作者：惜緣
用料
豬肘 1個
植物油 適量
鹽 5小勺
十三香 1小勺
雞精 2小勺
老抽 2小勺
料酒 3小勺
冰糖 8個
蔥 1根
姜 4片
蒜 3瓣
八角 2個
香菜 1棵
做法步驟
1、豬肘洗淨，將肉厚的部位用刀劃開，易熟
2、將豬肘下鍋焯水
3、撈出，洗淨血沫！拔去殘毛
4、在肘子兩面用小刻刀分別劃上口子
5、蔥切段，姜、蒜分別切片，香菜切末，冰糖和八角備用
6、油溫五層熱時，加入冰糖炒化，變色
7、下入豬肘，將豬肘兩面掛上色
8、倒入開水，沒過肘子
9、加入蔥、姜、蒜、八角
10、放入料酒
11、倒入老抽
12、加入十三香
13、放入精鹽，大火燒開轉小火慢燉
14、半小時後翻面再燉
15、1小時後，大火收汁，放入雞精
16、盛盤即可
【香哈菜譜，80萬吃貨共同關注的美食原創賬號】
（微信公眾號：“香哈菜譜”或“xiangha100”）
相關推薦
推薦中...