它是“小人蔘”,夏天多給孩子吃,開胃吸收快,促進孩子長個,這道菜主要用到的食品就是蘿蔔。首先這道菜非常適合孩子夏天吃,立夏之後天氣炎熱乾燥,孩子不僅容易食慾不振還容易上火。家長可以給孩子做一些這樣的菜,這菜沒有放什麼調料非常的健康。不僅保持了蘿蔔的原汁原味還保存住了它的營養,是它能被人體更好的吸收。蘿蔔中的芥子油能促進腸道的蠕動,在可以增加食慾的同時幫助我們消化,蘿蔔富含維生素和微量元素鋅非常有助於增強我們的身體免疫力,孩子胃口好、消化好、身體好,自然也就長得高。
陳皮檸汁醋蘿蔔
By 晶晶i小喬
配料:
白蘿蔔 1根、精鹽 6克、糖 12克、白醋 60克、涼開水 60毫升、小米椒 少許、陳皮 少許、檸檬 1個
烹飪步驟:
1.把蘿蔔洗淨,不要去皮。醃蘿蔔帶皮更好吃。
2.切成條狀或片狀都可,隨你喜歡。加入三勺鹽,把蘿蔔殺出水分和澀味。大約二三十分鐘,時間長點也沒關係,反應把鹽拌勻,你愛幹嘛幹嘛去,不用管它了。
3.把殺出的水倒掉,加三勺糖再醃一遍。
4.加入配方里的鹽,糖,醋,涼開水,具體的你要根據自己蘿蔔的量來。配方提供一個比例參考。再加入陳皮和小米辣,會吃辣的把小米辣切開,我是葉公好龍,純粹裝飾來的。擠入半顆檸檬汁。
5.裝入無水的容器,可以選擇玻璃的,陶瓷的。不建議用塑料的和金屬的。
6.醃一晚上,第二天就可以開吃了。按我的配方不是很鹹,就這麼吃味道也是很好的。
烹飪小貼士:
1、蘿蔔含豐富的維生素C和微量元素鋅,有助於增強機體的免疫功能,提高抗病能力,並能抑制癌細胞的生長。蘿ト所含的木質素和辛辣味成分也有防癌的功效
2、蘿蔔能促進胃腸蠕動,増加食慾,幫助消化,有助於體內廢物的排出,有消食、降氣之功效。常食蘿蔔還可使皮膚白淨細膩,從而改善皮膚粗糙、粉剌等情況。
3、常吃蘿ト可降低血脂、軟化血管、穩定血壓,預防冠心病、動脈粥樣硬化、膽石症等疾病
4、蘿ト中含有一定的芥辣素等物質,對於冬天因感冒引起的嗓子痛、鼻塞、氣管炎和咳嗽有一定療效。
5、蘿ト可以醒酒,以生吃為好,也可以選擇糖醋蘿ト或者白蘿ト生薑汁。白蘿ト生薑汁不但能治療醉酒,還能起到一定的溫胃養胃效果。
6、服用人蔘、西洋參時最好不要同時吃蘿ト,以免降低藥效。
參考文獻:胡敏《營養師隨身查》
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