大家好！這裡是荷媽美食，今天給大家分享一款簡單的蔬菜早餐餅，非常適合減肥期食用，外酥裡軟，鮮香好吃，十分鐘解決一家人的早餐。
蘿蔔不煮也不炒，教你一個新吃法，簡單好吃又快手，端上桌就搶光！早餐這件事，說簡單也簡單，說複雜也就複雜。雖說我家早餐不算很豐盛，但至少還夠倆孩子和我吃。做早餐這事，其實就是一個熟能生巧的過程，做多了順手了自然就會了。
以前蘿蔔只有冬天才有，而現今種植技術的發達和品種的選擇，一年四季都能吃上蘿蔔。好些朋友都知道：荷媽月初時去高山蔬菜基地轉了一圈，扛了好幾個蘿蔔回來，這不，剛好早餐沒什麼可吃的，便將蘿蔔擦絲，配上蝦仁，蔥花，香菇等食材，一起調糊，煎了蘿蔔絲餅，味道挺香的。而且蘿蔔本身有順氣的功效，可以促進胃腸道的消化及蠕動，因此，常吃蘿蔔可以減肥。減脂期將蘿蔔做成餅當主食吃，簡單快手，也不擔心長肉。
大多數人早上的時間都比較倉促，來一份快手主食，馬上就能開吃，做法簡單，十幾分鍾就能搞定，詳細做法請往下看！
蝦仁蘿蔔絲餅
需要的食材：長蘿蔔300g，幹香菇6朵，蝦仁100g，胡蘿蔔50g，雞蛋2~3個，麵粉適量，蔥花30g，鹽適量，胡椒粉少許，食用油少許
做法：
蘿蔔刨細絲，加少許鹽醃製一會兒，然後擠幹水份備用。其實不醃製出水也可以直接使用，個人喜歡去掉蘿蔔的生味。
香菇提前泡發好，焯熟撈出切末，蝦仁切丁，胡蘿蔔切細末，小蔥切末。
擠幹水分的蘿蔔絲，蔥花，香菇，蝦仁，胡蘿蔔，放少許鹽，胡椒粉，打入三個土雞蛋攪拌均勻
放入適量的麵粉，這裡大約放了80g左右，目的起粘合作用
拌好的蘿蔔絲糊如圖這樣，偏幹偏稠，筷子挑起可以緩慢滴落
平底鍋預熱，刷一層食用油，放入兩湯勺麵糊攤開，用筷子或鏟子將表面抹平，中小火煎
煎至表面凝固，晃動鍋，餅可以晃動時，翻面再煎一會兒，兩面微黃就可盛出來。
放案板上切塊即可。我調的這個量，26寸的平底鍋可以做三張大餅，一人一張剛好夠吃。
擺盤上桌，搭配水煮蛋，水果，一杯牛奶或百香果青桔飲，簡單又便捷的營養早餐就完成了。
荷媽碎碎念：有人說白蘿蔔和胡蘿蔔不能一起吃，其實兩者放一起吃也不會對身體有害，只是不能吸收充足的營養罷了。因為白蘿蔔中含有豐富的維生素c，而胡蘿蔔素中則含有天然的對抗維生素c的分解酶，兩者一起食用，白蘿蔔中的維生素c會被破壞，造成會大量流失，從而降低蘿蔔的營養價值。
搭配是食材不是唯一的，按各自喜好來添加。
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