腐竹土豆燒翅根,腐竹含有豐富蛋白質,營養價值較高,食之清香爽口,葷、素食別有風味。平時一般都用來涼拌、炒制,其實和翅根搭配一起紅燒,也特別入味好吃。
腐竹土豆燒翅根的做法:
1、食材準備:翅根9只,土豆250克,泡發好腐竹150克,料酒1勺,鹽1勺,生抽2勺,老抽1勺,醋蒜汁2勺,蔥姜適量;雞翅根洗淨,將翅根和薑片同時放入焯水,煮開後撈出過冷水,洗淨撈出。
2、將雞翅放入鍋中炒幹水分,放料酒;放老抽、生抽;放鹽;放醋蒜汁,可以自己調配(醋、蒜末、鹽、糖、生抽、辣椒末)。
3、土豆去皮切塊,腐竹事先泡發好切段; 等翅根基本熟後放入土豆;等土豆基本軟綿後放入腐竹燒開2分鐘左右; 最後收汁撒上蔥花。
4、出鍋,擺盤。
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