作者:潘欣鋒
用料
花鰱中節 1000克
西紅柿 4個
金針菇 100克
胡椒粉 適量
料酒 適量
玉米澱粉 適量
鹽,蠔油 適量
木耳,洋蔥 適量
蔥薑蒜 適量
青紅辣椒 適量
香菜 適量
花椒粒 適量
做法步驟
1、花鰱去內臟,魚鱗洗淨,片成小片用胡椒粉,薑片,料酒,鹽,玉米澱粉抓勻醃半小時
2、番茄洗淨用開水燙一下去皮切塊辣椒,蔥薑蒜香菜,洋蔥洗淨切好,金針菇洗淨去根
3、熱油鍋放入花椒粒,蔥薑蒜,辣椒爆香,倒入西紅柿炒出汁,加兩茶勺蠔油和兩碗水
4、水開倒入醃好的魚片和木耳一起煮
5、煮開小火燉十分鐘左右放入金針菇
6、大火煮開放入洋蔥香菜即可盛出,魚片嫩滑,湯汁鮮美
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