'扁豆角還能這麼做,做法簡單美味,入秋多吃它,不會就虧了'

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扁豆角,是我們常吃的豆角的一種,它外形扁扁的,吃法也很多,涼拌、清炒、煲湯都可以。扁豆角的纖維素比較多,可以有促進食慾和預防便祕的作用。此外,常吃扁豆角還能提高人體免疫力,增強體質,是很優秀的養生食材。扁豆角中有蛋白質和多種糖份,也有很多食物纖維,另外鐵、磷以及多種維生素和多種酶類成分都是扁豆角的重要組成部分,是人類身體各器官正常工作時的必須物質,經常食用對促進身體健康大有好處。它可以促進食慾,補充豐富的纖維素和礦物質,還有提高體質的作用。

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扁豆角對貧血有不錯的緩解作用,特別是對缺鐵性貧血作用明顯,因為扁豆角中有微量元素鐵的含量很高人們食用以後,這種鐵可以直接被人體吸收,能提高血紅蛋白的含量,也能提高造血細胞的活性,起到補血作用。此外,常吃扁豆角可以提高人體的免沒力,它裡面含有的維生素可以提高細胞活性,減少病毒對細胞的傷害,從而也就提高了人體的抗病能力。

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雞胸肉是優質蛋白的重要來源,健身減脂增肌都離不開它,我用雞胸肉來拌扁豆角,味道好吃又健康,是減脂期也可以吃的美食呢。老公一直都認為雞胸肉很難吃,昨天他嚐了一下我做的這道扁豆角拌雞絲卻讚不絕口,雞肉嫩滑入味,扁豆角脆嫩爽口,說這是他吃過雞胸肉最好吃的做法呢。

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【食材】

雞胸肉、扁豆角、大蔥、姜、蒜、幹辣椒、八角、料酒、鹽、糖、生抽、醋

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雞胸肉、扁豆角、大蔥、姜、蒜、幹辣椒、八角、料酒、鹽、糖、生抽、醋

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【做法】

雞胸肉洗淨,涼水下鍋,放入蔥段、料酒和八角,大火煮沸,換小火繼續煮十分鐘後撈出,過涼水,撕成雞絲。

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芸豆洗淨,把兩側的筋摘掉,斜切成細條,放入沸水衝焯熟後撈出,過涼開水備用。

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把雞絲和扁豆角放入碗中拌勻。

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把雞絲和扁豆角放入碗中拌勻。

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大蒜切成末、姜切成絲、幹辣椒切碎,鋪在雞絲和扁豆角上面。起油鍋燒熱以後,把熱油澆在蒜末、薑絲和幹辣椒上面,激發出香味。倒入適量生抽、醋、鹽、白糖,攪拌均勻即可。

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【小貼士】

雞胸肉不要煮太久,否則口感會柴。

扁豆角選擇嫩一些的,焯水的時候在水中放一些鹽,可以保持顏色青翠。

扁豆角一定要完全焯熟,不然會引起食物中毒。

雞絲儘量撕得細一些,這樣能充分蘸取醬汁,更加入味。

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雞胸肉不要煮太久,否則口感會柴。

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扁豆角一定要完全焯熟,不然會引起食物中毒。

雞絲儘量撕得細一些,這樣能充分蘸取醬汁,更加入味。

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