麵條勁道回味無窮喝湯吃麵兩相宜^O^
牛肉50g、八角，桂皮，香葉，草果，肉蔻適量、幹辣椒，蔥，姜，蒜，郫縣豆瓣適量、豆皮，熟雞蛋適量、一個、1.用小火把調料炒香
2.放郫縣豆瓣炒出紅油，陸續放老抽和料酒。
3.另一鍋煮香葉和大料
4.把炒好的調料和牛肉一起倒入鍋內
5.鍋開後，飄去浮末，該中小火燉制。
6.燉制一小時左右加鹽和雞精調味，然後放豆皮和煮熟的雞蛋，繼續燉30分鐘左右，關火。
7.板面:涼水和麵，加少許鹽，醒面30分鐘。擀成一釐米厚的餅，切成條狀。
8.擀成條狀後
9.可以加煮一切自己喜歡吃的菜
10.出鍋嘍^O^
小貼士麵條擀好後，提起兩端在面板上摔打幾下，口感勁道。蔬菜最後選擇口感脆一些的。牛肉塊要小，利於入味。雞蛋和豆皮關火後，悶的時間越長越入味。
相關推薦
推薦中...