“早餐:滷蛋配白粥,美味又簡單!所以隔三差五就滷一鍋!”
食材明細
雞蛋16個
滷料包1包
生抽適量
香葉適量
八角適量
冰糖適量
鹽適量
鹹香口味
滷工藝
滷蛋的做法步驟
1
雞蛋洗淨煮熟後,剝殼待用。
2
準備滷料包、冰糖、生抽、鹽,我還另加了點八角和香葉,也可不加。
3
剝殼雞蛋用牙籤扎孔(方便入味),加入調料,煮20分鐘後關火,浸泡半小時左右再開火煮20分鐘即可。我一般是晚上滷的,放涼後入冰箱冷藏浸泡一夜,第二天早餐吃就很入味了。
4
成品。
小竅門
1、雞蛋用牙籤扎孔更易入味。
2、先煮20分鐘,浸泡一會再煮一次,入味快。
3、放冰箱冷藏浸泡,蛋白更Q彈。
4、因為幾乎每週都要滷一次,我每次滷完的老滷湯都有留著,下次滷再加一包滷料包和少許調料,味道更香濃!
5、也可以同時放點肉什麼的一起滷,我就經常放塊五花肉進去,晚上就可以吃滷肉飯了!
使用的廚具:煮鍋
所屬分類: 老人 早餐 家常菜 快手菜 學生
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