魚肉是很多人最愛吃的一種肉類，像小編就特別愛吃魚。魚的種類非常的多，什麼鯉魚、鱸魚、鯽魚……讓人挑花了眼。但是有這麼一種體型比較小的魚，非常的不起眼，可能大多數人都不會買，但是它的營養卻是非常豐富的，這種魚的名字叫做小白魚。
買小白魚的人並不多，所以市場上也不是很常見，大家也不會特意的捕撈這種魚，但是小白魚的口感其實是非常好的，而且營養價值也是非常高的。因為小白魚對水質的要求比較高，所以肉質比較好，吃起來非常的鮮甜。而且小白魚中含有豐富的蛋白質和多種礦物質，其中鈣含量就非常的高，孩子常吃非常有好處，有助於孩子生長髮育，常吃長高個哦。
小白魚好處非常的多，但是唯一的缺點就是刺太多。所以我們烹飪小白魚的時候最好選擇油炸的方式，把骨頭都炸酥，這樣就不怕吃到刺了。炸好的小白魚焦香酥脆特別的香，做法也簡單，趕緊一起來看一下吧。遇到這種魚大家不要手軟，含鈣量特別高，常給孩子吃，個子長得高。
【油炸小白魚】
食材：小白魚、蔥、姜、玉米澱粉、料酒、油。做法步驟：
1、把小白魚處理好，去掉魚鱗和內臟，然後清洗乾淨放到一個容器中，加入蔥段、薑絲和料酒抓勻，醃製半個小時。
2、醃製好的小白魚裹上薄薄的一層玉米澱粉，鍋中燒熱足量的油，油燒至七成熱的時候下入小白魚進行炸制，炸至表面定型，略為焦黃之後撈出控油，然後等油溫再次升高至七成熱的時候把小白魚放入鍋中進行復炸，炸至表面金黃即可撈出控油。
這樣炸好的小白魚好吃又有營養，孩子吃了特別有好處，喜歡的朋友們趕緊試試吧
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