食材明細
蝦 200g
乾紅辣椒 適量
豆瓣醬 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
花椒 適量
鹽 少許
雞精 少許
料酒 適量
食用油 適量
香菜 適量
白芝麻 適量
香辣蝦的做法步驟
1、蝦洗淨剪去蝦槍、蝦鬚，用牙籤挑去蝦線，用料酒、少許鹽醃製15分鐘。
2、備好配料（如圖）
3、鍋中加入食用油燒開倒入醃製好的蝦炸至金黃色。
4、撈出待用
5、另起鍋留底油燒熱加入姜蔥蒜、乾紅辣椒、花椒爆鍋。
6、倒入豆瓣醬煸香。
7、倒入炸好的蝦翻炒幾下。
8、加入開水、糖大火燒至湯濃入味即成。
9、用香菜、白芝麻裝盤點綴即成。
使用的廚具：炒鍋
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