大家都知道蘿蔔是個好東西啊
營養豐富
入秋蘿蔔勝似良藥
民間常用來治療多種疾病
具體啥好處
黃縣君在這兒就不一一追溯了
黃縣君今兒就是想叨叨一下
這大蘿蔔和咱老黃縣的事兒
咱老黃縣有一句民諺“立冬蘿蔔小雪菜”
說的是立冬前後
農家開始收蘿蔔
這時節正是蘿蔔大量上市的時候
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過去
蘿蔔可是龍口商埠出口的大宗菜蔬
老黃縣種蘿蔔出名的鄉村
尤以北馬鎮的古現、唐家泊
城子頂仲家一帶為最
這裡，是百姓常說的糧窩子
更是地地道道的菜窩子
在老黃縣人的生活當中
蘿蔔備受農家的青睞
蘿蔔可生吃，亦可煮熟來吃
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（▲蘿蔔燉排骨）
（▲蘿蔔丸子）
（▲蘿蔔條蘸醬）
（▲蘿蔔鹹菜）
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咱龍口人一直對蘿蔔鍾愛有加
蘿蔔葉也叫蘿蔔纓子
嫩的時候，叫小蘿蔔菜
老黃縣人通常將小蘿蔔菜用熱水一焯
然後放些粉絲、蝦皮包包子
（▲小蘿蔔菜包子）
想必咱龍口不少人都吃過吧！
咬一口，那口感
怎一個好吃了得啊
到蘿蔔收穫季節
老黃縣農家就會在菜地裡
專挑嫩的蘿蔔纓子，掛起來晒
晒乾以後捆成一小把一小把
黃縣民間習稱“黃菜”
到第二年春上
老黃縣農家將儲存的黃菜拿出來
放到鍋裡用熱水一焯
就成了香菜餑餑
喜歡吃清醬的，用黃菜蘸著清醬吃
喜歡吃豆瓣醬的，就用黃菜蘸豆瓣醬吃
風味各有千秋
聽老人說
龍口街上有個叫喬蘭貴的老人
常年賣小豆腐
每年初冬，他都要晒不少黃菜
待來年春天青黃不接時
他將黃菜剁成碎末燉小豆腐，格外清香
在鬧饑荒最嚴重的年月裡
飢腸轆轆的人們把黃菜焯出來剁碎
只是在玉米麵上滾一滾
滾成球狀，是為“滾菜蛋”
滾好的菜蛋上鍋蒸熟，用手捧著吃
那情景令人回想起來唏噓不已
過去
老黃縣幾乎家家都在房簷底下放一口麩醬缸
黃縣人管醃蘿蔔叫做“瓜齏”
這個以前黃縣君已經叨叨過啦
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龍口有一種美食叫瓜齏……
（點擊藍色字體可以查看原文）
用瓜齏製成的紅鹹菜可謂黃縣當地一大特產
這個以前黃縣君以前也叨叨過
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龍口的這種特色美食，幾天不吃還真想得慌……
（點擊藍色字體可以查看原文）
除了這些常吃的以外
老黃縣人還喜歡用蘿蔔燉兔子肉、汆蘿蔔條
常聽老人講
舊時龍口北沙灘裡常年有野兔子出沒
農家去北沙灘摟草
捎帶打幾隻野兔子回來
拔毛、開膛、洗淨，將兔肉剁成數塊
加蘿蔔塊燉出來，確是一道美味
（▲蘿蔔燉兔子）
民國年間，每逢開春
龍口街的飯館大師傅就開始
烹飪一道菜——汆蘿蔔條
所謂汆蘿蔔條，就是將蘿蔔切成細條狀，放進開水稍微煮一下，加上油、鹽等調料，放進紫菜、乾貝丁、蝦仁等海物，一道可口的湯菜便出鍋了，這道菜是老黃縣的時令小吃呢。
而且咱老黃縣還有一句關於蘿蔔的俗語呢
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“家財萬貫，不敢就著蘿蔔吃飯”
雖然有些誇張，但也頗有幾分道理
俗話說，民以食為天
試想，蘿蔔開胃，一開胃就長飯量
這讓一年到頭從土裡刨食的普通農家
如何消受得起
難怪農家有如此感慨
對於老輩的黃縣人而言
蘿蔔、白菜乃是冬春兩季農家的當莊菜
平日裡
農家習慣用蘿蔔絲、白菜燉粉條
過年時節
就連普通人家也用蘿蔔炸菜丸子
色澤好看、味道誘人的菜丸子
令人垂涎欲滴
時至今日
炸蘿蔔丸子也是咱龍口人
非常喜愛的一道美食