核心提示：禽流感，全名鳥禽類流行性感冒。人感染禽流感，是由禽流感病毒引起的人類疾病。研究發現，禽流感病毒屬於甲型流感病毒，人感染禽流感的傳染源為攜帶病毒的禽類，主要途徑是密切接觸病死禽，高危行為包括宰殺、拔毛和加工被感染禽類。暴露的家禽糞便也被認為是一種傳染來源。它可以通過消化道、呼吸道、皮膚損傷和眼結膜等多種途徑傳播。多數證據表明存在禽——人傳播，可能存在環境（禽排洩物汙染的環境）——人傳播，目前，未發現該病毒具有持續的人與人之間傳播能力。
別把感冒當成禽流感
“大夫，我這幾天一直流鼻涕、打噴嚏，也不見好轉，是不是得了禽流感？”最近，不少市民到醫院呼吸科門診進行諮詢。對此，市中心醫院呼吸一科主任孫寶華表示，面對當前H7N9的疫情，有市民面對一些感冒症狀時產生緊張情緒。其實，普通感冒和禽流感有本質區別，而且目前禽流感沒有人傳染人的有效證據，市民不必過於恐慌。
針對劉女士的擔憂，孫寶華說，現在天氣轉暖，但是每天溫差較大，也適逢候鳥遷徙的季節，前來就診的感冒病人仍然比較多，也有一些症狀較嚴重的患者擔心自己得了禽流感。其實，感冒和禽流感兩者有本質的區別。普通感冒呼吸道症狀比較明顯，比如說打噴嚏、咽部痛、流涕、鼻塞、咳嗽等等，一般休息或對症用藥後，短時間內能痊癒。而禽流感是一種流行性感冒，病原體為甲型流行病毒。禽流感常常突然起病，全身症狀較重，多出現發熱、頭痛、肌肉痠痛、乏力、關節疼痛等症狀，而呼吸道局部症狀較少。有些病人病程進展非常快，短時間內可能發展成危重症病人，甚至呼吸衰竭，危及生命。
此外，當身體出現發熱、乏力、肌肉痠痛等流感樣症狀的時候，也要考慮近期是否接觸過禽類，禽流感是禽類傳播給人類的疾病，患者往往有禽類接觸史，一般對於近期內沒有禽類接觸者，多數不會考慮為禽流感患者。“禽流感跟普通感冒不是一回事，感冒是人之間的傳染，禽流感的傳染源是禽類。世界衛生組織宣佈，目前還沒有任何證據表明禽流感會在人與人之間傳染。”孫寶華建議，生活中，當人們出現高熱，尤其是39℃以上，並伴有全身症狀嚴重及呼吸道症狀時，比如劇烈咳嗽、呼吸困難等，應及時去醫院檢查，排除病情。
煮熟的食物不會感染H7N9病毒
“現在的雞鴨還能吃嗎？雞蛋還能吃嗎？”很多讀者心裡都存在這樣的疑問。“平時就喜歡吃個火鍋雞、大盤雞、泡椒鳳爪，自從聽說有禽流感，這些東西再也不敢吃了。”80後小劉遺憾地說。
市疾控中心副主任龐麗敏說，禽流感是可防、可控、可治的。正常的烹調溫度就能夠使流感病毒滅活，因此吃正確製做及烹飪的肉，包括禽類，都是安全的。在出現疫情的地區，只要肉類產品在製備過程中正確烹調和處理也可安全食用。龐麗敏說，根據國家衛生計生委發佈的權威消息顯示，導致人感染H7N9病毒最重要的危險因素，是直接或間接暴露於受感染活禽或帶毒禽類汙染的環境。尚沒有證據顯示H7N9病毒能通過妥善處理的禽類或禽蛋類傳播給人類。
龐麗敏特別提醒，處理禽肉時要做到生熟分開。特別是一些器皿，容器也應注意生熟分開。當手部有破損時處理肉類，建議佩戴手套。吃禽肉要煮熟、煮透，食用雞蛋時蛋殼應用流水清洗，應烹調加熱充分，不吃生的或半生的雞蛋。
五項注意預防禽流感
由於禽流感的致死率較高，尤其是老人、兒童、孕婦等一些易感人群，瞭解預防禽流感的相關措施非常重要。本報特意將生活中應如何預防禽流感的實用小知識整理如下，供大家參考。
一、多通風。保持室內空氣流通，應每天開窗換氣兩次，每次至少10分鐘，或使用抽氣扇保持空氣流通；在室內通風前，最好將室內打掃乾淨，尤其注意清掃室內的地毯、天花板、傢俱、牆壁等這些容易藏汙納垢之處；最好使用可清洗的地墊，避免使用難以清理的地毯，保持地面、天花板、傢俱及牆壁清潔，確保排水道通暢。建議少去人流密集的地方，尤其是像火車站、汽車站等人流量比較大的地方。
二、勤洗手。注意個人衛生，勤洗手、咳嗽和打噴嚏時遮掩口鼻，清潔口鼻後應及時洗手。儘量避免與禽類接觸，不購買無衛生檢疫的活禽。應避免接觸和食用病(死)禽、畜，特別是兒童，應避免密切接觸家禽和野禽。應儘量在正規的市場購買經過檢疫的禽類產品。勤洗手，遠離家禽的分泌物，接觸過禽鳥或禽鳥糞便後，要注意用消毒液和清水徹底清潔雙手。學校及幼兒園應採取措施，教導兒童不要喂飼野鴿或其他雀鳥。外出旅途中，儘量避免接觸禽鳥，如不要前往觀鳥園、農場、街市或公園等活動，不要擅自近距離喂飼鳥類等。
三、肉煮熟。禽流感病毒不耐熱，100℃水中2分鐘即可滅活。對乾燥、紫外線照射、汞、氯等常用消毒藥都很敏感。除了要注意生活用具的消毒處理外，禽肉、蛋類要徹底煮熟、煮透。食用雞蛋時，蛋殼應用流水清洗，不吃生的或半生的雞蛋。加工、保存食物時要生、熟分開，做好廚房衛生，不生食禽肉和內臟，解剖活（死）家禽、家畜及其製品後要徹底洗手。此外，飲食要清淡，多吃新鮮的蔬菜水果，少吃辛辣刺激性食物。
四、莫輕視。出現發熱、咳嗽等急性呼吸道感染症狀，尤其是出現高熱、呼吸困難者，應儘快到醫院就診，並務必告訴醫生自己發病前是否與病禽類接觸等情況，在醫生指導下治療和用藥。
五、常鍛鍊。市民應養成健康的生活方式，平時加強體育鍛煉，多休息，避免過度勞累。不吸菸、勤洗手，均衡飲食，多攝入一些富含維生素C等增強免疫力的食物。
本報記者 楊玉霞