蓮子心可以食用，由於蓮心味苦，不易直接食用，如果用開水沖泡著吃，苦味稍有緩解，可以作為日常降火用的飲用茶，蓮芯具有藥食兩重性質，所以說蓮心是家中必備的一味食材。
蓮子心的作用
1.降壓作用、從蓮子心提出蓮心鹼結晶，有短暫降壓之效，改變為季銨鹽，則出現強而持久的降壓作用。氧位甲基-蓮心鹼硫酸甲酯季銨鹽對迷走神經節阻滯作用強而持久，但並不是通過迷走神經而致持久降壓；脊髓貓和狗頭交叉循環試驗都指出其降壓機理主要是外周作用。蓮子心非結晶生物鹼Nn-9，具有較強降壓作用。麻醉貓靜脈注射1～2毫克/公斤，可降低原血壓水平約50％，維持2～3小時；狗血壓於半小時即恢復；兔子不降壓。有快速耐受性。經進一步實驗，證明此生物鹼降壓機理主要是釋放組織胺，使外周血管擴張，其次與神經因素也有關。
2.對心血管作用：蓮心非晶性生物鹼Nn-9對麻醉貓靜脈注射1～2mg/kg，能降代血壓50%，維持2～3小時；同樣劑量，對狗的降壓作用只能持續 30分鐘；對兔無降壓作用，對貓和狗的降壓作用有快速耐受性。Nn-9的降壓機制主要是釋放組胺，使外周血管擴張，其次與神經因素也有關。蓮心鹼 10mg/kg給麻醉貓靜脈注射，亦有短暫的降壓作用，在10～20分鐘即恢復；但如改成季銨鹼則出現強而持久的降壓作用。從實驗結果睦，結晶性的蓮心鹼並非主要降壓成分，而非晶性生物鹼Nn-9具有較強的降壓作用。
3.對平滑肌作用：去甲基衡州烏藥鹼則具有顯著的平滑肌鬆弛作用。
4.養心安眠：安眠，安神養心，對心煩夢多引起的失眠有不錯的緩解作用。中老年人特別是腦力勞動者經常食用，可以健腦，增強記憶力，提高工作效率，並能預防老年痴呆的發生。蓮子芯味道極苦，卻有顯著的強心作用，能擴張外周血管，降低血壓。蓮芯還有很好的去心火的功效，可以治療口舌生瘡，並有助於睡眠。
5.清火。清心火、平肝火、瀉脾火、降肺火、除煩助眠、生津止渴、益腎養精、調整元氣。對口乾舌燥、口舌生瘡、，口乾鼻幹，面紅目赤，頭痛頭暈均有作用。
蓮子心的食用
1.安眠茶：
蓮子養心安神，心煩夢多而失眠者，則可用蓮子心加一點鹽，水煎，每天晚上睡前喝，能夠促進上學孩子的睡眠。蓮子心煎水是很好的助眠食物。
用蓮子心泡茶喝就可以預防口舌生瘡。
中醫說，口瘡的成因多半是由於心脾經有熱，胃部上火或是由感冒引起的外感邪毒。口瘡也可分為實虛兩類。前者多與心火上升，胃腸積熱，肝鬱化火有關。後者則多因陰虛火旺，脾虛溼困，脾腎陽虛。通常年輕人或體質較強的人所患的口瘡屬於實，而年老的人或體質較弱的人則屬於虛。平時有實火，可將蓮子心代茶泡飲，用蓮子心泡茶喝，就能起到預防口瘡的作用。
2.蓮子心開水沖泡飲用可強心降血壓
蓮子心是指蓮子中間青綠色的胚芽，其味極苦，但卻具有極好的降壓去脂之效。用蓮心12克，開水沖泡後代茶飲用，每天早晚各飲一次，有顯著強心作用，能擴張外周血管，降低血壓。
這款飲品尤其適合夏季飲用，此時心臟最脆弱，暑熱逼人，容易煩躁，會傷心血。蓮心除了能去心火，還能治療口舌生瘡、有助睡眠。
3.陰虛失眠——養陰安神茶
原料： 生地黃90克、蓮子心20克、甘草20克。
製作方法：把生地打成粗末，和蓮子心、甘草一起分成10份，分別裝入10個茶包袋。每次取1袋。沖人沸水，1分鐘後倒掉水。再次衝入沸水，燜10分鐘後飲用，可以反覆沖泡。
特別功效：調理陰虛失眠，適合失眠同時伴有手腳心發熱、睡覺出汗的人。
保健功效：養陰清熱。
注意：生地黃有滋陰的作用。這款茶適合陰虛火旺的人飲用。
4.舌尖長皰——蓮子清心茶
原料：蓮子心30克、綠茶30克。
製作方法：兩種原料分成10份，分別裝入10個茶包袋。每次取1袋。沖人沸水，1分鐘後倒掉水。再次衝入沸水，燜5分鐘後飲用，可以反覆沖泡。
特別功效：清熱排毒，預防舌尖長皰。
保健功效：清心火、降血壓，適合血壓高同時感覺心煩、臉紅、頭暈的人。
美容功效：改善熬夜引起的眼睛發紅。
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