金針菇味道清香，營養豐富有勁道，是很多小夥伴的最愛，金針菇有眾多的吃法，火鍋、燒烤、幹鍋等而在春夏季天氣越來越熱，這個時候最適合的吃法莫過於涼拌了。
1、將金針菇出去根，洗乾淨，放入開水中煮2分鐘，記得不要煮太長時間，金針菇很容易就能熟，撈出放入涼水泡一下，再瀝乾放入盤中。
2、準備蒜、小米辣，這兩種是主要的配料，提味調色的作用。
蒜切片
小米辣切圈
3、準備輔料：蒜切成沫、薑切片、蔥切碎和部分小米辣放入鍋中用油翻炒出香味。
3、將炒好的佐料連油趁熱一起澆在擺好的金針菇上。
4、準備醬汁:少許的食醋、醬油、料酒澆在金針菇之上拌勻，撒上一些小米辣做裝飾，一盤涼拌小米辣金針菇就做成了。
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