“春雨驚春清谷天，夏滿芒夏暑相連；秋處露秋寒霜降，冬雪雪冬小大寒”，這是人人都熟悉的節氣歌，其中暗含了二十四節氣的先後順序，立春是中國傳統二十四節氣中的第一個，象徵著一年初始，春季來臨。時至立春，白晝明顯變長，氣溫也日漸回升，萬物復甦，欣欣向榮。蘿蔔和它是絕配，家家都有，怎麼吃都不膩，立春不這樣吃可惜了！自古以來，立春時節就有“咬春”的習俗，“立春之時，無貴賤嚼蘿蔔，曰“咬春””，由此可見，所謂咬春即在立春當天一定要吃蘿蔔，“咬得草根斷，則百事可做”，吃了蘿蔔，就象徵著新的一年一定能事事順利。今年立春，這道蘿蔔絲蝦皮湯不允許有人不知道！
蘿蔔絲蝦皮湯
By 一餐食光
配料：
白蘿蔔 半個、蝦皮 2勺、香菜 1棵、花生油 1勺、小蔥 半棵、白胡椒粉 1勺、精鹽 1勺半、味精 1/2勺、水 2碗
烹飪步驟：
1.所有食材準備好，將白蘿蔔洗乾淨，用刮皮刀去皮，然後再用刨絲器打成絲，裝入碗中備用。
2.香蔥切成蔥花，鍋中倒入1勺油，燒熱後加入適量的蔥花爆香。
3.放入白蘿蔔絲，翻炒一小會，可以聞到濃濃的香味。
4.此時加入兩碗清水。（此處我做的是兩人份的量，如果不止兩人份，可以根據自己的情況增減）
5.再加入1勺白胡椒粉，大火煮開。
6.開鍋後煮1-2分鐘，然後加入1勺半鹽調味，再加入1/2勺味精提鮮。
7.撒上蝦皮，繼續煮1分鐘即可關火。
8.湯盛到碗裡，撒上切好的香菜末，這時就可以咕嘟咕嘟大口喝湯了。
烹飪小貼士：
1、舊俗立春前一日，有兩名藝人頂冠飾帶，稱春吏，沿街高喊：“春來了”，俗稱“報春”，無論士、農、工、商，見春官都要作揖禮謁。一個人站在田間敲鑼打鼓，唱著迎春的讚詞，到每家去報春，挨家挨戶送上一張春牛圖或迎春帖子，這送春牛圖，其意在催促提醒人們要抓緊時間務農，莫誤春光。
2、立春之後依然氣候比較乾燥，喝花茶可以幫助驅散冬季聚積在人體內的寒氣和邪氣，熱性體質的人，宜選用性寒的花草，而虛寒體質的人則適用性溫的花草，對於那些性平的花草則大多都可選用。
大家還知道哪些立春的習俗嗎？
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