君不見，黃河之水天上來，奔流到海不復回。
君不見，高堂明鏡悲白髮，朝如青絲暮成雪。
人生得意須盡歡，莫使金樽空對月。
天生我材必有用，千金散盡還復來。
烹羊宰牛且為樂，會須一飲三百杯。
岑夫子，丹丘生，將進酒，杯莫停。
與君歌一曲，請君為我傾耳聽。(傾耳聽 一作：側耳聽)
鐘鼓饌玉不足貴，但願長醉不復醒。(不足貴 一作：何足貴；不復醒 一作：不願醒/不用醒)
古來聖賢皆寂寞，惟有飲者留其名。(古來 一作：自古；惟 通：唯)
陳王昔時宴平樂，斗酒十千恣歡謔。
主人何為言少錢，徑須沽取對君酌。
五花馬，千金裘，呼兒將出換美酒，與爾同銷萬古愁
關於這首詩的寫作時間，說法不一。黃錫珪編的《李太白編年詩集目錄》記錄為天寶十一載（公元752年）。一般認為這是天寶（公元742年正月—756年七月，唐玄宗李隆基的年號）年間李白離開京城後，周遊樑、宋，與友人岑勳、元丹丘相會時所作。
李白出生在碎葉城，是唐朝當時的一個邊陲小鎮，因為地處邊界，又地勢重要，向來成為兵家必爭之地，雖然生活在開元盛世的朝代裡，卻絲毫沒有享受過開元盛世所帶來的優渥條件，於是跟著四處經商的父親一路往長安城行走，見識了各種各樣的民俗風情，增長了遠見，為他日後作詩揚名天下夯實了基礎。
李白一邊嗜酒如命，一邊沉浸在綠水青山，結識了很多志趣相投的朋友，認識岑勳和元丹丘時，離賜金放還這件事已經過去八年之久，李白的心境也逐漸從煩悶變得豁達，其實想一想不被賞識也沒什麼壞處，還能空出時間遊遍祖國河山，反正自己詩仙的美名已經廣為人知，也不算是碌碌無為了一輩子，於是李白經常和岑勳一起去找嵩山上的元丹丘一起飲酒作樂，畢竟志趣相投的人總有聊不盡的話題。
三人飲酒甚酣，杯盞停放間，李白詩興大發，趁著醉意，彷彿見到黃河之水天上滾滾而來，借酒放歌，把自己八年前和仕途擦肩而過的遺憾一併都長吁短嘆出來，但是往事已矣，逝者如斯，時間已經過去了八年了，自己也不再處於權力中心八年了，還有什麼是時間所掩埋不了的呢？其實想想仕途也沒那麼重要，以前一心想要報效國家，但是國家卻不需要自己，國家需要的是有謀略有勇武的人，而自己，恰恰兩個都不是，只是一個會皮毛劍法的文人書生。有些人仕途失意，窮困潦倒，一事無成。天生我材必有用，千金散盡還復來，而李白雖然任性妄為，但至少在唐朝的詩壇大放異彩，也不算碌碌而為了一輩子，詩作也能被後人傳承百世，夠光宗耀祖了。
《將進酒》：“人生得意須盡歡，莫使金樽空對月。天生我材必有用，千金散盡還復來。”激昂瀟灑，充滿狂放的氣息。至於如何才能“得意盡歡”，李白說“會須一飲三百杯”。難道真要一次性喝300杯酒？李白的真實酒量到底多少？鑑於他寫詩向來誇張，我們試著從尚寫實的杜甫詩中找找線索。
杜甫《飲中八仙歌》說：“李白斗酒詩百篇，長安市上酒家眠，天子呼來不上船，自稱臣是酒中仙。”
李白在詩中還寫道：“陳王昔時宴平樂，斗酒十千恣歡謔。”
可以相信，要說作《將進酒》時李白喝了多少酒，大概也就是曹植的《名都篇》中說的“我歸宴平樂，美酒鬥十千”最接近李白當時的處境和心情。
按古代的容量標準來換算：一斗是12斤左右。
從詩句看，李白喝了一斗酒後還能創作詩歌，可見不是爛醉，不過既然後來又“酒家眠”了，可見也差不多了，綜合起來估計酒量就在12斤多點。
這裡又有問題了，一次喝12斤酒，即便是7、8度的酒，但撐也能把肚子撐壞。所以也有人認為這裡的“鬥”絕非裝糧食的“鬥”。
