扒肉條的製作材料：
主料：豬腿肉500克。
輔料：香菇（鮮）100克，胡蘿蔔50克。
調料：鹽10克，白砂糖15克，醬油20克，味精4克，料酒10克，大蔥15克，姜15克，澱粉(玉米)5克。
製作過程：
1、先將豬後腿肉洗淨，放入涼水鍋中，加入蔥、姜各10克、料酒5克；
2、用中火將肉煮至七成熟取出，涼後切成厚0.5釐米、寬3釐米、長5釐米的片；
3、將水發冬菇去掉後根，夾在每片肉中間，將肉片整齊地碼放在湯盤底部，碎料放在上面，加入鹽、蔥、薑末、醬油、味精、料酒、白糖、水250克；
4、放入蒸鍋中蒸40分鐘，取出將汁倒入鍋中；
5、將一平盤扣在湯中，再反扣過來，使原料在平盤中成為碎料在下，整齊面在上的形狀；
6、其上面還可放些綠葉絲略加點綴；
7、胡蘿蔔切成長3釐米、寬和厚均為0.5釐米的長，用水焯後在盤邊碼成十字形；
8、炒鍋上火，燒開後將水澱粉放入收汁，燒在砂料表面即可。
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