嗨嘍，我們又見面啦，哈哈~~~
想必小夥伴們都吃過各種雞蛋的做法，雞蛋的營養也是比較大得出，但是經常吃的話也會膩，今天給小夥伴們的教程呢就是怎麼去做美味的五香滷蛋，這樣做出來的雞蛋不僅可以存放，而且吃的時候還方便，男人都喜歡吃這個再搭配一瓶啤酒，豈不是美哉。女人吃的話可以美容養顏，而且內含大量的營養，大家不要錯過哦。
如果你也做過，但是做出來的味道不是很理想，那麼你就要好好學習一下啦。
1.材料準備
雞蛋
香料（步驟裡有詳細的名稱和用量）
大骨（脊骨或豬皮）
調味料（步驟裡有詳細名稱和用量）
2.2.雞蛋16個，剛好裝一電飯鍋，洗淨備用
3.香料
幹辣椒（5個），花椒（一小把），八角（3個），
丁香（兩個，一定不能多），草果（兩個）
小茴香（一湯勺） 姜（乾的溼的都可以，4大片）
桂皮（一小段，半個小拇指大小），香葉，一大把
4.大骨一段（脊骨，但大骨滷出來效果最好，而且味道我就不描述了，後面有見證）反覆浸泡沖洗乾淨至無血水
5.將準備好的香料用水衝一下後，加入水（水量以放入雞蛋後 蓋住蛋為佳）然後放入洗好的大骨
並加入調味料 蔥結 冰糖5顆 雞精一勺 老抽適量味極鮮兩勺鹽
6.蓋上蓋子沸騰後再煮15分鐘，使滷料香味完全釋放
7.停止加熱，放入洗好的雞蛋（停止加熱，避免因為冷雞蛋遇到沸騰的水後破裂）
8.蓋上蓋子，燜5分鐘後，加熱
9.再次沸騰煮3分鐘
10.撈起來
11.用小勺輕輕的敲破蛋殼（一定要輕輕的）
敲成細小的碎紋
12.再次放入鍋中，蓋上蓋子燜3個小時後，自然冷卻，放入冰箱保鮮一個晚上，第二天加熱後食用
經過一晚上的浸泡，大骨滷味湯汁完全浸入雞蛋。剝開蛋殼，香味撲鼻，和敲裂的蛋殼一致的漂亮花紋。讓人忍不住咬上一口。
注意事項：
敲開蛋殼時一定要輕巧，裂開的蛋殼呈現出均勻細小的裂紋。一來保證成品的完整，美觀。二來便於入味。
煮蛋的時間不能太長，保證滷好的雞蛋的香嫩口感。
浸泡時間一定要夠，這樣才能入味
滷湯可以二次使用（但要保證湯要麼屬於加熱狀態或冷藏狀態）
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