蘿蔔丸子做時加入這個，炸出的丸子又香又脆，比肉丸子好吃
蘿蔔，是冬天最便宜的一種蔬菜了，價格雖便宜，營養卻很豐富，有“小人蔘”的美稱，豐富的維生素C和微量元素鋅，可以增強機體的免疫功能，提高抗病能力，蘿蔔中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食慾，幫助消化，蘿蔔的做法也多樣，炒，煮，燉，涼拌都可以，我們家最常吃的一種做法就是和排骨一起燉湯，但是年前看到美食圈的朋友都在晒炸蘿蔔丸子，說真的我還從來沒吃過炸蘿蔔丸子，因為我們江南過年吃的是肉丸子，所以一直想試著做一次。
炸蘿蔔丸子應該是山東的特色菜，就是把蘿蔔擦成絲，擠去水分後拌入麵粉，加上蔥薑末，做成丸子後放油鍋中炸至金黃色就可以了，蘿蔔丸子可素可葷，但不管是素的還是葷的，這蘿蔔丸子想要炸出來酥脆，外焦裡嫩，還真是有些門道的，我做過一次，就是炸好後吃起來不脆，所以看了好多朋友的做法，幾次試下來後，總算做出了想要的口感，因為多加了一物，今天晚餐做了這炸素丸子，家裡人都說比肉丸好吃，又香又脆，一下子就被吃光了，一起來看看具體的做法吧！
【炸蘿蔔丸子】
材料：蘿蔔1個，雞蛋2個，鹽適量，白胡椒粉適量，玉米澱粉適量，麵包糠適量
做法：1、準備好材料，蘿蔔1個，雞蛋2個，我用的是青蘿蔔，也可以用白蘿蔔。
2、先把蘿蔔清洗乾淨後去皮，然後用擦絲器把擦成絲後用少許鹽醃製一下。
3、把醃好的蘿蔔擠幹水分，加入少許鹽和白胡椒粉後打入2個雞蛋。
4、用筷子攪拌均勻後加入適量麵包糠。多加的一物就是麵包糠，加麵包糠能讓蘿蔔丸子炸好更香脆。
5、攪拌均勻後根據乾溼程度加入適量澱粉拌均勻。
6、然後用手取適量蘿蔔絲搓成丸子，全部做好後碼入盤中。
7、取一鍋，倒入適量油，大約6成熱時放入丸子，中小火炸。
8、炸的過程中要有用筷子輕輕撥動，防止糊鍋，炸至丸子浮起來，呈金黃色就可以撈出了。
9、味道鮮美，噴香鬆脆的炸蘿蔔丸子就可以吃了。
【小貼士】：
炸蘿蔔的時候，油溫很重要，油溫太低的話吸油會多，太高則容易糊鍋，掌握不好油溫可以用一點蘿蔔絲，放入油鍋中，蘿蔔絲快速浮起四周起泡就可以炸了，中間要用筷子輕輕拔動丸子，防止糊鍋。