蓮藕是生活中常見的食材，很多人都十分喜歡吃。那2017新鮮蓮藕多少錢一斤？蓮藕怎麼挑選好的？下面我們來看看吧。
蓮藕營養價值十分豐富，是滋補佳珍，具有消食止瀉、開胃清熱、滋補養性、預防內出血等功效，下面我們就一起來看一看2017新鮮蓮藕多少錢一斤，蓮藕怎麼挑選好的吧!
2017新鮮蓮藕多少錢一斤
蓮藕作為一種家常菜其價格並不貴，一般在3～5元左右一斤，但根據產地而有所不同，如在蓮藕的產地自然會便宜一些，而在一些本身不產蓮藕的地方就會稍微貴一點，不過也是大部分人可以接受的水平。其實蓮藕在我國分佈十分廣闊，從東北大地到海南島，從東海之濱到西藏高原都有它的蹤跡，栽培主產區在長江流域和黃淮流域，以湖北、江蘇、安徽等省的種植面積最大。
蓮藕怎麼挑選好的
1、藕節：藕節數目不會影響品質，選購時要挑較粗短的藕節，成熟度足，口感較佳。
2、間距：藕節間距越長，說明成熟度比較高，口感會比較鬆軟。
3、外形：蓮藕要外形飽滿，不要選擇外型凹凸不完整的蓮藕。
4、泥土：蓮藕上沒有泥土是經過處理的，不耐保存，有泥土的蓮藕放在陰涼處可保存一週。
5、外表：蓮藕在挑選的時候一定不要購買具有明顯外傷的蓮藕。
6、顏色：蓮藕在挑選時一定要選表面光滑外皮成黃褐色的，過白或發黑的都不要買。
7、氣孔：蓮藕如果是切開的可以看通氣孔大小，通氣孔大的蓮藕比較多汁。
蓮藕的營養價值
1、排毒養顏：蓮藕生食能涼血散淤，熟食能補心益腎，可以補五臟之虛、強壯筋骨、滋陰養血，同時還能利尿通便、幫助排洩體內的廢物和毒素。
2、清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病症，而且蓮藕味甘多液，對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
3、通便止瀉：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽、食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。
4、健脾開胃：蓮藕散發出一種獨特清香，還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食慾、促進消化、開胃健中，有益於胃納不佳、食慾不振者恢復健康。
5、益血生肌：蓮藕富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血、增強人體免疫力作用。
6、止血散瘀：蓮藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血，而且藕還能涼血、散血，中醫認為其止血而不留瘀，為熱病血癥的食療佳品。
7、安神防癌：蓮藕含有的維生素B有助於減少煩躁、緩解頭痛和減輕壓力，進而改善心情、降低心臟病危險，其含有的維生素C及多酚類物質可以提高免疫力、延緩衰老、預防癌症。
蓮藕的食用方法
1、蓮藕排骨
【材料】排骨，蓮藕，薑片，蔥段，香片，桂皮，紅棗，貢菊，山楂。
【做法】①排骨焯水，去沫子。②放入薑片、蔥段、香片、桂皮、紅棗、貢菊、山楂燉1個小時。③藕去皮切塊，放入砂鍋，燉20分鐘，加少許鹽出鍋。④蒜泥加生抽、幾滴醋，做成蒜泥汁。
2、糯米蓮藕
【材料】蓮藕，桂花醬，糯米。
【做法】①將蓮藕去皮洗淨，一頭切掉，塞入洗好的糯米，再蓋上剛剛切掉的一小頭藕，用牙籤固定住。②加入冰糖水煮8～9小時至熟。③切片裝盤，澆上桂花糖汁即可。
3、素炒藕片
【材料】藕，蔥，姜，鹽，雞精。
【做法】①藕削皮洗淨後切薄片，放水中浸泡3分鐘，將蔥白、蔥葉分別切成碎，姜切細絲。②鍋中熱油，分別放入蔥白碎和薑絲炒出香味，將藕片倒入鍋中，翻炒片刻後分次加入清水。③分別放鹽跟雞精，起鍋前撒入蔥葉碎即可。