寶應關於“喬家白”酒的傳聞是不少的，比如陶成醉畫喬家白，乾隆選喬家白酒為皇室貢品等等，但為這個酒命名者是誰呢？誰最先提出“喬家白”這三個字的呢？
這個人不是寶應人，是江都人，叫汪懋麟（1639－1688）。
但是汪懋麟和寶應卻有千絲萬縷的聯繫。他和寶應大儒喬萊（1642-1694）是兒女親家，喬萊的兒子喬崇讓娶的是他的女兒。另外汪懋麟和喬萊的侄子喬出塵（1622-1701）是非常好的朋友。別看這個喬出塵好像輩分低了點兒，但他比叔叔喬萊大20歲，比喬萊的親家汪懋麟大17歲，但輩分和年齡並不妨礙感情。喬萊也很尊敬這個比自己大許多的侄兒，而喬出塵與汪懋麟更成了忘年之交。
汪懋麟不是等閒之輩，字季甪，號蛟門，晚年更號覺堂，江蘇江都（今屬揚州）人。康熙六年（1667）成進士，官至刑部主事。二十三年（1684）罷歸鄉里，又四年卒。為“金臺十子”之一。
他也許是因為與喬家聯姻的關係，認識了喬出塵，而喬出塵雖然滿腹經綸，卻是一個生性風雅之人，他以“詩瓢、畫卷、酒檔、茗碗”為伴，澹然無事，不妄交遊，雖然沒有什麼功名。
我們可以從喬出塵的《疑庵詩集》中找到許多與酒有關的詩。可以看到他對於酒是有特殊的感情的。
請看他的幾首詩：
《啟甕》
一甕香醪及早開，秋風隨我共徘徊。真成白日邀明月，何必黃昏待影來。
《飲客》
春衣典盡一身輕，灑灑洋洋過此生。老去不知家有債，客來惟覺酒多情。
醉疑天上神仙妒，狂任人間俗子驚。更欲放船乘夜月，蓮花漏裡聽鐘聲。
《攜樽酌我》
有客攜壺夥酒民，來尋閒處作忙人。老夫不覺心魂動，援筆題詩墨滿身。
《酒醒》
匏樽空後敞孤襟，惡夢閒披一樹陰。涼雨不醒千日酒，西風吹動百年心。
《酒缸臥》
難將舞蹈逞麄豪，怨入春風聲自高。簾外不期驚鶴夢，半缸推倒舊鬆醪。
詩如其人，喬出塵就是這樣一個嗜酒愛酒，放蕩不羈的人，看到酒，就要馬上打開，不要說等明月，連黃昏也等不及的；有客人來，那是必須飲酒的，哪怕是賣了春衣，不管它有沒有債，多情自在酒中；帶酒而來的客人讓他激動，詩興大發，沒注意弄得渾身都沾滿了墨跡；而暢飲後的一覺醒來，涼雨西風中心仍有所動；甚至醉倒在酒缸旁就睡著了。這一幅幅畫圖為我們勾勒出一個至情至性的詩酒相娛的書生來。
喬出塵與汪懋麟一定是惺惺相惜，所以相交甚密。喬出塵稱他為覺堂，多次在夢中夢到，他有詩《夢訪覺堂不遇》：
離魂不識路，信步走天空。一往誇兼險，回頭西忽東。
才投茅屋雨，又趁小舟風。莫覓歡蹤在，蕭騷一夢中。
還有一首《答覺堂寄筍》，是說汪懋麟給他寄來的筍乾，讓他很感動的。
他們一定是經常在一起喝酒的，有一首《夢覺堂四首》之二，寫到了他們之間的飲酒：
見山樓上舊留連，萬卷牙籤在手邊。乍合乍開渾未了，陸機呼酒陸雲眠。
但最有意義的是喬出塵把喬家釀製的白酒帶到江都給汪懋麟喝，汪懋麟給喬家這酒起了名字，叫“喬家白”，有喬出塵《覺堂名吾家酒曰喬家白》詩（載於《疑庵詩集》巻五）為證：
薄酒從來姓字麄，嘉名此日出江都。逢人盡道喬家白，例比東坡為甚酥。
說得很明白，酒的名字都是很粗俗的（麄，同粗），但這一天在江都有了好聽的名字，叫“喬家白”，這真是比蘇東坡釀製得更好的酒呀（酥，即酒）。要知道，蘇東坡對酒是很有研究的，他曾寫過《東坡酒經》，還對其獨創的“真一酒”的釀法作了詳細記述，他到高郵與秦觀等人在文遊臺聚會喝的就是真一酒，後來真一酒便成了高郵的特產之一。拿喬家白與東坡的真一酒相比，亦毫不遜色，且更出其右，可見喬家白酒確實是好酒。
這後面才有了那首現在被經常引用的《戲題喬家白》一詩：
注玉傾銀但有香，梨花一色恰相當。風簾要署喬家白，怕把書巢當醉鄉。
喬出塵，真是一個酒仙，而“喬家白”的得名，當然與他分不開。我們再來看看他的另一首狂放的酒歌《中宵獨酌放歌》，就可以真切感受到他的浪漫與豪放，這個一年醉三百六十天的文士，完全可與劉伶、李白、張旭、巢父、許由等人相比，也完全可歸於酒仙、隱士之列：
糟丘作鄉抱鍤宿，婦人之言從舌禿。清平曲奏天子前，奴婢貴人狂未足。
劉伶既埋李白死，此道今人都跼促。予也戶小天所慳，一歲也醉三百六。
脫巾自擘梨花春，何妨露頂亞張旭。拾提巢繇瓢在腰，公然呼月浮大白。
呼月欲來只在天，疊起蒲團高百尺。青天落我酒杯裡，玉兔張口如可掬。
聞言疑有神仙來，斯人舉止頗不俗。拍手大笑歸雲堂，山童自豪猶絲竹。
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