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醃蘿蔔條是一道清脆爽口的家常小菜,食材簡單,經濟實惠,現在天氣慢慢變暖了,吃一盤爽口的涼菜,還是比較開胃下飯的。
今天就給大家分享這道小菜的具體做法,喜歡爽口涼菜的朋友,可以有空試試,清爽又開胃。
首先準備青蘿蔔一個,洗淨後削去外皮,再切成段,一份用三分之一就可以了,家裡面也可以多做一些,放在冰箱裡可以多保存幾天。
先把青蘿蔔切成0.8釐米厚的薄片,再切成長條,放入盆中。
胡蘿蔔一個,洗淨後削去外皮,切成三段,同樣切成長條,和青蘿蔔放在一起。
準備青筍一根,削去外皮,也切成長條,一起放入盆中。
下面我們開始把食材醃製一下:
盆裡加入食鹽5克,顛盆拌勻,放在一邊醃製10分鐘。
準備生薑一塊,切成薄片,放入盆中備用。
等蘿蔔條醃好以後,在盆裡加入適量清水,淘洗兩遍,洗去裡面的多餘的鹽分。
然後撈出控水,放入盆中。
下面我們把蘿蔔條調一下味:
盆裡加入食鹽3克,味精1克,白糖10克,白醋15克,放入切好的薑片,顛盆拌勻。
放入小米椒幾個,倒入泡過小米椒原汁,再加入少許涼白開,以漫住食材為宜。
然後用保鮮膜覆蓋,放到冰箱裡面,醃製12個小時,也就是一晚上就可以了。
等12個小時過後,蘿蔔條也就醃好了,取出來依次擺入盤中,就可以食用了,吃起來清脆爽口,開胃解油膩,有空就試試吧。
好了,到這裡,這道酸辣脆爽的家常醃蘿蔔條就做好了。
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