導語：蘿蔔這樣做，比燉湯還好吃，放一年也不壞，學會了你可以開店！時間過得可快了，轉眼之間又到了冬天了。冬天到了蔬菜什麼的都慢慢的少了，特別是北方大概都開始存蔬菜了吧。冬天的蔬菜數來數去就那麼幾樣，大白菜、油菜、土豆、花菜、蘿蔔其它好像就真的沒有什麼了。俗話說得好，冬吃蘿蔔夏吃薑，這個冬天是盛產蘿蔔的季節。蘿蔔在冬天的時候都賣得便宜極了，毛錢錢一斤，真的是物美價廉。
冬天的時候可能大家都喜歡把蘿蔔拿去燉湯，畢竟在寒冷的冬天喝湯是一個特別不錯的選擇。燉湯是一個可以讓蘿蔔的營養髮揮到極致的做法，但要說味道的話，燉湯的蘿蔔就很一般了。蘿蔔的做法很多，蘿蔔絲炒肉，醃蘿蔔絲，蘿蔔紅繞牛肉，清炒蘿蔔絲，蘿蔔包餃子等等。這些做法的蘿蔔都很普通，今天來說一種然蘿蔔的美味發揮到極致，一頓3碗飯都不夠。
材料：白蘿蔔6根（中等大小就可以了）、製作剁椒200克（不會做剁椒的可以去超市買自己喜歡的口味的辣椒醬）、食鹽，一個密封的盒子或者小罈子。
做法：1、選好好的蘿蔔徹底的清洗乾淨，不用皮，有皮的地方反而更好吃，嚼勁更足，然後去掉蘿蔔頭和尾，先塊再切條，切成比筷子粗一點的細條就可以了。
2、切好的蘿蔔條，放在一個大盆子裡面，如果加了沒有大盆就分裝到幾個大碗裡面，然後加一點點食鹽，不需要太多，就是讓它輔助醃出水分而已，然後抖均勻，醃製2-4小時，之後醃的蘿蔔擠出多餘的水分。
3、將醃好擠幹水分的蘿蔔條天放到太陽下面晒兩天，晚上記得收回家，如果做的時候天氣不好，可以裝到透氣袋子裡面用石頭壓幹水分，這樣大概時間會長一點。
4、兩天後把半乾半溼狀態的蘿蔔乾拿回家，用自己做的剁椒醬（或者買的），放進蘿蔔乾裡面，把蘿蔔乾和剁椒醬抓均勻讓它入味（不要再加食鹽了），做這一步喜歡吃甜味的可以加點糖進去，口感會更脆。
5、拌好的蘿蔔乾裝到密封的盒子裡或者準備好的罈子裡，這樣真的是放一年也不會壞。口感超級爽脆，用來下飯，吃三碗都不夠。
圖5就是6個蘿蔔做出來的，就那麼一小盒。這樣簡單的製作蘿蔔乾的方法你學會了嗎？