食材：五花肉、土豆、高湯、八角、桂皮、香葉、老抽、料酒
做法：
1.將五花肉要洗切成麻將牌大小正方形的塊，用冷水浸沒，水中放半杯料酒，浸十五分鐘左右即可衝去血水
2.炒鍋裡放油，2大勺冰糖小火融化，到糖變顏色冒泡泡
3.把肉放進去不斷翻炒，煸至油都出來，開始變透明
4.然後準備熱的高湯（沒有就用清水)，大料一包（八角，桂皮，香葉等，）
5.把炒鍋裡的肉轉至砂鍋中，大火燒開，加入一大勺老抽，一勺料酒
6.蓋上蓋子小火一直燉1個多小時，肉有七成熟時放的土豆
7.土豆熟透後，放鹽等調料，把湯汁收至粘稠即可出鍋
材料：熟豬肚、青蒜、蔥、幹辣椒、生抽、豆瓣醬、料酒、白糖、醬油
做法：
1、豬肚切絲，青蒜切斜段、蔥切蔥花。熱鍋涼油，放入蔥花、幹辣椒、豆瓣醬，小火炒出香味。
2、放入切好肚絲，翻炒均勻烹入料酒，後加入鮮味醬油，少許白糖。加入青蒜，再次炒制青蒜斷生即可（加了豆瓣醬和醬油所以沒有放鹽）。
材料：油菜、豆腐皮各100克、白糖、鹽、香油、味精
做法：
1、油菜取葉，清洗乾淨，放沸水鍋中燙熟後撈出，過涼，瀝水，切成細絲，放盤內備用。
2、豆腐皮洗淨，放鍋中，加適量水煮沸後撈出瀝乾，涼涼後切絲，放入油菜葉絲盤內，加入鹽、白糖、香油、味精拌勻即可。
材料：豬肥腸500g、油適量、鹽適量、尖椒2個、大蔥1根、蒜10g、大料2粒、姜適量、黃豆醬油6ml、料酒10ml、糖3g、胡椒粉4g、澱粉8g
做法：
1、豬腸放在淡鹽醋混合溶液中浸泡片刻，摘去髒物，再將其放入淘米水中泡一會兒，然後在清水中輕輕搓洗兩遍即可。
2、將肥腸焯湯一遍撈出，將焯好的肥腸用溫水清洗一下。
3、取清水，倒入肥腸，加入蔥姜，料酒，大料煮半小時左右。
4、將尖椒，大蔥，胡蘿蔔，蒜切片備用。
5、將調料放到碗中，加適量清水調成碗汁。
6、煮好的腸用筷子能扎動即可撈出，不燙手時切成小塊。
7、炒鍋熱油，倒入蔥蒜胡蘿蔔煸香，加入尖椒。
8、倒入肥腸煸炒片刻，倒入碗汁翻炒均勻即可