作者：竹葉夢
用料
肉末 350克
雞蛋 7個（500克）
食用油 適量
鹽 一勺
糖 少許
料酒 適量
胡椒粉 適量
姜 適量
蔥 適量
做法步驟
1、後腿肉去皮洗淨，剁碎
2、蔥姜切碎放在一起備用
3、肉末放碗裡倒入蔥姜 ，依次加入鹽一勺，少許糖，胡椒粉，料酒
4、用筷子按一個方向攪和上筋，這是拌好的蛋餃餡料
5、拿個大碗，打入7個雞蛋，打蛋器打勻，邊上的勺子是挖蛋液的
6、中火，鍋加熱後給少許油，這是三孔模具鍋
7、挖大半勺蛋液倒入一個孔裡，這時候就改小火
8、看圖，蛋液還沒完全凝固時加入肉餡
9、一隻手拿不鏽鋼小勺，另外一隻手拿筷子，將蛋皮折過去，按壓邊緣就行了（這個過程我騰不出手拍照）煎制一會
10、再翻一面煎至金黃色，一個蛋餃就做好了
11、放盤子裡晾涼
12、依次做好全部的蛋餃如圖（做出來的蛋餃餡沒熟，不能直接食用）
13、裝盤出成品圖，用聖女果裝飾一下，是不是美美噠呢？
14、來一張做出來的湯，很鮮美呢
15、成品圖，喜歡的朋友趕緊行動吧
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