經典鍋塌豆腐
“鍋塌”是山東菜獨有的一種烹調方法,它可做魚,也可做肉,還可做豆腐和蔬菜。鍋塌豆腐著名山東菜,成菜呈深黃色,外形整齊,入口鮮香,營養豐富。
九轉大腸
九轉大腸原名為紅燒大腸,是山東省濟南市傳統名菜。清朝光緒初年,由濟南九華林酒樓店主首創。將豬大腸經水焯後油炸,再灌入十多種作料,用微火爆制而成。成菜後,酸、甜、香、辣、鹹五味俱全,色澤紅潤,質地軟嫩。
油燜大蝦
魯菜油燜大蝦使用的清明前渤海灣的大對蝦,使用的魯菜特有的油燜技法,這是一道歷史悠久的名菜,鮮香甜鹹四種味道相輔相成,回味無窮。
把子肉
把子肉多為午餐食用,但作為晚餐也非常適宜。
山東酥肉
金黃色,湯鮮,肉酥爛,味醇香,豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸,補虛養身調理。以五花肉為主料製作而成。
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