龍井茶一直都以色綠、香郁、味醇、形美而冠絕天下。並且有著獨特的淡而遠、香而清的絕世神采和非凡品質,在眾多茗茶中獨具一格,冠列中國十大名茶之首。由於它產自杭州西湖山區的龍井村而得名，所以大家都習慣稱它為西湖龍井，但是隨著時間的變化，大家也就簡而化之，將它稱為龍井了。並且龍井茶以它那獨特的品質和精湛的製作工藝已經譽滿全球，下面小植就給大家講講龍井的獨特之處和飲茶禁忌。
一、龍井茶葉的來源
最早的龍井茶產於宋代，直至明代才開始益盛。並在民間有著“雨前是上品，明前是珍品”的說法。意思是在清明前採製的叫“明前茶”，穀雨前採製的叫“雨前茶”。而人們口中所說的“一旗一槍”，是指在泡飲龍井茶時，看見芽芽直立，湯色清洌，幽香四溢，特別是一芽一葉的形狀時，就屬極品茶了!
二、龍井茶的作用功效
1、提神健腦：由於龍井茶所含的咖啡因遠比咖啡的含量少的多，所以對人體的刺激性也相對較小，但仍會讓人活力十足。對於常坐電腦桌前的上班一族，可以在工作之餘泡一杯龍井，能使人頭腦清醒、思維更加活躍。
2、抗菌消炎：茶葉本身就含有茶多酚和鞣酸等物質，而細菌的本身又是由蛋白質構成的。當茶多酚與細菌蛋白質相遇後，就能有效的消滅細菌，因此龍井茶在抗菌消炎方面有著明顯的功效。
3、降壓降脂：茶葉中的茶多酚、維生素C和維生素P都是防治高血壓的有效醫藥成分。茶多酚能夠直接起到降低血壓的作用，同時還能有效抑制動脈硬化、強心解痙。
4、減肥瘦身：多數的肥胖都是因為體內的脂肪過多造成的，茶葉中的咖啡鹼、肌醇、葉酸、泛酸和芳香類物質對於脂肪的調節有很大的幫助。想要減肥的朋友可以試試用茶來代替含糖的飲料。
5、消除口臭：通常吃完的食物，殘渣會在酶的作用下形成甲基硫醇化合物產生臭味，就是我們所熟知的口臭，因此讓很多人困擾不已。其中龍井茶就有抑制這種酶的活性，起到消除口臭的作用。
三、龍井茶的泡法
1、上投法
準備一個透明玻璃杯，倒入90℃的開水，水量以七分滿為宜，然後往茶杯裡投入約3g左右的龍井茶。靜待茶葉一片一片下沉，等茶色逐漸變黃時，就可以飲用了。
2、中投法
準備一個透明玻璃杯，倒入約杯子1/3的90℃開水，投入約3g左右的龍井茶，靜待茶葉慢慢舒展。等到茶葉舒張開，茶色變濃時，就可以飲用了。
3、下投法
準備一個瓷蓋杯，倒入少許開水燙洗一下杯子，約3g左右的龍井茶。往杯中倒入少許溫開水，水量以剛沒過茶葉為宜。拿起瓷蓋杯，輕輕搖晃，使西湖龍井茶葉完全潤溼，充分吸收水分至自然舒展。然後繼續倒入90℃的開水，蓋上杯蓋悶至50秒，就可以飲用了。
四、龍井茶的注意禁忌
1.喝茶的時候我們要知道千萬不要空腹喝!因為茶性偏涼，一旦空腹飲用便會入肺腑，冷脾胃。所以大家喝茶的時候一定要注意了。
2.不能喝冷掉的或太燙的龍井茶。因為只有溫度合適的熱茶才能使人神思爽暢，耳聰目明;太冷的茶對身體會帶來滯寒、聚痰的副作用。太燙的茶會對人的咽喉，食道和胃刺激較強。而且長期飲用太燙的茶水，還會引起各個器官的病變。
3.泡龍井茶的時候不宜泡太濃，以免引起頭疼失眠的症狀。另外泡茶的時間也不宜過長，否則會導致茶葉中的茶多酚、類脂、芳香物質因氧化而減少，從而使營養價值大大降低。