明天是立夏，至此，今年的夏天正式開始。
路邊的香樟樹開始投下樹蔭，姑娘們開始穿起碎花長裙，烤串兒攤上開始賣冰鎮北冰洋，小孩子們開始盼著紅瓤大西瓜最中間的那一口。
一過立夏，萬物皆長大。氣溫升高，雷雨將至，田間作物進入生長旺季。古時逢立夏，會舉行隆重的迎夏儀式，祈盼今年五穀豐登。
迎夏儀式也預告著一年農忙的開始，老人囑咐年輕人，要在立夏這一天多食進補，好有力氣農作。
有些地區會在這一天吃“立夏飯”：將新鮮的豌豆、筍丁、鹹肉、香菇等當季食材，與大米同煮成五色飯。
初夏時節的豌豆甜糯，筍丁鮮美，再配上鹹肉的葷油，只需用鹽稍加調味，就香氣撲鼻。小孩子們拿飯勺挖著吃，一大口一大口，能乖乖吃下一大碗。講究的人家還會配上一碗紫菜蝦米湯，提鮮去油。
吃完立夏飯，喝完湯，抹一抹嘴角的油水，挺著肚子站上秤，稱稱體重，看比去年重了多少。寓意是立夏這天營養充足，身強體壯，寄託了“一整年都不生病”的美好希冀。
來看看這碗色彩清新，鮮甜軟糯的立夏飯怎麼做？
－樸素好吃的立夏飯－
by 三刻321cooking
－用料－
春筍丁75g
豌豆75g
鹹肉丁50g
糯米75g
大米75g
水沒過食材
油少許
鹽少許
－做法－
❶ 首先將糯米大米混合淘洗，瀝乾水分後放在一旁備用。這個過程能讓米粒適當吸收水分，煮出來會更軟糯。春筍、鹹肉切丁，鮮豌豆備好。
❷ 燒熱炒鍋，倒少許油，先煸香鹹肉丁。
❸ 接著下筍丁和豌豆翻炒均勻，撒少許鹽。
❹ 將炒好的筍丁鹹肉豌豆，和糯米大米一同放入電飯煲，加水，到剛剛好沒過食材就可以了。
❺ 和正常煮米飯一樣，按下開關煮飯即可。煮好後用飯勺劃鬆散，就可以吃啦~
－小貼士－
有的家庭用糯米，也有用普通大米的。我們的版本使用一半糯米一半大米，各取所長，口感也很好。
立夏時節食材豐富，坊間有民謠“青梅夏餅與櫻桃，臘肉江魚烏米糕。莧菜海螄鹹鴨蛋，燒鵝蠶豆酒釀糟”。現在的河鮮、瓜果、蔬菜，樣樣新鮮可口。
好好享用初夏的美食吧，夏天快樂！
廚君按：本期節氣菜譜由 三刻321cooking 提供。三刻是下廚房出品的半成品食材包品牌。每週一次提供菜餚生鮮半成品組合，只需幾分鐘，就能在家輕鬆享用美味。
點擊文末閱讀原文，查看“立夏飯”的詳細做法。
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“立夏習俗”
立夏時節，各地風俗迥異。江浙一帶有“買紅花、買新茶”的風俗，嘉興還有去田間“燒野飯”的傳統。
如今這些傳統習俗已經越來越寡淡，年輕人少有聽聞。但偶爾想起，還是深覺有趣。
留言告訴我們，你曾遇到過什麼有趣的立夏習俗？
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