豆腐皮肉卷
食材：豆腐皮100克，廣味香腸200克，雞蛋8個，海苔少許。
做法：
1、將豆腐皮裁去硬邊，取一片海苔平鋪在豆腐皮上，將香腸鋪在海苔上，捲起來，用溼澱粉沾邊後裹緊，入蒸櫃大火蒸10分鐘，取出。
2、雞蛋加鹽、雞粉打散，燒鍋下油，將蛋液用漏勺滴入油鍋內炸成蛋花，在蛋花炸到淺金黃色時撈出控油。
3、將雞蛋花加適量生抽、鮮湯、麻油炒勻，擺在中間，香腸豆腐皮卷切盤即可
爆炒雞胗
食材：雞胗 青紅椒 生薑 大蒜 老抽 花椒 料酒 鹽
做法：
1.雞胗洗淨，瀝乾水份備用。
2.雞胗切薄片，姜切細末，放入料酒，醃製一小時以上。青紅辣椒切片。
3.鍋裡放油，油溫8成熱後，大火爆炒雞胗變色，少許老抽上色，鹽調味。
4.放入辣椒翻炒片刻裝盤。
香辣牛肚
食材：牛肚300克，紅椒1個，青椒1個，春筍50克，食鹽5克，味精1克，蔥5克，姜5克，料酒2湯勺，生抽50克，香醋10克，胡椒粉1克，白糖5克，植物油適量
做法：
1.買來的熟牛肚怕不衛生在水裡汆一下，涼水時放入
2.把熟牛肚切成細條，蔥切段，筍切薄片、青紅椒切圈，姜切成片備用
3.鍋內放油，爆香蔥姜、下入牛肚料酒迅速翻炒
4.放入配菜，倒入生抽、香醋、糖、鹽、胡椒粉、味精翻炒均勻起鍋
蒜薹肉絲
食材：蒜薹500克、甜椒1塊、豬裡脊肉50克、鹽少許、老抽2滴、胡椒粉少許、料酒少許、雞蛋清半個、澱粉少許、食用油少許、豆瓣醬1勺（5克）、薑末少許、雞精少許、蒜末少許、白糖少許、香油2滴、蔥花少許。
做法：
1.首先將買來的蒜薹從蒜薹節這裡給它剪掉，剪掉的蒜薹花我們不要，然後把蒜薹清洗乾淨。
2.清洗乾淨的蒜薹，我們把它切成段，頭那裡我們去掉不要，再準備一塊甜椒，我們把它切成和蒜薹差不多的絲。
3.再準備一點裡脊肉，先把肉切成片再改刀切成肉絲，想要炒出來的肉絲滑嫩，碼味這一步非常重要。
4.將切好的肉絲裝入盆中，加入少許的鹽，再加入兩滴老抽給它上個色，加入少許胡椒粉、料酒，下手把肉絲給它抓勻，然後再加入半個雞蛋清，再次下手把它抓勻，加入一點澱粉，再給它抓勻，這樣肉絲就算醃製好了，最後再加入一點食用油，加入油的作用是，肉絲下鍋後能夠快速滑散。
5.想要炒出來的肉絲滑嫩不粘鍋，首先第一步就得炙鍋，把鍋燒得非常熱，然後下入少許油，油溫燒至七成熱的時候，把鍋拿起來晃動，讓鍋的內壁塗滿熱油，然後關火讓肉冷卻。這一步就叫做炙鍋。
6.油溫冷卻至三成熱的時候，下入剛剛碼好的肉絲，先把肉絲滑散，肉絲滑熟以後把它倒出來備用。
7.炒肉絲的油把它留在鍋裡面，然後下入一勺豆瓣醬，再加入一點姜蒜末，先用小火把它們的香味和顏色炒出來，接下來倒入蒜薹，先把蒜薹揚鍋翻炒一下才更容易熟。
8.蒜薹稍微煸炒之後，下入滑過的肉絲，再次把它翻炒均勻，加入少許的雞精，再來一點點白糖給它增味提鮮，最後加入兩滴香油，和勻後出鍋裝盤。