壺關這個名字很奇特，追根溯源，要到漢高祖劉邦時期。據說古壺關口山形像只壺一樣，並且在此置關，因而得名壺關。
在長治這個地界兒，一提起壺關，脫口而出的不例外兩個詞兒——壺關大峽谷，壺關羊湯！
要說壺關羊湯，那真是鼎鼎有名，就算是在整個山西省甚至全國範圍，那都是響噹噹！不過我們剛一來到壺關就傻了眼兒，遍地都是羊湯館，哪家最好喝，哪家最正宗呢？
程氏壺關羊湯
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碗裡盛著一隻羊
剛進店，程氏羊湯館的創始人程永飛先生熱情的接待了我們。當得知我們的來意後，程先生笑了，他這家羊湯館的做法繼承傳統，又加以創新，可謂融合古今之味。要說味道，不敢說所有人都喜歡，但卻是最能把壺關羊湯的原汁原味呈現出來，也正因如此，才引得諸多媒體競相報道。
進店不過一會兒功夫，我們的肚子便被這店裡瀰漫著的香氣引得不爭氣的咕嚕咕嚕叫了起來。正覺尷尬之時，程先生卻換上了一身大廚的行頭，決定親自上陣，為我們做一碗正宗地道的壺關程氏羊湯！
廚房就在門口，全透明化的，用料食材公開，食客們可以清晰地看到製作過程。這是一種坦誠，也是一種自信！
所有的食材都是早已準備好的，片刻間，程永飛先生開始了他的表演。
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羊身上的各個部位：羊頭、羊肝、羊心、羊肚、羊血……一個不落，或切絲切片，或切段切塊，程先生精湛的刀功，令人歎為觀止！
羊湯
羊骨
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羊湯在鍋中滾滾熬製，其中有羊骨架、羊肉，所有的精華全在這一鍋湯中，濃郁之極的鮮香噴湧而出，真的讓人垂涎三尺！
邊做羊湯，程先生邊為我們介紹：
“我做羊湯已經有十六七年了，祖傳的手藝，我祖上就開始做羊湯了！”
“別小看這一碗羊湯，從羊肚羊心到羊血羊肉，這裡面可是裝著整整一隻羊呢！”程先生拿起一塊羊肚，飛快地切絲，“這些羊都是本地羊，綿羊或者山羊的肉最好，最肥，最適合做羊湯，喝起來鮮美可口。”
“每天早早起來就要去精心挑選食材，回來以後經過各道工序洗淨處理，祛除雜質，把要用的部分準備出來，還有一些部分則剁成羊肉餡，用以包珍珠水餃。但這還不是最重要的，最重要的是湯。羊湯羊湯，關鍵在於一個‘湯’字！”
程先生舀了一勺正在熬製的濃白鮮香的湯汁，繼續說道。
“湯是精髓，熬湯的時候，要把汆淨的羊骨架，大骨頭加入到已經熬製了五六個小時的老湯，加一些薑片，再繼續熬。除此之外，其他什麼都不加。熬的時間一長，可以看見原本骨頭上連著的羊肉，都被煮化，融入到湯裡。這才是真正原汁原味的老湯。”
“還有另一部分煮著羊肉塊的羊湯，這些湯裡簡單的加一些養生食材，可以看作佐料，羊雜切好之後，舀一勺老湯進去，再舀一勺有滋有味的羊肉湯進去，所有的一切都是羊身上的精華，這樣做出來的羊湯，能不香嗎？”
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空氣中瀰漫著一股羊肉的鮮味，引得食客們的鼻子不住翕動，我們也口水直流，看著眼前這碗熱氣騰騰的羊湯，真恨不得喝上他三大碗！（咳咳……吃貨的本性暴露了……）
不行，實在按捺不住了，也顧不得假裝斯文了，還是先美美吃一碗再說！
蔥花香菜漂浮在羊湯表面，不禁增添了幾分翠綠的色彩，更是散發出一陣清香，讓人食指大動。喝上一口湯，瞬間腦中一片空白，唯留下一個字——鮮！
是的，除此之外再想不到其他的詞彙來形容這碗湯了，口腔中到處充斥著一股鮮香之氣，簡直要鮮到人骨子裡。所謂的羊羶味根本不存在，不是特別鹹的羊湯，真正讓羊肉的原味顯現出來。再吃上一隻珍珠水餃，小巧玲瓏，肉香撲鼻，對此老虎只有一句：我要吃一百個！！
珍珠水餃
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程先生說，羊湯可遠不止好喝，更有滋補之效。羊湯的營養價值極高，遠在其他湯類之上，且羊湯性甘溫，能溫陽散寒，補益氣血，經常喝的話可以強身健體。試想在寒冷的冬日裡來上這麼一碗熱乎乎的羊湯，那真是舒坦之極！
程先生還說道，無論做什麼，貴在堅持！
現如今無論是羊湯還是各行各業，能夠一直保證品質是一件很不容易的事情。所謂貴在堅持，就拿羊湯來說，開業時候的味道讓人稱讚，但等到一年、兩年或者幾年後，依舊為人稱道，這就是堅持，才真正讓人敬佩！
程先生一直在堅持著，提起程氏羊湯，一想到的就是傳統的做法，不變的品質。他會把壺關程氏羊湯發揚光大，傳承老手藝，同時還要與時俱進，做出自己的特色，讓更多的人去知道，去喜歡上程氏羊湯！
過去，壺關羊湯曾讓一代梟雄曹操的將士大飽口福、精神頓振，一口氣登上太行山頂；如今，壺關羊湯讓勤勞勇敢的壺關人充滿幹勁，勇於拼搏，用雙手去建設一番新天地！
壺關大峽谷
來到壺關，怎能不去一趟聞名遐邇的壺關大峽谷？然而恰逢陰雨天，且行程緊張，我們只得無奈放棄。如果各位朋友們去到壺關，千萬不要錯過雄偉壯觀，風景綺麗的大峽谷哦！
壺關大峽谷位於壺關縣東南部，處於河南林州市和山西壺關縣之間，共有南北兩條大體平行的峽谷，北邊稱為林州大峽谷，南邊稱為壺關大峽谷（老虎一直傻傻分不清這兩條大峽谷，現在終於明白了，哭……）。這裡有綠浪滔天的林海，刀削斧劈的懸崖，千姿百態的山石；有如練似銀的瀑布，碧波盪漾的深潭；有雄偉壯觀的廟宇，引人入勝的溶洞；還有令人神往的傳說……
在壺關大峽谷景區內，主要有飛瀑懸泉、空靈雋秀的青龍峽；恢宏雄闊、以泉揚名的八泉峽；牽情銷魂、麗水奇石的紅豆峽；霞城洞府、世外桃源的紫團山和峽谷深長、境幽水美的黑龍潭五大主要景區。
一睹盛景吧！
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壺關大峽谷（圖片來源於網絡）
萬紫千紅一片山
壺關有座神山公園，不過當地人都稱其為“萬紫千紅山”。聽當地人說，要是到了秋天，整座山可當真是萬紫千紅。
萬紫千紅山山腳下是一個寬大的廣場，一條六百多級的石階直直通向山頂。
石階略顯陡峭，兩邊皆是鬱鬱蔥蔥的松柏，沿途不斷有人登山鍛鍊身體，中間有幾處可供人們休息的亭子。站在高處，將整個壺關縣盡收眼底。
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神山公園
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一條臺階通上山，對於路痴老虎來說，是個好消息，不用擔心被扔在山上了（大寫的心酸……）
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神山一景
來到壺關的朋友，不妨登一登萬紫千紅山，聽著鳥語，聞著花香，感受一番那令人心曠神怡的氣息……
閆家壺關菜餅
登完山，又餓了（要不怎麼說是吃貨呢）。去哪覓食呢？
不一會兒，我們就找到了鼎鼎有名的壺關閆家菜餅。令人意外的是，這裡並不是我們想象中的門店，而是巷子裡的一戶普通的人家。儘管其中另有天地，可外面卻絲毫看不出來，要是不說清具體方位，根本不可能找到這裡來的！
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裡面別有洞天
這家小店是郭書梅夫婦開的，郭書梅女士講，別看沒有店面，可來這兒的人絡繹不絕，都是慕名而來，甚至太原都經常有人過來，就為了吃這菜餅。怎麼說呢？老虎認為，這叫酒香不怕巷子深！瞧這自信，佩服！
既然閆家菜餅名頭這麼大，咱得去瞅瞅，一不留神，老虎就溜進了後廚。
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小小的廚房裡，略顯擁擠，但做菜餅的廚師們都有條不紊。看這架勢，完全是專業化分工嘛！
和麵的和麵、包餡的包餡、烙餅的烙餅，一切都井然有序，熱氣騰騰的菜餅被一個接一個的送上了桌。老虎在旁看的也是瞠目結舌，這熟練的手法，嫻熟的技藝，要換了老虎上，估計兩天就被老闆開了！（多有自知之明）
郭書梅女士講，其實菜餅的名頭大，但真的很平凡。如果有什麼特別之處的話，恐怕就是用心了。
“做菜餅無論是用面還是用菜，都是選擇最好的。菜是早市上最新鮮的菜，而菜餅中最重要的粉條，有專門的供貨商提供，他們都去河南當地的農家裡採購，都是上好的粉條。如果稍次一些，我們是不要的，這也就使得供貨商必須要保證粉條的品質。”
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用心，專注，讓曾經僅僅是為了供孩子上學掙學費所開的小店，變成了如今家喻戶曉的壺關閆家菜餅！
說起做菜餅，郭書梅女士笑了。
“其實也是機緣巧合。最初是開了一家小飯店，主打燴麵。可後來客人嘗著菜餅尤其好吃，我索性就賣菜餅了。
為了讓菜餅更好吃，所有的配料，調味，甚至包括面的軟硬，菜餅的厚薄……都是自己琢磨的，不斷的試驗、不斷的失敗、不斷的總結，現在已經有了屬於自己的技術。”
說話間，郭書梅女士請我們品嚐一下這閆家菜餅。
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老虎自然不會客氣了，上來就是一口。菜餅的皮兒很薄，是真正的皮薄餡多，重點是粉條，果然像郭書梅女士說的，的確很好吃，軟且入味。不誇張地說，就算只吃粉條也不會覺得膩，還有韭菜、雞蛋、豬肉……簡簡單單的幾樣菜，卻融合出了不簡單的味道，再往裡稍加一些醋，味道真是沒的說！
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對了，差點忘了酥肉湯，很普通，但很好喝，都是自己家做的。吃著菜餅，喝著酥肉湯，讓人有種溫暖的感覺……
看大峽谷，逛神山，喝羊湯，吃菜餅……
來到壺關，還有什麼比這幾件事情更愜意呢