託卡伊“ASZU”甜酒的殘糖量用什麼表示?最低殘糖量是多少?

力嬌酒 葡萄 美食 紅酒世界網 2017-06-08

“ASZU”的甜度用筐(Puttonyos)來表示,最低為3筐(殘糖量60g/升),最高為6筐(150g/升)。“Puttonyos”原指當地用於葡萄採收的一種筐,筐越多,用的貴腐葡萄越多,甜度越高。但從2013年開始,3筐和4筐在酒標上已經原則上被廢除,而5筐和6筐得以保留。託卡伊愛真霞(Tokaji Eszencia)是甜度最高的託卡伊,其殘糖量不少於450g/升,而酒精度少於5%,由未經過稀釋和發酵的貴腐葡萄釀製,稱得上是世界上最稀有又最昂貴的酒款之一。

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