蓮藕，經歷了春夏兩季的沉澱，到了秋天收穫，最為肥美，絕對是當令滋補佳品。
俗話說，荷蓮一身寶，秋藕最補人。
採藕人是非常辛苦的
鮮藕中的維生素C及多酚類物質，可以提高免疫力，延緩衰老。有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。對於肝病、便祕、糖尿病等一切有虛弱之症的人都十分有益。
蓮藕含維生素B群（特別是B6），有助於減少煩躁、緩解頭痛和減輕壓力，進而改善心情，降低心臟病危險，還能防止動脈硬化，改善血液循環。
潤腸通便，蓮藕富含膳食纖維及黏蛋白，熱量卻不高，因而能控制體重，有助降低血糖、三酸甘油脂和膽固醇水平，促進腸蠕動，預防便祕便祕及痔瘡。鮮藕生薑汁還可治療腸道炎症。
祛痰止咳，秋天通常容易感冒咳嗽，鮮藕汁也可用來緩解咳嗽、黃痰、氣喘和氣管發炎等問題。
蓮藕熟吃則性味甘溫，有健脾養胃、補心養血、生肌止瀉、補五臟之虛、強壯筋骨、延年益壽的功效。
蓮藕生吃性味甘寒，可養陰生津、潤肺止咳、健脾益氣、散瘀消腫、涼血止血、解酒、止嘔
蓮藕排骨湯
蓮藕排骨湯：排骨燉好後，蓮藕切片入鍋，淋入幾滴醋，煮十分鐘左右，即可。
蓮藕涼茶
鮮藕涼茶：鮮藕切片後放入鍋中，加水1碗半小火煮至1碗，再加入適量冰糖，放涼後即可當茶飲用
涼拌藕片
涼拌蓮藕：將蓮藕去皮洗淨，切成薄片，開水焯一兩分鐘，撈出放涼水中。（焯蓮藕的水千萬不要扔掉，可以倒入一個碗內，放點糖就是美味的蓮藕水啦，敗火養顏。）拿一個拌菜的大碗，倒入蓮藕。依次放入鹽、糖、醋、香油，攪拌均勻裝盤。
蓮藕應挑選外皮呈黃褐色，肉肥厚而白的，變色發黑、幹扁、有異味的蓮藕不宜食用。為了使蓮藕賣相好，不法商販可能對其進行漂白處理，因此，顏色過白的藕千萬別買。
質量好的藕外表要無傷、無爛、無鏽斑，並且不幹縮。此外，正常藕塊表面多附有泥沙，具粗糙感。短粗的藕節成熟度較高，口感較好，尤其從藕尖數起第二節藕最佳，並且藕尖越小越好。
秋季到來，願大家身體健康！