蘿蔔和白菜在蔬菜界有著崇高的地位，可以說家家戶戶都對他們非常熟悉。特別是蘿蔔有賽人蔘的美譽，營養價值非常高，今天我們一起來看一下蘿蔔排骨湯怎麼做簡單最好吃？我們為大家整理了白蘿蔔燉排骨的家常做法竅門，如果喜歡可以收藏起來，抽空在家自己下廚做。
蘿蔔和排骨的種類有很多種，所以在燉湯時選擇食材要注意，哪種適合燉湯呢？蘿蔔裡面白蘿蔔和青蘿蔔最為適合，排骨根據自己的口味來，如果想多點肉可以選擇肋排，喝湯的話可以選擇骨頭較多的排骨。
備料：
排骨、白蘿蔔、料酒、醋、食鹽、油、花椒、八角、桂皮、枸杞、香菜等
製作方法：
1、選擇新鮮排骨用清水浸泡，洗去血水；
2，鍋中加清水，放入薑片、花椒、八角、桂皮，涼水下排骨進行焯水，水開後撈出浮沫和佐料，撈出排骨後再用溫水清洗一遍、瀝乾水分；
3、熱鍋放油，放入薑片、八角椒、蔥段炒出香味後加排骨進行翻炒，加入料酒，再進行翻炒，一次加足夠量開水，大火燒開後文火慢燉；
4、蘿蔔洗淨切塊，排骨燉至骨肉分離時加入蘿蔔塊、枸杞、食鹽，繼續燉煮；
5、蘿蔔燉熟後即可加如香菜等調料出鍋。
竅門：
1、排骨焯水時要冷水下鍋，這樣肉會均勻受熱，做湯排骨上的肉鬆軟不柴；
2、焯水時放佐料去腥，煮湯時味道更香；
3、排骨翻炒後一定要加足量熱水，這樣肉質鬆軟、湯汁濃郁；
4、蘿蔔不要加太早，一定等排骨煮爛後再加，這樣不會把蘿蔔煮成爛泥，口感更好；
5、放鹽不要太早，這樣有利於排骨營養的能充分煮到湯汁裡面；
6、蘿蔔排骨湯煮的時間不要太長，煨湯並不是時間越長越營養。
在這裡為大家介紹了白蘿蔔燉排骨湯的做法和竅門，喜歡的朋友可以收藏下，如果您有好的製作方法，歡迎評論留言分享給大家！
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