公認的豬肉最好吃的幾種做法，學會後家宴又可以添新菜了

豬肉燉粉條

主料：豬肉、紅薯粉條 輔料：紅燒醬油、花椒、八角、香葉、蔥、姜、鹽、雞精、冰糖

做法：1.豬肉切大塊洗淨，冷水入鍋，加適量蔥姜，八角花椒，香葉，少許紅燒醬油，烀六分熟。2.撈出肉，去除肉湯表面的肥油，肉湯備用。3.粉條溫水泡軟，備用。將肉晾涼，切小塊。4.鍋里加少許油，加適量冰糖。小火慢熬，出現均勻小氣泡。5.加肉，翻炒，上色，然後將多餘的油弄出去，以後炒菜用特香。6.加適量的醬油，繼續翻炒上色，然後加烀肉的湯。7.加粉條和適量的鹽，大火燒開，小火慢燉，燉熟，關火即可。

蜜汁叉燒

主料：豬肉、叉燒醬、料酒、蜂蜜 輔料：蜂蜜

做法：1.豬肉洗乾淨，分別加入叉燒醬、料酒、蜂蜜攪拌均勻。2.蓋上保鮮膜放入冰箱醃製一碗上，使肉質更加地入味。3.取出豬肉再用刷子塗抹上叉燒醬和蜂蜜。4.烤箱提前預熱，上下火220高溫烘烤約15分鐘。豬肉放置烤網上，開網下層放置一烤盤防止油脂滴落烤箱。5.15分鐘後取出叉燒翻面再刷上叉燒醬和一層蜂蜜，繼續烘烤15分鐘即可。

酥肉

主料：豬肉、植物油 輔料：雞精、鹽、雞蛋、澱粉、老薑、花椒

做法：1.豬肉切成條狀，備用。2.放入雞蛋 鹽 雞精 花椒 薑末。3.倒入澱粉，倒入一點點水 和均勻。4.倒入豬肉 和均勻。5.倒入植物油，加一個蔥段爆香。6.等油熱了，放入醃製好的豬肉條，炸熟。

魚香肉絲

主料：肉絲、酸筍絲、胡蘿蔔、木耳 輔料：蠔油、糖、生抽、豆瓣醬、醋、水澱粉

做法：1.胡蘿蔔，木耳切絲，備用。2.熱鍋冷油，放入肉絲煸炒，煸炒至肉絲變色。3.加胡蘿蔔酸筍絲木耳絲煸炒。4.倒入魚香汁煸炒，加少許水澱粉繼續煸炒。（萬能魚香汁：耗油，生抽，糖，醋，豆瓣醬2：1：1：1：1）5.出鍋前撒少許香蔥。

京醬肉絲

主料：豬肉、甜麵醬、黃豆醬、蔥姜、豆皮 輔料：油、鹽、五香粉、白酒、生粉、糖

做法：1.肉改帶成絲，加五香粉，油，生粉，白酒攪拌均勻醃製二十分鐘。2.豆皮洗淨無需焯水，改刀成方塊，依次捲起入盤。3.蔥切絲鋪盤，蔥姜改刀備用。4.鍋入油爆香蔥姜，加黃豆醬和甜麵醬各兩勺拌炒均勻。5.倒入肉絲用筷子打散，使肉絲均勻裹滿醬料，加糖調味，出鍋加鹽調味即可。

牙籤肉

主料：豬肉 輔料：醬油、料酒、鹽、十三香、澱粉、椒鹽、芝麻、孜然粉

做法：1.豬肉切小塊，用鹽、椒鹽、料酒、醬油、十三香、澱粉醃製三十分鐘。2.醃製好串上牙籤。放油鍋炸，炸至金黃色撈起。3.喜歡的可以灑上芝麻和孜然粉。

紅燒獅子頭

主料：豬肉、馬蹄、小青菜、蛋清 輔料：生抽、蠔油、鹽、糖、料酒、油、水澱粉

做法：1.豬肉清洗乾淨後去除筋膜切成小塊。2.把切成小塊的豬肉放入破壁機攪拌杯中攪成肉泥。3.馬蹄去皮後切成小粒，放入肉餡中拌勻後加入調料拌勻。4.再打入一個蛋清一起攪拌均勻，然後慢慢加入水順一個方向將肉攪打上勁即可。5.用勺子取一勺肉泥在手心中摔打再舀起反覆五六次做成一個光滑的肉丸。6.把洗淨後的小青菜放入鍋中焯水，撈出後鋪在盤底。7.鍋中倒入可以沒過肉丸的油。將做好的肉丸輕輕地放入。炸至金黃色後撈出。8.鍋中留少許底油，放入醬油、蠔油、料酒、糖和水調成鹹淡適宜的湯汁。9.放入炸好的獅子頭，大火燒開後轉小火燜煮至入味，湯汁差不多收幹，出鍋前淋入水澱粉勾芡。10.出鍋放入鋪了小青菜的盤中即可。

煎釀豆腐

主料：老豆腐、豬肉、花生油 輔料：蒜末、薑末、料酒、鹽、胡椒粉、生粉、炒熟白芝麻、醬油、鮑魚、白砂糖、水

做法：1.買回來的老豆腐用鹽水浸泡。2.豬肉剁成末，豬肉末里加入姜蒜末、酒、鹽、生粉、鮑魚汁和胡椒粉調味，加入芝麻，拌勻。3.將豆腐從中間切開，一分為二。用小湯匙在豆腐中間挖一個坑。4.挖出來的豆腐塊放在豬肉餡裡，一起拌均勻。5.將肉餡填回剛才挖出來的坑裡，要壓得緊實一點。在豆腐的表面拍薄薄的一層生粉。6.鍋里加入花生油大火加熱，轉中火，將豆腐有餡的一面朝下，一塊塊放在鍋裡。7.大概煎4、5分鐘，煎至金黃翻面，繼續煎幾分鐘。8.將醬油、糖、鹽、鮑魚汁和半碗水放入碗裡調成醬汁，淋在豆腐上。9.繼續燜幾分鐘，至醬汁差不多收幹即可。