談到蘿蔔很多人都很熟悉,蘿蔔的品種大致可以分為白蘿蔔、紅蘿蔔和青蘿蔔三種,家常菜中經常用蘿蔔烹飪出很多種的美食。今天給大家介紹一道用青蘿蔔烹飪的美食,葷素搭配,營養均衡,顏值高,過年做非常合適~
青蘿蔔瘦肉卷
--材料--
青蘿蔔,瘦肉,蔥、鹽、雞精、胡椒粉、雞蛋、料酒
分量自己掌握,不要再吐槽為啥每次都不給固定的克數,做飯這事兒,有時候量化不了。
--做法--
①處理青蘿蔔。將買回來的青蘿蔔洗乾淨後切成片,然後鍋中的水煮沸騰來,接著將青蘿蔔片放入水中燙一下,這主要是為了讓青蘿蔔變軟,這樣更好做瘦肉卷。稍微燙一下後就撈出來瀝乾水分備用。
②做餡料。將買回來的瘦肉用刀剁成肉泥,然後放入適量的鹽、雞精和胡椒粉,然後攪拌均勻,讓瘦肉都能充分入味,醃製大概30分鐘即可。
③做青蘿蔔卷。醃製好後準備一個盤子,然後用手將青蘿蔔片捏彎,如圖,接著將肉餡放到槽中,然後一個一個放在盤中,圍好一圈後就成形了,做這一步要有大一點的耐心。
④打入雞蛋。擺好盤後為了讓青蘿蔔瘦肉卷味道更好也更美觀,在中間打入一個雞蛋,如圖所示。
⑤蒸青蘿蔔卷。然後放在蒸鍋上蒸大概15分鐘就可以了。
⑥倒入料酒起鍋品嚐。可以在起鍋的時候給中間的雞蛋加點料酒來調味,同時也可以放入適量的鹽和和其他自己喜歡的調料,這樣吃起來更香。
看完學會了嗎?
做了幾次,這個是沒削蘿蔔皮的,肉放的少了點,最後裝飾了下胡蘿蔔花,看起來還算好看啦~
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