在魔都有一家麵館
左臨淮海路,右對靜安寺
以一碗半隻雞雞湯麵橫掃江湖
雞腿、雞翅、雞身足足一斤
妹紙們光吃澆頭就管飽了!
8小時老母雞慢火熬煮
濃郁到湯底都要喝精光
吃過的都說有麻麻滴味道!
這一碗海派風滿滿
竟出自從小美國長大的老闆之手
今年夏天他又甩出黑科技!
決心和魔都霸屏網紅小龍蝦槓上了!
小龍蝦竟變身拌麵澆頭、變成漢堡餡料
天了嚕,聽著就要流口水了!
有小龍蝦就一定好吃嘛?!
答案是肯定的。
(≖ ‿ ≖)✧
1
小龍蝦竟變身拌麵澆頭
碗碗都戳上海小囡的淚點
點了滿場都飄香的小龍蝦蔥油拌麵
蔥油用培根油熬製,香到沒朋友!
噴香的蔥油拌麵加上緊實Q彈的小龍蝦,這兩樣長期霸佔魔都人食譜的單品組合在一起竟毫無違和感,彷彿他們終於找到了彼此!
蔥段和小龍蝦各佔一半江山,蔥油香通過攪拌直往鼻孔裡鑽!嗷嗷嗷!這香味,深扒君從沒想過自己會對著一碗麵露出幸福的笑容!(╯▽╰ )
好不容易問老闆討來祕訣,原來蔥油是用豬油和培根油整整熬製了1小時,真是點了滿場都飄香啊!
每隻蝦都用西式手法開背處理,挖了滿滿3勺還有剩,都是每天盱眙運來的新鮮貨!老闆偶然的盱眙之行竟然碰撞出這麼美味的火花!
麵條用的是日本手工面,金黃彎曲,彈性十足,沾上一層蔥油更是嗦到停不下來!而且面的醬料都放了小龍蝦原汁,簡直香到沒朋友!
雞湯只是小龍蝦重慶小面的配角
一碗麵做到這麼極致也是沒誰了
碎肉+蔥末+鷹嘴豆+辣子,本來就用料豐富的重慶小面再加上小龍蝦就變得更加活潑有趣了~
面裡最後再加上一勺雞湯提鮮,重慶小面做到這麼極致也是沒誰了~
滋滋滋!用的小龍蝦也要事先和蔥油一起爆炒提香,不想說話了,讓深扒君靜靜。。。
老闆用的祕製辣椒可謂後勁十足,深扒君一口下去還想再多點辣子,又嚼了幾口立馬縮回了手!
花生醬像是不要錢的小龍蝦冷麵
原來老闆也是個花生醬黨!
夏天一碗冷麵,澆上滿滿花生醬,看上一場球賽簡直人生贏家!想不到老闆也是同道中人,花生醬加起來像是不要錢一樣!
冷麵上再放上日式壽司的柴魚片,總是熱衷於出奇招的老闆果然創意滿滿!
一通攪拌,每根麵條都裹上了厚厚的一層花生醬,一碗最簡單最親切的上海冷麵也能變出那麼多小心思,深扒君可以在這吃上一個夏天~
最最夠意思的是點面老闆還附贈一小碗雞湯麵哦,裡面會帶一塊雞肉,捱到雞腿的小夥伴豈不是要爽死了!
私心一定要po老闆的照片!就是他啦,在美國長大做飯卻超好吃!在魔都核心地段開家有情懷又受歡迎的麵館,對了還養上兩隻貓……真是羨煞深扒君!
除了麵館,
他還擁有魔都超火的網紅漢堡店!
Charlie’s Burger
就在麵館隔壁就有的時令人氣王…
也一次擼完給你們看~
2
麵館隔壁的人氣王龍蝦卷
老闆關於小龍蝦的得意之作
風靡紐約的龍蝦卷,這次換成了小龍蝦
檸檬、橘子煮小龍蝦,一口就圈粉
風靡紐約的龍蝦卷在魔都也能吃到啦,只不過這次主角換成了魔都人民最愛的小龍蝦!
小龍蝦要用檸檬、橘子等提前煮過入味,再加上美式蛋黃醬、日式蛋黃醬、西芹末、自制的四川辣椒粉充分攪拌,真是融合了萬國風味呢~
深扒君替你們數過了,一個龍蝦卷裡面含有25只小龍蝦,在外面龍蝦館吃那可足足有2斤的分量呀!
秀氣的深扒君拿著碩大的一個龍蝦卷不知如何下嘴,老闆說抱起來啃就是了!這樣豐富的餡料才能在嘴裡一浪浪襲來哦~
墨西哥玉米餅包牛油果+小龍蝦
拉絲的那瞬間,芝士控已失控
打開看到拉絲的那瞬間,身為芝士控的深扒君眼睛都直了,原以為只是個普通的墨西哥玉米餅,想不到幸福來得如此突然!
深扒君良心建議,胃口小的妹子千萬不要點這道菜,千!萬!不!要!這麼多好吃的,你吃了這一個你就啥也吃不下了,因為料實在是太足了!
除了小龍蝦,每份薄餅裡面還放了整整半隻牛油果哦!檸檬橘子煮過的小龍蝦還帶有些許甜味,一咬就上癮,停不下來了!
除了小龍蝦,漢堡胚也成功引起注意
老闆自建麵包房發明雲朵麵包
漢堡胚摁起來像雲朵一樣鬆軟,縫隙間還有的牛奶與土豆香,一問才知道是用日式北海道麵包和美國土豆麵包結合製作的,老闆甚至蓋了間麵包房專門做自家的漢堡胚!
用料方面也是超級實誠哦,嘴巴要張到這麼大才能一口吞下呢~
3
從原漿開始就進口的冰淇淋
心滿意足地吃完一頓全龍蝦宴,老闆又熱情地送上了店裡的新品冰淇淋。這隻酸奶冰淇淋從原漿開始就從美國進口,而且是真正的活性酸奶可以幫助消化哦~
另一隻抹茶味則是用從日本進口的抹茶粉製作的,入口超級綿密,甜澀平衡~
4
寸土寸金,整整一樓專設等候區
店鋪左臨淮海路,右對靜安寺,可謂寸土寸金,老闆卻超土豪將一樓設為等候區,這生意平時得有多火爆啊!
開放式的廚房,以黑色為主的裝修風格,坐在這裡吃麵有種永不掉線的安全感!
樓上的海派風格更為明顯,來來往往的老外卻也很多~
老闆簡直又帥又全能!來這裡經常看到他在店裡前後忙碌的樣子……
下午茶過來吃份漢堡+奶昔
坐在街邊吹吹風踩踩馬路~
晚上來碗小龍蝦蔥油麵
週末可以在這條街上泡上一天啦
老闆真是玩得一手好套路
一次打卡,拔草兩家!
地址拿去不謝~!
* 小龍蝦每天新鮮送達
所有小龍蝦產品限量供應哦~
寶貝麵館
地址:常熟路87號
電話:021-64035121
ps:隔壁就是那家Charlie’s Burger啦啦!