生活中，美食太多了，對於美食的定義，只要是好吃的都能稱其為美食，泡菜也是一種美食，尤其是泡菜中的醃蘿蔔非常好吃，比生蘿蔔、炒蘿蔔、燉蘿蔔好吃太多了，經過醃製之後，變得味道與眾不同，酸甜爽口，要是給我一份醃蘿蔔就能吃兩碗飯，是不是很節儉，太好吃了。
在很多地方都能見到醃蘿蔔，早上外面喝粥的時候，吃火鍋的時候等，看來人們也非常喜歡吃醃蘿蔔，但是總覺得那些醃蘿蔔並不好吃，可能它們只是以小菜配菜出現的，所以做的人也不是那麼下功夫，也有很多人在家裡自己做醃蘿蔔，但做好之後，吃起來一點也不脆口還有些夾生的感覺，這樣口感簡直太難吃了，其實做成這樣，大多數時候，都是將很小的細節弄錯了。做醃蘿蔔的時候，到底是先加糖還是先加鹽呢？這個細節處，很多人都會做錯，這個順序錯了，後面就全錯了，可能有的人先加鹽，應該先加糖再加鹽，趕緊來看看，具體做法！
醃蘿蔔
需要食材：白蘿蔔、白糖、食鹽、陳醋、米醋、小米椒
1、先將白蘿蔔洗淨外皮，再將蘿蔔切成大小差不多的條狀，喜歡別的形狀也可以，切好後，放在保鮮袋裡面，撒入一些白糖後，封上袋子口，再進行搖晃，然後放置半個小時進行搖晃，這樣蘿蔔就能將生水脫乾淨了。
2、差不多一個小時後，將蘿蔔放在清水中清洗之後，擠掉水分，放進盆中，加入適量的陳醋，陳醋的量要沒過蘿蔔，再加入一勺米醋、3勺白糖和一點鹽，再將小米椒切好放在盆中，攪拌均勻融化後，封上保鮮膜，放在冰箱裡面，第二天就好了。
大家從上面的步驟已經看到了，想要醃蘿蔔好吃，記住要先放糖再放鹽，這樣的方法最正確，做出來的蘿蔔晶瑩剔透，不會有夾生的感覺，酸甜好吃。掌握醃蘿蔔的技巧，蘿蔔要先用白糖醃製脫水，醃製的時間不能太長，差不多一個小時就好了，醃蘿蔔酸甜味是最好的，那麼就要白糖脫水，再進行清洗。
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