夏天是個炎熱的季節，所以這個時候一些脆脆爽爽的菜餚，便特別的受歡迎。今天營養師大喬要給大家介紹的這款食材，就是脆爽的典型，這菜，比藕脆，比蘿蔔甜，隔三差五來一頓，點名要吃它！這菜就是萵筍了，萵筍的口感脆爽，而且水分含量也是非常多，再也不用擔心夏天的乾燥。除此之外萵筍的營養價值也是非常高，含有多種維生素，還含有大量的植物纖維素，更是能促進人體消化，怪不得要點名吃。接下來就給大家介紹萵筍炒肉的具體做法，一起學習一下吧！
萵筍炒風乾肉
By 蕾寶呢
配料：
萵筍 1根、風乾肉 200克、大蔥 1根、蒜 2瓣、幹辣椒 5個
烹飪步驟：
1.萵筍去皮切薄片；
2.配料一一切好備用；
3.鍋內放油，倒入風乾肉；
4.肉片肥肉部分稍微冒油倒入配料翻炒；
5.倒入萵筍片，繼續不停翻炒；
6.翻炒至萵筍片變色變軟，放入生抽、蠔油、鹽等調味拌勻出鍋即可；
烹飪小貼士：
1、萵苣味道清新且略帶苦味，可刺激消化酶分泌，增進食慾。其乳狀漿液，可增強胃液、消化腺和膽汁的分泌，從而促進各消化器官的功能。
2、萵苣的鉀含量大大高於鈉含量，有利於體內的水電解質平衡，具有促進利尿、降低血壓、預防心律失常和促進乳汁分泌的作用，對高血壓病、水腫、心臟病患者有一定的食療作用。
3、萵苣含有多種維生素和礦物質，具有調節神經系統功能的作用。經常失眠、神經緊張的人可多食用萵苣。
4、萵苣的提取物對某些癌細胞有很高的抑制率，故又可用來防癌抗癌。
5、萵苣含有大量植物纖維素，能促進腸壁蠕動，通利消化道，幫助大便排洩，可用於治療各種便祕。
參考文獻：胡敏《營養師隨身查》
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