'烙餅絕招:1碗麵粉1雙筷子,教你和出不粘手不粘盆的麵糰'

"

作為一個南方人,在做麵食方面是很佩服北方人的。自己也做過麵食,但是把一碗粉變成一個光滑的麵糰實在是太難了啊!有時候揉崩潰了,就直接把那粘手的麵糰扔了,不吃了!但是會做麵食的就不一樣,用筷子都能整出一個麵糰,做出香噴噴的烙餅。之前我也學過這樣做,但是很多細節的地方掌握不好,總是不成功。今天分享給你們一個比較詳細的用筷子做烙餅的方法,肯定能學會的那種。

"

作為一個南方人,在做麵食方面是很佩服北方人的。自己也做過麵食,但是把一碗粉變成一個光滑的麵糰實在是太難了啊!有時候揉崩潰了,就直接把那粘手的麵糰扔了,不吃了!但是會做麵食的就不一樣,用筷子都能整出一個麵糰,做出香噴噴的烙餅。之前我也學過這樣做,但是很多細節的地方掌握不好,總是不成功。今天分享給你們一個比較詳細的用筷子做烙餅的方法,肯定能學會的那種。

烙餅絕招:1碗麵粉1雙筷子,教你和出不粘手不粘盆的麵糰

(分享自豆果美食認證達人潶銫芼衣)

準備食材

普通麵粉適量,水適量

【烹飪步驟】

1、取一大碗,放入麵粉,準備一雙筷子;水龍頭開到最小,水流像一根細毛線的程度~

"

作為一個南方人,在做麵食方面是很佩服北方人的。自己也做過麵食,但是把一碗粉變成一個光滑的麵糰實在是太難了啊!有時候揉崩潰了,就直接把那粘手的麵糰扔了,不吃了!但是會做麵食的就不一樣,用筷子都能整出一個麵糰,做出香噴噴的烙餅。之前我也學過這樣做,但是很多細節的地方掌握不好,總是不成功。今天分享給你們一個比較詳細的用筷子做烙餅的方法,肯定能學會的那種。

烙餅絕招:1碗麵粉1雙筷子,教你和出不粘手不粘盆的麵糰

(分享自豆果美食認證達人潶銫芼衣)

準備食材

普通麵粉適量,水適量

【烹飪步驟】

1、取一大碗,放入麵粉,準備一雙筷子;水龍頭開到最小,水流像一根細毛線的程度~

烙餅絕招:1碗麵粉1雙筷子,教你和出不粘手不粘盆的麵糰

"

作為一個南方人,在做麵食方面是很佩服北方人的。自己也做過麵食,但是把一碗粉變成一個光滑的麵糰實在是太難了啊!有時候揉崩潰了,就直接把那粘手的麵糰扔了,不吃了!但是會做麵食的就不一樣,用筷子都能整出一個麵糰,做出香噴噴的烙餅。之前我也學過這樣做,但是很多細節的地方掌握不好,總是不成功。今天分享給你們一個比較詳細的用筷子做烙餅的方法,肯定能學會的那種。

烙餅絕招:1碗麵粉1雙筷子,教你和出不粘手不粘盆的麵糰

(分享自豆果美食認證達人潶銫芼衣)

準備食材

普通麵粉適量,水適量

【烹飪步驟】

1、取一大碗,放入麵粉,準備一雙筷子;水龍頭開到最小,水流像一根細毛線的程度~

烙餅絕招:1碗麵粉1雙筷子,教你和出不粘手不粘盆的麵糰

烙餅絕招:1碗麵粉1雙筷子,教你和出不粘手不粘盆的麵糰

2、把碗拿到水龍頭下,一邊等水,一邊用筷子攪拌,讓水流澆在有乾麵粉的地方,不停移動碗的位置,筷子也要不停攪拌

當碗中的麵粉都溼潤了,碗底,角落都沒有乾粉時,關水~這時水粉比例正好,不用加水加粉

"

作為一個南方人,在做麵食方面是很佩服北方人的。自己也做過麵食,但是把一碗粉變成一個光滑的麵糰實在是太難了啊!有時候揉崩潰了,就直接把那粘手的麵糰扔了,不吃了!但是會做麵食的就不一樣,用筷子都能整出一個麵糰,做出香噴噴的烙餅。之前我也學過這樣做,但是很多細節的地方掌握不好,總是不成功。今天分享給你們一個比較詳細的用筷子做烙餅的方法,肯定能學會的那種。

烙餅絕招:1碗麵粉1雙筷子,教你和出不粘手不粘盆的麵糰

(分享自豆果美食認證達人潶銫芼衣)

準備食材

普通麵粉適量,水適量

【烹飪步驟】

1、取一大碗,放入麵粉,準備一雙筷子;水龍頭開到最小,水流像一根細毛線的程度~

烙餅絕招:1碗麵粉1雙筷子,教你和出不粘手不粘盆的麵糰

烙餅絕招:1碗麵粉1雙筷子,教你和出不粘手不粘盆的麵糰

2、把碗拿到水龍頭下,一邊等水,一邊用筷子攪拌,讓水流澆在有乾麵粉的地方,不停移動碗的位置,筷子也要不停攪拌

當碗中的麵粉都溼潤了,碗底,角落都沒有乾粉時,關水~這時水粉比例正好,不用加水加粉

烙餅絕招:1碗麵粉1雙筷子,教你和出不粘手不粘盆的麵糰

"

作為一個南方人,在做麵食方面是很佩服北方人的。自己也做過麵食,但是把一碗粉變成一個光滑的麵糰實在是太難了啊!有時候揉崩潰了,就直接把那粘手的麵糰扔了,不吃了!但是會做麵食的就不一樣,用筷子都能整出一個麵糰,做出香噴噴的烙餅。之前我也學過這樣做,但是很多細節的地方掌握不好,總是不成功。今天分享給你們一個比較詳細的用筷子做烙餅的方法,肯定能學會的那種。

烙餅絕招:1碗麵粉1雙筷子,教你和出不粘手不粘盆的麵糰

(分享自豆果美食認證達人潶銫芼衣)

準備食材

普通麵粉適量,水適量

【烹飪步驟】

1、取一大碗,放入麵粉,準備一雙筷子;水龍頭開到最小,水流像一根細毛線的程度~

烙餅絕招:1碗麵粉1雙筷子,教你和出不粘手不粘盆的麵糰

烙餅絕招:1碗麵粉1雙筷子,教你和出不粘手不粘盆的麵糰

2、把碗拿到水龍頭下,一邊等水,一邊用筷子攪拌,讓水流澆在有乾麵粉的地方,不停移動碗的位置,筷子也要不停攪拌

當碗中的麵粉都溼潤了,碗底,角落都沒有乾粉時,關水~這時水粉比例正好,不用加水加粉

烙餅絕招:1碗麵粉1雙筷子,教你和出不粘手不粘盆的麵糰

烙餅絕招:1碗麵粉1雙筷子,教你和出不粘手不粘盆的麵糰

3、筷子按順時針方向不停攪拌麵團,這時麵糰不是光滑的,繼續攪拌,麵糰會漸漸起筋,漸漸光滑~

"

作為一個南方人,在做麵食方面是很佩服北方人的。自己也做過麵食,但是把一碗粉變成一個光滑的麵糰實在是太難了啊!有時候揉崩潰了,就直接把那粘手的麵糰扔了,不吃了!但是會做麵食的就不一樣,用筷子都能整出一個麵糰,做出香噴噴的烙餅。之前我也學過這樣做,但是很多細節的地方掌握不好,總是不成功。今天分享給你們一個比較詳細的用筷子做烙餅的方法,肯定能學會的那種。

烙餅絕招:1碗麵粉1雙筷子,教你和出不粘手不粘盆的麵糰

(分享自豆果美食認證達人潶銫芼衣)

準備食材

普通麵粉適量,水適量

【烹飪步驟】

1、取一大碗,放入麵粉,準備一雙筷子;水龍頭開到最小,水流像一根細毛線的程度~

烙餅絕招:1碗麵粉1雙筷子,教你和出不粘手不粘盆的麵糰

烙餅絕招:1碗麵粉1雙筷子,教你和出不粘手不粘盆的麵糰

2、把碗拿到水龍頭下,一邊等水,一邊用筷子攪拌,讓水流澆在有乾麵粉的地方,不停移動碗的位置,筷子也要不停攪拌

當碗中的麵粉都溼潤了,碗底,角落都沒有乾粉時,關水~這時水粉比例正好,不用加水加粉

烙餅絕招:1碗麵粉1雙筷子,教你和出不粘手不粘盆的麵糰

烙餅絕招:1碗麵粉1雙筷子,教你和出不粘手不粘盆的麵糰

3、筷子按順時針方向不停攪拌麵團,這時麵糰不是光滑的,繼續攪拌,麵糰會漸漸起筋,漸漸光滑~

烙餅絕招:1碗麵粉1雙筷子,教你和出不粘手不粘盆的麵糰

不停攪拌,一直到筷子能將麵糰完整挑起,挑起時麵糰成倒三角狀,整個過程都不需要用到雙手~

"

作為一個南方人,在做麵食方面是很佩服北方人的。自己也做過麵食,但是把一碗粉變成一個光滑的麵糰實在是太難了啊!有時候揉崩潰了,就直接把那粘手的麵糰扔了,不吃了!但是會做麵食的就不一樣,用筷子都能整出一個麵糰,做出香噴噴的烙餅。之前我也學過這樣做,但是很多細節的地方掌握不好,總是不成功。今天分享給你們一個比較詳細的用筷子做烙餅的方法,肯定能學會的那種。

烙餅絕招:1碗麵粉1雙筷子,教你和出不粘手不粘盆的麵糰

(分享自豆果美食認證達人潶銫芼衣)

準備食材

普通麵粉適量,水適量

【烹飪步驟】

1、取一大碗,放入麵粉,準備一雙筷子;水龍頭開到最小,水流像一根細毛線的程度~

烙餅絕招:1碗麵粉1雙筷子,教你和出不粘手不粘盆的麵糰

烙餅絕招:1碗麵粉1雙筷子,教你和出不粘手不粘盆的麵糰

2、把碗拿到水龍頭下,一邊等水,一邊用筷子攪拌,讓水流澆在有乾麵粉的地方,不停移動碗的位置,筷子也要不停攪拌

當碗中的麵粉都溼潤了,碗底,角落都沒有乾粉時,關水~這時水粉比例正好,不用加水加粉

烙餅絕招:1碗麵粉1雙筷子,教你和出不粘手不粘盆的麵糰

烙餅絕招:1碗麵粉1雙筷子,教你和出不粘手不粘盆的麵糰

3、筷子按順時針方向不停攪拌麵團,這時麵糰不是光滑的,繼續攪拌,麵糰會漸漸起筋,漸漸光滑~

烙餅絕招:1碗麵粉1雙筷子,教你和出不粘手不粘盆的麵糰

不停攪拌,一直到筷子能將麵糰完整挑起,挑起時麵糰成倒三角狀,整個過程都不需要用到雙手~

烙餅絕招:1碗麵粉1雙筷子,教你和出不粘手不粘盆的麵糰

看一下這時的碗,乾淨~

"

作為一個南方人,在做麵食方面是很佩服北方人的。自己也做過麵食,但是把一碗粉變成一個光滑的麵糰實在是太難了啊!有時候揉崩潰了,就直接把那粘手的麵糰扔了,不吃了!但是會做麵食的就不一樣,用筷子都能整出一個麵糰,做出香噴噴的烙餅。之前我也學過這樣做,但是很多細節的地方掌握不好,總是不成功。今天分享給你們一個比較詳細的用筷子做烙餅的方法,肯定能學會的那種。

烙餅絕招:1碗麵粉1雙筷子,教你和出不粘手不粘盆的麵糰

(分享自豆果美食認證達人潶銫芼衣)

準備食材

普通麵粉適量,水適量

【烹飪步驟】

1、取一大碗,放入麵粉,準備一雙筷子;水龍頭開到最小,水流像一根細毛線的程度~

烙餅絕招:1碗麵粉1雙筷子,教你和出不粘手不粘盆的麵糰

烙餅絕招:1碗麵粉1雙筷子,教你和出不粘手不粘盆的麵糰

2、把碗拿到水龍頭下,一邊等水,一邊用筷子攪拌,讓水流澆在有乾麵粉的地方,不停移動碗的位置,筷子也要不停攪拌

當碗中的麵粉都溼潤了,碗底,角落都沒有乾粉時,關水~這時水粉比例正好,不用加水加粉

烙餅絕招:1碗麵粉1雙筷子,教你和出不粘手不粘盆的麵糰

烙餅絕招:1碗麵粉1雙筷子,教你和出不粘手不粘盆的麵糰

3、筷子按順時針方向不停攪拌麵團,這時麵糰不是光滑的,繼續攪拌,麵糰會漸漸起筋,漸漸光滑~

烙餅絕招:1碗麵粉1雙筷子,教你和出不粘手不粘盆的麵糰

不停攪拌,一直到筷子能將麵糰完整挑起,挑起時麵糰成倒三角狀,整個過程都不需要用到雙手~

烙餅絕招:1碗麵粉1雙筷子,教你和出不粘手不粘盆的麵糰

看一下這時的碗,乾淨~

烙餅絕招:1碗麵粉1雙筷子,教你和出不粘手不粘盆的麵糰

4、揉麵墊上撒乾麵粉,把麵糰用筷子挑到上面,讓整個麵糰沾上乾粉。然後將麵糰分成差不多大小的劑子~

"

作為一個南方人,在做麵食方面是很佩服北方人的。自己也做過麵食,但是把一碗粉變成一個光滑的麵糰實在是太難了啊!有時候揉崩潰了,就直接把那粘手的麵糰扔了,不吃了!但是會做麵食的就不一樣,用筷子都能整出一個麵糰,做出香噴噴的烙餅。之前我也學過這樣做,但是很多細節的地方掌握不好,總是不成功。今天分享給你們一個比較詳細的用筷子做烙餅的方法,肯定能學會的那種。

烙餅絕招:1碗麵粉1雙筷子,教你和出不粘手不粘盆的麵糰

(分享自豆果美食認證達人潶銫芼衣)

準備食材

普通麵粉適量,水適量

【烹飪步驟】

1、取一大碗,放入麵粉,準備一雙筷子;水龍頭開到最小,水流像一根細毛線的程度~

烙餅絕招:1碗麵粉1雙筷子,教你和出不粘手不粘盆的麵糰

烙餅絕招:1碗麵粉1雙筷子,教你和出不粘手不粘盆的麵糰

2、把碗拿到水龍頭下,一邊等水,一邊用筷子攪拌,讓水流澆在有乾麵粉的地方,不停移動碗的位置,筷子也要不停攪拌

當碗中的麵粉都溼潤了,碗底,角落都沒有乾粉時,關水~這時水粉比例正好,不用加水加粉

烙餅絕招:1碗麵粉1雙筷子,教你和出不粘手不粘盆的麵糰

烙餅絕招:1碗麵粉1雙筷子,教你和出不粘手不粘盆的麵糰

3、筷子按順時針方向不停攪拌麵團,這時麵糰不是光滑的,繼續攪拌,麵糰會漸漸起筋,漸漸光滑~

烙餅絕招:1碗麵粉1雙筷子,教你和出不粘手不粘盆的麵糰

不停攪拌,一直到筷子能將麵糰完整挑起,挑起時麵糰成倒三角狀,整個過程都不需要用到雙手~

烙餅絕招:1碗麵粉1雙筷子,教你和出不粘手不粘盆的麵糰

看一下這時的碗,乾淨~

烙餅絕招:1碗麵粉1雙筷子,教你和出不粘手不粘盆的麵糰

4、揉麵墊上撒乾麵粉,把麵糰用筷子挑到上面,讓整個麵糰沾上乾粉。然後將麵糰分成差不多大小的劑子~

烙餅絕招:1碗麵粉1雙筷子,教你和出不粘手不粘盆的麵糰

"

作為一個南方人,在做麵食方面是很佩服北方人的。自己也做過麵食,但是把一碗粉變成一個光滑的麵糰實在是太難了啊!有時候揉崩潰了,就直接把那粘手的麵糰扔了,不吃了!但是會做麵食的就不一樣,用筷子都能整出一個麵糰,做出香噴噴的烙餅。之前我也學過這樣做,但是很多細節的地方掌握不好,總是不成功。今天分享給你們一個比較詳細的用筷子做烙餅的方法,肯定能學會的那種。

烙餅絕招:1碗麵粉1雙筷子,教你和出不粘手不粘盆的麵糰

(分享自豆果美食認證達人潶銫芼衣)

準備食材

普通麵粉適量,水適量

【烹飪步驟】

1、取一大碗,放入麵粉,準備一雙筷子;水龍頭開到最小,水流像一根細毛線的程度~

烙餅絕招:1碗麵粉1雙筷子,教你和出不粘手不粘盆的麵糰

烙餅絕招:1碗麵粉1雙筷子,教你和出不粘手不粘盆的麵糰

2、把碗拿到水龍頭下,一邊等水,一邊用筷子攪拌,讓水流澆在有乾麵粉的地方,不停移動碗的位置,筷子也要不停攪拌

當碗中的麵粉都溼潤了,碗底,角落都沒有乾粉時,關水~這時水粉比例正好,不用加水加粉

烙餅絕招:1碗麵粉1雙筷子,教你和出不粘手不粘盆的麵糰

烙餅絕招:1碗麵粉1雙筷子,教你和出不粘手不粘盆的麵糰

3、筷子按順時針方向不停攪拌麵團,這時麵糰不是光滑的,繼續攪拌,麵糰會漸漸起筋,漸漸光滑~

烙餅絕招:1碗麵粉1雙筷子,教你和出不粘手不粘盆的麵糰

不停攪拌,一直到筷子能將麵糰完整挑起,挑起時麵糰成倒三角狀,整個過程都不需要用到雙手~

烙餅絕招:1碗麵粉1雙筷子,教你和出不粘手不粘盆的麵糰

看一下這時的碗,乾淨~

烙餅絕招:1碗麵粉1雙筷子,教你和出不粘手不粘盆的麵糰

4、揉麵墊上撒乾麵粉,把麵糰用筷子挑到上面,讓整個麵糰沾上乾粉。然後將麵糰分成差不多大小的劑子~

烙餅絕招:1碗麵粉1雙筷子,教你和出不粘手不粘盆的麵糰

烙餅絕招:1碗麵粉1雙筷子,教你和出不粘手不粘盆的麵糰

5、取一個劑子,團成團,再擀成面片,我不想多洗一個擀麵杖,就直接用手按的,一樣好操作~

"

作為一個南方人,在做麵食方面是很佩服北方人的。自己也做過麵食,但是把一碗粉變成一個光滑的麵糰實在是太難了啊!有時候揉崩潰了,就直接把那粘手的麵糰扔了,不吃了!但是會做麵食的就不一樣,用筷子都能整出一個麵糰,做出香噴噴的烙餅。之前我也學過這樣做,但是很多細節的地方掌握不好,總是不成功。今天分享給你們一個比較詳細的用筷子做烙餅的方法,肯定能學會的那種。

烙餅絕招:1碗麵粉1雙筷子,教你和出不粘手不粘盆的麵糰

(分享自豆果美食認證達人潶銫芼衣)

準備食材

普通麵粉適量,水適量

【烹飪步驟】

1、取一大碗,放入麵粉,準備一雙筷子;水龍頭開到最小,水流像一根細毛線的程度~

烙餅絕招:1碗麵粉1雙筷子,教你和出不粘手不粘盆的麵糰

烙餅絕招:1碗麵粉1雙筷子,教你和出不粘手不粘盆的麵糰

2、把碗拿到水龍頭下,一邊等水,一邊用筷子攪拌,讓水流澆在有乾麵粉的地方,不停移動碗的位置,筷子也要不停攪拌

當碗中的麵粉都溼潤了,碗底,角落都沒有乾粉時,關水~這時水粉比例正好,不用加水加粉

烙餅絕招:1碗麵粉1雙筷子,教你和出不粘手不粘盆的麵糰

烙餅絕招:1碗麵粉1雙筷子,教你和出不粘手不粘盆的麵糰

3、筷子按順時針方向不停攪拌麵團,這時麵糰不是光滑的,繼續攪拌,麵糰會漸漸起筋,漸漸光滑~

烙餅絕招:1碗麵粉1雙筷子,教你和出不粘手不粘盆的麵糰

不停攪拌,一直到筷子能將麵糰完整挑起,挑起時麵糰成倒三角狀,整個過程都不需要用到雙手~

烙餅絕招:1碗麵粉1雙筷子,教你和出不粘手不粘盆的麵糰

看一下這時的碗,乾淨~

烙餅絕招:1碗麵粉1雙筷子,教你和出不粘手不粘盆的麵糰

4、揉麵墊上撒乾麵粉,把麵糰用筷子挑到上面,讓整個麵糰沾上乾粉。然後將麵糰分成差不多大小的劑子~

烙餅絕招:1碗麵粉1雙筷子,教你和出不粘手不粘盆的麵糰

烙餅絕招:1碗麵粉1雙筷子,教你和出不粘手不粘盆的麵糰

5、取一個劑子,團成團,再擀成面片,我不想多洗一個擀麵杖,就直接用手按的,一樣好操作~

烙餅絕招:1碗麵粉1雙筷子,教你和出不粘手不粘盆的麵糰

6、放上餡捏成包子狀。

我用的韭菜肉末蝦皮,簡單說下:肉末加少許料酒,鹽,生抽,拌勻,加入蝦皮和切碎的韭菜,加點麻油,再次拌勻就行。你也可以放自己喜歡的餡,比如牛肉,胡蘿蔔,芝麻醬,海帶……

"

作為一個南方人,在做麵食方面是很佩服北方人的。自己也做過麵食,但是把一碗粉變成一個光滑的麵糰實在是太難了啊!有時候揉崩潰了,就直接把那粘手的麵糰扔了,不吃了!但是會做麵食的就不一樣,用筷子都能整出一個麵糰,做出香噴噴的烙餅。之前我也學過這樣做,但是很多細節的地方掌握不好,總是不成功。今天分享給你們一個比較詳細的用筷子做烙餅的方法,肯定能學會的那種。

烙餅絕招:1碗麵粉1雙筷子,教你和出不粘手不粘盆的麵糰

(分享自豆果美食認證達人潶銫芼衣)

準備食材

普通麵粉適量,水適量

【烹飪步驟】

1、取一大碗,放入麵粉,準備一雙筷子;水龍頭開到最小,水流像一根細毛線的程度~

烙餅絕招:1碗麵粉1雙筷子,教你和出不粘手不粘盆的麵糰

烙餅絕招:1碗麵粉1雙筷子,教你和出不粘手不粘盆的麵糰

2、把碗拿到水龍頭下,一邊等水,一邊用筷子攪拌,讓水流澆在有乾麵粉的地方,不停移動碗的位置,筷子也要不停攪拌

當碗中的麵粉都溼潤了,碗底,角落都沒有乾粉時,關水~這時水粉比例正好,不用加水加粉

烙餅絕招:1碗麵粉1雙筷子,教你和出不粘手不粘盆的麵糰

烙餅絕招:1碗麵粉1雙筷子,教你和出不粘手不粘盆的麵糰

3、筷子按順時針方向不停攪拌麵團,這時麵糰不是光滑的,繼續攪拌,麵糰會漸漸起筋,漸漸光滑~

烙餅絕招:1碗麵粉1雙筷子,教你和出不粘手不粘盆的麵糰

不停攪拌,一直到筷子能將麵糰完整挑起,挑起時麵糰成倒三角狀,整個過程都不需要用到雙手~

烙餅絕招:1碗麵粉1雙筷子,教你和出不粘手不粘盆的麵糰

看一下這時的碗,乾淨~

烙餅絕招:1碗麵粉1雙筷子,教你和出不粘手不粘盆的麵糰

4、揉麵墊上撒乾麵粉,把麵糰用筷子挑到上面,讓整個麵糰沾上乾粉。然後將麵糰分成差不多大小的劑子~

烙餅絕招:1碗麵粉1雙筷子,教你和出不粘手不粘盆的麵糰

烙餅絕招:1碗麵粉1雙筷子,教你和出不粘手不粘盆的麵糰

5、取一個劑子,團成團,再擀成面片,我不想多洗一個擀麵杖,就直接用手按的,一樣好操作~

烙餅絕招:1碗麵粉1雙筷子,教你和出不粘手不粘盆的麵糰

6、放上餡捏成包子狀。

我用的韭菜肉末蝦皮,簡單說下:肉末加少許料酒,鹽,生抽,拌勻,加入蝦皮和切碎的韭菜,加點麻油,再次拌勻就行。你也可以放自己喜歡的餡,比如牛肉,胡蘿蔔,芝麻醬,海帶……

烙餅絕招:1碗麵粉1雙筷子,教你和出不粘手不粘盆的麵糰

"

作為一個南方人,在做麵食方面是很佩服北方人的。自己也做過麵食,但是把一碗粉變成一個光滑的麵糰實在是太難了啊!有時候揉崩潰了,就直接把那粘手的麵糰扔了,不吃了!但是會做麵食的就不一樣,用筷子都能整出一個麵糰,做出香噴噴的烙餅。之前我也學過這樣做,但是很多細節的地方掌握不好,總是不成功。今天分享給你們一個比較詳細的用筷子做烙餅的方法,肯定能學會的那種。

烙餅絕招:1碗麵粉1雙筷子,教你和出不粘手不粘盆的麵糰

(分享自豆果美食認證達人潶銫芼衣)

準備食材

普通麵粉適量,水適量

【烹飪步驟】

1、取一大碗,放入麵粉,準備一雙筷子;水龍頭開到最小,水流像一根細毛線的程度~

烙餅絕招:1碗麵粉1雙筷子,教你和出不粘手不粘盆的麵糰

烙餅絕招:1碗麵粉1雙筷子,教你和出不粘手不粘盆的麵糰

2、把碗拿到水龍頭下,一邊等水,一邊用筷子攪拌,讓水流澆在有乾麵粉的地方,不停移動碗的位置,筷子也要不停攪拌

當碗中的麵粉都溼潤了,碗底,角落都沒有乾粉時,關水~這時水粉比例正好,不用加水加粉

烙餅絕招:1碗麵粉1雙筷子,教你和出不粘手不粘盆的麵糰

烙餅絕招:1碗麵粉1雙筷子,教你和出不粘手不粘盆的麵糰

3、筷子按順時針方向不停攪拌麵團,這時麵糰不是光滑的,繼續攪拌,麵糰會漸漸起筋,漸漸光滑~

烙餅絕招:1碗麵粉1雙筷子,教你和出不粘手不粘盆的麵糰

不停攪拌,一直到筷子能將麵糰完整挑起,挑起時麵糰成倒三角狀,整個過程都不需要用到雙手~

烙餅絕招:1碗麵粉1雙筷子,教你和出不粘手不粘盆的麵糰

看一下這時的碗,乾淨~

烙餅絕招:1碗麵粉1雙筷子,教你和出不粘手不粘盆的麵糰

4、揉麵墊上撒乾麵粉,把麵糰用筷子挑到上面,讓整個麵糰沾上乾粉。然後將麵糰分成差不多大小的劑子~

烙餅絕招:1碗麵粉1雙筷子,教你和出不粘手不粘盆的麵糰

烙餅絕招:1碗麵粉1雙筷子,教你和出不粘手不粘盆的麵糰

5、取一個劑子,團成團,再擀成面片,我不想多洗一個擀麵杖,就直接用手按的,一樣好操作~

烙餅絕招:1碗麵粉1雙筷子,教你和出不粘手不粘盆的麵糰

6、放上餡捏成包子狀。

我用的韭菜肉末蝦皮,簡單說下:肉末加少許料酒,鹽,生抽,拌勻,加入蝦皮和切碎的韭菜,加點麻油,再次拌勻就行。你也可以放自己喜歡的餡,比如牛肉,胡蘿蔔,芝麻醬,海帶……

烙餅絕招:1碗麵粉1雙筷子,教你和出不粘手不粘盆的麵糰

烙餅絕招:1碗麵粉1雙筷子,教你和出不粘手不粘盆的麵糰

7、平底鍋小火,烙餅褶子朝下放。四指併攏,手背朝下,按壓餅的中間部位,把餅漸漸按大

"

作為一個南方人,在做麵食方面是很佩服北方人的。自己也做過麵食,但是把一碗粉變成一個光滑的麵糰實在是太難了啊!有時候揉崩潰了,就直接把那粘手的麵糰扔了,不吃了!但是會做麵食的就不一樣,用筷子都能整出一個麵糰,做出香噴噴的烙餅。之前我也學過這樣做,但是很多細節的地方掌握不好,總是不成功。今天分享給你們一個比較詳細的用筷子做烙餅的方法,肯定能學會的那種。

烙餅絕招:1碗麵粉1雙筷子,教你和出不粘手不粘盆的麵糰

(分享自豆果美食認證達人潶銫芼衣)

準備食材

普通麵粉適量,水適量

【烹飪步驟】

1、取一大碗,放入麵粉,準備一雙筷子;水龍頭開到最小,水流像一根細毛線的程度~

烙餅絕招:1碗麵粉1雙筷子,教你和出不粘手不粘盆的麵糰

烙餅絕招:1碗麵粉1雙筷子,教你和出不粘手不粘盆的麵糰

2、把碗拿到水龍頭下,一邊等水,一邊用筷子攪拌,讓水流澆在有乾麵粉的地方,不停移動碗的位置,筷子也要不停攪拌

當碗中的麵粉都溼潤了,碗底,角落都沒有乾粉時,關水~這時水粉比例正好,不用加水加粉

烙餅絕招:1碗麵粉1雙筷子,教你和出不粘手不粘盆的麵糰

烙餅絕招:1碗麵粉1雙筷子,教你和出不粘手不粘盆的麵糰

3、筷子按順時針方向不停攪拌麵團,這時麵糰不是光滑的,繼續攪拌,麵糰會漸漸起筋,漸漸光滑~

烙餅絕招:1碗麵粉1雙筷子,教你和出不粘手不粘盆的麵糰

不停攪拌,一直到筷子能將麵糰完整挑起,挑起時麵糰成倒三角狀,整個過程都不需要用到雙手~

烙餅絕招:1碗麵粉1雙筷子,教你和出不粘手不粘盆的麵糰

看一下這時的碗,乾淨~

烙餅絕招:1碗麵粉1雙筷子,教你和出不粘手不粘盆的麵糰

4、揉麵墊上撒乾麵粉,把麵糰用筷子挑到上面,讓整個麵糰沾上乾粉。然後將麵糰分成差不多大小的劑子~

烙餅絕招:1碗麵粉1雙筷子,教你和出不粘手不粘盆的麵糰

烙餅絕招:1碗麵粉1雙筷子,教你和出不粘手不粘盆的麵糰

5、取一個劑子,團成團,再擀成面片,我不想多洗一個擀麵杖,就直接用手按的,一樣好操作~

烙餅絕招:1碗麵粉1雙筷子,教你和出不粘手不粘盆的麵糰

6、放上餡捏成包子狀。

我用的韭菜肉末蝦皮,簡單說下:肉末加少許料酒,鹽,生抽,拌勻,加入蝦皮和切碎的韭菜,加點麻油,再次拌勻就行。你也可以放自己喜歡的餡,比如牛肉,胡蘿蔔,芝麻醬,海帶……

烙餅絕招:1碗麵粉1雙筷子,教你和出不粘手不粘盆的麵糰

烙餅絕招:1碗麵粉1雙筷子,教你和出不粘手不粘盆的麵糰

7、平底鍋小火,烙餅褶子朝下放。四指併攏,手背朝下,按壓餅的中間部位,把餅漸漸按大

烙餅絕招:1碗麵粉1雙筷子,教你和出不粘手不粘盆的麵糰

"

作為一個南方人,在做麵食方面是很佩服北方人的。自己也做過麵食,但是把一碗粉變成一個光滑的麵糰實在是太難了啊!有時候揉崩潰了,就直接把那粘手的麵糰扔了,不吃了!但是會做麵食的就不一樣,用筷子都能整出一個麵糰,做出香噴噴的烙餅。之前我也學過這樣做,但是很多細節的地方掌握不好,總是不成功。今天分享給你們一個比較詳細的用筷子做烙餅的方法,肯定能學會的那種。

烙餅絕招:1碗麵粉1雙筷子,教你和出不粘手不粘盆的麵糰

(分享自豆果美食認證達人潶銫芼衣)

準備食材

普通麵粉適量,水適量

【烹飪步驟】

1、取一大碗,放入麵粉,準備一雙筷子;水龍頭開到最小,水流像一根細毛線的程度~

烙餅絕招:1碗麵粉1雙筷子,教你和出不粘手不粘盆的麵糰

烙餅絕招:1碗麵粉1雙筷子,教你和出不粘手不粘盆的麵糰

2、把碗拿到水龍頭下,一邊等水,一邊用筷子攪拌,讓水流澆在有乾麵粉的地方,不停移動碗的位置,筷子也要不停攪拌

當碗中的麵粉都溼潤了,碗底,角落都沒有乾粉時,關水~這時水粉比例正好,不用加水加粉

烙餅絕招:1碗麵粉1雙筷子,教你和出不粘手不粘盆的麵糰

烙餅絕招:1碗麵粉1雙筷子,教你和出不粘手不粘盆的麵糰

3、筷子按順時針方向不停攪拌麵團,這時麵糰不是光滑的,繼續攪拌,麵糰會漸漸起筋,漸漸光滑~

烙餅絕招:1碗麵粉1雙筷子,教你和出不粘手不粘盆的麵糰

不停攪拌,一直到筷子能將麵糰完整挑起,挑起時麵糰成倒三角狀,整個過程都不需要用到雙手~

烙餅絕招:1碗麵粉1雙筷子,教你和出不粘手不粘盆的麵糰

看一下這時的碗,乾淨~

烙餅絕招:1碗麵粉1雙筷子,教你和出不粘手不粘盆的麵糰

4、揉麵墊上撒乾麵粉,把麵糰用筷子挑到上面,讓整個麵糰沾上乾粉。然後將麵糰分成差不多大小的劑子~

烙餅絕招:1碗麵粉1雙筷子,教你和出不粘手不粘盆的麵糰

烙餅絕招:1碗麵粉1雙筷子,教你和出不粘手不粘盆的麵糰

5、取一個劑子,團成團,再擀成面片,我不想多洗一個擀麵杖,就直接用手按的,一樣好操作~

烙餅絕招:1碗麵粉1雙筷子,教你和出不粘手不粘盆的麵糰

6、放上餡捏成包子狀。

我用的韭菜肉末蝦皮,簡單說下:肉末加少許料酒,鹽,生抽,拌勻,加入蝦皮和切碎的韭菜,加點麻油,再次拌勻就行。你也可以放自己喜歡的餡,比如牛肉,胡蘿蔔,芝麻醬,海帶……

烙餅絕招:1碗麵粉1雙筷子,教你和出不粘手不粘盆的麵糰

烙餅絕招:1碗麵粉1雙筷子,教你和出不粘手不粘盆的麵糰

7、平底鍋小火,烙餅褶子朝下放。四指併攏,手背朝下,按壓餅的中間部位,把餅漸漸按大

烙餅絕招:1碗麵粉1雙筷子,教你和出不粘手不粘盆的麵糰

烙餅絕招:1碗麵粉1雙筷子,教你和出不粘手不粘盆的麵糰

8、再手掌朝下,用四指的指尖按壓餅的邊緣,一邊按一邊轉動餅,餅會越來越大,越來越薄,餅皮非常柔軟的,不會按破~整個過程都要小心,不要碰到鍋沿燙到手~

"

作為一個南方人,在做麵食方面是很佩服北方人的。自己也做過麵食,但是把一碗粉變成一個光滑的麵糰實在是太難了啊!有時候揉崩潰了,就直接把那粘手的麵糰扔了,不吃了!但是會做麵食的就不一樣,用筷子都能整出一個麵糰,做出香噴噴的烙餅。之前我也學過這樣做,但是很多細節的地方掌握不好,總是不成功。今天分享給你們一個比較詳細的用筷子做烙餅的方法,肯定能學會的那種。

烙餅絕招:1碗麵粉1雙筷子,教你和出不粘手不粘盆的麵糰

(分享自豆果美食認證達人潶銫芼衣)

準備食材

普通麵粉適量,水適量

【烹飪步驟】

1、取一大碗,放入麵粉,準備一雙筷子;水龍頭開到最小,水流像一根細毛線的程度~

烙餅絕招:1碗麵粉1雙筷子,教你和出不粘手不粘盆的麵糰

烙餅絕招:1碗麵粉1雙筷子,教你和出不粘手不粘盆的麵糰

2、把碗拿到水龍頭下,一邊等水,一邊用筷子攪拌,讓水流澆在有乾麵粉的地方,不停移動碗的位置,筷子也要不停攪拌

當碗中的麵粉都溼潤了,碗底,角落都沒有乾粉時,關水~這時水粉比例正好,不用加水加粉

烙餅絕招:1碗麵粉1雙筷子,教你和出不粘手不粘盆的麵糰

烙餅絕招:1碗麵粉1雙筷子,教你和出不粘手不粘盆的麵糰

3、筷子按順時針方向不停攪拌麵團,這時麵糰不是光滑的,繼續攪拌,麵糰會漸漸起筋,漸漸光滑~

烙餅絕招:1碗麵粉1雙筷子,教你和出不粘手不粘盆的麵糰

不停攪拌,一直到筷子能將麵糰完整挑起,挑起時麵糰成倒三角狀,整個過程都不需要用到雙手~

烙餅絕招:1碗麵粉1雙筷子,教你和出不粘手不粘盆的麵糰

看一下這時的碗,乾淨~

烙餅絕招:1碗麵粉1雙筷子,教你和出不粘手不粘盆的麵糰

4、揉麵墊上撒乾麵粉,把麵糰用筷子挑到上面,讓整個麵糰沾上乾粉。然後將麵糰分成差不多大小的劑子~

烙餅絕招:1碗麵粉1雙筷子,教你和出不粘手不粘盆的麵糰

烙餅絕招:1碗麵粉1雙筷子,教你和出不粘手不粘盆的麵糰

5、取一個劑子,團成團,再擀成面片,我不想多洗一個擀麵杖,就直接用手按的,一樣好操作~

烙餅絕招:1碗麵粉1雙筷子,教你和出不粘手不粘盆的麵糰

6、放上餡捏成包子狀。

我用的韭菜肉末蝦皮,簡單說下:肉末加少許料酒,鹽,生抽,拌勻,加入蝦皮和切碎的韭菜,加點麻油,再次拌勻就行。你也可以放自己喜歡的餡,比如牛肉,胡蘿蔔,芝麻醬,海帶……

烙餅絕招:1碗麵粉1雙筷子,教你和出不粘手不粘盆的麵糰

烙餅絕招:1碗麵粉1雙筷子,教你和出不粘手不粘盆的麵糰

7、平底鍋小火,烙餅褶子朝下放。四指併攏,手背朝下,按壓餅的中間部位,把餅漸漸按大

烙餅絕招:1碗麵粉1雙筷子,教你和出不粘手不粘盆的麵糰

烙餅絕招:1碗麵粉1雙筷子,教你和出不粘手不粘盆的麵糰

8、再手掌朝下,用四指的指尖按壓餅的邊緣,一邊按一邊轉動餅,餅會越來越大,越來越薄,餅皮非常柔軟的,不會按破~整個過程都要小心,不要碰到鍋沿燙到手~

烙餅絕招:1碗麵粉1雙筷子,教你和出不粘手不粘盆的麵糰

9、大約2分鐘,感覺餅皮定型了,就翻面,烙另一邊~

"

作為一個南方人,在做麵食方面是很佩服北方人的。自己也做過麵食,但是把一碗粉變成一個光滑的麵糰實在是太難了啊!有時候揉崩潰了,就直接把那粘手的麵糰扔了,不吃了!但是會做麵食的就不一樣,用筷子都能整出一個麵糰,做出香噴噴的烙餅。之前我也學過這樣做,但是很多細節的地方掌握不好,總是不成功。今天分享給你們一個比較詳細的用筷子做烙餅的方法,肯定能學會的那種。

烙餅絕招:1碗麵粉1雙筷子,教你和出不粘手不粘盆的麵糰

(分享自豆果美食認證達人潶銫芼衣)

準備食材

普通麵粉適量,水適量

【烹飪步驟】

1、取一大碗,放入麵粉,準備一雙筷子;水龍頭開到最小,水流像一根細毛線的程度~

烙餅絕招:1碗麵粉1雙筷子,教你和出不粘手不粘盆的麵糰

烙餅絕招:1碗麵粉1雙筷子,教你和出不粘手不粘盆的麵糰

2、把碗拿到水龍頭下,一邊等水,一邊用筷子攪拌,讓水流澆在有乾麵粉的地方,不停移動碗的位置,筷子也要不停攪拌

當碗中的麵粉都溼潤了,碗底,角落都沒有乾粉時,關水~這時水粉比例正好,不用加水加粉

烙餅絕招:1碗麵粉1雙筷子,教你和出不粘手不粘盆的麵糰

烙餅絕招:1碗麵粉1雙筷子,教你和出不粘手不粘盆的麵糰

3、筷子按順時針方向不停攪拌麵團,這時麵糰不是光滑的,繼續攪拌,麵糰會漸漸起筋,漸漸光滑~

烙餅絕招:1碗麵粉1雙筷子,教你和出不粘手不粘盆的麵糰

不停攪拌,一直到筷子能將麵糰完整挑起,挑起時麵糰成倒三角狀,整個過程都不需要用到雙手~

烙餅絕招:1碗麵粉1雙筷子,教你和出不粘手不粘盆的麵糰

看一下這時的碗,乾淨~

烙餅絕招:1碗麵粉1雙筷子,教你和出不粘手不粘盆的麵糰

4、揉麵墊上撒乾麵粉,把麵糰用筷子挑到上面,讓整個麵糰沾上乾粉。然後將麵糰分成差不多大小的劑子~

烙餅絕招:1碗麵粉1雙筷子,教你和出不粘手不粘盆的麵糰

烙餅絕招:1碗麵粉1雙筷子,教你和出不粘手不粘盆的麵糰

5、取一個劑子,團成團,再擀成面片,我不想多洗一個擀麵杖,就直接用手按的,一樣好操作~

烙餅絕招:1碗麵粉1雙筷子,教你和出不粘手不粘盆的麵糰

6、放上餡捏成包子狀。

我用的韭菜肉末蝦皮,簡單說下:肉末加少許料酒,鹽,生抽,拌勻,加入蝦皮和切碎的韭菜,加點麻油,再次拌勻就行。你也可以放自己喜歡的餡,比如牛肉,胡蘿蔔,芝麻醬,海帶……

烙餅絕招:1碗麵粉1雙筷子,教你和出不粘手不粘盆的麵糰

烙餅絕招:1碗麵粉1雙筷子,教你和出不粘手不粘盆的麵糰

7、平底鍋小火,烙餅褶子朝下放。四指併攏,手背朝下,按壓餅的中間部位,把餅漸漸按大

烙餅絕招:1碗麵粉1雙筷子,教你和出不粘手不粘盆的麵糰

烙餅絕招:1碗麵粉1雙筷子,教你和出不粘手不粘盆的麵糰

8、再手掌朝下,用四指的指尖按壓餅的邊緣,一邊按一邊轉動餅,餅會越來越大,越來越薄,餅皮非常柔軟的,不會按破~整個過程都要小心,不要碰到鍋沿燙到手~

烙餅絕招:1碗麵粉1雙筷子,教你和出不粘手不粘盆的麵糰

9、大約2分鐘,感覺餅皮定型了,就翻面,烙另一邊~

烙餅絕招:1碗麵粉1雙筷子,教你和出不粘手不粘盆的麵糰

10、另一面也烙的定型,再次翻面,反覆兩次,觀察餅的顏色,出現白色麻點,說明已經8分熟了,此時刷點油,再翻面烙,另一面也刷油,直到餅皮鼓起,上下皮分離,就可以出鍋了~

"

作為一個南方人,在做麵食方面是很佩服北方人的。自己也做過麵食,但是把一碗粉變成一個光滑的麵糰實在是太難了啊!有時候揉崩潰了,就直接把那粘手的麵糰扔了,不吃了!但是會做麵食的就不一樣,用筷子都能整出一個麵糰,做出香噴噴的烙餅。之前我也學過這樣做,但是很多細節的地方掌握不好,總是不成功。今天分享給你們一個比較詳細的用筷子做烙餅的方法,肯定能學會的那種。

烙餅絕招:1碗麵粉1雙筷子,教你和出不粘手不粘盆的麵糰

(分享自豆果美食認證達人潶銫芼衣)

準備食材

普通麵粉適量,水適量

【烹飪步驟】

1、取一大碗,放入麵粉,準備一雙筷子;水龍頭開到最小,水流像一根細毛線的程度~

烙餅絕招:1碗麵粉1雙筷子,教你和出不粘手不粘盆的麵糰

烙餅絕招:1碗麵粉1雙筷子,教你和出不粘手不粘盆的麵糰

2、把碗拿到水龍頭下,一邊等水,一邊用筷子攪拌,讓水流澆在有乾麵粉的地方,不停移動碗的位置,筷子也要不停攪拌

當碗中的麵粉都溼潤了,碗底,角落都沒有乾粉時,關水~這時水粉比例正好,不用加水加粉

烙餅絕招:1碗麵粉1雙筷子,教你和出不粘手不粘盆的麵糰

烙餅絕招:1碗麵粉1雙筷子,教你和出不粘手不粘盆的麵糰

3、筷子按順時針方向不停攪拌麵團,這時麵糰不是光滑的,繼續攪拌,麵糰會漸漸起筋,漸漸光滑~

烙餅絕招:1碗麵粉1雙筷子,教你和出不粘手不粘盆的麵糰

不停攪拌,一直到筷子能將麵糰完整挑起,挑起時麵糰成倒三角狀,整個過程都不需要用到雙手~

烙餅絕招:1碗麵粉1雙筷子,教你和出不粘手不粘盆的麵糰

看一下這時的碗,乾淨~

烙餅絕招:1碗麵粉1雙筷子,教你和出不粘手不粘盆的麵糰

4、揉麵墊上撒乾麵粉,把麵糰用筷子挑到上面,讓整個麵糰沾上乾粉。然後將麵糰分成差不多大小的劑子~

烙餅絕招:1碗麵粉1雙筷子,教你和出不粘手不粘盆的麵糰

烙餅絕招:1碗麵粉1雙筷子,教你和出不粘手不粘盆的麵糰

5、取一個劑子,團成團,再擀成面片,我不想多洗一個擀麵杖,就直接用手按的,一樣好操作~

烙餅絕招:1碗麵粉1雙筷子,教你和出不粘手不粘盆的麵糰

6、放上餡捏成包子狀。

我用的韭菜肉末蝦皮,簡單說下:肉末加少許料酒,鹽,生抽,拌勻,加入蝦皮和切碎的韭菜,加點麻油,再次拌勻就行。你也可以放自己喜歡的餡,比如牛肉,胡蘿蔔,芝麻醬,海帶……

烙餅絕招:1碗麵粉1雙筷子,教你和出不粘手不粘盆的麵糰

烙餅絕招:1碗麵粉1雙筷子,教你和出不粘手不粘盆的麵糰

7、平底鍋小火,烙餅褶子朝下放。四指併攏,手背朝下,按壓餅的中間部位,把餅漸漸按大

烙餅絕招:1碗麵粉1雙筷子,教你和出不粘手不粘盆的麵糰

烙餅絕招:1碗麵粉1雙筷子,教你和出不粘手不粘盆的麵糰

8、再手掌朝下,用四指的指尖按壓餅的邊緣,一邊按一邊轉動餅,餅會越來越大,越來越薄,餅皮非常柔軟的,不會按破~整個過程都要小心,不要碰到鍋沿燙到手~

烙餅絕招:1碗麵粉1雙筷子,教你和出不粘手不粘盆的麵糰

9、大約2分鐘,感覺餅皮定型了,就翻面,烙另一邊~

烙餅絕招:1碗麵粉1雙筷子,教你和出不粘手不粘盆的麵糰

10、另一面也烙的定型,再次翻面,反覆兩次,觀察餅的顏色,出現白色麻點,說明已經8分熟了,此時刷點油,再翻面烙,另一面也刷油,直到餅皮鼓起,上下皮分離,就可以出鍋了~

烙餅絕招:1碗麵粉1雙筷子,教你和出不粘手不粘盆的麵糰

"

作為一個南方人,在做麵食方面是很佩服北方人的。自己也做過麵食,但是把一碗粉變成一個光滑的麵糰實在是太難了啊!有時候揉崩潰了,就直接把那粘手的麵糰扔了,不吃了!但是會做麵食的就不一樣,用筷子都能整出一個麵糰,做出香噴噴的烙餅。之前我也學過這樣做,但是很多細節的地方掌握不好,總是不成功。今天分享給你們一個比較詳細的用筷子做烙餅的方法,肯定能學會的那種。

烙餅絕招:1碗麵粉1雙筷子,教你和出不粘手不粘盆的麵糰

(分享自豆果美食認證達人潶銫芼衣)

準備食材

普通麵粉適量,水適量

【烹飪步驟】

1、取一大碗,放入麵粉,準備一雙筷子;水龍頭開到最小,水流像一根細毛線的程度~

烙餅絕招:1碗麵粉1雙筷子,教你和出不粘手不粘盆的麵糰

烙餅絕招:1碗麵粉1雙筷子,教你和出不粘手不粘盆的麵糰

2、把碗拿到水龍頭下,一邊等水,一邊用筷子攪拌,讓水流澆在有乾麵粉的地方,不停移動碗的位置,筷子也要不停攪拌

當碗中的麵粉都溼潤了,碗底,角落都沒有乾粉時,關水~這時水粉比例正好,不用加水加粉

烙餅絕招:1碗麵粉1雙筷子,教你和出不粘手不粘盆的麵糰

烙餅絕招:1碗麵粉1雙筷子,教你和出不粘手不粘盆的麵糰

3、筷子按順時針方向不停攪拌麵團,這時麵糰不是光滑的,繼續攪拌,麵糰會漸漸起筋,漸漸光滑~

烙餅絕招:1碗麵粉1雙筷子,教你和出不粘手不粘盆的麵糰

不停攪拌,一直到筷子能將麵糰完整挑起,挑起時麵糰成倒三角狀,整個過程都不需要用到雙手~

烙餅絕招:1碗麵粉1雙筷子,教你和出不粘手不粘盆的麵糰

看一下這時的碗,乾淨~

烙餅絕招:1碗麵粉1雙筷子,教你和出不粘手不粘盆的麵糰

4、揉麵墊上撒乾麵粉,把麵糰用筷子挑到上面,讓整個麵糰沾上乾粉。然後將麵糰分成差不多大小的劑子~

烙餅絕招:1碗麵粉1雙筷子,教你和出不粘手不粘盆的麵糰

烙餅絕招:1碗麵粉1雙筷子,教你和出不粘手不粘盆的麵糰

5、取一個劑子,團成團,再擀成面片,我不想多洗一個擀麵杖,就直接用手按的,一樣好操作~

烙餅絕招:1碗麵粉1雙筷子,教你和出不粘手不粘盆的麵糰

6、放上餡捏成包子狀。

我用的韭菜肉末蝦皮,簡單說下:肉末加少許料酒,鹽,生抽,拌勻,加入蝦皮和切碎的韭菜,加點麻油,再次拌勻就行。你也可以放自己喜歡的餡,比如牛肉,胡蘿蔔,芝麻醬,海帶……

烙餅絕招:1碗麵粉1雙筷子,教你和出不粘手不粘盆的麵糰

烙餅絕招:1碗麵粉1雙筷子,教你和出不粘手不粘盆的麵糰

7、平底鍋小火,烙餅褶子朝下放。四指併攏,手背朝下,按壓餅的中間部位,把餅漸漸按大

烙餅絕招:1碗麵粉1雙筷子,教你和出不粘手不粘盆的麵糰

烙餅絕招:1碗麵粉1雙筷子,教你和出不粘手不粘盆的麵糰

8、再手掌朝下,用四指的指尖按壓餅的邊緣,一邊按一邊轉動餅,餅會越來越大,越來越薄,餅皮非常柔軟的,不會按破~整個過程都要小心,不要碰到鍋沿燙到手~

烙餅絕招:1碗麵粉1雙筷子,教你和出不粘手不粘盆的麵糰

9、大約2分鐘,感覺餅皮定型了,就翻面,烙另一邊~

烙餅絕招:1碗麵粉1雙筷子,教你和出不粘手不粘盆的麵糰

10、另一面也烙的定型,再次翻面,反覆兩次,觀察餅的顏色,出現白色麻點,說明已經8分熟了,此時刷點油,再翻面烙,另一面也刷油,直到餅皮鼓起,上下皮分離,就可以出鍋了~

烙餅絕招:1碗麵粉1雙筷子,教你和出不粘手不粘盆的麵糰

烙餅絕招:1碗麵粉1雙筷子,教你和出不粘手不粘盆的麵糰

5毫米的烙餅~是有多無聊,竟然用尺子量~

"

作為一個南方人,在做麵食方面是很佩服北方人的。自己也做過麵食,但是把一碗粉變成一個光滑的麵糰實在是太難了啊!有時候揉崩潰了,就直接把那粘手的麵糰扔了,不吃了!但是會做麵食的就不一樣,用筷子都能整出一個麵糰,做出香噴噴的烙餅。之前我也學過這樣做,但是很多細節的地方掌握不好,總是不成功。今天分享給你們一個比較詳細的用筷子做烙餅的方法,肯定能學會的那種。

烙餅絕招:1碗麵粉1雙筷子,教你和出不粘手不粘盆的麵糰

(分享自豆果美食認證達人潶銫芼衣)

準備食材

普通麵粉適量,水適量

【烹飪步驟】

1、取一大碗,放入麵粉,準備一雙筷子;水龍頭開到最小,水流像一根細毛線的程度~

烙餅絕招:1碗麵粉1雙筷子,教你和出不粘手不粘盆的麵糰

烙餅絕招:1碗麵粉1雙筷子,教你和出不粘手不粘盆的麵糰

2、把碗拿到水龍頭下,一邊等水,一邊用筷子攪拌,讓水流澆在有乾麵粉的地方,不停移動碗的位置,筷子也要不停攪拌

當碗中的麵粉都溼潤了,碗底,角落都沒有乾粉時,關水~這時水粉比例正好,不用加水加粉

烙餅絕招:1碗麵粉1雙筷子,教你和出不粘手不粘盆的麵糰

烙餅絕招:1碗麵粉1雙筷子,教你和出不粘手不粘盆的麵糰

3、筷子按順時針方向不停攪拌麵團,這時麵糰不是光滑的,繼續攪拌,麵糰會漸漸起筋,漸漸光滑~

烙餅絕招:1碗麵粉1雙筷子,教你和出不粘手不粘盆的麵糰

不停攪拌,一直到筷子能將麵糰完整挑起,挑起時麵糰成倒三角狀,整個過程都不需要用到雙手~

烙餅絕招:1碗麵粉1雙筷子,教你和出不粘手不粘盆的麵糰

看一下這時的碗,乾淨~

烙餅絕招:1碗麵粉1雙筷子,教你和出不粘手不粘盆的麵糰

4、揉麵墊上撒乾麵粉,把麵糰用筷子挑到上面,讓整個麵糰沾上乾粉。然後將麵糰分成差不多大小的劑子~

烙餅絕招:1碗麵粉1雙筷子,教你和出不粘手不粘盆的麵糰

烙餅絕招:1碗麵粉1雙筷子,教你和出不粘手不粘盆的麵糰

5、取一個劑子,團成團,再擀成面片,我不想多洗一個擀麵杖,就直接用手按的,一樣好操作~

烙餅絕招:1碗麵粉1雙筷子,教你和出不粘手不粘盆的麵糰

6、放上餡捏成包子狀。

我用的韭菜肉末蝦皮,簡單說下:肉末加少許料酒,鹽,生抽,拌勻,加入蝦皮和切碎的韭菜,加點麻油,再次拌勻就行。你也可以放自己喜歡的餡,比如牛肉,胡蘿蔔,芝麻醬,海帶……

烙餅絕招:1碗麵粉1雙筷子,教你和出不粘手不粘盆的麵糰

烙餅絕招:1碗麵粉1雙筷子,教你和出不粘手不粘盆的麵糰

7、平底鍋小火,烙餅褶子朝下放。四指併攏,手背朝下,按壓餅的中間部位,把餅漸漸按大

烙餅絕招:1碗麵粉1雙筷子,教你和出不粘手不粘盆的麵糰

烙餅絕招:1碗麵粉1雙筷子,教你和出不粘手不粘盆的麵糰

8、再手掌朝下,用四指的指尖按壓餅的邊緣,一邊按一邊轉動餅,餅會越來越大,越來越薄,餅皮非常柔軟的,不會按破~整個過程都要小心,不要碰到鍋沿燙到手~

烙餅絕招:1碗麵粉1雙筷子,教你和出不粘手不粘盆的麵糰

9、大約2分鐘,感覺餅皮定型了,就翻面,烙另一邊~

烙餅絕招:1碗麵粉1雙筷子,教你和出不粘手不粘盆的麵糰

10、另一面也烙的定型,再次翻面,反覆兩次,觀察餅的顏色,出現白色麻點,說明已經8分熟了,此時刷點油,再翻面烙,另一面也刷油,直到餅皮鼓起,上下皮分離,就可以出鍋了~

烙餅絕招:1碗麵粉1雙筷子,教你和出不粘手不粘盆的麵糰

烙餅絕招:1碗麵粉1雙筷子,教你和出不粘手不粘盆的麵糰

5毫米的烙餅~是有多無聊,竟然用尺子量~

烙餅絕招:1碗麵粉1雙筷子,教你和出不粘手不粘盆的麵糰


豆果美食每天都會分享菜譜哦,歡迎大家關注,想吃啥也可以私信我呀,嘿嘿!

"

相關推薦

推薦中...