. 燉的過程中將白蘿蔔削皮切塊；
8. 8. 燉至牛腩八成熟的樣子；
9. 加入白蘿蔔塊，再蓋好蓋繼續用小火慢燉； 至牛腩和白蘿蔔塊熟爛熟時，放入精鹽、味精、調味即可。
10. 放上大蔥圈裝飾。
香煎蘿蔔糕(無汁版)
材料：
白蘿蔔1000g.蝦米15g.臘腸20g、粘米粉200g.花生30g、油10g、鹽3g、白胡椒粉1g
製作過程:
1. 水末過蝦米，泡發至少15分鐘
2. 花生用水浸泡半小時
3. 白蘿蔔擦成絲，擠幹水份
4. 白蘿蔔水可以用來煲湯
5. 臘腸和蝦米切碎，放入油鍋裡
6. 加入泡好的花生爆香
7. 連同油一起倒入蘿蔔絲中
8. 加入白胡椒粉
9. 加入鹽
10. 加入粘米粉拌勻
11. 用手把蘿蔔糕做成球狀
12. 平均做成五個，墊油紙下鍋蒸25分鐘
13. 可以直接切小塊吃，也可以切成片煎成兩面金黃色再吃，但需要徹底晾涼，最好冰箱冷藏一夜再切片，會更好切。
無敵下飯小涼菜，就決定是你了
材料：
白蘿蔔350g.蒜3瓣、紅小米辣3個.泡椒2個、生抽40g、醋40g
製作過程:
1. 白蘿蔔改刀切成半釐米厚的蘿蔔片，加鹽1勺拌勻，醃製2小時。
2. 倒掉醃製出的水，加糖1勺，繼續醃製到出水。
3. 擠掉醃出的水，盛出備用。
4. 加入生抽40g、醋40g、糖40g，放入切好的小米辣、蒜片和泡椒抓勻。
5. 封上保鮮膜，放入冰箱冷藏1天。
6. 盛出即可食用。 無敵下飯小涼菜，
戴氏油墩子
材料：
白蘿蔔半根.豬肉末100g.中筋麵粉250g、澱粉20g.jpg'>蝦皮10g、蔥油1勺.雞蛋1個、料酒適量、生抽適量、清水適量.薑末適量、小蔥末適量、白砂糖適量、白砂糖適量、白砂糖適量
製作過程:
1. 白蘿蔔半根去皮刨絲，加入鹽1小勺抓勻醃製出水；中筋麵粉250g加入鹽1勺、清水適量、澱粉20g，拌勻成麵糊，靜置醒面10分鐘
2. 蝦皮10g剁碎裝碗，加入豬肉末100g、蔥薑末適量，打入雞蛋1個，再加入料酒、生抽、鹽、白砂糖攪拌均勻
3. 將白蘿蔔絲擠幹水分，與拌好的肉餡混合均勻，澆上蔥油1勺，拌勻
4. 油鍋燒熱（可在油中加少許鹽防炸鍋），將蛋撻模具過一下油（可防止麵糊粘連），夾出，將麵糊鋪入模具底部，中間放上餡料，最後再蓋上一層面糊
5. 將加好料的模具放入油鍋中，用中小火炸至稍微變色，脫模，繼續炸至金黃
白蘿蔔燉排骨—冬季暖身
材料：
排骨400g.白蘿蔔800g.蒜3瓣.姜5g.蔥2顆、生抽2湯匙、料酒1湯匙、老抽1湯匙、白糖2/1茶匙、鹽2/1茶匙
製作過程:
1. 材料準備好
2. 排骨冷水下鍋，放入蔥結和料酒，煮出血水後撈出控幹
3. 白蘿蔔切滾刀塊，薑切片，蒜剝去外皮
4. 鍋裡熱油，放排骨煸炒
5. 炒至排骨焦香後放薑片
6. 調入生抽、老抽、料酒，炒至上色
7. 兌入清水，沒過排骨2/3就行了，大火燒開小火煲40分鐘
8. 放入蘿蔔，繼續煮30分鐘
9. 調入鹽和白糖，並大火收汁即可 分類材料：
開胃小菜：話梅一夜漬蘿蔔
材料：
白蘿蔔一個.紅蘿蔔1個、鹽50克、糖100克、白醋250克、九制話梅10個、清水400克、幹辣椒4個、小青檸1個、小米椒可加可不加、糖與鹽（用於將蘿蔔醃製出水）各一湯匙
製作過程:
1. 白蘿蔔和胡蘿蔔各一個。白蘿蔔去皮後的重量約870克，胡蘿蔔去皮重量約180克。
2. 切成細長條。
3. 一湯匙細鹽與蘿蔔拌均勻，醃製十五分鐘。
4. 醃製出水後，倒掉水分。
5. 再放入一湯匙糖醃製十五分鐘，倒掉多餘的水份。然後用涼白開沖洗一下，瀝乾水備用。胡蘿蔔同樣的方法醃製後瀝乾水備用。
6. 嫌麻煩的親們可以將兩種蘿蔔混一起醃製。但我考慮到胡蘿蔔有顏色，怕醃製時讓白蘿蔔染色會不好看，所以分開操作。畢竟拍美美的菜譜照片是很重要的，呵呵。
7. 拿一個大碗調製話梅糖醋水，先倒入400克清水和250克白醋。
8. 鹽50克。
9. 糖100克。一般鹽、糖、白醋、清水的比例為1：2：5：8。調好後，可試一下，再調試出自己喜歡的味道。
10. 再放入切碎的幹辣椒和話梅。用筷子稍微攪拌一下，協助鹽和糖的融化。
11. 將蘿蔔與話梅糖醋水混合。玻璃容器提前消毒好，確保無水無油，這樣能保存更久。
12. 泡兩三個鍾就可以吃了，泡一夜會更入味。吃的時候擠一點小青檸汁，味道更清新。
幹切牛肉
材料：
牛腱子肉1千克.白蘿蔔半個、鹽適量、花椒十數顆、三萘2~3粒、桂皮1塊、八角2粒.生薑1塊、白酒少許、五香粉少許、麻辣牛肉配料、祕製辣椒油適量、花椒粉適量、花椒油適量、白糖適量、生抽適量、麻油適量、熟芝麻少許.香菜2棵.蔥1根、味精少許
製作過程:
1. 牛腱子肉洗淨；
2. 放入大些的容器內用涼水浸泡2小時以上，以去除血水；
3. 將浸泡好的牛腱肉撈出，擦乾表面水漬，倒少許白酒在手上，將牛肉搓揉均勻；加2小勺鹽繼續搓揉按摩，以使鹽均勻地分佈在牛肉表面；再加八角、花椒、桂皮、三萘及五香粉繼續揉勻後，蓋上蓋子醃製8小時（或一夜）；
4. 將醃製好的牛腱放入砂鍋中，加涼水，使牛腱肉全部浸泡於水中，大火燒開，撇去浮沫；加拍散的生薑與花椒、八角、三萘和鹽改小火燜1個半小時；特別提示：因為牛肉湯還要再次使用，所以要注意湯滷鹽量的控制。醃製了一夜牛肉，只加少量鹽以保持牛肉的鹽味不流失就可以了。
5. 用筷子能插進牛肉即刻關火，蓋上蓋子，讓牛肉繼續浸泡於湯滷中至自然冷卻再撈出瀝乾；
6. 滷好的牛肉涼透後再放冰箱內冷藏一夜，就十分容易切片了！
7. 先拌一個麻辣牛肉：用蘭姨的祕製辣椒油加少許白糖、生抽、花椒粉、花椒油、生抽、白芝麻、味精、麻油調製好紅油；
8. 香菜、蔥洗淨切成段和絲；
9. 與幹切牛肉片拌勻；
10. 裝盤——麻辣鹹香的幹切牛肉就做好了，很正宗的川味哦。
11. 至於滷肉的牛肉湯，當然不能浪費了！將湯過濾乾淨，加半個白蘿蔔煨成蘿蔔牛肉湯，灑點香菜青蒜末，擺上切得厚厚的牛肉片，再加點蘭姨的祕製辣椒油，家常版的幹切牛肉麵就隆重登場了。
糖醋爽脆醃蘿蔔條
材料：
白蘿蔔5斤，胡蘿蔔1斤、鹽50g.生薑2塊.大蒜5瓣、白砂糖300g、白醋500ml、涼白開水350ml、檸檬汁適量
製作過程:
1. 分別將白蘿蔔、紅蘿蔔去皮；
2. 然後再將去皮的白蘿蔔、紅蘿蔔洗淨；
3. 分別將白蘿蔔、紅蘿蔔切條;(蘿蔔條粗細根據個人愛好切，如果厚一些的，在醃製時間適當延長）
4. 加入50g鹽；
5. 用手掌按摩一下蘿蔔條，為的是讓鹽均勻的裹在每根蘿蔔條上；
6. 靜置，醃製兩個小時， 為了是把蘿蔔裡的水分醃出來;
7. 蘿蔔條醃製兩小時後，用漏勺把醃製好的蘿蔔條裝入另外一個盆子，醃出來的鹹蘿蔔水留用！（注意：千萬不要倒掉醃製出來的鹹蘿蔔水哦！）
8. 將大蒜瓣去皮，生薑洗淨，切片待用；
9. 將稱好的白糖倒入面盆中，再加入一瓶（500ml）白醋；
10. 倒入事先準備好的涼開水；
11. 再把切好的大蒜、生薑片加入調料水中；
12. 這個時候用到剛才蘿蔔條醃出來的鹹蘿蔔水啦！把它們倒進剛才調好的調料水中；
13. 加入祕密武器—檸檬汁（我這瓶是做烘焙用的檸檬汁，也可以用新鮮的檸檬，擠出汁）加入檸檬汁可以去蘿蔔的澀、辣味哦！
14. 醃製調料準備好後，倒入蘿蔔條中；
15. 用漏勺在蘿蔔裡攪拌一下，讓調料水均勻的裹在每根蘿蔔條上；
16. 將白、紅蘿蔔和調料汁水一起裝進事先洗乾淨的玻璃罐中；（切記：最好用玻璃罐醃製蘿蔔條，塑料的對身體不好）
17. 將玻璃罐蓋子蓋好，然後放在陰涼的地方，醃5-7天左右，就入味了。期間可以把蘿蔔條翻兩次，防止上面的蘿蔔條不夠入味。
18. 醃製好的蘿蔔條，不錯吧！是不是很有食慾呢？趕緊動手做起來吧！
樂山脆豆腐
材料：
老豆腐1塊.胡蘿蔔半根.白蘿蔔半根.萵筍半根、生抽1大勺、白醋1大勺、鹽2克、糖1小勺、辣椒油1小勺
製作過程:
1. 豆腐切成三角形的厚塊
2. 放入平底鍋中小火煎至金黃，每面都要煎到。
3. 煎好的豆腐用小刀在一邊開口，用勺子挖空內芯。
4. 胡蘿蔔、白蘿蔔、萵筍切細絲
5. 調入鹽、醋、生抽、白糖、辣油拌勻
6. 將拌好的三絲填入豆腐中即可
羊肉蘿蔔湯
材料：
羊肉.薑片.紅棗.枸杞.白蘿蔔、鹽、料酒
製作過程:
1. 羊肉用清水泡著，多換幾次水直至木有血水，這樣有助於去除羶味泡好的羊肉切小塊，羊肉薑片料酒清水放鍋裡煮~
2. 煮出髒兮兮的泡沫就關火
3. 羊肉清洗乾淨加紅棗薑片放入電飯鍋選擇”燉湯“模式如果用煤氣爐，煮沸後中小火煲1個半小時左右
4. 燉湯的時候準備白蘿蔔，將白蘿蔔削皮，切小塊
5. 燉好了之後加入白蘿蔔
6. 再選一次燉湯模式
7. 燉好的羊肉湯，加入枸杞和鹽稍微煮一會兒就OK了喝湯的時候可以撒一小把蔥花~
8. 另起一鍋清水下入麵條，煮至半熟的時候將麵條放入羊肉湯裡煮，更是鮮美！
補氣血的烏雞山藥蘿蔔湯
材料：
烏雞半隻.鐵棍山藥1根.白蘿蔔半個.紅棗3顆.桂圓5個.枸杞適量.薏米少許.百合少許.蔥段適量.薑片4片、米酒適量、鹽適量
製作過程:
1. 烏雞洗淨切塊，焯水沖洗乾淨後放入砂鍋，
2. 其他材料準備好
3. 所有食材和蔥姜都放入砂鍋中，加入少許米酒去腥，沒有米酒可以用黃酒，不要用市售的料酒，加入足量的開水，
4. 我用的電砂鍋，選擇煲湯功能
5. 我煲了近3個小時
6. 出鍋前加入鹽調味即可
7. 清甜可口，不油膩
8. 很好的滋補湯
9. 主要是給寶貝補氣血的，一個月喝2，3次就可以了
10. 一次煲半隻雞就夠，不浪費
11. 好喝
12. 喝不完的雞湯我倒入冰格凍成小塊，過陣子包灌湯包用還是不錯的哦
獨家蝦丸蘿蔔湯寶寶健康食譜
材料：
鮮蝦9只.白蘿蔔一段.蛋清一顆、澱粉適量、料酒適量.姜2片.香蔥少許
製作過程:
1. 適宜月齡：12個月以上br /食材準備：鮮蝦、白蘿蔔、蛋清、澱粉、薑片、料酒、小蔥，烹飪時間：30分鐘，難度分析：初級推薦指數：★★★★★
2. 白蘿蔔洗淨去皮，刨成細絲。br /?蘿蔔絲一定要細一點，才方便寶寶咀嚼和吞嚥。
3. 鍋內放水煮開，倒入白蘿蔔絲焯一下，撈出瀝乾水分備用。這樣處理能去除白蘿蔔的異味和少許辣氣，讓寶寶更喜歡它的口感和味道。
4. 鮮蝦洗淨，去頭去殼去蝦線。
5. 用刀剁成細膩的蝦泥備用。
6. 蝦泥放入大碗中，倒入少許蛋清液，攪拌均勻。
7. 再放入少許澱粉。蛋清和澱粉是讓蝦丸更嫩更滑的關鍵，不要省略哦。
8. 用筷子順時針用力攪拌起勁兒。
9. 鍋內放水，大火煮開，轉最小火。用勺子刮取適量蝦泥放入鍋內，丸子的最好小一點，寶寶能一口一個最合適。這裡我用到圓形的量勺，屬於一個小技巧，可以讓蝦丸的形狀更好，而且做出的丸子大小適合寶寶。
10. 煮蝦丸的時候放入兩片薑片，倒入1-2滴料酒，幫助去除腥味。料酒在煮的過程中酒精能夠揮發掉，可以放心用。
11. 蝦丸煮熟，倒入焯水後的白蘿蔔絲，攪拌均勻，轉大火同煮，再次沸騰即可關火。
12. 出鍋前加入1-2滴香油，灑入少許鹽調味，放入蔥末增香，就可以盛出來給寶寶吃啦。
蘿蔔絲丸子湯
材料：
白蘿蔔600克.豬肉末300克.小蔥1根
製作過程:
1. 鍋內放少許食用油，下蔥白炸至金黃出香味。
2. 倒入雞湯（如果家裡沒有雞湯，可選用骨頭湯或是開水）
3. 接著把白蘿蔔絲放入鍋內，開火煮。
4. 這個時候，把剁好的豬肉餡放入盆中。
5. 加入適量的鹽，糖，生粉，料酒，胡椒粉，充分摔打上勁。
6. 這時鍋內的白蘿蔔絲也煮至透明軟爛了，調入適量的鹽即可。
7. 接著把肉末搓成小丸子，放入鍋內。
8. 中小火煮熟。
9. 食用前可灑上小蔥花增香。 分類材料：
朋友聚餐、
補鈣食譜，蘿蔔蝦皮餡餅
材料：
白蘿蔔一根.雞蛋兩個.蝦皮適量.香蔥兩根.麵粉適量、水適量
製作過程:
1. 準備麵粉250g，冷水50-60g，沸水100g左右。
2. 麵粉放入盆中，先倒入沸水，用筷子攪拌，攪拌均勻成棉絮狀如圖所示。
3. ?再慢慢一點點加入冷水，攪拌到一起。然後用手揉麵，揉成光滑柔軟的麵糰，蓋上溼布，靜置30分鐘。
4. 這個時候就可以準備食材了，白蘿蔔刨成細絲，準備2個雞蛋，香蔥2根，蝦皮適量。
5. 食材處理，白蘿蔔絲焯水剁碎，擠掉過多的水分備用，焯水可以去掉蘿蔔的辣氣。兩個雞蛋抽打均勻，放少許鹽，煎成碎雞蛋。香蔥切沫。蝦皮用用熱水燙一遍，沖洗乾淨剁碎備用。
6. 和陷：將白蘿蔔絲、蝦皮、雞蛋碎、香蔥沫放到一起，加入少許鹽及調料，2勺香油，醬油1滴，攪拌均勻。
7. 麵糰取出，用手再次揉勻，成光滑的麵糰。
8. 搓成長條，切成若干等份。
9. 用手掌將每一個劑子按壓成圓形。
10. 用擀麵杖擀成中間略厚，邊緣薄的圓形面片。皮可以稍微薄一點，熟的更快。但是一定比餃子皮厚哦！
11. 放入餡料，像包包子一樣一邊折一邊轉，麵皮粘合一圈之後收口捏緊。餡料可以多放，皮薄餡多吃起來超過癮！
12. 將封口朝下，用手掌心輕輕按壓成餅狀。
13. 熱鍋涼油，鍋內刷一層薄油，再放入餡餅，中小火慢慢煎，一面金黃後再翻面。一直到兩面成金黃色，餡餅完全熟透。為了避免寶寶食用過多油脂，可以用吸油紙吸去表面浮油。
14. 平凡的食材也可以如此美味，百吃不厭的家常滋味，非常滿足！ 餅、
乾貝蘿蔔味增湯（無油）
材料：
白蘿蔔300克、幹木耳10克、乾貝30克、白味增2湯匙、鹽適量
製作過程:
1. 準備食材，木耳提前泡發好，乾貝洗淨就可以了無需泡發。
2. 白蘿蔔切成半圓片，味增用少許清水調勻。
3. 起鍋加入水。
4. 將所有食材加入
5. 倒入味增拌勻
6. 大火煮開後，轉小火將所有食材煮熟，最後根據個人口味加鹽調味拌勻即可。
寶寶輔食-絲瓜肉圓湯
材料：
豆腐40g.白蘿蔔30g.蝦皮2g.豬肉60g.絲瓜20g、水適量
製作過程:
1. 準備食材：豆腐40克，白蘿蔔30克，蝦皮2克，豬肉60克，絲瓜20克。：豆腐我一般會選擇質地紮實，滷水點的老豆腐或者叫北豆腐，含鈣量北豆腐也會更勝一籌。圖上豆腐，依次，鈣含量由少到多，質地由嫩到紮實。
2. 將白蘿蔔切成薄片，用開水將白蘿蔔焯一下。白蘿蔔有微微的辛辣味，可以用開水焯一下，就能去除一大部分的辛辣，這樣寶寶也能更接受。
3. 把白蘿蔔放入涼水中鎮一下放涼，用刀將焯軟的白蘿蔔剁成細細的碎。
4. 另燒一鍋開水，將豆腐焯一下豆腐比酸奶、乳酸菌飲料更需要冷藏。它夏天放室溫2小時以上就可能腐敗，而且有可能滋生多種危險的致病菌。買了豆腐一定要認真切塊加熱煮沸3分鐘以上
5. 將焯好的豆腐用勺子壓碎
6. 將豬肉切成小塊。
7. 把豬肉放進攪拌機中，攪打成豬肉餡
8. 把肉餡放入大碗中，加入豆腐和白蘿蔔碎，再滴入2滴生活選集的亞麻籽油。在肉餡中記得加入植物油，讓肉餡潤一些，這樣口感不會太柴，我加的是生活選集的亞麻籽油，含有α-亞麻酸能夠促進寶寶腦部發育。過了週歲的寶寶如果對味道開始變得挑剔，那一定要記得在這一步驟稍加一點鹽或者無添加醬油來調味。
9. 把肉餡混合均勻至上勁為止。這一步姐妹們自己在家做，可以直接帶上手套用手抓一抓，更容易混合均勻也更容易上勁。
10. 用2個小勺，來回顛倒，揉成小球備用。為了上鏡乾淨，我是用勺子操作的，姐妹們也不用糾結，自己在家就怎麼方便怎麼來，手揉的也可以哈~
11. 將蝦皮用清水清洗一下，再切得碎碎的。雖然我用的是淡幹蝦皮，沒有額外鹽分添加，但是蝦皮畢竟是海產品，還是具有些鹹味的，用水衝的淡一些。蝦皮要切得碎一些，避免寶寶被沒切碎的蝦皮噎到哈~
12. 絲瓜去皮，去白瓤，切成小條。絲瓜中心的白瓤水分含量比較多，沒什麼營養，給寶寶吃可以去除。
13. 鍋中燒開水，把丸子下入煮至丸子浮出水面。
14. 再加入蝦皮和絲瓜。
15. 多煮一小會，等到絲瓜和丸子都熟透了，就可以出鍋啦
紅燒素白蘿蔔片
材料：
白蘿蔔半個.大蔥適量、老抽1小勺、鹽適量、白糖1茶匙、水適量、食用油適量
製作過程:
1.
製作過程:
1.白蘿蔔去皮洗乾淨，切片！大蔥洗乾淨切蔥花備用！2.鍋中燒油，油熱放入白蘿蔔片翻炒，放入蔥花翻炒，然後放入老抽，鹽，白糖適量繼續翻炒，然後放入少量水翻炒，蓋上鍋蓋悶一下！
2. 3.即可出鍋食用了！（出鍋前可以搭配雞精我沒放）
3. 4.味道還不錯簡單的菜！
鯽魚蘿蔔湯—減肥養顏湯
材料：
鯽魚1條.生薑幾片.白蘿蔔半根、鹽5g、油適量、涼水適量.蔥少許、胡椒粉一點點
製作過程:
1. 準備材料:鯽魚宰殺，清洗乾淨！一根白蘿蔔，兩棵蔥，一小段姜！
2. 鯽魚表面抹上少量料酒和鹽，醃製15分鐘！
3. 鍋裡燒熱放油，放入鯽魚煎，一面煎好翻到另一面煎！
4. 煎至兩面金黃，放入少量料酒，蔥和生薑！
5. 倒入適量清水大火煮20分鐘！
6. 煮魚的時候把白蘿蔔去皮切絲備用！
7. 20分鐘以後放入蘿蔔，加適量鹽再煮5分鐘，調入少量胡椒粉就可以了！
8. 味道很鮮美，並且減肥還養顏！
蘿蔔豬肉餃子真鮮!（另附餃子皮做法）
材料：
五花肉750g.白蘿蔔1100g、芹菜和蔥120g.蝦皮35g.姜7g、生抽三勺、老抽半勺、花生油三勺、麻油一勺、鹽8g
製作過程:
1. 1000g麵粉，一個雞蛋，3g鹽（可不放），水500g（麵粉和水比例為2:1，這次包的餃子量夠6個人吃，大家可自行增減用量），餃子皮要和軟一點，水一點點加，用筷子攪拌成絮狀後揉成麵糰，不要一次性全加進去。
2. 保鮮膜包好，醒一個小時以上，醒好後再揉至麵糰光滑，切劑子準備擀皮。
3. 葷素搭配1:1
製作過程:
1.1100g蘿蔔搓絲，裡面放三平勺鹽醃製兩小時出水，然後用手再把蘿蔔絲擠一下，把水瀝乾後放入一湯勺花生油備用。瀝乾後的蘿蔔640g。br /2.五花肉攪成泥，加入切碎的芹菜，蔥，蝦皮和薑末。放入三勺生抽，半勺老抽，花生油三勺，麻油一勺，四茶匙鹽（8g左右），和少許味精（小半茶匙）
4. 將葷素攪拌在一起
5. 包餃子
6. 蒸餃:大火燒開後蒸10分鐘即可
7. 煮餃子:大火燒開後分三次加入冷水，看到餃子浮起即可
蘿蔔牛腩煲
材料：
牛腩250克.胡蘿蔔2根，白蘿蔔1根、油3湯匙、生抽1茶匙、老抽1茶匙、滷汁1湯匙、料酒1茶匙、鹽1茶匙、冰糖6克、雞精1茶匙、豆瓣醬1湯匙.薑片少許.蔥花少許、水20毫升、美的電磁爐
製作過程:
1. 準備並洗淨食材
2. 牛腩過水切塊，胡蘿蔔、白蘿蔔切塊
3. 將全部調料放入鍋內攪拌均勻，啟動烹飪
4. 燜煮完成後，攪拌均勻出鍋
鮮花盛開
材料：
白蘿蔔一個.紫甘藍一個
製作過程:
1. 白蘿蔔切片，為了更入味可以中間切開
2. 紫甘藍切碎
3. 用榨汁機榨成汁
4. 在汁里加白糖邊攪拌邊加白醋直到汁變成粉紅色為止。
蘿蔔絲燉蝦
材料：
大蝦6個.白蘿蔔400克.薑絲5克.香蔥1根、白胡椒粉1茶匙、鹽適量
製作過程:
1. 大蝦洗淨剪掉蝦鬚蝦腳
2. 白蘿蔔洗淨擦成絲
3. 姜去皮切絲，蔥切蔥花
4. 起鍋熱油，加入大蝦煎炒出蝦油（紅色蝦油）
5. 加入蔥姜翻炒出香味
6. 加入蘿蔔絲，先翻炒一會
7. 倒入少許清水，轉小火將蘿蔔絲燉軟。
8. 最後加白胡椒粉和鹽調味即可。
自制韓國泡菜
萬水千山總是情 給個關注行不行
五花肉燒白蘿蔔
材料：
白蘿蔔300克.五花肉100克、八角1個、桂皮1塊.姜3片.大蔥5克、生抽1湯匙、老抽1小勺、鹽適量、白糖1茶匙.香蔥1根
製作過程:
1. 準備食材
2. 白蘿蔔洗淨切成半圓片，五花肉切成薄片，大蔥切蔥花，薑切片，八角桂皮備好
3. 起鍋熱油，加入肉片翻炒至微焦出油
4. 加入蔥姜、八角桂皮炒出香味
5. 加入白蘿蔔翻炒幾下
6. 撰寫製作步驟
7. 加入生抽老抽，少許清水，煮開後轉小火將白蘿蔔燉熟
8. 最後根據個人口味加少許白糖和鹽炒勻，出鍋撒香蔥花即可。
白蘿蔔豆腐鯽魚湯
材料：
鯽魚2條.豆腐2塊.白蘿蔔半根.姜1小段、清水適量、玉米油少許、鹽適量、香菜或者香蔥少許
製作過程:
1.
製作過程:
1.鯽魚去魚鱗挖魚鰓清內臟，然後沖洗乾淨。兩面切一下，魚鰾記得留下來。這次煲湯的鯽魚略小了，下次得用兩條。
2. 2.取一小段姜，去皮切片。
3. 3.豆腐切成小方塊。
4. 4.白蘿蔔去皮刨成絲。
5. 5.鍋裡放少許油加熱後，再將鯽魚放入鍋裡，慢火煎。熱油下鍋，魚皮不容易粘鍋。如果怕煎魚粘鍋，可試試在放油前用薑片擦拭一下鍋底，這是流傳已久的民間小竅門。
6. 6.煎至鯽魚兩面金黃。
7. 7.湯鍋裝適量水燒開，將煎好的鯽魚、魚鰾和薑片放入湯鍋中，蓋上鍋蓋大火燒。
8. 8.煮到湯色變白後放入豆腐塊，可改用中火繼續煮5分鐘左右。
9. 9.再將白蘿蔔絲放入同煮5分鐘左右。
10. 10.最後加適量鹽調味。
11. 11.繼續煮3分鐘左右即可出鍋。隨意撒蔥花或者香菜。
12. 因為這次的魚比較小，再加上白蘿蔔水份較多，略沖淡了湯的顏色。如果沒放白蘿蔔的話，湯色會更白。
13. 鮮香美味的魚湯，我家桐桐能連喝兩碗。
涼拌白蘿蔔絲
材料：
白蘿蔔1個.胡蘿蔔半個.黃瓜半根、醋2勺、糖2勺、鹽1勺、香油1大勺
製作過程:
1. 用刨子削去蘿蔔外皮，這樣吃起來口感不會太辣。
2. 把蘿蔔切成片，再切成絲。儘量的切細一點，比較容易入味。
3. 胡蘿蔔切成細絲。
4. 黃瓜也切成絲，喜歡的可以多放一點。
5. 把胡蘿蔔和白蘿蔔放大的碗裡，加入一勺鹽，用手抓均勻，醃漬十分鐘，擠去多餘的水分。
6. 醃好的蘿蔔放入兩勺糖，兩勺米醋，米醋的顏色比較淺，這樣做出來的顏色會比較好，晶瑩剔透的，沒有的可以用陳醋，用手抓拌均勻，加了一些糖後，蘿蔔吃起來口感不會那麼辣。
7. 最後放入切好的黃瓜絲，黃瓜絲最後放，可以保持脆爽的口感，不會被鹽醃製的軟掉，這樣，一盤涼拌白蘿蔔絲就做好了，大家也可以加入自己喜歡的，看個人喜好加入。這樣的涼拌白蘿蔔絲你喜歡嗎？一起動手來做一次吧！
蘿蔔燉牛腩
材料：
牛腩500g.白蘿蔔一根.薑片5片.大蔥1小段、冰糖1小把、花生油適量、香葉2片、八角2個、幹辣椒2-3個、桂皮2小片、草果1個、生抽3勺、老抽1勺、料酒1勺、白醋1小勺、耗油2勺、鹽、味精適量
製作過程:
1. 牛腩洗淨切塊
2. 放入冷水鍋，放入2片生薑，一勺料酒，大火燒開後煮2分鐘，焯去血沫撈出洗淨瀝水；
3. 生薑切片，蔥斜切並準備好香料；
4. 鍋中放適量花生油；
5. 油熱後放入所有調料翻炒出香味，然後放入焯過水的牛腩塊，翻炒2分鐘再放入3勺生抽、1勺老抽、2勺蠔油、1勺料酒、一小勺醋、適量冰糖，翻炒至牛腩上色；
6. 加入足量清水，大火燒開後轉小火慢燉，用琺琅鍋大概要燉
製作過程:
1.5小時；
7. 燉的過程中將白蘿蔔削皮切塊；
8. 8. 燉至牛腩八成熟的樣子；
9. 加入白蘿蔔塊，再蓋好蓋繼續用小火慢燉； 至牛腩和白蘿蔔塊熟爛熟時，放入精鹽、味精、調味即可。
10. 放上大蔥圈裝飾。
香煎蘿蔔糕(無汁版)
材料：
白蘿蔔1000g.蝦米15g.臘腸20g、粘米粉200g.花生30g、油10g、鹽3g、白胡椒粉1g
製作過程:
1. 水末過蝦米，泡發至少15分鐘
2. 花生用水浸泡半小時
3. 白蘿蔔擦成絲，擠幹水份
4. 白蘿蔔水可以用來煲湯
5. 臘腸和蝦米切碎，放入油鍋裡
6. 加入泡好的花生爆香
7. 連同油一起倒入蘿蔔絲中
8. 加入白胡椒粉
9. 加入鹽
10. 加入粘米粉拌勻
11. 用手把蘿蔔糕做成球狀
12. 平均做成五個，墊油紙下鍋蒸25分鐘
13. 可以直接切小塊吃，也可以切成片煎成兩面金黃色再吃，但需要徹底晾涼，最好冰箱冷藏一夜再切片，會更好切。
無敵下飯小涼菜，就決定是你了
材料：
白蘿蔔350g.蒜3瓣、紅小米辣3個.泡椒2個、生抽40g、醋40g
製作過程:
1. 白蘿蔔改刀切成半釐米厚的蘿蔔片，加鹽1勺拌勻，醃製2小時。
2. 倒掉醃製出的水，加糖1勺，繼續醃製到出水。
3. 擠掉醃出的水，盛出備用。
4. 加入生抽40g、醋40g、糖40g，放入切好的小米辣、蒜片和泡椒抓勻。
5. 封上保鮮膜，放入冰箱冷藏1天。
6. 盛出即可食用。 無敵下飯小涼菜，
戴氏油墩子
材料：
白蘿蔔半根.豬肉末100g.中筋麵粉250g、澱粉20g.jpg'>蝦皮10g、蔥油1勺.雞蛋1個、料酒適量、生抽適量、清水適量.薑末適量、小蔥末適量、白砂糖適量、白砂糖適量、白砂糖適量
製作過程:
1. 白蘿蔔半根去皮刨絲，加入鹽1小勺抓勻醃製出水；中筋麵粉250g加入鹽1勺、清水適量、澱粉20g，拌勻成麵糊，靜置醒面10分鐘
2. 蝦皮10g剁碎裝碗，加入豬肉末100g、蔥薑末適量，打入雞蛋1個，再加入料酒、生抽、鹽、白砂糖攪拌均勻
3. 將白蘿蔔絲擠幹水分，與拌好的肉餡混合均勻，澆上蔥油1勺，拌勻
4. 油鍋燒熱（可在油中加少許鹽防炸鍋），將蛋撻模具過一下油（可防止麵糊粘連），夾出，將麵糊鋪入模具底部，中間放上餡料，最後再蓋上一層面糊
5. 將加好料的模具放入油鍋中，用中小火炸至稍微變色，脫模，繼續炸至金黃
白蘿蔔燉排骨—冬季暖身
材料：
排骨400g.白蘿蔔800g.蒜3瓣.姜5g.蔥2顆、生抽2湯匙、料酒1湯匙、老抽1湯匙、白糖2/1茶匙、鹽2/1茶匙
製作過程:
1. 材料準備好
2. 排骨冷水下鍋，放入蔥結和料酒，煮出血水後撈出控幹
3. 白蘿蔔切滾刀塊，薑切片，蒜剝去外皮
4. 鍋裡熱油，放排骨煸炒
5. 炒至排骨焦香後放薑片
6. 調入生抽、老抽、料酒，炒至上色
7. 兌入清水，沒過排骨2/3就行了，大火燒開小火煲40分鐘
8. 放入蘿蔔，繼續煮30分鐘
9. 調入鹽和白糖，並大火收汁即可 分類材料：
開胃小菜：話梅一夜漬蘿蔔
材料：
白蘿蔔一個.紅蘿蔔1個、鹽50克、糖100克、白醋250克、九制話梅10個、清水400克、幹辣椒4個、小青檸1個、小米椒可加可不加、糖與鹽（用於將蘿蔔醃製出水）各一湯匙
製作過程:
1. 白蘿蔔和胡蘿蔔各一個。白蘿蔔去皮後的重量約870克，胡蘿蔔去皮重量約180克。
2. 切成細長條。
3. 一湯匙細鹽與蘿蔔拌均勻，醃製十五分鐘。
4. 醃製出水後，倒掉水分。
5. 再放入一湯匙糖醃製十五分鐘，倒掉多餘的水份。然後用涼白開沖洗一下，瀝乾水備用。胡蘿蔔同樣的方法醃製後瀝乾水備用。
6. 嫌麻煩的親們可以將兩種蘿蔔混一起醃製。但我考慮到胡蘿蔔有顏色，怕醃製時讓白蘿蔔染色會不好看，所以分開操作。畢竟拍美美的菜譜照片是很重要的，呵呵。
7. 拿一個大碗調製話梅糖醋水，先倒入400克清水和250克白醋。
8. 鹽50克。
9. 糖100克。一般鹽、糖、白醋、清水的比例為1：2：5：8。調好後，可試一下，再調試出自己喜歡的味道。
10. 再放入切碎的幹辣椒和話梅。用筷子稍微攪拌一下，協助鹽和糖的融化。
11. 將蘿蔔與話梅糖醋水混合。玻璃容器提前消毒好，確保無水無油，這樣能保存更久。
12. 泡兩三個鍾就可以吃了，泡一夜會更入味。吃的時候擠一點小青檸汁，味道更清新。
幹切牛肉
材料：
牛腱子肉1千克.白蘿蔔半個、鹽適量、花椒十數顆、三萘2~3粒、桂皮1塊、八角2粒.生薑1塊、白酒少許、五香粉少許、麻辣牛肉配料、祕製辣椒油適量、花椒粉適量、花椒油適量、白糖適量、生抽適量、麻油適量、熟芝麻少許.香菜2棵.蔥1根、味精少許
製作過程:
1. 牛腱子肉洗淨；
2. 放入大些的容器內用涼水浸泡2小時以上，以去除血水；
3. 將浸泡好的牛腱肉撈出，擦乾表面水漬，倒少許白酒在手上，將牛肉搓揉均勻；加2小勺鹽繼續搓揉按摩，以使鹽均勻地分佈在牛肉表面；再加八角、花椒、桂皮、三萘及五香粉繼續揉勻後，蓋上蓋子醃製8小時（或一夜）；
4. 將醃製好的牛腱放入砂鍋中，加涼水，使牛腱肉全部浸泡於水中，大火燒開，撇去浮沫；加拍散的生薑與花椒、八角、三萘和鹽改小火燜1個半小時；特別提示：因為牛肉湯還要再次使用，所以要注意湯滷鹽量的控制。醃製了一夜牛肉，只加少量鹽以保持牛肉的鹽味不流失就可以了。
5. 用筷子能插進牛肉即刻關火，蓋上蓋子，讓牛肉繼續浸泡於湯滷中至自然冷卻再撈出瀝乾；
6. 滷好的牛肉涼透後再放冰箱內冷藏一夜，就十分容易切片了！
7. 先拌一個麻辣牛肉：用蘭姨的祕製辣椒油加少許白糖、生抽、花椒粉、花椒油、生抽、白芝麻、味精、麻油調製好紅油；
8. 香菜、蔥洗淨切成段和絲；
9. 與幹切牛肉片拌勻；
10. 裝盤——麻辣鹹香的幹切牛肉就做好了，很正宗的川味哦。
11. 至於滷肉的牛肉湯，當然不能浪費了！將湯過濾乾淨，加半個白蘿蔔煨成蘿蔔牛肉湯，灑點香菜青蒜末，擺上切得厚厚的牛肉片，再加點蘭姨的祕製辣椒油，家常版的幹切牛肉麵就隆重登場了。
糖醋爽脆醃蘿蔔條
材料：
白蘿蔔5斤，胡蘿蔔1斤、鹽50g.生薑2塊.大蒜5瓣、白砂糖300g、白醋500ml、涼白開水350ml、檸檬汁適量
製作過程:
1. 分別將白蘿蔔、紅蘿蔔去皮；
2. 然後再將去皮的白蘿蔔、紅蘿蔔洗淨；
3. 分別將白蘿蔔、紅蘿蔔切條;(蘿蔔條粗細根據個人愛好切，如果厚一些的，在醃製時間適當延長）
4. 加入50g鹽；
5. 用手掌按摩一下蘿蔔條，為的是讓鹽均勻的裹在每根蘿蔔條上；
6. 靜置，醃製兩個小時， 為了是把蘿蔔裡的水分醃出來;
7. 蘿蔔條醃製兩小時後，用漏勺把醃製好的蘿蔔條裝入另外一個盆子，醃出來的鹹蘿蔔水留用！（注意：千萬不要倒掉醃製出來的鹹蘿蔔水哦！）
8. 將大蒜瓣去皮，生薑洗淨，切片待用；
9. 將稱好的白糖倒入面盆中，再加入一瓶（500ml）白醋；
10. 倒入事先準備好的涼開水；
11. 再把切好的大蒜、生薑片加入調料水中；
12. 這個時候用到剛才蘿蔔條醃出來的鹹蘿蔔水啦！把它們倒進剛才調好的調料水中；
13. 加入祕密武器—檸檬汁（我這瓶是做烘焙用的檸檬汁，也可以用新鮮的檸檬，擠出汁）加入檸檬汁可以去蘿蔔的澀、辣味哦！
14. 醃製調料準備好後，倒入蘿蔔條中；
15. 用漏勺在蘿蔔裡攪拌一下，讓調料水均勻的裹在每根蘿蔔條上；
16. 將白、紅蘿蔔和調料汁水一起裝進事先洗乾淨的玻璃罐中；（切記：最好用玻璃罐醃製蘿蔔條，塑料的對身體不好）
17. 將玻璃罐蓋子蓋好，然後放在陰涼的地方，醃5-7天左右，就入味了。期間可以把蘿蔔條翻兩次，防止上面的蘿蔔條不夠入味。
18. 醃製好的蘿蔔條，不錯吧！是不是很有食慾呢？趕緊動手做起來吧！
樂山脆豆腐
材料：
老豆腐1塊.胡蘿蔔半根.白蘿蔔半根.萵筍半根、生抽1大勺、白醋1大勺、鹽2克、糖1小勺、辣椒油1小勺
製作過程:
1. 豆腐切成三角形的厚塊
2. 放入平底鍋中小火煎至金黃，每面都要煎到。
3. 煎好的豆腐用小刀在一邊開口，用勺子挖空內芯。
4. 胡蘿蔔、白蘿蔔、萵筍切細絲
5. 調入鹽、醋、生抽、白糖、辣油拌勻
6. 將拌好的三絲填入豆腐中即可
羊肉蘿蔔湯
材料：
羊肉.薑片.紅棗.枸杞.白蘿蔔、鹽、料酒
製作過程:
1. 羊肉用清水泡著，多換幾次水直至木有血水，這樣有助於去除羶味泡好的羊肉切小塊，羊肉薑片料酒清水放鍋裡煮~
2. 煮出髒兮兮的泡沫就關火
3. 羊肉清洗乾淨加紅棗薑片放入電飯鍋選擇”燉湯“模式如果用煤氣爐，煮沸後中小火煲1個半小時左右
4. 燉湯的時候準備白蘿蔔，將白蘿蔔削皮，切小塊
5. 燉好了之後加入白蘿蔔
6. 再選一次燉湯模式
7. 燉好的羊肉湯，加入枸杞和鹽稍微煮一會兒就OK了喝湯的時候可以撒一小把蔥花~
8. 另起一鍋清水下入麵條，煮至半熟的時候將麵條放入羊肉湯裡煮，更是鮮美！
補氣血的烏雞山藥蘿蔔湯
材料：
烏雞半隻.鐵棍山藥1根.白蘿蔔半個.紅棗3顆.桂圓5個.枸杞適量.薏米少許.百合少許.蔥段適量.薑片4片、米酒適量、鹽適量
製作過程:
1. 烏雞洗淨切塊，焯水沖洗乾淨後放入砂鍋，
2. 其他材料準備好
3. 所有食材和蔥姜都放入砂鍋中，加入少許米酒去腥，沒有米酒可以用黃酒，不要用市售的料酒，加入足量的開水，
4. 我用的電砂鍋，選擇煲湯功能
5. 我煲了近3個小時
6. 出鍋前加入鹽調味即可
7. 清甜可口，不油膩
8. 很好的滋補湯
9. 主要是給寶貝補氣血的，一個月喝2，3次就可以了
10. 一次煲半隻雞就夠，不浪費
11. 好喝
12. 喝不完的雞湯我倒入冰格凍成小塊，過陣子包灌湯包用還是不錯的哦
獨家蝦丸蘿蔔湯寶寶健康食譜
材料：
鮮蝦9只.白蘿蔔一段.蛋清一顆、澱粉適量、料酒適量.姜2片.香蔥少許
製作過程:
1. 適宜月齡：12個月以上br /食材準備：鮮蝦、白蘿蔔、蛋清、澱粉、薑片、料酒、小蔥，烹飪時間：30分鐘，難度分析：初級推薦指數：★★★★★
2. 白蘿蔔洗淨去皮，刨成細絲。br /?蘿蔔絲一定要細一點，才方便寶寶咀嚼和吞嚥。
3. 鍋內放水煮開，倒入白蘿蔔絲焯一下，撈出瀝乾水分備用。這樣處理能去除白蘿蔔的異味和少許辣氣，讓寶寶更喜歡它的口感和味道。
4. 鮮蝦洗淨，去頭去殼去蝦線。
5. 用刀剁成細膩的蝦泥備用。
6. 蝦泥放入大碗中，倒入少許蛋清液，攪拌均勻。
7. 再放入少許澱粉。蛋清和澱粉是讓蝦丸更嫩更滑的關鍵，不要省略哦。
8. 用筷子順時針用力攪拌起勁兒。
9. 鍋內放水，大火煮開，轉最小火。用勺子刮取適量蝦泥放入鍋內，丸子的最好小一點，寶寶能一口一個最合適。這裡我用到圓形的量勺，屬於一個小技巧，可以讓蝦丸的形狀更好，而且做出的丸子大小適合寶寶。
10. 煮蝦丸的時候放入兩片薑片，倒入1-2滴料酒，幫助去除腥味。料酒在煮的過程中酒精能夠揮發掉，可以放心用。
11. 蝦丸煮熟，倒入焯水後的白蘿蔔絲，攪拌均勻，轉大火同煮，再次沸騰即可關火。
12. 出鍋前加入1-2滴香油，灑入少許鹽調味，放入蔥末增香，就可以盛出來給寶寶吃啦。
蘿蔔絲丸子湯
材料：
白蘿蔔600克.豬肉末300克.小蔥1根
製作過程:
1. 鍋內放少許食用油，下蔥白炸至金黃出香味。
2. 倒入雞湯（如果家裡沒有雞湯，可選用骨頭湯或是開水）
3. 接著把白蘿蔔絲放入鍋內，開火煮。
4. 這個時候，把剁好的豬肉餡放入盆中。
5. 加入適量的鹽，糖，生粉，料酒，胡椒粉，充分摔打上勁。
6. 這時鍋內的白蘿蔔絲也煮至透明軟爛了，調入適量的鹽即可。
7. 接著把肉末搓成小丸子，放入鍋內。
8. 中小火煮熟。
9. 食用前可灑上小蔥花增香。 分類材料：
朋友聚餐、
補鈣食譜，蘿蔔蝦皮餡餅
材料：
白蘿蔔一根.雞蛋兩個.蝦皮適量.香蔥兩根.麵粉適量、水適量
製作過程:
1. 準備麵粉250g，冷水50-60g，沸水100g左右。
2. 麵粉放入盆中，先倒入沸水，用筷子攪拌，攪拌均勻成棉絮狀如圖所示。
3. ?再慢慢一點點加入冷水，攪拌到一起。然後用手揉麵，揉成光滑柔軟的麵糰，蓋上溼布，靜置30分鐘。
4. 這個時候就可以準備食材了，白蘿蔔刨成細絲，準備2個雞蛋，香蔥2根，蝦皮適量。
5. 食材處理，白蘿蔔絲焯水剁碎，擠掉過多的水分備用，焯水可以去掉蘿蔔的辣氣。兩個雞蛋抽打均勻，放少許鹽，煎成碎雞蛋。香蔥切沫。蝦皮用用熱水燙一遍，沖洗乾淨剁碎備用。
6. 和陷：將白蘿蔔絲、蝦皮、雞蛋碎、香蔥沫放到一起，加入少許鹽及調料，2勺香油，醬油1滴，攪拌均勻。
7. 麵糰取出，用手再次揉勻，成光滑的麵糰。
8. 搓成長條，切成若干等份。
9. 用手掌將每一個劑子按壓成圓形。
10. 用擀麵杖擀成中間略厚，邊緣薄的圓形面片。皮可以稍微薄一點，熟的更快。但是一定比餃子皮厚哦！
11. 放入餡料，像包包子一樣一邊折一邊轉，麵皮粘合一圈之後收口捏緊。餡料可以多放，皮薄餡多吃起來超過癮！
12. 將封口朝下，用手掌心輕輕按壓成餅狀。
13. 熱鍋涼油，鍋內刷一層薄油，再放入餡餅，中小火慢慢煎，一面金黃後再翻面。一直到兩面成金黃色，餡餅完全熟透。為了避免寶寶食用過多油脂，可以用吸油紙吸去表面浮油。
14. 平凡的食材也可以如此美味，百吃不厭的家常滋味，非常滿足！ 餅、
乾貝蘿蔔味增湯（無油）
材料：
白蘿蔔300克、幹木耳10克、乾貝30克、白味增2湯匙、鹽適量
製作過程:
1. 準備食材，木耳提前泡發好，乾貝洗淨就可以了無需泡發。
2. 白蘿蔔切成半圓片，味增用少許清水調勻。
3. 起鍋加入水。
4. 將所有食材加入
5. 倒入味增拌勻
6. 大火煮開後，轉小火將所有食材煮熟，最後根據個人口味加鹽調味拌勻即可。
寶寶輔食-絲瓜肉圓湯
材料：
豆腐40g.白蘿蔔30g.蝦皮2g.豬肉60g.絲瓜20g、水適量
製作過程:
1. 準備食材：豆腐40克，白蘿蔔30克，蝦皮2克，豬肉60克，絲瓜20克。：豆腐我一般會選擇質地紮實，滷水點的老豆腐或者叫北豆腐，含鈣量北豆腐也會更勝一籌。圖上豆腐，依次，鈣含量由少到多，質地由嫩到紮實。
2. 將白蘿蔔切成薄片，用開水將白蘿蔔焯一下。白蘿蔔有微微的辛辣味，可以用開水焯一下，就能去除一大部分的辛辣，這樣寶寶也能更接受。
3. 把白蘿蔔放入涼水中鎮一下放涼，用刀將焯軟的白蘿蔔剁成細細的碎。
4. 另燒一鍋開水，將豆腐焯一下豆腐比酸奶、乳酸菌飲料更需要冷藏。它夏天放室溫2小時以上就可能腐敗，而且有可能滋生多種危險的致病菌。買了豆腐一定要認真切塊加熱煮沸3分鐘以上
5. 將焯好的豆腐用勺子壓碎
6. 將豬肉切成小塊。
7. 把豬肉放進攪拌機中，攪打成豬肉餡
8. 把肉餡放入大碗中，加入豆腐和白蘿蔔碎，再滴入2滴生活選集的亞麻籽油。在肉餡中記得加入植物油，讓肉餡潤一些，這樣口感不會太柴，我加的是生活選集的亞麻籽油，含有α-亞麻酸能夠促進寶寶腦部發育。過了週歲的寶寶如果對味道開始變得挑剔，那一定要記得在這一步驟稍加一點鹽或者無添加醬油來調味。
9. 把肉餡混合均勻至上勁為止。這一步姐妹們自己在家做，可以直接帶上手套用手抓一抓，更容易混合均勻也更容易上勁。
10. 用2個小勺，來回顛倒，揉成小球備用。為了上鏡乾淨，我是用勺子操作的，姐妹們也不用糾結，自己在家就怎麼方便怎麼來，手揉的也可以哈~
11. 將蝦皮用清水清洗一下，再切得碎碎的。雖然我用的是淡幹蝦皮，沒有額外鹽分添加，但是蝦皮畢竟是海產品，還是具有些鹹味的，用水衝的淡一些。蝦皮要切得碎一些，避免寶寶被沒切碎的蝦皮噎到哈~
12. 絲瓜去皮，去白瓤，切成小條。絲瓜中心的白瓤水分含量比較多，沒什麼營養，給寶寶吃可以去除。
13. 鍋中燒開水，把丸子下入煮至丸子浮出水面。
14. 再加入蝦皮和絲瓜。
15. 多煮一小會，等到絲瓜和丸子都熟透了，就可以出鍋啦
紅燒素白蘿蔔片
材料：
白蘿蔔半個.大蔥適量、老抽1小勺、鹽適量、白糖1茶匙、水適量、食用油適量
製作過程:
1.
製作過程:
1.白蘿蔔去皮洗乾淨，切片！大蔥洗乾淨切蔥花備用！2.鍋中燒油，油熱放入白蘿蔔片翻炒，放入蔥花翻炒，然後放入老抽，鹽，白糖適量繼續翻炒，然後放入少量水翻炒，蓋上鍋蓋悶一下！
2. 3.即可出鍋食用了！（出鍋前可以搭配雞精我沒放）
3. 4.味道還不錯簡單的菜！
鯽魚蘿蔔湯—減肥養顏湯
材料：
鯽魚1條.生薑幾片.白蘿蔔半根、鹽5g、油適量、涼水適量.蔥少許、胡椒粉一點點
製作過程:
1. 準備材料:鯽魚宰殺，清洗乾淨！一根白蘿蔔，兩棵蔥，一小段姜！
2. 鯽魚表面抹上少量料酒和鹽，醃製15分鐘！
3. 鍋裡燒熱放油，放入鯽魚煎，一面煎好翻到另一面煎！
4. 煎至兩面金黃，放入少量料酒，蔥和生薑！
5. 倒入適量清水大火煮20分鐘！
6. 煮魚的時候把白蘿蔔去皮切絲備用！
7. 20分鐘以後放入蘿蔔，加適量鹽再煮5分鐘，調入少量胡椒粉就可以了！
8. 味道很鮮美，並且減肥還養顏！
蘿蔔豬肉餃子真鮮!（另附餃子皮做法）
材料：
五花肉750g.白蘿蔔1100g、芹菜和蔥120g.蝦皮35g.姜7g、生抽三勺、老抽半勺、花生油三勺、麻油一勺、鹽8g
製作過程:
1. 1000g麵粉，一個雞蛋，3g鹽（可不放），水500g（麵粉和水比例為2:1，這次包的餃子量夠6個人吃，大家可自行增減用量），餃子皮要和軟一點，水一點點加，用筷子攪拌成絮狀後揉成麵糰，不要一次性全加進去。
2. 保鮮膜包好，醒一個小時以上，醒好後再揉至麵糰光滑，切劑子準備擀皮。
3. 葷素搭配1:1
製作過程:
1.1100g蘿蔔搓絲，裡面放三平勺鹽醃製兩小時出水，然後用手再把蘿蔔絲擠一下，把水瀝乾後放入一湯勺花生油備用。瀝乾後的蘿蔔640g。br /2.五花肉攪成泥，加入切碎的芹菜，蔥，蝦皮和薑末。放入三勺生抽，半勺老抽，花生油三勺，麻油一勺，四茶匙鹽（8g左右），和少許味精（小半茶匙）
4. 將葷素攪拌在一起
5. 包餃子
6. 蒸餃:大火燒開後蒸10分鐘即可
7. 煮餃子:大火燒開後分三次加入冷水，看到餃子浮起即可
蘿蔔牛腩煲
材料：
牛腩250克.胡蘿蔔2根，白蘿蔔1根、油3湯匙、生抽1茶匙、老抽1茶匙、滷汁1湯匙、料酒1茶匙、鹽1茶匙、冰糖6克、雞精1茶匙、豆瓣醬1湯匙.薑片少許.蔥花少許、水20毫升、美的電磁爐
製作過程:
1. 準備並洗淨食材
2. 牛腩過水切塊，胡蘿蔔、白蘿蔔切塊
3. 將全部調料放入鍋內攪拌均勻，啟動烹飪
4. 燜煮完成後，攪拌均勻出鍋
鮮花盛開
材料：
白蘿蔔一個.紫甘藍一個
製作過程:
1. 白蘿蔔切片，為了更入味可以中間切開
2. 紫甘藍切碎
3. 用榨汁機榨成汁
4. 在汁里加白糖邊攪拌邊加白醋直到汁變成粉紅色為止。
蘿蔔絲燉蝦
材料：
大蝦6個.白蘿蔔400克.薑絲5克.香蔥1根、白胡椒粉1茶匙、鹽適量
製作過程:
1. 大蝦洗淨剪掉蝦鬚蝦腳
2. 白蘿蔔洗淨擦成絲
3. 姜去皮切絲，蔥切蔥花
4. 起鍋熱油，加入大蝦煎炒出蝦油（紅色蝦油）
5. 加入蔥姜翻炒出香味
6. 加入蘿蔔絲，先翻炒一會
7. 倒入少許清水，轉小火將蘿蔔絲燉軟。
8. 最後加白胡椒粉和鹽調味即可。
自制韓國泡菜
材料：
白菜一顆.白蘿蔔半根、蝦醬兩勺，韭菜一小把.蘋果一個.梨一個、糯米粉50g、辣椒粉150g、魚露一小碗兒、鹽適量、白糖兩勺.姜10g.大蒜10g
製作過程:
1. 準備一顆新鮮的大白菜，哈哈外面的都去掉了，留下了裡面的
2. 一片一片撕開徹底清洗乾淨
3. 洗淨後每片一份為二
4. 洗淨的白菜瀝乾水，放入一個大一點的容器之內，一層一層的抹上鹽，醃製8小時左右至白菜變軟，倒去多餘的水再將白菜過一下涼開水或者純淨水，洗去多餘的鹽分然後擠幹水分備用br /如果還是覺得鹹可以用純淨水在泡一下。。。
5. 其他的配料準備好
6. 蝦醬是這樣的，沒有特定的牌子
7. 蘋果洗淨切小小的碎
8. 梨也一樣
9. 大蒜切細沫，可把我累死了
10. 生薑同上
11. 白蘿蔔去皮切成細細的細細的絲兒
12. 韭菜洗淨切小長段
13. 將魚露倒入辣椒麵中
14. 再加入切碎的蘋果，梨，姜蒜末，白蘿蔔絲兒，韭菜，蝦醬，少許糖，適量鹽攪拌均勻
15. 糯米粉50g與大概450g清水攪勻，小火煮成糊狀
16. 期間要不停的攪拌
17. 煮好的糯米糊倒入辣椒醬中
18. 徹底的攪拌均勻
19. 帶上一次性手套，或者保鮮袋也是可以滴，一片片的抹上辣椒醬【以根部為主，白菜葉子上一帶而過即可】
20. 將抹好的辣椒醬的白菜從葉子向根部捲起，放入一個清洗乾淨的無油無水的容器當中，均勻的碼在一起，常溫放一天之後在放入冰箱冷藏發酵5到七天差不多就可以啦。。。
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製作過程:
1. 還別說酸脆可口，以前沒有食慾的時候想拿泡菜配粥就會去樓下的韓國料理店買一份回來現在好了，自己時不時做上一份，乾淨，吃的更舒心
22. 你無需告訴每個人，那一個個艱難的日子是如何熬過來的。大多數人都看你飛得高不高，很少人在意你飛得累不累。所以，做該做的事，走該走的路，不退縮，不動搖。無論多難，也要告訴自己：再堅持一下！別讓你配不上自己的野心，也辜負了曾經經歷的一切。