燒烤祕籍:鹽烤香魚的製作祕籍,燒烤香魚

蘿蔔 美食 燒烤祕籍 2017-05-04

香魚外脆肉嫩,入口綿密的絕佳口感,是品嚐燒烤美食的另類選擇。燒烤祕籍:鹽烤香魚的製作祕籍,燒烤香魚

使用器具:烤網1個。鐵串(長40釐米)4支。

材料:香魚4條,鹽,薑汁蘿蔔泥各適量。

做法:

  1. 新鮮的香魚洗淨,瀝乾水分,以鐵串由頭部串起,插入尾部,兩面均勻抹上適量的鹽備用。

  2. 烤網海盜,移入炭烤爐上,先刷上一層色拉油,再放上香魚,使用中炭火,慢慢將魚烤熟,烤熟一面再翻另一面,繼續 烤到魚眼呈白色即熟,取出後可蘸薑汁蘿蔔泥食用。

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香魚並不像其他的魚類那樣需要處理魚鰓及內臟,幾乎是整條魚都可以吃,因此也是燒烤族的最愛,特別適合用來燒烤,只是燒烤時要特別注意火候,避免烤焦或不熟而影響風味。

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