清燉牛腩白蘿蔔~白蘿蔔皮脆、肉嫩、多汁,能理氣助消化,增強免疫力;牛肉脂肪含量低,補血長勁兒。白蘿蔔和牛肉恰恰又是相宜的黃金組合,健脾消食~清燉出來的牛腩還能煮麵、配青菜,一舉若干得
【清燉白蘿蔔牛腩湯】
食材:新鮮牛腩1000—1500克、白蘿蔔1根
配料:大蔥、薑片、黃酒、八角、鹽
做法:
1、牛腩切成大小均勻5釐米左右的塊狀。鍋中放入適量冷水,牛肉塊放入鍋中,大火燒開,焯水去血沫然後撈出。
2、焯水的同時,高壓鍋內加入適量水燒開(要喝湯的話就多加些水),將焯好的牛肉放入鍋中大火煮。
3、放入蔥段、薑片。
4、倒入適量黃酒。
5、放入1—2粒八角,等鍋開後撇去少量浮沫。蓋上鍋蓋和高壓閥,鍋開後轉中小火燜制30—40分鐘左右。
6、取出適量燜好的牛肉和牛肉湯。
7、將去皮洗淨切成滾刀塊的白蘿蔔放入牛腩湯中。
8、加鹽燜煮10分鐘左右即可。
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