眾所周知,潛江是“蝦稻連作”的發源地,蝦稻產業已成為該市推進農業供給側結構性改革的標杆產品、農業轉方式調結構的富民工程、推動一二三產業融合發展的支柱產業。目前,該市已成為“中國小龍蝦之鄉”和“中國小龍蝦加工出口第一市”,在世界淡水小龍蝦市場擁有第一話語權。先後成功註冊“潛江龍蝦”和“潛江蝦稻”等國家農產品地理標誌證明商標。
什麼是蝦稻連作養殖的稻田蝦
稻田龍蝦養殖環境優越,稻田屬於淺水環境,水中溶解氧充足,而且水經常流動交換。
稻田裡的小龍蝦以水稻生長過程中產生的微生物及害蟲為食,為小龍蝦的發育提供了充足的餌料,而小龍蝦產生的排洩物又為水稻生長提供了良好的生物肥。在這種優勢互補的生物鏈中,小龍蝦及水稻的品質都得到了保障,生產的稻米是一種天然的生態稻。
由於小龍蝦對農藥十分敏感,稻田不能使用農藥治蟲,否則小龍蝦會全軍覆沒;使水稻增產的過量化肥也會破壞龍蝦的生存條件。因此,農民為了龍蝦帶來的高收入,剋制使用農藥化肥。這樣一來,採用“稻蝦共生”的立體生態技術,稻田從不施農藥,養殖出來的小龍蝦綠色純天然,深受追求高品質生活的都市中產階級喜愛,儘管價格高,卻時常供不應求。
稻田養殖龍蝦個體非常肥壯,個頭均勻,頭和身子幾乎各佔一半,顏色紅亮乾淨,龍蝦通體呈紅褐色,煞是好看,並且蝦肉細嫩潔白,飽滿而鮮美。
什麼是野生龍蝦
野生龍蝦生活環境比較惡劣。一般都在臭水溝等環境較差的地方。 野生龍蝦以吃水生蠕蟲、水生昆蟲幼體、水葫蘆、苦草、浮萍及腐爛物為主。
野生小龍蝦不怎麼幹淨,顏色褐紅或鐵紅,關節處較髒,殼厚肉少,肉質鬆散無彈性也不是那麼鮮嫩。
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