年後飲食要清淡,試試這6道蒸菜,好吃不上火,一鍋上齊一桌菜

料酒 蒜茸 蠔油 辣椒油 雞精 愛生活的饞貓 2019-02-14

過年的油炸小食吃了有點多,這天喉嚨有些癢,像是要上火的節奏,這天氣乾燥得很,除了多喝水,飲食上也要進行適當的調理,菜最好以蒸的為主,這樣吃不容易上火也好消化,今天我將和大家分享6道美味的蒸菜,做法簡單,連吃幾天也不膩,您家要是有三層的蒸鍋,半小時就能完成一家人的菜,話不多說,趕緊來看看吧~

年後飲食要清淡,試試這6道蒸菜,好吃不上火,一鍋上齊一桌菜

【粉絲蒸貴妃螺】

貴妃螺8個,粉絲30克,大蒜半頭,指天椒2個(不吃辣的請忽略),蒸魚豉油20克

【製作步驟】

1,粉絲先用熱水浸泡至軟,剪成小段,大蒜剁成茸,指天椒切小。

2,貴妃螺洗淨後開口,將螺肉刮下來,去掉黑色的肚腸。

3,將浸泡好的粉絲放在螺殼上,把螺肉放上去。

4,蒜蓉和指天椒粒放在一起,加入蒸魚豉油混合均勻,將蒜醬放在螺肉上,剩餘的汁液不要浪費,都淋在螺肉上。

5,放入蒸箱或是蒸鍋內,大火蒸8分鐘即可。

年後飲食要清淡,試試這6道蒸菜,好吃不上火,一鍋上齊一桌菜

【吉祥如意卷】

豆腐皮1塊,豬肉餡200克,薑末1克,雞粉1克,醬油15克,澱粉15克,料酒5克,鹽2克,清水適量,食用油適量,紫菜適量

【製作步驟】

1,豬肉餡里加入料酒,醬油,澱粉,雞粉,薑末和鹽混合均勻。

2,豆皮沾點水,將紫菜貼上去。

3,把豬肉均勻的鋪上去,中間要比兩邊略高,這樣造型會更好。

4,在短邊找到中線,從兩端捲起來,收緊,翻過來放在盤子裡,鍋內放水,放入鍋裡大火蒸18分鐘左右,切塊擺盤。

5,將15克澱粉加入清水和醬油調成勾芡,鍋裡放少許油,倒入澱粉水煮至粘稠,淋上如意卷,再撒點蔥花即可上桌啦。

年後飲食要清淡,試試這6道蒸菜,好吃不上火,一鍋上齊一桌菜

【花開富貴】

娃娃菜2根,粉絲100克,剁椒30克,蒸魚豉油20克,蒜頭半顆,花生油30克

【製作步驟】

1,鍋裡放水,把粉絲放入鍋內煮1分鐘撈出,剪短一些。

2,娃娃菜洗淨後一分為8份,就著剛才粉絲的水湯2分鐘撈出瀝乾水。

3,找個合適的大盤,將娃娃菜的尾部放在中心擺起來,將粉絲放在盤子中間,大蒜剁成茸,也放上去。

4,放上剁椒,淋上蒸魚豉油,入鍋內大火蒸7分鐘,出鍋淋上熱油就可以上桌開吃。

年後飲食要清淡,試試這6道蒸菜,好吃不上火,一鍋上齊一桌菜

【玫瑰糯米藕】

蓮藕2節大約400克左右,糯米150克,紅糖150克,紅棗10個,清水適量,玫瑰醬2勺/或糖桂花2勺

【製作步驟】

1,糯米要提前浸泡2小時左右,蓮藕去皮。

2,將一端的藕節整齊切開,沖洗乾淨藕洞,將泡好的糯米塞入藕洞,用細長的筷子捅下去。

3,全部填好之後,蓋上藕節,用幾根牙籤插入固定好。

4,填好糯米的藕放入鍋內,加入紅棗,紅糖和清水,煮沸後轉小火熬煮40分鐘。

5,將玫瑰醬和熬煮的紅糖水加入少許勾芡拌勻成醬汁,淋在藕片上即可食用。

年後飲食要清淡,試試這6道蒸菜,好吃不上火,一鍋上齊一桌菜

【醬蒸五花肉】

五花肉300克,薑片4片,蒜末3克,香菜少許,黃豆醬30克,醬油4克,糖2克,胡椒粉1克,蠔油5克,水10克

【製作步驟】

1,五花肉洗乾淨,用刀颳去皮上的細毛,冷水下鍋,煮沸後轉小火。

2,大概能用筷子扎穿就撈出來,切成薄片,大約是2-3MM厚度。

3,熱鍋,放入五花肉和薑片小火慢慢煸出油脂,將醬汁的料混合均勻倒入鍋內,熄火拌勻。

4,把混合醬汁的五花肉倒在盤子上,入鍋或者蒸箱大火蒸15分鐘即可。

年後飲食要清淡,試試這6道蒸菜,好吃不上火,一鍋上齊一桌菜

【藤椒蒸雞】

食材:三黃雞半隻,藤椒1大把,幹辣椒1小把,醬油2大勺,蠔油2大勺,胡椒粉2克,鹽2克,料酒2勺,薑片4片,蒜末適量,辣椒油適量

【製作步驟】

1,藤椒清洗後瀝乾水,幹辣椒剪小段浸泡5分鐘,將三黃雞切塊。

2,往雞肉里加入薑片,蒜末,藤椒,辣椒段拌勻。

3,再加入胡椒粉,醬油,蠔油,鹽,料酒用手抓1分鐘,醃製20分鐘左右

4,裝入碗內,先擺好盤,淋上少許辣椒油。

5,用鍋蒸,水開後蒸25分鐘即可。

這6道蒸的美食,您都學會了嗎?最喜歡哪一道呢?歡迎留言告訴饞貓哦~

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