作者：小米穎兒媽咪
用料
牛腩 700克
白蘿蔔 1個
大蒜 4-5瓣
姜 1塊
八角 1朵
小茴香 適量
乾紅辣椒 1個
桂皮 適量
花椒 適量
冰糖 15克
香葉 2片
料酒 適量
生抽 適量
鹽 適量
做法步驟
1、牛腩洗淨，我還加了一塊白色那個是不是叫牛尖（嘻嘻～不太清楚是不是這樣叫）
2、牛腩冷水下鍋
3、水滾時加入適量料酒，撇去浮沫煮5-6分鐘
4、撈出來用清水沖洗乾淨，牛腩切大概2cm大小，白色那塊切條
5、輔料準備
6、熱鍋放少量油，下薑片和大蒜爆香
7、再下牛腩
8、牛腩炒幹水份，再放料酒、生抽、鹽
9、再放八角、桂皮、冰糖、小茴香、乾紅辣椒、花椒、香葉、冰糖
10、翻炒一會，加入適量清水（水不需要沒過牛腩，因為等會加白蘿蔔還會出水，而且用壓力鍋也不會消耗水份），滾10分鐘
11、轉入壓力鍋
12、壓力鍋壓30分鐘
13、白蘿蔔去皮滾刀切
14、時間到氣閥掉下，加入白蘿蔔
15、再重新壓10分鐘
16、時間到，裝碗可以開吃了
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