春天不吃它就虧大了，鮮過白菜，營養勝過蘿蔔，男人多吃身體好。春生夏長，秋斂冬藏，是養生之道。春天，韭菜藉助陽氣“春生”，又被稱為“起陽草”，味道非常鮮美，還有獨特的香味。春天的韭菜最鮮最嫩也最香，是一年四季當中吃韭菜的最佳時期。每100克韭菜含1.5克纖維素，比大蔥和芹菜都高，可以促進腸道蠕動、預防大腸癌的發生，同時又能減少對膽固醇的吸收，起到預防和治療動脈硬化、冠心病等疾病的作用。綠豆芽性涼味甘，不僅能清暑熱、通經脈、解諸毒，還能補腎、利尿、消腫、滋陰壯陽，還能降血脂和軟化血管。綠豆芽炒韭菜做法簡單，但其營養價值和食療功效是非常大的。隔三差五吃有助於男性身體更健康強壯。
綠豆芽炒韭菜
By 冬兒媽媽
配料：
綠豆芽 適量、韭菜 適量、蠔油 1勺、精鹽 適量、細香蔥 適量、味精 少許、蘋果醋 1勺
烹飪步驟：
1.燒開水放入蘋果醋焯綠豆芽
2.豆芽焯好過涼水控幹水分，韭菜切寸段。
3.鍋中放油炒蔥花
4.放入綠豆芽
5.放入蠔油
6.大火翻炒
7.放入韭菜
8.放鹽和味精調味炒均勻即可
9.爽口好吃
烹飪小貼士：
1、韭菜的粗纖維較多，不易消化吸收，所以一次不能吃太多韭菜，否則大量粗纖維刺激腸壁，會引起腹瀉。最好控制在一頓100~200g，不能超過400g。
2、體質虛弱的人不宜多吃綠豆芽。焯水或翻炒時，不宜太久，可使維生素C少受破壞。綠豆芽性寒，宜配上一點薑絲或者蔥花，中和它的寒性，還可加一點醋，既可防止維生素B1流失，又可以加強減肥作用。
3、綠豆芽和韭菜本身味道鮮美，不宜加太多調料，油、鹽和些許味精足夠。
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