每日菜譜 滷蛋(早餐類)

滷蛋 冰糖 生抽 滷肉飯 讓生活有趣 讓生活有趣 2017-09-09

每日菜譜 滷蛋(早餐類)

滷蛋

“早餐:滷蛋配白粥,美味又簡單!所以隔三差五就滷一鍋!”

食材明細

  • 雞蛋16個

  • 滷料包1包

  • 生抽適量

  • 香葉適量

  • 八角適量

  • 冰糖適量

  • 鹽適量

  • 鹹香口味

  • 滷工藝

滷蛋的做法步驟

  • 每日菜譜 滷蛋(早餐類)

    1

    雞蛋洗淨煮熟後,剝殼待用。

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    2

    準備滷料包、冰糖、生抽、鹽,我還另加了點八角和香葉,也可不加。

  • 每日菜譜 滷蛋(早餐類)

    3

    剝殼雞蛋用牙籤扎孔(方便入味),加入調料,煮20分鐘後關火,浸泡半小時左右再開火煮20分鐘即可。我一般是晚上滷的,放涼後入冰箱冷藏浸泡一夜,第二天早餐吃就很入味了。

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    4

    成品。

小竅門

1、雞蛋用牙籤扎孔更易入味。

2、先煮20分鐘,浸泡一會再煮一次,入味快。

3、放冰箱冷藏浸泡,蛋白更Q彈。

4、因為幾乎每週都要滷一次,我每次滷完的老滷湯都有留著,下次滷再加一包滷料包和少許調料,味道更香濃!

5、也可以同時放點肉什麼的一起滷,我就經常放塊五花肉進去,晚上就可以吃滷肉飯了!

使用的廚具:煮鍋

所屬分類: 老人 早餐 家常菜 快手菜 學生

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