嗨，大家好，我是愛美食的大冰。今天給大家帶來幾道做法非常的簡單，並且也非常的好吃，好吃到讓你吃一口馬上就愛上它的幾道家常炒菜。色香味俱全，顏值高又好吃，菜上桌小孩搶著吃，非常的開胃，很是下飯，快來看下製作方法吧。
簡版蔥油雞
用料:雞腿數個（或者雞半個）；蔥；姜；紅椒；鹽半茶匙（約3g）；料酒一茶匙；生抽一湯匙；色拉油兩湯匙；香麻油一湯匙
做法:
1.雞腿洗淨瀝乾，用牙籤戳些洞洞，方便入味。蔥切段，薑切片，紅椒切絲
2.用半茶匙鹽抹遍雞腿，再加一茶匙料酒，醃製30分鐘
3.盤中放薑片和蔥段，把醃好的雞腿排在上面。入蒸鍋中，水開後大火蒸8～10分鐘，用牙籤戳入雞腿無血水冒出為好
4.把蒸好的雞腿用冷水沖涼後，浸入冰水中
5.雞腿涼透後，切塊裝盤，澆上一湯匙生抽，撒上蔥花和紅椒絲
6.鍋中倒入兩湯匙色拉油和一湯匙香麻油，燒熱後馬上淋在雞塊上即可.
小炒雞塊
食材：雞腿1只；柿子椒半個；胡蘿蔔半個；紅辣椒；花椒；蔥；姜；生抽老抽
做法
1、雞腿1只剁成小塊,鍋內加水，倒入少量的料酒，冷水直接放入雞塊，水沸以後稍微煮一下，把雞塊裡的血水煮出。撈出雞塊，用溫水清洗幾遍。
2、胡蘿蔔切塊,鍋內加入清水，放入少量的鹽，放入胡蘿蔔煮到去生為止，撈出備用。
3、炒鍋倒入植物油，溫熱時放入花椒、紅辣椒、蔥、姜炒香。倒入雞塊，加入適量料酒、老抽、鹽、炸香的花生米，煸炒一會。要想雞肉入味，需要炒制的時間稍長一些。雞塊炒好後，盛出鍋內。
4、在炒鍋內加少量的植物油，油熱後，倒入切好的柿子椒、煮過的胡蘿蔔，加適量的鹽、生抽，稍微炒一下。再倒入炒熟的雞塊，煸炒一下即可出鍋。
酸豆角炒肉末
材料：酸豇豆；豬肉餡；小辣椒；花椒；蔥薑蒜；料酒；鹽；糖；雞精；胡椒粉；
做法:
1.準備材料。酸豆角也要洗淨稍微泡泡要不太鹹了，然後切碎，準備好肉末、小辣椒切圈、花椒和蔥薑蒜切末。
2.鍋中燒茶油（湖南的茶油做湖南菜可是一絕啊），先炒辣椒、花椒，然後炒香蔥薑蒜，再下肉末炒，來點料酒烹出香味。
3.肉末炒熟後，將酸豇豆下鍋翻炒。酸豆角加一點水蓋蓋改小火炒熟。
4.加少許醬油、糖、雞精、胡椒粉，撒香蔥末出鍋.