蘇州人王稼句在《姑蘇食話》裡說：“舊時蘇州野味店極多，街巷橋畔，處處可見。”野味品種更是繁多，野雞、野鴨、麻雀等等。蘇州名醫薛生白說，不要吃人間豢養之物，野禽味鮮，且易消化。這種說法雖然沒有什麼科學依據，但信者眾。
麻雀
麻雀雖小，五臟俱全。去掉五臟，就剩一點點肉，所以做菜就要多一些了。取五十隻麻雀，放入清醬，甜酒煨煮，熟了以後，去掉腳爪，只用胸和頭，連湯一起放入盤中，吃起來異常鮮美。不過，現在麻雀可吃不得，那可是國家二級保護動物哦。
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美食
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