過了新年，就可以翹首以盼春節了，這段時間花兒參加的活動比較多，遇到好友的機會也增加了，尤其是一些闊別已久的外地好友，可以在活動中相聚，真是很開心。
不過和朋友們一聊天，就有一件讓花兒相當嫉妒的事，那就是武漢下雪了，南京也下雪了，而北京總是被雪花繞著走。記得童年時候那種踩在厚厚積雪上，聞著清新的空氣，路過形態各異的雪人，這些真是珍藏在心中的記憶了。而近幾年，雪花留在北京的時間就越來越短、下雪的量也是越來越少。於是，好友就戲謔的和我說，以後該這樣說：歡迎來南方看雪。
玩笑歸玩笑，和好友的相聚還是最重要的事，活動之後，我們幾個好友一起相約來吃火鍋。之所以我們幾個很合得來，在用餐的時候就能看出來，大家都很喜歡吃蔬菜，像香菇、木耳、白蘿蔔、金針菇、紅薯片等，蔬菜拼盤不夠就單點，而脆甜的白蘿蔔片，我們點了兩大盤。
雖說南北方在飲食習慣上有些許差異，但大多數時候，女孩子喜歡吃的這些家常蔬菜，則有著共同的口味和都認可的做法。就像吃火鍋的時候，即便我們涮蔬菜，但熱量也相當高，因為油脂很多的鍋底湯汁都粘在蔬菜上，重油重辣的小料也容易麻痺我們的味覺，容易過量食用。
這時候端上桌的白蘿蔔片，就強烈建議生吃，白蘿蔔性寒，味甘，有清熱生津、開胃健脾，順氣化痰的功效，而且白蘿蔔的口感中略帶一點辛辣，因為其含有芥子油，澱粉酶和粗纖維，可以促進消化增強食慾，增加胃腸蠕動和止咳化痰。
餐桌上暢談，我們忽然發現，原來老幾位在日常的烹製中，還都喜歡用白蘿蔔做燉菜或者做成可口的主食——蘿蔔絲餅。有些家庭是將白蘿蔔擦絲做餡料，再烙出餡餅；而花兒和家人則喜歡更直接的做法，將白蘿蔔絲混合麵糊，直接做出蘿蔔絲餅，這樣做出來的餅子，口感清香獨特，是非常健康的做法，尤其對於久坐辦公室的上班族來說，治療便祕去胃火，效果非常明顯。
所以，別以為將一盒牛黃解毒片放在抽屜裡就不愁了，在一日三餐中多吃這些健康的美食，效果才好的多呢。
【蘿蔔絲餅】
需要準備：
白蘿蔔一根
雞蛋1個
香蔥2根
蝦皮一小碟
麵粉120克（大概的量）
食用油、鹽、白胡椒粉
做法：
1、這種中等大小的白蘿蔔，一根可以做出來6-7個蘿蔔絲餅，而大個的白蘿蔔則可以做10個左右。
先去皮擦絲，倒入一小勺鹽，筷子拌勻，靜置10分鐘殺水。
2、倒掉水分可不夠，用雙手攥幹水分，這樣可有效去掉白蘿蔔的“糠味”，攥幹後再切幾刀，這樣一會兒攪拌的時候比較方便。
3、除了加入一個雞蛋、適量蔥花，一小碟增鮮的小蝦皮也必不可少。如果有條件，用鮮蝦肉，味道也非常棒。
4、我準備了120克的麵粉，放入的時候要分多次緩慢放入，攪拌成可以成團的蘿蔔絲糊就可以了。
5、無論是做丸子湯，還是一會兒做蘿蔔絲餅，我們都需要粗略衡量出大小差不多的丸子或者餡料的重量，沒時間用稱來精準衡量，我們就以自己手心為度量衡，每次都攥出一個手掌心的量，那重量就是比較均衡的。
6、用電餅鐺比較方便，先刷上一層油，同時預熱餅鐺，放入蘿蔔絲餅，彼此之間保持距離。
7、選擇雞蛋餅、煎餅這個檔位，大概3-4分鐘的時間，由於我在電餅鐺上層沒有刷油，所以中途我翻面一次。
刷油較少，所以沒有那種“油汪汪”的感覺，但味道相當不錯。
8、這一頓，我和先生兩個人的主食，量剛剛好。
【花兒】
資深獨立美食原創撰稿人
國家一級公共營養師
多媒體平臺簽約作者
全球自媒體權威管理機構克勞銳簽約媒體人
健身達人（2017香山50超級越野賽女子組亞軍、2018幽州古道越野賽30公里女子組季軍）
中央電視臺、北京電視臺、陝西電視臺等
多檔美食節目特邀嘉賓
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